Cada año, los hogares españoles desperdician millones de kilos de alimentos, especialmente frutas, verduras y hortalizas, pescados y otros productos del mar, cereales, carnes y lácteos.
Además, a nivel internacional la producción de estos alimentos desperdiciados supone mayores emisiones de gases de efecto invernadero, así como un mayor consumo de la tierra destinada a cultivo y del agua potable.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a millones de personas, ayudando en buena medida a resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como esta Tarta salada de brócoli ya cocinado sobrante, en base a una receta ofrecida por Maizena.
Tarta salada de brócoli ya cocinado sobrante
INGREDIENTES
Para el relleno
- Brócoli ya cocinado que nos haya sobrado de un plato anterior
- 1 cebolla cortada en daditos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la masa
- 180 g de Maizena
- 110 g de leche desnatada en polvo
- 1 huevo
- 3 cucharadas de aceite
- Agua
Para ligar los ingredientes
- 3 huevos
- 200 ml de leche desnatada
- 3 cucharadas soperas de maicena
ELABORACIÓN
Para prepara la masa, en un bol disponemos la Maizena junto a la leche en polvo, mezclamos bien y agregamos el huevo, el aceite y un chorrito de agua fría. Con la ayuda de una cuchara o con las manos integramos todos los ingredientes hasta lograr una masa suave, que cubrimos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico por 15 minutos. Luego estiramos la masa con un rodillo de cocina y más Maizena, cubrimos un molde para tarta (22 a 24 cm) y reservamos de nuevo en el frigorífico.
Para el relleno, en una sartén con un chorrito de aceite salteamos la cebolla a fuego medio. Añadimos el brócoli ya cocido sobrante, mezclamos, condimentamos al gusto y dejamos cocinar un par de minutos más.
Para ligar los ingredientes, en un bol mezclamos la leche con el huevo y la Maizena con una batidora.
Precalentamos el horno.
Sobre la masa ya dispuesta en el molde agregamos el relleno de brócoli y cebolla, le añadimos el ligue hasta cubrir todo sin que rebalse la altura del borde de la masa y horneamos unos 30-40 minutos aproximadamente.
