Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Patatas chips caseras con pimiento y bonito, en base a una receta ofrecida por Marine Stewardship Council (MSC).
Patatas chips caseras con pimiento y bonito
INGREDIENTES
- Bonito del Norte en aceite de oliva
- Pimiento del piquillo ecológico en tiras
- Patatas
- Perejil
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
Pelamos las patatas y las cortamos en laminas.
Freímos las láminas de patata con aceite de oliva hasta obtener el punto se crujiente deseado. Las retiramos de la sartén y escurrimos sobre papel absorbente para eliminar al máximo el exceso de aceite.
Encima de las láminas de patata colocamos una cama de pimientos rojos en tiras.
Desmigamos el bonito del Norte en pequeños trozos y los colocamos sobre la capa de pimientos. Trocemos unas aceitunas negras y las añadimos junto con un poco de perejil y sal.
Acabamos añadiendo por encima un pequeño chorrito del aceite de oliva virgen extra, y listo.
