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Radiografía de la hostelería madrileña en 2019

Radiografía de la hostelería madrileña en 2019

Con un total de 31.398 bares y restaurantes en el conjunto del año 2019, la hostelería en la Comunidad de Madrid tuvo un crecimiento del 1 % en número de locales —303 más—, y del 4,1 % en la facturación —a pesar de un ascenso moderado de los precios de restauración madrileños del 1,4 %—, además de un ascenso del empleo del 3,5 %, con 7.491 trabajadores más.
Sobre el impacto turístico global del Coronavirus

Sobre el impacto turístico global del Coronavirus

Aunque el impacto negativo en la llegada de turistas a China se da por descontado, los mercados emisores internacionales se comportan de formas diferentes: mientras los viajeros estadounidenses y canadienses acusan más la percepción de inseguridad sobre China como destino, en cambio, Europa sigue a la expectativa del desarrollo del contagio, sin variaciones sustanciales en el interés en el destino China.
Cada vez consumimos más platos preparados

Cada vez consumimos más platos preparados

El consumo de platos preparados, elaboraciones ya listas para comer o que tan solo necesitan calentar, supera los quince kilos por persona al año. Por categorías, los más consumidos son pizzas, platos con base de patata y base de legumbres, y los que mayor crecimiento han registrado, los de pescado y marisco, tortilla y preparados a base de pasta y arroz.
Robótica, inteligencia artificial y proteína vegetal, claves en de la restauración del futuro

Robótica, inteligencia artificial y proteína vegetal, claves en la restauración del futuro

Todo listo para una nueva edición de HIP–Horeca Professional Expo, que del 24 al 26 de febrero traerá a las instalaciones de Ifema, en Madrid, toda la innovación en hostelería y restauración, y que en esta ocasión, entre sus principales temas a debate incluye tres aspectos que pueden marcar este sector en el futuro: la robótica, la inteligencia artificial y la proteína vegetal.
Cada vez más aficionados a las cervezas 0.0

Cada vez más aficionados a las cervezas 0.0

Las cervezas 0.0 son una alternativa cada vez más extendida en todo el mundo y en España, donde esta categoría suma ya tres años de crecimiento, con cada vez más aficionados. Sobre todo entre los jóvenes de 18 a 24 años, un segmento en el que el consumo ha crecido 7 puntos en el último año en España.
Nuevas soluciones de embalaje sostenible para bebidas

Nuevas soluciones de embalaje sostenible para bebidas

Una nueva gama de soluciones cuyo objetivo es la sustitución de los embalajes no biodegradables de un solo uso que actualmente se utilizan para agrupar bebidas, tanto embotelladas como en latas. Fabricada en cartón ondulado renovable, biodegradable y reciclable, la iniciativa quiere ser una alternativa sostenible a los antiguos embalajes.