El próximo sábado 6 de julio tendrá lugar en la localidad murciana de Moratalla la celebración del pregón correspondiente a las fiestas del Cristo del Rayo, que este año será dado por el cocinero Firo Vázquez (restaurante El Olivar, Moratalla) con la peculiaridad de que en esta ocasión se trata de un pregón comestible que […]
El próximo sábado 6 de julio tendrá lugar en la localidad murciana de Moratalla la celebración del pregón correspondiente a las fiestas del Cristo del Rayo, que este año será dado por el cocinero Firo Vázquez (restaurante El Olivar, Moratalla) con la peculiaridad de que en esta ocasión se trata de un pregón comestible que podrán degustar quienes asistan al acto.
Hace ya más de diez años desde que Firo Vázquez comenzara a investigar el papel comestible. Fue, de hecho, el primero en introducir dentro de su cocina este tipo de técnica en España, tras una larga labor de investigación con el Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia.
En 2003 se celebró el primer Año Santo Jubilar de Caravaca de la Cruz y para la ocasión Firo Vázquez comenzó a adornar sus platos conversos escritos en obleas con tinta de calamar. Poco después, el Príncipe Felipe tuvo en sus manos un ejemplar entero comestible de El Quijote, con cada página de un sabor y olor distinto, y años más tarde su padre, el Rey, un ejemplar del diario Marca.
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