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Innovaciones en la restauración y alimentación del mañana

Innovaciones en la restauración y alimentación del mañana que podemos ver hoy

Sirha Lyon, uno de los principales salones internacionales sobre los servicios alimentarios y de la hostelería, se celebrará del 23 al 27 de septiembre en el recinto Eurexpo de Lyon, una edición en la que se desvelarán alrededor de trescientos nuevos productos y servicios que consumidores y profesionales verán próximamente en los futuros establecimientos de restauración.
Hacia unos restaurantes sostenibles y rentables

Hacia unos restaurantes sostenibles y rentables

Forum Lab Barcelona Alimentación Sostenible, el espacio de Gastronomic Forum Barcelona que se celebrará del 18 al 20 de octubre en el recinto de Montjuic Fira abordará la posibilidad, cada vez más real, de un tipo de restaurantes sostenibles, que ya en la actualidad son cada vez más rentables y los que tienen mayor proyección de futuro.
Hacia una merienda más saludable en la vuelta al cole - Foto Tulipán

Hacia una merienda más saludable en la vuelta al cole

Aunque el bocadillo de siempre o algún tipo de sándwich siguen siendo las opciones más frecuentes al preparar la merienda de niños y niñas en su vuelta al cole, las opciones más saludables parece que van ganando terreno, y más de la mitad de los padres españoles intenta reducir la presencia de carne, sustituyéndola por alternativas vegetales.
El canal online sigue creciendo desde el confinamiento

El canal online sigue creciendo desde el confinamiento

Las ventas en valor de gran consumo en España para el canal online siguen trepando este año, una tendencia que se fortalece a partir del confinamiento y que, aunque actualmente los crecimientos son más moderados, mantiene la cuota ganada durante el pasado año 2020, especialmente destacando los frescos, que cada vez tienen más presencia en la cesta online.
Claves para una alimentación consciente, incluso en verano

Claves para una alimentación consciente, incluso en verano

La alimentación consciente o mindful eating es una tendencia que propone establecer una conexión entre las emociones y la comida que nos permita comprender por qué comemos cada alimento y nos haga reflexionar sobre su aporte nutricional. Se trata de comer con intención y atención, plenamente conscientes de cada bocado, escuchando las necesidades de nuestro cuerpo y respetando sus respuestas.
Cada vez nos gusta más el pan integral - Foto INCERHPAN

Cada vez nos gusta más el pan integral

El consumo de pan fresco integral en España ha aumentado más de un doce por ciento y consolida su presencia en los hogares españoles, donde el incremento ha sido cercano al seis por ciento. Individualmente, la ingesta per cápita en 2020 fue de más de dos kilos, datos que confirman que el pan integral sigue ganando consumidores en nuestro país.
Proteínas alternativas que transformarán el sector alimentario

Proteínas alternativas que transformarán el sector alimentario

El encuentro Food 4 Future - Expo FoodTech 2021, que se ha celebrado esta semana en el Bilbao ha puesto en el centro del debate el desarrollo y producción de proteínas alternativas, con el objetivo de minimizar el gasto energético que la industria cárnica genera, a través del alto consumo de recursos como el agua, tierra o pienso que se emplean en la producción de proteína animal.