El incremento de los precios ha penalizado a la distribución tradicional y ha acelerado el trasvase hacia la organizada, con el surtido corto —enseñas cuyo modelo está intrínsecamente relacionado con la apuesta por su marca de la distribución— como principal beneficiado.
La edición 2022 de Gastronomic Forum Barcelona —del 7 al 9 de noviembre de 2022 en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona—ha querido reafirmar su compromiso con la alta gastronomía como motor de cambio hacia el desarrollo sostenible y la equidad social.
Fabricantes de chocolates, derivados del cacao, alimentación infantil, bebidas alcohólicas, cafés, cereales solubles, ingredientes para la industria agroalimentaria, elaboradores de quesos, mantequillas y lácteos, snacks salados, patatas fritas…
Los temas más consultados y sobre los que más se escribe en la red relacionados con el vegetarianismo, así como las palabras más populares dentro del contenido de los artículos que hablan sobre este tema en los medios españoles son casero, rápido y saludable.
Los ingresos generados en 2021 por la explotación de máquinas expendedoras de alimentos, bebidas y tabaco se cifraron en 1725 millones de euros —alimentación y bebidas 975 millones, tabaco 750 millones—, lo que supuso un 17 % más que en 2020, año en el que registraron un importante retroceso debido a la situación sanitaria.
La localidad asturiana de Cabrales acogerá esta semana a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de todo el país, que participarán en las XIII Jornadas Técnicas y la Asamblea General de Origen España, organización que reúne a ambas figuras europeas de calidad en un interlocutor único.
El Programa para el Reconocimiento de Certificación Forestal (PEFC) organización no gubernamental a nivel internacional que promueve la gestión sostenible de los bosques, ha puesto en marcha la campaña ‘Packaging Responsable, con el objetivo de promover envases y embalajes procedentes de bosques gestionados de forma sostenible y fuentes recicladas.
La iniciativa de la organización internacional Slow Food para promover en los mercados internacionales un café bueno, limpio y justo, Slow Food Coffee Coalition (SFCC), cumple ya casi un año y medio desde su nacimiento en el mes de abril del pasado 2021.
La superficie destinada a la producción ecológica en España aumentó en 2021 un 8 % respecto a la del año anterior, 2020, hasta llegar a superar los 2,6 millones de hectáreas, lo que sitúa ya la superficie agraria útil (SAU) dedicada a la producción ecológica en el 10,79 %.
Mediterránea, flexitariana, vegetariana, vegana… son tendencias alimentarias que en los últimos años se han ido haciendo hueco en los hábitos alimentarios de los españoles. Pero independientemente de sus contenidos nutricionales, todas ellas tienen algo en común: abogan por una alimentación más cuidadosa con el planeta.
Ayer miércoles finalizaba en Barcelona la segunda edición del Horeca Challenge con la celebración del Demo Day, en el que las tres startups ganadoras de la edición 2022 expusieron y valoraron los resultados de las pruebas piloto realizadas durante los últimos meses gracias a la cofinanciación recibida por parte de los partners impulsores.
La agricultura que se desarrolla en los invernaderos solares del sudeste español se ha convertido en un modelo de éxito a nivel mundial por el mérito de haber c...
Cooperativas Agro-alimentarias de España ha celebrado esta semana su Consejo Sectorial del Aceite, un encuentro en el que se ha analizado, el mercado y las previsiones de cosecha para la campaña de aceite de oliva 2022/2023 que se inicia este próximo mes de octubre.
Visitas académicas, profesionales, escolares, gastronómicas y de ciudadanía… tras dos años y medio de parón obligado por la situación sanitaria a causa de la pandemia, Mercamadrid reabre sus puertas a la sociedad con una amplia agenda de visitas guiadas.
El Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS), con sede en la localidad valenciana de Paterna, está trabajando en el desarrollo de una serie de proyectos que deriven en nuevas soluciones encaminadas a preservar la salud y la seguridad alimentaria de las personas.
La producción prevista para la actual campaña de cítricos, 2022/2023, se sitúa en torno a los 5,9 millones de toneladas, lo que convierte a la nueva cosecha en la más baja de las últimas diez campañas, debido fundamentalmente a las extremas condiciones climáticas registradas este año.
El aumento de precios, no sólo en alimentación y energía, sino en prácticamente todas las partidas habituales del gasto en los hogares, va a suponer, de media, un incremento del gasto familiar anual de 3040 euros por familia, pasando de los 29 244 euros gastados en 2021 a la probable cifra de 32 285 euros al finalizar este 2022.
El gasto de los españoles en el sector del foodservice —bares, restaurantes, establecimientos de comida rápida y otros canales menores como el vending o las cantinas de empresa— sumó en julio 3770 millones de euros, lo que representa un aumento cercano al 2 % respecto al mismo mes de 2019.
La sequía y el calor extremo que hemos vivido este verano son factores climatológicos que, según todos los expertos, irán a más en los próximos años y a los que los agricultores deberán adaptarse para seguir produciendo alimentos. Y uno de los cultivos que jugará un papel crucial en estas circunstancias serán las legumbres.
Los elevados precios de la energía y las materias primas han frenado el esperado crecimiento en la hostelería y hacen prever pérdidas en el último trimestre del año. Los datos de ventas en restauración están actualmente solo un 5 % por debajo de 2019 pero, sin embargo, la rentabilidad de los negocios se sitúa muy por debajo respecto a la de ese año.
Profesionales de diferentes disciplinas han analizado la gastronomía como sinónimo de desarrollo social, económico, políticas públicas y medioambientales. Y entre sus conclusiones han constatado que de los diecisiete Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), once están directamente relacionados con la alimentación.
El Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) saca a la venta mediante subasta veintidós silos —construcciones diseñadas para almacenar grano y otros materiales agrícolas a granel— de su Red Básica de Almacenamiento Público, ubicados en las Comunidades de Andalucía, Aragón, Castilla y León, Extremadura y Madrid.
Más de cien chefs de España y de otros quince países participan desde hoy domingo y hasta el próximo jueves en Despesques 2022 un evento ideado por el cocinero Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María, tres estrella Michelin) como punto de encuentro de un movimiento de cocineros que miran a la Naturaleza para evolucionar hacia un mejor futuro.
La compañía que gestiona el Ciclo Integral del Agua en la ciudad de Valencia, EMIVASA, ha desarrollado un método de compensación de CO2 que abre la puerta a que la agricultura sostenible valenciana obtenga en un futuro un complemento por cultivar el campo.
El Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias (INTIA) ha puesto en marcha una campaña de difusión y concienciación con la que se quiere destacar el importante papel que juega la ganadería extensiva en Navarra en el control de incendios forestales.
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