La gala 2020 de los 50 Best Restaurants se celebrará en Amberes

diariodegastronomia.com18/07/2019

La ceremonia anual de proclamación de la conocida y prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants tendrá lugar el próximo año en la ciudad flamenca de Amberes (Bélgica), según ha anunciado la organización tras la reciente celebración, el pasado mes de junio, de la gala 2019 en Singapur.

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En verano, ¿es posible también una buena cocina exterior?

diariodegastronomia.com17/07/2019

En algunos hogares, la cocina de exterior se plantea como un espacio fundamental que, junto a la unión del patio, jardín o terraza, supone un lugar perfecto y funcional para disfrutar de la buena cocina hecha en casa, especialmente en las zonas y meses del año en que la climatología mejor lo permite.

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Lo que hay que saber para quedar casi como un experto en vinos blancos

diariodegastronomia.com14/07/2019

En verano apetece un rico vino blanco, fresquito, afrutado, suave aunque con sabor… Pero no siempre sabemos lo suficiente sobre estos vinos. Por eso, desde la Denominación de Origen Rueda tan querido ofrecer una serie de consejos para que podamos quedar como unos verdaderos expertos en vinos blancos.

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¿Qué saben los europeos del jamón ibérico?

diariodegastronomia.com09/07/2019

El 75 % de los europeos conoce la calidad y excelencia del jamón ibérico, y el 65 % asegura que lo consumen aunque, eso sí, la cifra varía bastante dependiendo del país: desde el 49 % de los franceses hasta el 84 % de los españoles, pasando por un 58 % de los británicos, y un 66 % de los alemanes.

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El Club del Postre, una golosa iniciativa de Goshua

diariodegastronomia.com08/07/2019

El Club del Postre es una novedosa idea, una plataforma online promovida por Goshua y dirigida a los golosos, a los gourmets, a los que buscan el final perfecto, a los que eligen lo saludable sin renunciar al sabor… en definitiva, a todos los amantes del postre, el único requisito para unirse a este sabroso Club.

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Las Picotas del Jerte ya están en toda España

diariodegastronomia.com07/07/2019

Las Picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito y que, además, se diferencian del resto por su textura carnosa y más crujiente, su menor tamaño —con un diámetro entre 22 y 28 milímetros—,su sabor más dulce, y su color más oscuro.

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Una heladería para mayores de 18 años

diariodegastronomia.com03/07/2019

Una heladería para mayores de 18 años. Y es que se trata de La Gelatería J&B, una heladería pop-up que J&B abre este verano en Madrid, un nuevo local en el que, además de serves, se podrá disfrutar de nuevos y divertidos formatos y diferentes maneras de consumir el conocido whisky escocés.

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El sector del lujo español, en pleno crecimiento

diariodegastronomia.com28/06/2019

Las empresas nacidas en España dedicadas a los productos y servicios de lujo siguen aumentando su presencia, con una facturación que solo en 2018 superó los 6.460 millones de euros, situando a nuestro país en el quinto puesto del mercado luxury europeo, solo por detrás de Francia, Italia, Alemania y Suiza.

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Novedades en el diseño del perfil de boca de las botellas

diariodegastronomia.com27/06/2019

Un original concepto que renueva la estética y funcionalidad de las botellas de vino gracias a un perfil de boca minimalista que aporta no sólo una figura simple y fluida, sino que, además, genera grandes ventajas funcionales, especialmente en cuanto a superficie apta para impresión.

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En verano, cinco formas de preparar un refrescante ceviche

diariodegastronomia.com27/06/2019

Mañana jueves, 28 de junio, Perú celebra el Día Nacional del Ceviche, una fecha que se instauró oficialmente en 2008, después de que unos años antes esta elaboración fuera nombrada Patrimonio Cultural de la Nación. Un plato característico de este país, que ha abierto la gastronomía peruana al resto del mundo.

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La añada 2018 de los Rías Baixas, calificada como Muy Buena

diariodegastronomia.com25/06/2019

A pesar de que 2018 fue un año de elevadas precipitaciones, con una primavera fría y lluviosa, el ciclo vegetativo de la vid tuvo una excelente brotación. Y uno...

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Quesos artesanos que están marcando estilo

diariodegastronomia.com25/06/2019

Quesos elaborados con leche cruda, especialmente de cabra y oveja, quesos menos curados, con menos afinamiento, quesos de pasta blanda elaborados a partir de coagulación láctica, marcas que cuidan su presentación con envoltorio de papel en su totalidad, formatos reducidos para consumir en una única ocasión…

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¿Hacia la autoproducción de aceite de oliva en casa?

diariodegastronomia.com24/06/2019

Dos empresarios andaluces han creado el primer ‘electrodoméstico’ que permitiría a los consumidores producir aceite de oliva en casa, moliendo sus propias aceitunas y extrayendo aceite de oliva virgen extra en frío en una operación casera que llevaría alrededor de treinta minutos.

