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Doce startups que impulsan la innovación agroalimentaria - Foto Origin Algae

Doce startups que impulsan la innovación agroalimentaria

Investigación y desarrollo de superalimentos basados en las microalgas, elaboración de análogos del queso con base vegetal con tecnología de hoy y método tradicional, bebidas funcionales con propiedades relajantes y antiestresantes, alimentos infantiles con materias primas de proveedores locales, cápsulas para elaborar pequeñas piezas de pastelería recién horneadas…
Analizando la secuencia molecular de un Jerez

Analizando la secuencia molecular de un Jerez

González Byass y Chartier World LAB, un laboratorio dedicado a la ciencia de armonías moleculares creado y desarrollado por el canadiense François Chartier, ‘creador de maridajes’, van a comenzar conjuntamente la investigación molecular del icónico vino Fino de Jerez Tío Pepe con el objetivo de crear, a partir de una investigación científica, maridajes singulares.
Las propuestas de científicos y expertos para una alimentación sostenible

Las propuestas de científicos y expertos para una alimentación sostenible

Médicos, farmacéuticos, dietistas-nutricionistas, antropólogos, sociólogos y economistas, además de técnicos de distintas administraciones locales, nacionales y europeas, han debatido durante dos días sobre la situación actual en materia de alimentación, salud y sostenibilidad y han analizado los retos de futuro hacia un consumo de alimentos más saludables que, a la vez, preserve el medioambiente y el planeta.
Biocomposites desarrollados a partir de poda de olivar

Biocomposites desarrollados a partir de poda de olivar

El proyecto LIFE Comp0live, en el que participan el centro tecnológico del olivar y el aceite, Citoliva y la Universidad de Jaén, entre otros socios, se puso en marcha ante la necesidad de revalorizar residuos procedentes del olivar, dado el volumen que se genera anualmente en toda la zona mediterránea y las escasas iniciativas para darle una salida a un producto con ciertos problemas ambientales asociados.
La adaptación de la hostelería a las nuevas exigencias de la sociedad, a debate en Mezcla

La adaptación de la hostelería a las nuevas exigencias de la sociedad, a debate en Mezcla

La asociación Hostelería Madrid pone en marcha una nueva edición de Mezcla, un foro en el que los empresarios hosteleros y los más destacados cocineros los que debaten sobre la actualidad del sector, que en esta ocasión girará en torno a la sostenibilidad y a las posibilidades que este tema en auge ofrece a los negocios para garantizar su supervivencia a largo plazo.