El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo: los chefs de todo el mundo han descubierto que, además de ser uno de los alimentos más perfectos —es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables—, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para un picoteo entre horas.
Un producto muy versátil, ya que prácticamente combina con cualquier plato, sea como ingrediente o como acompañamiento. De hecho, sus usos en la son múltiples, ya sea para disfrutarlo de manera sencilla —agregándole apenas un poco de aceite, sal y pimienta— o para convertirlo en protagonista de exquisitas y saludables elaboraciones, como este Aguacate a la marinera, en base a una receta ofrecida por TROPS, Organización de Productores de Frutas y Hortalizas.
Aguacate a la marinera
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 2 aguacates maduros
- 2 cogollos tiernos
- 6 palitos de cangrejo
- 2 latas de atún en aceite
- 1 lata de mejillones
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón
ELABORACIÓN
Lavamos los cogollos, separamos las hojas y las colocamos como base en un plato amplio o fuente.
Cortamos en láminas los aguacates y las colocamos sobre las hojas de cogollo. Añadimos por encima el atún, los palitos de cangrejo troceados y los mejillones.
Salpimentamos, aliñamos con limón y aceite de oliva virgen extra, y listo para servir.
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