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Cata de insectos maridados con un Rueda

Cata de insectos maridados con un Rueda

La ciudad suiza de Zurich ha acogido una novedosa iniciativa en la que los vinos blancos de la Denominación de Origen Rueda se han maridado con una serie de elaboraciones no muy habituales en las costumbres culinarias occidentales, como por ejemplo, tacos asiáticos de grillos o saltamontes en tempura.
Una app que combate el desperdicio de alimentos

Una app que combate el desperdicio de alimentos

Nació hace dos años en Dinamarca y ya está presente en nueve países europeos, a partir de ahora incluida España. Se trata de Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país ​de la Unión Europea que más comida desperdicia, más de 7,7 millones de toneladas se tiran a la basura cada año.
Claves para impulsar la actividad agraria en España - Foto Elaine Casap

Claves para impulsar la actividad agraria en España

"El relevo generacional, el reconocimiento de la mujer y la modernización y la adaptación digital del entorno rural son elementos clave para el impulso y la diversificación de la actividad agraria”. Así lo aseguraba ayer miércoles el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en la clausura de la jornada de presentación del informe del Consejo Económico y Social CES9 ‘El medio rural y su vertebración social y territorial’.
Espirales de verduras - Detalle de la portada

Espirales vegetales, la verdura en otra dimensión

Perfectas sustitutas de la pasta, verduras en forma de espiral —a las que también se les llama zoodles— se han convertido en protagonistas de una nueva tendencia gastronómica que verdaderamente rompe con la forma tradicional de comer verdura. Y lo mejor: tan solo se necesita un sencillo aparato, el espiralizador, y una buena sartén antiadherente.
Vendimia nocturna - Foto Mickael Tournier

¿Influye en el vino la vendimia nocturna?

Unas uvas más rehidratadas durante la noche, trabajar con uvas más frescas y en mejores condiciones, una uva más dura que evita que se anticipe la fermentación durante la recogida… son algunas de las razones por las que, desde hace años, en determinadas zonas geográficas se ha extendido la costumbre de realizar vendimias nocturnas.
Hacia una vendimia 4 0 - Foto Maja Petric

¿Hacia una vendimia 4.0?

La tecnología de la industria 4.0 ofrece un control total de la trazabilidad de las materias primas, el proceso de producción y el transporte del producto terminado. Aplicadas estas ventajas al mundo del vino, las bodegas podrían controlar en todo momento la información que ofrece el sistema para tomar decisiones desde cualquier punto del mundo.
Beber agua, cómo y cuándo

Beber agua sí, pero ¿cómo y cuándo?

Beber el agua suficiente (entre 2 y 2,5 litros diarios), además de ser imprescindible en los meses de calor, ayuda a cuidar los músculos y las articulaciones, mejora la salud de la piel, aumenta el rendimiento físico y cognitivo, favorece la absorción de nutrientes, combate las infecciones o reduce el riesgo de problemas cardíacos.
Bioeconomía sostenible aplicada al olivar

Bioeconomía sostenible aplicada al olivar

La bioeconomía sostenible en Europa recibirá un sólido impulso gracias a las tecnologías de Big Data desarrolladas por este proyecto, DataBio, cofinanciado por el programa Horizonte 2020 de la Unión Europea, a través del que el centro tecnológico andaluz Citoliva demostrará la potencialidad de estas técnicas en la industria oleícola europea.
El último vino de HABLA surge de las profundidades del mar - Depósitos submarinos

El último vino de HABLA surge de las profundidades del mar

Bodegas Habla nació hace quince años con la vocación de revolucionar el mundo del vino y desde entonces no ha dejado de investigar y sorprender con nuevos registros en el sector. Como su nuevo vino, HABLA DEL MAR o la evolución de las especies, una novedad que surge del I+D de Bodegas Habla, pioneros en una nueva categoría en el mundo del vino: los vinos submarinos.
A las mascotas les gusta el turismo rural

A las mascotas les gusta el turismo rural

Como se veía venir, porque es una tendencia que aumenta cada año, el turismo rural petfriendly está triunfando este verano. La ocupación de alojamientos rurales que admiten animales de compañía asciende a un 44%, lo que supone dos puntos porcentuales por encima de la media general, que alcanza un 42%.