Todo listo en la localidad soriana de Abejar para celebrar una nueva edición, la vigésima ya, de la Feria de la Trufa de Soria, una de las citas truferas más importantes de España en la que se darán cita empresas agroalimentarias, expertos agrícolas, cocineros y público en general, nacional e internacional.

La cita para esta edición 2023 será este próximo fin de semana, 18 y 19 de febrero, en la localidad de Abejar, cercana a la capital soriana, una buena oportunidad para conocer todo lo relacionado con este espectacular hongo de los montes de la provincia y para degustar Trufa Negra (Tuber melanosporum) y todo tipo de productos trufados, además de asistir a talleres y seminarios técnico-científicos impartidos por expertos de relevancia internacional con la truficultura como temática, aprender en la cata-degustación de trufa o visitar una finca trufera para descubrir la llamada ‘caza’ de la trufa negra con perro, junto con otras actividades y concursos relacionadas con tan suculento producto.

Feria de la Trufa de Soria

Así, el pequeño pueblo de Abejar, referente en el mundo de la trufa, que habitualmente dispone de una población de unos 300 habitantes, espera poder superar este próximo fin de semana los 7.000 visitantes con que contó la feria en ediciones pasadas, un evento que tiene un impacto económico y turístico para toda la comarca, actuando como un perfecto dinamizador del medio rural al atraer a expertos llegados no solo de España y Europa, sino de países como China, Australia o Estados Unidos, entre otros. En este sentido, esta vigésima edición de la Feria de la Trufa de Soria amplía la zona expositiva con la llegada de nuevas empresas y nuevos productos, gran parte de los expositores son proceden de Italia, Aragón, Comunidad Valenciana, País Vasco, Andalucía, Extremadura y Castilla y León.

Pero, además del mercado y exposición tanto de la propia trufa como de productos agroalimentarios entorno a este hongo, la feria acoge una serie de concursos y actividades como, por ejemplo:

  • Una nueva edición del Seminario Técnico-Científico, coordinado por el European Mycological Institute.
  • Catas de Trufa para todo el público
  • Los concursos de la Trufa más grande y el de Caza de la Trufa donde se valora a los perros truferos que más rápido encuentran una trufa, el que más trufas caza en un tiempo determinado, así como al can que saque la trufa más grande.
  • El acto de entrega de la Trufa de Oro, un galardón que premia a personas o entidades por su aportación a la Feria de la Trufa de Soria, por su vinculación con el mundo de la truficultura o por el desarrollo turístico y promoción del Municipio de Abejar. El premiado/a se dará a conocer los próximos días.
  • Y uno de los actos más destacados, el XX Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa, con la participación de entre 10 y 15 cocineros llegados de toda la geografía española y, en ella, competirán por elaborar el mejor plato con Trufa Negra.
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Todo listo para una nueva edición de la Feria de la Trufa de Soria
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Todo listo para una nueva edición de la Feria de la Trufa de Soria
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Todo listo en la localidad soriana de Abejar para celebrar una nueva edición, la vigésima ya, de la Feria de la Trufa de Soria, una de las citas truferas más importantes de España en la que se darán cita empresas agroalimentarias, expertos agrícolas, cocineros y público en general, nacional e internacional.
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