Formación

La mayoría de los sistemas acuapónicos —combinación de la acuicultura tradicional, la cría de animales acuáticos, con la hidroponía, el cultivo de plantas en agua en un medioambiente simbiótico—que están en funcionamiento hoy en día se utilizan a pequeña escala en las piscifactorías, con resultados eficaces y de bajo coste, aunque su uso comercial todavía es limitado.

Una de las soluciones para conseguir un aprovechamiento integral de los recursos del océano es valorización de partes del pescado que no se emplean comercialmente, transformándolas para alimentación en ingredientes de alto valor en diferentes sectores como la agricultura o la industria farmacéutica.

Una cantidad determinada de orujo de aceituna añadida al aglutinante de asfalto para pavimentación podría mejorar drásticamente su resistencia al agrietamiento y al envejecimiento de los materiales como consecuencia de su exposición continuada a la intemperie.

Las cifras actuales en el sector agroalimentario muestran que tan solo un veintiocho por ciento de las mujeres del sector tienen altas responsabilidades en las explotaciones agrícolas y ganaderas en la Unión Europea, en gran parte debido a los obstáculos que se ven obligadas a superar.

Bots previamente entrenados para el comercio electrónico, quena vez instalados en las tiendas, leen los productos que se venden y se configuran automáticamente para empezar a ayudar a los clientes que llegan y, además, están preparados para continuar aprendiendo por sí mismos.

Más de seiscientos cincuenta ganaderos y ganaderas de Madrid, Galicia, La Rioja, Castilla y León, Asturias, Cantabria, Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha han comenzado a digitalizar su ganado en extensivo y a descubrir las ventajas de controlar digitalmente a los animales, gracias al proyecto GELOB.

La innovación es una de las palancas clave para el desarrollo de la industria del Gran Consumo en España, especialmente en el momento actual con una relativa vuelta a la normalidad, en la que los diferentes players del mercado se plantean de qué manera pueden impulsar sus negocios. Entre las claves del éxito, incorporar al consumidor, colaborar con los distribuidores y tener en cuenta la sostenibilidad.

Las cadenas cortas de suministro de alimentos colaborativas (CCSA) son sistemas alimentarios con un gran potencial para cubrir algunas de las principales necesidades y oportunidad de los agricultores, productores y consumidores, que presentan ventajas en comparación con las cadenas largas convencionales, como la corta distancia entre el punto de producción y el de consumo, el acceso a alimentos elaborados localmente por agricultores y productores conocidos, o el apoyo a la economía local.

El Encuentro de los Mares, que se está celebrando desde el pasado lunes en diferentes localidades de Andalucía, abordó su jornada de ayer martes la situación provocada por la Rugulopteryx Okamurae, un alga invasora que ya ha copado el litoral andaluz y que amenaza con expandirse por todo el Mediterráneo.

Caracterización nutricional y sensorial de ingredientes y alimentos, control analítico de productos, determinación de vida útil del producto, desarrollo de nuevos productos alimentarios, mejoras organolépticas en textura y sabor, proyectos centrados en proteína alternativa, fermentación o valorización de subproductos…