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Platos ganadores del Concurso de Trufa de Andilla

Platos ganadores del Concurso de Trufa de Andilla

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El edificio Veles e Vents, en Valencia, acogía ayer lunes la celebración de la segunda edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla, un encuentro que reunió a una importante selección de chefs nacionales para ofrecer sus creaciones a partir de la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) como principal ingrediente.
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Madrid Fusión 2019, las claves de una edición muy sabrosa

Madrid Fusión 2019: las claves de una edición muy sabrosa

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Desde la primicia mundial del retorno de elBulli hasta el futuro de los negocios de hostelería, pasando por el cada día mayor compromiso social por parte de la alta cocina, todo está preparado ya para una nueva edición de la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión, una cita repleta de códigos inéditos y, como siempre, la presencia de grandes figuras.
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Flandes 2019, un año muy gastronómico

Flandes 2019, un año muy gastronómico

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Además de la tradicional calidad de su cocina, a lo largo de este 2019 Flandes ofrece numerosos eventos gastronómicos en los que la cerveza, el chocolate y los buenos platos son protagonistas. El bianual Tour de Gueuze, el Innovation Beer Festival, Kookeet, Gent Smaakt o Salón del Chocolate… son tan solo algunos ejemplos.
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Claves para acertar con un buen roscón de Reyes - Foto Levadura Madre

Claves para acertar con un buen roscón de Reyes

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Hay veces que el tradicional roscón de reyes, imprescindible en muchos hogares españoles por estas fechas y comprado, por lo tanto, a última hora y con prisas, no pasa de ser más que un bollo esponjoso y sutilmente aromatizado que sabe a pan de molde, en lugar de tratarse, como debería ser, de una exquisita pieza de repostería.
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Dulces navideños tradicionales europeos

Dulces navideños tradicionales europeos

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Desde Italia hasta Polonia, pasando por Suecia, Eslovenia o Croacia, cinco recetas navideñas tradicionales de otros países para atreverse a cocinar en casa estas navidades. Desde Levanova —marca de levadura vallisoletana— han querido seleccionar algunos de los postres más deliciosos del continente europeo para que nos animemos a preparar alguna de estas suculentas propuestas.
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Navidades maridadas con vinos de Jerez

Navidades maridadas con vinos de Jerez

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Son unos vinos tan versátiles, que sus opciones de maridaje son perfectas para acompañar a casi todos los menús especiales que se degustan durante estas fiestas. Son los vinos de Jerez, una estupenda, y diferente alternativa para estas Navidades, no solo por esta versatilidad sino por su capacidad como potenciadores del sabor.
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El asado perfecto, por Miguel Ángel de la Cruz

El asado perfecto, por Miguel Ángel de la Cruz

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Desde la elección de una buena pieza de lechal, cordero o cabrito, pasando por una cocción al horno lenta, sin prisas, algunos truquillos mientras se asa con el agua, la sal y la manteca de cerdo o las hierbas aromáticas… hasta el corte final, el recipiente y el acompañamiento, todos son factores que pueden influir en el asado perfecto.
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La tabla de quesos perfecta, con una tabla de panes

La tabla de quesos perfecta: con una tabla de panes

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Momentos del año como las fiestas navideñas, con celebraciones que congregan a familiares, compañeros y amigos en torno a una mesa son una ocasión perfecta para compartir un queso como Torta del Casar, queso extremeño con Denominación de Origen Protegida con una original textura, un intenso aroma y un particular gusto lleno de matices.
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Instrucciones para hacer pan gourmet casero

Instrucciones para hacer pan gourmet casero

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Cada vez hay más personas que aprecian lo natural, lo casero, y se animan a vivir la experiencia de realizar su propio pan artesanal. Por ello, desde Levanova —marca de levadura vallisoletana— han querido ofrecer una serie de sencillas instrucciones para animarnos a “meter las manos en la masa” y aportándonos los consejos necesarios para asegurar que el resultado sea digno de todo un pan gourmet.
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Nuevo récord, una botella de The Macallan por 1,5 millones de dólares - Foto Macallan Valerio Adami 1926

Nuevo récord: una botella de The Macallan por 1,5 millones de dólares

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Es el último récord alcanzado por Macallan, a punto de cerrar un año excelente: la venta de una botella por 1,5 millones de dólares en Londres. Se trata de una botella única con un líquido elaborado en 1926 y madurado durante seis décadas en excepcionales barricas. Lo que la hace única es, además, su diseño irrepetible, una obra a mano del artista irlandés Michael Dillon.
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Una cerveza artesanal en cápsulas

Una cerveza artesanal… ¿en cápsulas?

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La cerveza, como el vino, son productos que, por concepto, suelen ofrecer pocas innovaciones en cuanto a su forma de consumo. Por eso llama la atención esta novedad, un sistema de cerveza artesanal con cápsulas de un solo uso, que con únicamente presionar un botón, automatiza todo el proceso de elaboración de una cerveza, desde la fermentación, hasta el servicio.
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Ganadores de los Premios QdeQuesos

Ganadores de los Premios QdeQuesos

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Esta semana se ha fallado la segunda edición de los Premios QdeQuesos, unos galardones de periodicidad anual que reconocen la labor y trayectoria de empresas, organismos y personas a favor del conocimiento, difusión y homenaje a la cultura del queso, en distintas categorías.
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Platos con mucho arte que hacen historia

Platos con mucho arte que hacen historia

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El Museo Thyssen-Bornemisza presentaba recientemente el libro de recetas ‘Thyssen en el Plato, la colección interpretada por 25 grandes chefs’, una atractiva recopilación de recetas, de la mano de algunos de los mejores cocineros españoles del momento, que componen un universo único donde se fusiona el arte con la gastronomía.
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Cervezas criadas en barricas de Jerez

Cervezas criadas en barricas de Jerez

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Amontillado, Palo Cortado, Pedro Ximénez... tres nuevas variedades de cervezas elaboradas un proceso de crianza en barricas procedentes del triángulo geográfico formado por Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María. Tres nuevas recetas que desafían los límites de la cerveza y que son fruto de la búsqueda de nuevos caminos en el arte cervecero.
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