Cada año se desperdician millones de kilos de alimentos en España de los cuales un importante porcentaje corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.
Con el objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria.
En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible evitarlo en gran medida a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo platos de aprovechamiento como, por ejemplo, este Pan de ajo y queso con una baguette de ayer, en base a una receta ofrecida por Quesos de Suiza.
Pan de ajo y queso con una baguette de ayer
INGREDIENTES
Para el pan de ajo
- 1 baguette de ayer cortada en rebanadas
- 50 grde mantequilla, blanda
- 2 dientes de ajo rallados
- Sal y pimienta
Para el aderezo
- 200 g de un queso fuerte, tipo Appenzeller cortado en pequeños cubos
- 2 tomates cortados por la mitad y luego en pequeños cubos
- Apio cortado en cuadritos
- Las hojas del apio (para decorar)
- Orégano
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Para el pan al ajo, mezclamos la mantequilla con el ajo rallado, sal y pimienta, y con esta mezcla untamos las rebanadas de baguette.
Colocamos las rebanadas untadas en una sartén o parrilla y las tostamos al gusto.
Por otro lado, en un bol mezclamos los cubitos de queso con el resto de los ingredientes del aderezo, untamos los panes tostados con la mezcla, decoramos con las hojas de apio picadas por encima, y listo para servir.
Decorar con hojas de apio.
