Tendencias

Lo último en gastronomía: nuevas tecnologías, innovación, emprendimiento, vanguardia culinaria, tendencias gastronómicas, cocina online, creatividad…

Maridajes imposibles entre quesos y algas

Maridajes imposibles entre quesos y algas

Los Quesos de Suiza son famosos gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. Porto-Muiños es una empresa familiar gallega en la que la investigación y el respeto por el medio ocupan un lugar prioritario. Dos protagonistas muy distintos que, sin embargo, comparten valores como la importancia del origen, la sostenibilidad, la salud y lo natural.
Radiografía del consumidor healthy

Radiografía del consumidor healthy

El perfil más frecuente del llamado consumidor healthy, el que cuida y mantiene una pauta de alimentación sana, está compuesto indistintamente por hombres y mujeres, aunque son ellas quienes comienzan a hacerlo antes, entre los 20 y los 30 años mientras que ellos, lo hacen a partir de los 30.
Tecnologías que acelerarán la transformación digital de la industria oleícola

Tecnologías que acelerarán la transformación digital de la industria oleícola

Tecnologías que van a permitir desde la mejora de la gestión agrícola y de procesos específicos de la almazara, hasta el control y automatización del almacenamiento del aceite de oliva en depósitos incluyendo, además, herramientas de apoyo al panel test, siempre con el fin de una mayor precisión y optimización inteligente. Tecnologías que acelerarán la transformación digital de la industria oleícola.
La cocina, el corazón del hogar del siglo XXI

La cocina, el corazón del hogar del siglo XXI

Una cocina que forma parte de la cotidianidad de cada vez más hogares, en la que preocupa el concepto alimentación-salud, con una fuerte conciencia medioambiental que condiciona su uso, interconectada a todos los niveles, incluidas las redes sociales, y que poco a poco deja de ser un espacio únicamente femenino.
Cada vez desayunamos de manera más equilibrada

Cada vez desayunamos de manera más equilibrada

Casi la totalidad de los españoles —el 94,4 %— desayunan algo en casa por las mañanas, con tendencia a la búsqueda de una alimentación equilibrada, reduciendo el consumo de azúcar e incluyendo, cada vez más, alimentos como quesos, cocidos, curados, fuet, tomate, aceite, etc… como alternativa al tradicional ‘café y bollito’ o, incluso, únicamente ‘un cafetito antes de salir’.
Momentos y motivos por los que comemos de máquina vending

Momentos y motivos por los que comemos de máquina vending

Las prisas modifican nuestra forma de consumo y en muchos momentos del día las máquinas vending se presentan como la única opción para obtener comida y bebida de forma rápida y sencilla como, por ejemplo, en la oficina o el centro de estudios, cuando queremos picar algo entre horas, o de noche, cuando los establecimientos de hostelería y supermercados están cerrados.