Tendencias

Lo último en gastronomía: nuevas tecnologías, innovación, emprendimiento, vanguardia culinaria, tendencias gastronómicas, cocina online, creatividad…

La cocina nórdica, tendencia también en el mobiliario

La cocina nórdica, tendencia también en el mobiliario

Los toques escandinavos cada vez son más habituales en las cocinas españolas, no solo en el aspecto culinario sino también en el decorativo, una tendencia que ya estaba presente en muchas de las estancias de nuestras casas —dormitorios, salones, zonas de lectura, escritorios…— y que ahora ha llegado también a la cocina, un espacio que cada vez está cobrando más importancia en la concepción actual de las viviendas.
Inteligencia artificial para prevenir la congestión de turistas en una ciudad

Inteligencia artificial para prevenir la congestión de turistas en una ciudad

Una nueva herramienta, basada en inteligencia artificial, logra predecir el nivel de confort turístico de una ciudad y propone rutas alternativas con menos densidad de visitantes. El objetivo es hacer más cómodas y agradables las visitas reorganizando el flujo de personas, lo que contribuye a aumentar la satisfacción de los viajeros y de los propios habitantes de la ciudad.
Startups que aportan innovación al sector agroalimentario

Startups que aportan innovación al sector agroalimentario

Sírfidos para polinizar de una forma natural los cultivos, ultrasonidos de alta potencia para procesar alimentos sin conflictos medioambientales, soluciones de Internet de las cosas para la ganadería, alternativas a los herbicidas y pesticidas 100 % ecofriendly y bio, propuestas de agricultura sostenible, urbana y vertical, mecanismos robóticos y dispositivos basados ​​en la naturaleza…
Los snacks más innovadores y disruptivos del momento

Los snacks más innovadores y disruptivos del momento

Unos chips crujientes a partir de los vegetales tradicionalmente utilizados en una ensalada, y en un envase sostenible, otros chips artesanales elaborados a base de piel de salmón, unas barritas de proteína de buey y frutas, aceitunas ‘on the go’ sin conservantes, otras barritas compuestas por quinoa, amaranto y chocolate orgánico…
Los españoles y el café. Hábitos y tendencias

Los españoles y el café. Hábitos y tendencias

Dedicamos más de doscientas treinta horas al año a tomar café pero, sin embargo, cuatro de cada diez españoles desconocemos cuál es el tipo de café que tomamos según su origen, y optamos más por los clásicos: un 62 % elige café con leche —mayoritariamente caliente y en taza mediana—, el 22 % elige un cortado, y el 21 % se decanta por tomarlo solo.
Cómo gestionan el desperdicio alimentario las grandes empresas de distribución

¿Cómo gestionan el desperdicio alimentario las grandes cadenas de distribución?

El 83 % de las grandes empresas de distribución dispone de algún tipo de política interna contra el desperdicio de alimentos, de modo que dos de cada tres cadenas afirman que en la actualidad la cantidad de desperdicio recuperado o reutilizado es significativamente mayor que hace tres años. Aún así, el 3,5 % de los alimentos frescos no llegan a comercializarse por diferentes razones y, de éstos, el 2,05 % acaban desperdiciados.
Fin de semana de street food en Madrid

Fin de semana de street food en Madrid

MadrEAT nació en 2014 e instauró el tercer fin de semana de cada mes como la fecha de la fiesta de la gastronomía en la calle. Y la última edición de este pionero mercado de street food tuvo lugar en abril de 2017, tras haber sufrido una serie de problemas administrativos por parte de la Junta de Distrito.
Sobre las opiniones falsas en TripAdvisor

Sobre las opiniones falsas en TripAdvisor

TripAdvisor acaba de publicar un Informe de Transparencia de Opiniones —el primero de una serie periódica prevista— en el que se revelan detalles y datos estadísticos hasta ahora desconocidos acerca del volumen de intentos de fraude dirigidos a la plataforma en 2018, así como de los procesos de moderación de opiniones por parte de la plataforma.
Aromas ambientales que huelen a hostelería y restauración

Aromas ambientales que huelen a hostelería y restauración

La aplicación de estrategias de marketing olfativo en un establecimiento, sea del tipo que sea, suele resultar muy eficaz. Pero los resultados solo son positivos si se tiene la habilidad, el ‘olfato’, de seleccionar un aroma adecuado y acorde con el tipo de negocio, su decoración, su estilo de clientes y visitantes, y con los valores que la marca deba transmitir. 
Menos turistas, pero de mejor calidad

Menos turistas, pero de mejor calidad

Durante el mes de julio visitaron España 9,9 millones de turistas, lo que supone un descenso del 1,3 % respecto al mismo mes del pasado año 2018. Sin embargo, el gasto que efectuaron en nuestro país fue de 11.980 millones de euros, un 2,0 % más. El gasto medio diario se situó en 160 euros , lo que también supone un aumento del +4,9 %.
Matarromera apuesta por el vino sin alcohol

Matarromera apuesta por el vino sin alcohol

Una bodega de reconocido prestigio como Matarromera ha decidido llevar a cabo una “apuesta visionaria” —según la propia bodega— por el vino sin alcohol con Win, un vino elaborado con la técnica de la deconstrucción molecular que, sin ninguna graduación, mantiene todas las propiedades beneficiosas del vino para la salud.