Salmón a las tres pimientas de Sichuan con arroz integral y semillas

Un producto que en términos generales presenta un contenido calórico bajo pero que, sin embargo, aporta un buen número de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, cuyo beneficio para la salud cada vez es más patente, sobre todo en el caso de pescados azules.

Por ello, los especialistas recomiendan su consumo habitual dentro de nuestra dieta semanal para todos los grupos de edad, los diferentes estados fisiológicos y en diferentes enfermedades, priorizando la ingesta de pescado sobre la de carne, en el caso del pescado azul utilizando para cocinarlo técnicas que aporten poca grasa, como el papillote, microondas, horno o plancha, mientras que el pescado blanco, por su bajo aporte calórico, admite más variedad de cocinado.

En cualquier caso, unos productos con los que es muy fácil elaborar platos tan deliciosos y sabrosos como este Salmón a las tres pimientas de Sichuan con arroz integral y semillas, en base a una receta ofrecida por Mowi, compañía noruega especializada en la cría de salmón.

Salmón a las tres pimientas de Sichuan con arroz integral y semillas

INGREDIENTES

• Salmón cocinado a baja temperatura a las tres pimientas y bayas de Sichuan (preparado comercial)
• Arroz integral
• Calabacín
• Cebolla morada
• Mezcla de semillas: lino, sésamo, calabaza…
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

ELABORACIÓN

Cocinamos el arroz integral siguiendo las indicaciones del etiquetado.

Cortamos el calabacín y la cebolla en rodajas y en una sartén con un poco de aceite las salteamos.

Calentamos el salmón siguiendo las indicaciones del etiquetado y lo servimos junto con el arroz y las verduras salteadas.

Añadimos por encima la mezcla de semillas, aliñamos al gusto, y listo para servir.