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La trufa negra, un placer también en casa

La trufa negra, un placer también en casa

La trufa negra es una de las joyas de la gastronomía que hasta ahora se ha considerado un lujo, pero que se está adentrando en las cocinas, no solo de los restaurantes, sino de los hogares, derribando algunos mitos que la sitúan como un producto inaccesible para pasar a condimentar tanto los platos más básicos como los más sofisticados.
Últimas tendencias en e-commerce de gran consumo - Foto Andrew Neel

Últimas tendencias en e-commerce de gran consumo

La compra en un solo click, la compra desde un dispositivo de hogar inteligente, el Geo-marketing como impulsor del gasto online, la comprensión de los procesos de compra gracias al Big data, procesos de compra mas cortos que se adaptan a las demandas de los consumidores, recompensas dirigidas a targets de especial interés…
Lo último en yogures: de verduras

Lo último en yogures: de verduras

Zanahoria y fresa, Espinaca y manzana, y Calabaza, plátano y albaricoque. Los primeros yogures de verduras ya están a la venta, respondiendo a una clara tendencia que ha llegado con fuerza al mercado español con cada día más consumidores interesados por el mundo de la nutrición y la gastronomía y preocupados por seguir una alimentación saludable y variada.
Cómo pagar sin pedir la cuenta

Cómo pagar sin pedir la cuenta

Una nueva funcionalidad pensada para mejorar la experiencia de los clientes y pionera en España: la posibilidad de pagar directamente desde el móvil, al instante, sin necesidad de solicitar la cuenta al camarero ni tener que esperar que el ticket llegue a la mesa, haga el camino a caja, y regrese de nuevo a la mesa.
Cocinar a través de los elementos del vino, lo último de Mario Sandoval

Cocinar a través de los elementos del vino, lo último de Mario Sandoval

“Hemos desgranado las partes que contiene un vino y las hemos trabajado en la cocina. Hemos creado platos a través de los elementos del vino, que entra en la cocina no sólo maridando, sino mediante la trasmutación de los alimentos por su vinificación”. Es el fruto de un año de estudio que el chef madrileño ha llevado a cabo junto con el equipo de enología de unas bodegas riojanas.
Organic Food Iberia, el nuevo gran salón internacional del sector ecológico

Organic Food Iberia, el nuevo gran salón internacional del sector ecológico

IFEMA ha anunciado hoy un evento internacional anual en Madrid, el salón Organic Food Iberia, dedicado íntegramente al sector ecológico cuya primera edición se celebrará los días 6 y 7 de junio próximo, y cuenta ya con el apoyo del Ministerio de Agricultura, así como de las principales regiones de producción orgánica de España, además de stands y pabellones internacionales, con más del 70 % del espacio ya comprometido.
Gallinas sin jaula, al aire libre

El Brexit y gallinas sin jaula, al aire libre, los principales retos del sector avícola

La evolución de precios en el sector avícola durante el pasado año fue irregular para sus dos subsectores principales: en cuanto a los huevos, durante el 2018 se estabilizaron los precios después del fuerte incremento en la segunda mitad del 2017, debido a la reducción de la oferta en la UE por la ‘crisis del fipronil’. En cuanto a la carne de ave, los precios se han situado por debajo de los del 2017, debido a una producción insuficientemente ajustada a la demanda.
Comer sin ruido, una tendencia y un placer

Comer sin ruido, una tendencia y un placer

La conocida guía internacional de restaurantes Zagat realizó recientemente una encuesta en la que preguntaba preguntó “¿qué es lo que realmente molesta a las personas a la hora de salir a cenar?” La primera variable en importancia para los clientes resultó ser el ruido: casi la cuarta parte de los encuestados, el 24 %, así lo confirmaron.
Medidas para evitar el no-show en los restaurantes – Foto Nils Stahl

Medidas para evitar el no-show en los restaurantes

La digitalización ha transformado la vida durante los últimos años, cambiando la forma en la que el consumidor se relaciona con las empresas, incluidas las de restauración. Pero, a pesar de sus muchas ventajas, fenómenos como el no-show —la no presentación de un cliente, dejando la mesa sin posibilidad de ocupar— resultan un verdadero inconveniente para los restaurantes.