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Guía básica de la comida healthy

diariodegastronomia.com10/06/2019

Acai, aguacate, bimi, caqui, chia, chucrut, cilantro, cúrcuma, jackfruit, kale, kéfir, kimchi, kombucha, maca, matcha té, poké, quinoa, semillas de lino, skyr, smoothie, teriyaki, wagyu, wine wáter…

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80 innovaciones alimentarias en el Salón de Alimentación del Atlántico

diariodegastronomia.com03/06/2019

Bombones de chocolate trufado o rellenos de mermelada de pimiento, Quesos elaborados con leche de invierno, Mejillones en salsa de vermú o mermelada de camelia, Jalea de aceite de oliva virgen con pimentón de la Vera, una bebida isotónica con base de agua marina, harina de semilla de olivo…

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Mantequilla de caviar, en perfecta armonía

diariodegastronomia.com28/05/2019

El pasado año, seis empresas relacionadas con la alta cocina y restauración —O Percebeiro, Castillo de Canena, Triticum, Klimer, Gastro Fusión y Fidalgo Vecino— se unieron en un proyecto común: el desarrollo de un exquisito producto, y de máxima calidad, una mantequilla de caviar.

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Los mejores restaurantes europeos según la lista OAD

diariodegastronomia.com28/05/2019

Opinated About Dining —OAD— hace públicas anualmente una serie de listas sobre los restaurantes más destacados en diferentes tipos de cocina —tradicionales, clásicos, gourmet, casual…— y de diferentes regiones del mundo, listas elaboradas a partir de los votos en su web de contrastados críticos.

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Un fino, premio Alimentos de España al mejor vino

diariodegastronomia.com24/05/2019

Fino Capataz Solera de la Casa, elaborado por Bodegas Alvear, de Montilla (Córdoba), de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, se ha alzado con el premio Alimentos de España al Mejor Vino 2019, que cada año convoca y otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

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Ocho tendencias en coctelería que se llevarán en los próximos meses

diariodegastronomia.com17/05/2019

El uso de ingredientes lo más naturales posible, el maridaje de cócteles con la alta gastronomía, la vuelta a los orígenes y a lo tradicional, el ‘menos es más’, la apuesta por los sabores exóticos y los picantes, el disfrute consciente a través de cócteles sin alcohol o de baja graduación…

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Quique Dacosta abre restaurante en Londres: Arros QD

diariodegastronomia.com13/05/2019

Quique Dacosta, tres estrellas Michelin por su restaurante de Dénia (Alicante), y presente en los últimos años en la prestigiosa lista The World´s 50 Best Restaurants, estrenará en Londres el próximo 7 de junio, Arros QD, un restaurante que tendrá el arroz en paella como línea argumental de su propuesta, y será también su primer restaurante fuera de España.

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Un triciclo-bistrot Peugeot para degustar ostras

diariodegastronomia.com09/05/2019

Un triciclo con asistencia eléctrica, creado por Peugeot Design Lab, para disfrutar de un sabroso picnic en la isla de Ré, en la costa atlántica francesa, al que se ha dotado de una ingeniosa mesa que se despliega para degustar las ostras, mientras una nevera integrada garantiza su frescura.

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A punto una nueva edición de Marbella All Stars

diariodegastronomia.com08/05/2019

Marbella All Stars nació hace tres años como un networking de conocimiento y ya se ha posicionado como uno de los mejores escenarios de presentación internacional de la alta gastronomía que este año celebra su cuarta Cumbre los próximos días 13 y 14 de mayo, en el Palacio de Congresos de Marbella.

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Chefs, música, cenas, maridajes… vuelve Tío Pepe Festival

diariodegastronomia.com07/05/2019

Desde el tenor Juan Diego Flórez al grupo británico de los 60 Jethro Tull, entre otros, pasando por los chefs Toño Pérez, Ricard Camarena, Óscar García y Víctor Martín, la música de destacadas figuras internacionales y la gastronomía de reconocidos chefs del panorama nacional vuelve a unirse en una nueva edición del Tío Pepe Festival.

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Un Cabrales, récord Guinness al queso más caro del mundo en una subasta

diariodegastronomia.com06/05/2019

La pieza de queso de Cabrales que ganó el Certamen al Mejor Queso Cabrales del pasado año 2018 se ha convertido en la más valorada del mundo por el precio alcanzado en una subasta celebrada el año pasado, según acaban de certificar desde la organización internacional Guinness World Records.

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El aceite de semillas de calabaza, a la conquista del mercado gourmet

diariodegastronomia.com26/04/2019

Un producto de calidad superior, cien por cien natural, orgánico y saludable, conocido como ‘el oro de Austria, que acaba de llegar a España con la intención de abrir un nuevo nicho en el mercado de aceites vegetales, especialmente enfocado al segmento más gourmet.

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