La edición 2022 del Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras ya tiene ganador, tras la celebración de la gran final que tuvo lugar ayer domingo, en el marco de la Feria Internacional del Ajo que se ha celebrado en esta localidad conquense.

La competición contó con la participación de los seis finalistas previamente seleccionados: Pablo Rocamora (Restaurante Trivio-Cuenca) con Sopa de ajo negro en diferentes texturas y cocciones, Víctor Rosa (Escuela de Hostelería de Albacete) con El corazón de Castilla, Fátima Gismero (Obrador Fátima Gismero-Guadalajara) con Milhoja de ajo negro, Antonio González (Restaurante +Ideas, Higueruela-Albacete) con Ajo morado pedroñero, Tomás Martínez (Restaurante Local de Ensayo-Murcia) con La ajada 2022 y José Ovalles (Hotel Mañet, Moraira-Alicante) con Ravioli de ajo, jugo de gamba al ajillo, tartar de gamba roja y falso partisano de yogurt y ajo.

Los mejores platos con ajo morado

Y, finalmente, el jurado, en base a criterios como el sabor, la temperatura la presentación o la originalidad, pero también la destreza, el orden y la limpieza, eligió como ganadores:

  • Primer premio: Antonio González, del Restaurante + Ideas (Higueruela-Albacete), por su plato Ajo morado pedroñero, que recibió un premio en metálico de 2000 euros y un trofeo.
  • Segundo premio: Pablo Rocamora, con su Sopa de ajo negro en diferentes texturas y cocciones, que se llevó un premio de 1000 euros y un trofeo
  • Tercera premio: Fátima Gismero, por su Milhoja de ajo negro que recibió 500 euros y trofeo.

El jurado del concurso estuvo formado por profesionales de Euro-Toques, organización internacional que integra a más de 3500 cocineros de 18 países, con nombres como Quique Pérez (El Doncel, Sigüenza, una estrella Michelin), Oscar García (Baluarte, Soria, una estrella Michelin Blanca Mayandía (Canal Cocina), Aroa López y Víctor Rodrigo (Samsha, Valencia) y José Francisco Atienza, último ganador del Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras en 2019, además de un jurado observador formado por Miguel Ángel Expósito (Retama, Torrenueva, una estrella Michelin), Jorge Susinos (La Martina, Tarancón), Víctor Infantes (Ancestral, Illescas) y Quique Cerro (Euro-Toques).

Pero, además de estos platos premiados en el Concurso de Cocina, también se reconoció la mejor elaboración ofrecida en la Ruta del Tapeo, en la que participaron seis establecimientos de la localidad y que correspondió al Café Bar La Cañada por sus Conos rellenos de ajipollo.

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Los mejores platos con ajo morado
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Los mejores platos con ajo morado
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La edición 2022 del Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras ya tiene ganador, tras la celebración de la gran final que tuvo lugar ayer domingo, en el marco de la Feria Internacional del Ajo que se ha celebrado en esta localidad conquense.
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