Gourmet

Las últimas novedades gourmet: productos, vinos, packs, delicatessen, restaurantes, alimentos, tiendas, mercados, recetas, noticias y ferias.

Cada ibérico con su color, foto ASICI

Cada ibérico con su color

Negro, rojo, verde y blanco. Cuatro precintos de cuatro colores diferentes que garantizan que la pieza es efectivamente Ibérica —Bellota 100%, Bellota, Cebo de Campo o Cebo Ibérico— e indican el tipo de alimentación y manejo que ha tenido el cerdo, así como su raza.
Las novedades en dulces navideños para estas fiestas

Las novedades en dulces navideños para estas fiestas

Nuevos formatos, sabores y texturas con fórmulas atractivas y de calidad, con nuevos ingredientes y nuevos productos sin azúcares u otras alternativas que nos ofrecen diferentes usos del turrón o el mazapán y que no hacen otra cosa más que sorprendernos. Y, por supuesto, los dulces navideños más tradicionales, los ‘de toda la vida’.
El mejor panettone artesano de España, de Oriol Balaguer. Foto Jose Salto

El mejor panettone artesano de España

El conocido pastelero Oriol Balaguer ha ganado el Premio al Mejor Panettone Artesano de España 2017, un galardón que anualmente concede la Escuela de Pastelería de Barcelona con el fin de reconocer la técnica que requiere este producto artesanal elaborado a partir de masa madre.
Quesos de los Pirineos, interior del libro

Quesos de los Pirineos. Los 50 mejores

“A los habitantes del mundo podríamos clasificarlos en dos grandes grupos: aquellos que comen quesos y los que no se los comen. De hecho, el queso nos brinda los dos extremos: las personas a las que les apasiona y las personas que le tienen verdadera aversión. Afortunadamente, yo formo parte del primer grupo; como queso todos los días, me transformo observando y comprando en las tiendas y mercados de queso, visito queserías y rebaños siempre que tengo la oportunidad y, últimamente, la prescripción de los quesos artesanos se ha convertido en una línea de trabajo en mi actividad profesional”.
Un virgen extra para viajeros muy exigentes

Un virgen extra para viajeros muy exigentes

Un práctico estuche que permite transportar el aceite de oliva virgen extra en cualquier viaje o desplazamiento, y que contiene cuatro conocidos y premiados monovarietales: Arbequina, Cornicabra, Picual y Manzanilla. La idea permite llevar siempre, por tierra, aire o mar, los aromas y sabores de la cocina casera.
Menú degustación Luxury Spain Gourmet

Menú degustación Luxury Spain Gourmet

El sector gourmet en España es el más representativo dentro del sector del lujo, con una facturación de 2,5 millones de euros en 2016 que, a finales de este año se espera que alcance los 2,8 millones de euros. Los centros productores de la gastronomía de lujo en España son: Cataluña con un 26% de la producción, Andalucía con el 19% seguidos de Madrid y Extremadura con un 13 y 12% respectivamente.
Se busca el mejor croissant artesano de España

Se busca el mejor croissant artesano de España

Ya están abiertas —a todas las pastelerías con punto de venta propio de todo el territorio nacional— las inscripciones para el Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España, que este año tendrá lugar el próximo 3 de octubre en la Escuela de Pastelería de Barcelona celebrando ya su décima edición.
Londres. Las últimas aperturas de grandes chefs. Foto Kitchen Theory

Londres. Las últimas aperturas de grandes chefs

Londres es uno de los grandes epicentros mundiales de la gastronomía, con una variadísima y muy cualificada oferta culinaria procedente de todos los rincones del planeta. Y, como cada año, el inicio de temporada otoñal provoca una verdadera explosión de novedades gastronómicas, entre las que sin duda destacan las últimas aperturas de grandes chefs.
Vinos de pueblo y de zona

Vinos de pueblo y de zona, lo último de Rioja

La DOCa Rioja continúa diversificando su oferta facilitando una mayor información en el etiquetado de sus vinos. Los vinos de pueblo y los de zona completan la renovación del actual sistema, aumentando así la visibilidad de estas unidades geográficas menores e impulsando definitivamente un desarrollo que comenzó en 1998.
Seis propuestas muy refrescantes… con café

Seis propuestas muy refrescantes… con café

Hasta ahora, en verano una de las formas más habituales de tomar café ha sido —y es— pedirlo con hielo. Sin embargo, una nueva generación de establecimientos que cuentan con baristas está creando una nueva tendencia: café frío o cold brew, una infusión de café en frío que conserva el aroma y el sabor del café sin alterarlo.