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La panadería del futuro, a debate en Barcelona

La panadería del futuro, a debate en Barcelona

El sector de la panadería se está consolidando como uno de los más potentes dentro del mundo de la alimentación. Y es que, en los últimos años el pan se ha convertido en protagonista, tanto en su propio terreno, las panaderías, como en el ámbito de la restauración como elemento diferencial y de valor añadido que da lugar a nuevos modelos de negocio.
Consumo de vino en los hogares

Crece el consumo de vino en los hogares

A lo largo de 2016 aumentó la compra de vino en alimentación, generalmente destinado al consumo en los hogares. El crecimiento se produjo gracias a la buena marcha de vinos con denominación de origen, tanto tranquilos como espumosos, más en valor que en volumen, y con unos precios medios al alza.
Hábitos y tendencias en el turismo familiar. Foto Barceló Hotel Group

Hábitos y tendencias en el turismo familiar

A la hora de elegir destino de vacaciones, el 85% de las familias españolas tiene en cuenta la opinión de sus hijos, de modo que un amplio porcentaje una de las condiciones al decidir hotel es que este disponga de servicio de animación infantil, a lo que también se suman las instalaciones y la tecnología. Y es que, el 65% considera las vacaciones la mejor ocasión para pasar tiempo de calidad con los hijos.
Los españoles, dulces o salados

Los españoles, ¿somos dulces o salados?

Un 63% de los españoles prefiere snacks con un sabor salado, pero para que el sabor sea perfecto, además, debe ser intenso y duradero. El sabor dulce lo prefiere el 33% de los españoles, el sabor ácido es el favorito para el 2% de los españoles y tan solo el 1% se decanta por el sabor amargo.
El papel de las pymes en el auge del sector de la alimentación

El papel de las pymes en el auge del sector de la alimentación

Las pequeñas empresas españolas están llamadas a impulsar el sector de la alimentación en España, de forma análoga al mercado estadounidense, en el que este tipo de compañías experimentaron un crecimiento en 2015 del 3,1%, el mayor en cuatro años. De la misma manera, las pymes en el sector de la alimentación en este país experimentaron un crecimiento entre 2001 y 2015 del 13,2% frente al 1,3% de las grandes empresas.
Es primavera, es tiempo de barbacoa

Es primavera, es tiempo de barbacoa

En el campo, en el jardín, en la azotea… Como cada año, llega la primavera y con ella el tiempo en el que apetece preparar una buena barbacoa y reunirnos alrededor del fuego con familia o amigos para disfrutar de un divertido picoteo, una estupenda carne o un delicioso pescado.
Tendencias de consumo de alimentación en España

Tendencias en el consumo de alimentación en España

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado el Informe del consumo de alimentación en España 2016 que recoge una información completa sobre el consumo de alimentación en España durante el pasado año, una completa fotografía de los alimentos que comemos en el hogar, de las bebidas frías que consumimos fuera del hogar y del desperdicio alimentario generado.
Lo natural se impone, pero crece el mercado de los aditivos

Lo natural se impone, pero crece el mercado de los aditivos

La facturación en la venta de aditivos para la industria alimentaria en el mercado español se situó en 475 millones de euros en 2016, un 4,4% más que en 2015, manteniendo la tendencia positiva de los años anteriores. Entre las razones, el buen comportamiento de la demanda interna, el desarrollo de nuevos productos multifuncionales y el aumento de la penetración de los aditivos de origen natural en detrimento de los artificiales.
La incidencia de los cambios sociales en el consumo del vino

La incidencia de los cambios sociales en el consumo de vino

“El consumo de vino crece el mercado nacional. Sin embargo, en los años 70 este consumo se situaba en 40 litros por persona al año, cifra que se ha ido reduciendo hasta los 21 litros en la actualidad, dato que está muy por debajo de los que cabría esperar para un país productor y de gran tradición vinícola como es España. Aunque la crisis de la última década puede tener algo que ver, no cabe duda de que hay factores sociales detrás de estas cifras”.
De cómo la climatología afecta a las reservas de restaurantes

De cómo la climatología afecta a las reservas de restaurantes

Las ganas de salir a comer o cenar en un restaurante y, hasta el tipo de establecimiento, cambian según el tiempo que haga. Por ejemplo: con el aumento de las temperaturas, se incrementa también el consumo de cocina ligera, comida japonesa y creativa; y, sin embargo, los restaurantes especializados en carnes, cocina argentina, mexicana o del norte de la península, son los favoritos para los días de frio y lluvia.