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Radiografía del consumo alimentario en España, dentro y fuera de casa

Radiografía del consumo alimentario en España, dentro y fuera de casa

diariodegastronomia.com
El gasto total de los españoles en alimentación en 2019 superó los de 105.000 millones de euros, con un incremento del 2,3 % respecto al gasto realizado en 2018. Los alimentos frescos —que representaron un 43,1% del gasto y un 39,8% del volumen del consumo doméstico—, variados y de proximidad marcaron el consumo de los hogares a lo largo del pasado año, confirmando la tendencia a simplificar el menú y a utilizar métodos de cocinado más saludables.
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Signos de recuperación en el turismo interno

Signos de recuperación en el turismo interno

diariodegastronomia.com
Después de que se suavizaran las restricciones de movimientos a mediados del pasado mes de abril se produjo una cierta reactivación de los viajes nacionales, con el consiguiente incremento también —sobre todo a medida que se acercaba la temporada de verano— de las búsquedas tanto de hoteles como de alquileres vacacionales dentro de España.
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Las recetas que hemos aprendido durante el confinamiento

Las recetas que hemos aprendido durante el confinamiento

diariodegastronomia.com
Casi las tres cuartas parte de los españoles reconoce que durante el periodo de cuarentena ha cocinado más, y dedicándole más tiempo, que antes, reconociendo que, además, esa actividad le ha supuesto una vía de entretenimiento. En cuanto a las preferencias, pastas, arroces y guisos, han sido las recetas que más se han preparado durante la cuarentena.
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Las reservas online de restaurantes crecen un 74 % en las últimas semanas de la desescalada

Las reservas online de restaurantes crecen un 74 % en las últimas semanas de la desescalada

diariodegastronomia.com
Las ganas de salir y la fuerte demanda han hecho que los comensales se vuelvan más previsores que nunca y hagan sus reservas online de restaurantes con hasta tres días de antelación, cuando antes solían hacerlas el mismo día o, como mucho, el día antes. Lo que más apetece, cenas en fin de semana, en restaurantes con terraza y con un ticket medio de entre 25 y 30 euros.
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Aforo, liquidez, protocolos… Lo que más preocupa a los hoteleros

Demanda, liquidez, protocolos… Lo que más preocupa a los hoteleros

diariodegastronomia.com
La reducción de la demanda, los problemas de liquidez y los protocolos a implementar, las principales preocupaciones del sector hotelero de la crisis sanitaria, que ha condicionado algunas decisiones de los establecimientos a corto, medio y largo plazo. De hecho, casi el sesenta por ciento están llevando a cabo, o se están planteando, redefinir el perfil de los clientes objetivo.
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Perder peso, principal motivo de las consultas a nutricionistas durante el confinamiento

Perder peso, principal motivo de las consultas a nutricionistas durante el confinamiento

diariodegastronomia.com
“Desde el colectivo de profesionales de la alimentación nos han trasladado que ya se está produciendo un aumento en el número de consultas relacionadas con la pérdida de peso ganado estas últimas semanas. También aumentan aquellos casos que tienen que ver con patologías asociadas a la alimentación y pacientes que se han encontrado con ansiedad o tristeza que suplen con comida”.
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