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Los frescos, que suponen un 30,2 % sobre el total gran consumo en el canal físico y que durante los meses más afectados por la pandemia crecían por encima del total gran consumo, ahora se sitúan en un crecimiento flat, plano, que oscila en crecimientos o decrecimientos próximos al 0 %.

Las medidas aplicadas para hacer frente a la crisis sanitaria a partir del mes de marzo del pasado año 2020 impulsaron las ventas del sector de distribución alimentaria —supers, hipers, cash & carry—, al propiciar un ascenso del consumo de alimentación y bebidas en el hogar que en 2021, sin embargo sufrirá una caída por el repunte del gasto en hostelería y restauración.

En el Total Anual Móvil (TAM) septiembre —de octubre de 2020 a septiembre de 2021— el mercado de gran consumo en España no mostró variaciones en valor respecto al mismo periodo del año anterior, mientras que en lo que va del año (YTD) decrece un 1 % en comparación con el año anterior. En cuanto al incremento de precios, aún no se ve reflejado en los datos, decreciendo en el TAM un -0,3 % en relación a 2020.