La nutrición de precisión es la personalización de pautas alimentarias en base a las necesidades, actividad y estilo de vida de cada individuo, siendo un factor relevante en cualquier persona y cobrando una especial importancia en el caso, por ejemplo, de deportistas.

Un tema sobre el que se debatirá en el Food 4 Future World Summit, un congreso que se celebrará en el marco de Food 4 Future – Expo Foodtech —del 17 al 19 de mayo en Bilbao— y que reunirá a más de 380 ponentes en sesiones y foros verticales para cada sector de la industria alimentaria —cárnico, bebidas, pesquero, lácteos, hortofrutícola, cereales, conservas, y aceite— para analizar los retos del sector, así como las últimas tendencias en tecnología y salud alimentaria, como es el caso de la nutrición de precisión.

Nutrición de precisión

Bajo el concepto de nutrición de precisión se obtienen datos hiperpersonalizados, que hasta el momento no se trataban, para proporcionar las mejores recomendaciones dietéticas teniendo en cuenta el entorno multifactorial y social de cada individuo.

Se dice que los alimentos son gasolina para nuestro cuerpo, y la ciencia evidencia que el consumo adecuado y balanceado de macro y micronutrientes en una pauta dietética personalizada impacta en la energía, calidad de sueño, textura de la piel, microbiota y una gran cantidad de aspectos de nuestro cuerpo.

En el caso de los deportistas y atletas, el tipo y la calidad de los alimentos que ingieran pueden afectar en aspectos tan cruciales como su rendimiento, fatiga e incluso en la recuperación o prevención de lesiones, por lo que mediante distintas técnicas como un análisis de sangre, se identifican nuevos marcadores para saber, por ejemplo, el comportamiento de las grasas dentro del cuerpo, con el propósito de adaptar mejor la alimentación a cada consumidor.

Pero la personalización de la dieta no tiene por qué ir destinada solo a deportistas y atletas, sino que también es una cuestión que afecta a grandes sectores de la población, como es los mayores. Y es que no es lo mismo un grupo de personas activas de más de 50 años, que un grupo de mayores con problemas de salud o el segmento de mayores que son dependientes, de modo que la industria alimentaria se tiene que adecuar a cada uno de ellos con el objetivo de ayudar a su bienestar, y el de la sociedad en general, y prevenir o retrasar posibles enfermedades crónicas.

Resumen
La nutrición de precisión, a debate en el Food 4 Future World Summit
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La nutrición de precisión, a debate en el Food 4 Future World Summit
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La nutrición de precisión es la personalización de pautas alimentarias en base a las necesidades, actividad y estilo de vida de cada individuo, siendo un factor relevante en cualquier persona y cobrando una especial importancia en el caso, por ejemplo, de deportistas.
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