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Soluciones innovadoras para una agricultura más sostenible

Soluciones innovadoras para una agricultura más sostenible

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Una gama de productos para ayudar al agricultor a combatir plagas y enfermedades y a mejorar la producción sin consecuencias negativas sobre la fauna auxiliar, una solución digital que recomienda el momento adecuado para la aplicación del producto fitosanitario, semillas que además de proporcionar variedades resistentes a enfermedades y plagas también buscan la mejora del sabor…
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Certificación de bienestar animal basada en el estado y comportamiento de los animales

Certificación de bienestar animal basada en el estado y comportamiento de los animales

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Un nuevo sello de certificación de bienestar animal para las principales especies ganaderas orientadas a la producción de alimentos —bovino, porcino, ovino, aves de carne y de puesta, y conejos— que se centra en la evaluación del estado y comportamiento de los animales y cuyos protocolos de evaluación han sido refrendados por un consorcio de científicos de la Unión Europea.
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Los retos de una alimentación saludable, asequible y confiable

Los retos de una alimentación saludable, asequible y confiable

diariodegastronomia.com
La alimentación saludable y la seguridad alimentaria han centrado la segunda edición del Food Innovation Forum celebrado en Bilbao y organizado por EIT Food, un proyecto europeo compuesto por un consorcio de industrias clave, con empresas, startups, centros de investigación y universidades, que trabaja para hacer que el sistema alimentario sea más sostenible, saludable y confiable.
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El aroma del vino y su percepción

El aroma del vino y su percepción

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El conjunto de moléculas aromáticas presentes en el vino es responsable de una buena parte de sus propiedades sensoriales, incluyendo desde luego sus distintos olores —los aromas del vino—, así como muchas de las sensaciones que, al degustarlo, percibimos en boca.
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Vuelven las visitas guiadas a Mercamadrid

Vuelven las visitas guiadas a Mercamadrid

diariodegastronomia.com
Con el otoño y la consiguiente vuelta a la plena actividad en la unidad alimentaria madrileña, vuelve también una nueva edición de los programas de visitas guiadas a Mercamadrid dirigidas a diferentes tipos de público —profesionales, escolares, gastronómicas y público en general— todas ellas parte del compromiso de la empresa de abrir sus puertas a la sociedad.
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Evidencias científicas de aceite de oliva en Europa Central anteriores al 500 a. C.

Evidencias científicas de aceite de oliva en Europa Central anteriores al 500 a. C.

diariodegastronomia.com
Un equipo de arqueólogos que estudia los primeros restos celtas en Francia ha descubierto rastros de aceite de oliva en fragmentos de vasijas de cerámica que datan de alrededor del año 500 a. C., lo que proporciona la evidencia más temprana conocida del uso de aceite de oliva en Europa Central. Hasta ahora, el periodo de utilización más antiguo era el romano, varios siglos después.
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Nuevos premios Ingenia Startup para el sector alimentario

Nuevos premios Ingenia Startup para el sector alimentario

diariodegastronomia.com
Impulsada por la Plataforma Tecnológica Food For Life-Spain (PTF4LS), que preside La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), se acaba de convocar la primera edición de los Premios Ingenia Startup, unos galardones que nacen con el objetivo de impulsar el emprendimiento y la innovación en la industria de alimentación y bebidas.
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Preparando las Jornadas Micológicas de Otoño en Cerler

Preparando las Jornadas Micológicas de Otoño en Cerler

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La idea de esta iniciativa es dar a conocer Cerler y su privilegiado entorno desde un punto de vista diferente, de modo que no sea sólo conocido por la nieve y las pistas de esquí y su corta estacionalidad, sino que se conozcan, igualmente, otros aspectos por los que también se distingue esta zona, como naturaleza, gastronomía, turismo en familia…
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Primer comedor escolar Km 0 en Galicia

Primer comedor escolar Km 0 en Galicia

diariodegastronomia.com
El pasado mes de julio Slow Food reconoció el primer comedor Km 0 de Galicia, un pequeño colegio en Portomouro, en el concello de Val do Dubra, un municipio de apenas 5.000 habitantes, y en el que la dirección del colegio ha entendido este hecho como una ventaja para el desarrollo de los alumnos y alumnas, integrándolo como una pieza más de su educación.
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Carritos de helados que funcionan con energía solar

Carritos de helados que funcionan con energía solar

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Carritos de helados que utilizan energía solar para refrigerar los productos, con una autonomía de funcionamiento de diez horas y que, además, consumen una décima parte de los carritos de helados tradicionales. Los primeros prototipos se encuentran ya en parques de ocio de Parques Reunidos de Madrid y Tarragona, y en playas de Asturias.
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En marcha las Rutas Europeas del Sabor

En marcha las Rutas Europeas del Sabor

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Se pone en marcha el proyecto europeo gastronómico Passeurs de Culture (Caminantes de la cultura), mediante el cual, y a través de una serie de instituciones de diversos países, se crearán inventarios gastronómicos territoriales con los principales productos de cada zona participante.
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En marcha la campaña oceanográfica Ecocádiz 2019

En marcha la campaña oceanográfica Ecocádiz 2019

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El buque oceanográfico Miguel Oliver ha iniciado la campaña Ecocádiz 2019, cuya finalidad es realizar la caracterización y obtención de datos para la evaluación de los principales recursos pelágicos en el Golfo de Cádiz, además de estudiar las condiciones oceanográficas y biológicas de la plataforma continental del Golfo de Cádiz.
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