Los datos del MAPA indican que el pasado año los hogares españoles desperdiciaron casi 1200 millones de kilos de alimentos. Y, aunque esto supone una reducción respecto a años anteriores, también significa que cada hogar desperdició, de media, más de 65 kilos de alimentos y bebidas.
En concreto, y según datos del informe Food Waste Report 2021, elaborado por Naciones Unidas, los alimentos que más se desperdician son, en primer lugar frutas, verduras y hortalizas, con un 45 %, seguidas de pescados y otros productos del mar, con un 35 % cereales (30 %), carnes (20 %) y lácteos (20 %). Además, a nivel internacional se calcula que la producción de estos alimentos desperdiciados supone el 8 % de las emisiones de gases de efecto invernadero, consume un 30 % de la tierra destinada a cultivo y un 20 % del agua dulce.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a más de 2000 millones de personas, lo que prácticamente significaría resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como esta Pasta con salsa de verduras asadas, en base a una receta ofrecida por Bene Bono, startup que trabaja con agricultores y productores de alimentos para salvar del desperdicio productos ecológicos buenos, frutas o verduras ecológicas e imperfectas y otros alimentos, ofreciéndolos a los consumidores a un precio muy inferior al de mercado.
Pasta con salsa de verduras que nos interese acabar
INGREDIENTES
- Verduras que nos interese ir acabando, en este caso: tomate, pimiento, ajo y cebolla
- Pasta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
- Queso parmesano
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Lavamos las verduras, las cortamos y las colocamos en una bandeja de horno. Añadimos un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y horneamos durante 30 minutos a 200 °C.
Cuando las verduras estén casi cocidas, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del etiquetado. Reservamos 2 cucharadas de agua de cocción.
Una vez hechas las verduras, las pasamos al vaso de la batidora, añadimos las dos cucharadas de agua de cocción y el queso parmesano y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la salsa obtenida sobre la pasta, añadimos unas hojas de albahaca, y lista para servir.
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