Ocho tendencias en coctelería que se llevarán en los próximos meses

diariodegastronomia.com17/05/2019

El uso de ingredientes lo más naturales posible, el maridaje de cócteles con la alta gastronomía, la vuelta a los orígenes y a lo tradicional, el ‘menos es más’, la apuesta por los sabores exóticos y los picantes, el disfrute consciente a través de cócteles sin alcohol o de baja graduación…

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Quique Dacosta abre restaurante en Londres: Arros QD

diariodegastronomia.com13/05/2019

Quique Dacosta, tres estrellas Michelin por su restaurante de Dénia (Alicante), y presente en los últimos años en la prestigiosa lista The World´s 50 Best Restaurants, estrenará en Londres el próximo 7 de junio, Arros QD, un restaurante que tendrá el arroz en paella como línea argumental de su propuesta, y será también su primer restaurante fuera de España.

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Un triciclo-bistrot Peugeot para degustar ostras

diariodegastronomia.com09/05/2019

Un triciclo con asistencia eléctrica, creado por Peugeot Design Lab, para disfrutar de un sabroso picnic en la isla de Ré, en la costa atlántica francesa, al que se ha dotado de una ingeniosa mesa que se despliega para degustar las ostras, mientras una nevera integrada garantiza su frescura.

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A punto una nueva edición de Marbella All Stars

diariodegastronomia.com08/05/2019

Marbella All Stars nació hace tres años como un networking de conocimiento y ya se ha posicionado como uno de los mejores escenarios de presentación internacional de la alta gastronomía que este año celebra su cuarta Cumbre los próximos días 13 y 14 de mayo, en el Palacio de Congresos de Marbella.

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Chefs, música, cenas, maridajes… vuelve Tío Pepe Festival

diariodegastronomia.com07/05/2019

Desde el tenor Juan Diego Flórez al grupo británico de los 60 Jethro Tull, entre otros, pasando por los chefs Toño Pérez, Ricard Camarena, Óscar García y Víctor Martín, la música de destacadas figuras internacionales y la gastronomía de reconocidos chefs del panorama nacional vuelve a unirse en una nueva edición del Tío Pepe Festival.

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Un Cabrales, récord Guinness al queso más caro del mundo en una subasta

diariodegastronomia.com06/05/2019

La pieza de queso de Cabrales que ganó el Certamen al Mejor Queso Cabrales del pasado año 2018 se ha convertido en la más valorada del mundo por el precio alcanzado en una subasta celebrada el año pasado, según acaban de certificar desde la organización internacional Guinness World Records.

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El aceite de semillas de calabaza, a la conquista del mercado gourmet

diariodegastronomia.com26/04/2019

Un producto de calidad superior, cien por cien natural, orgánico y saludable, conocido como ‘el oro de Austria, que acaba de llegar a España con la intención de abrir un nuevo nicho en el mercado de aceites vegetales, especialmente enfocado al segmento más gourmet.

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Un Malvasía Volcánica, edición especial, en homenaje a César Manrique

diariodegastronomia.com24/04/2019

Una edición especial, con tan solo catorce mil botellas numeradas, lanzada en colaboración con la Fundación César Manrique, un vino cien por cien Malvasía Volcánica, que quiere rendir homenaje al prolífico artista canario en el año en que se cumple el centenario de su nacimiento.

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Tour de tapas por los mejores hoteles de Madrid y Barcelona

diariodegastronomia.com24/04/2019

La tapa como excusa perfecta para, sin necesidad de pasar por recepción para registrarse, llegar hasta la cocina de los hoteles más emblemáticos de Barcelona y Madrid, que ofrecerán tapas y pinchos inspirados en recetas tradicionales maridadas con vinos con DO, así como opciones veganas acompañadas de mocktails.

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Los madrileños consumirán más de cuatro millones de torrijas

diariodegastronomia.com16/04/2019

Tradicionalmente, el dulce por excelencia de la Semana Santa madrileña es la torrija, una receta que salió de los fogones de los conventos y palacios del siglo XV para pasar directamente a los hogares de todos los madrileños, gracias a la facilidad para elaborar que este postre casero a partir de los sencillos restos de pan de días anteriores.

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La cosecha 2018 de Rioja, calificada como ‘Buena’

diariodegastronomia.com13/04/2019

El Consejo Regulador de la DOCa Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘Buena’ a una cosecha 2018 marcada por la incertidumbre y que, tras un adecuado progreso a lo largo del final del ciclo vegetativo, ha terminado dejando, en opinión del propio Consejo, unos resultados satisfactorios.

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Soul Food Nights, la moda y la gastronomía más solidarias

diariodegastronomia.com11/04/2019

Vuelve Soul Food Nights, el evento benéfico que un año más une alta gastronomía y moda con el objetivo de recaudar fondos para Acción contra el Hambre. Una noche, en la que algunas de las mejores tiendas de Madrid abrirán sus puertas para convertirse en escenarios de una cena solidaria, de la mano de algunos de los mejores chefs.

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El jardín del chef

diariodegastronomia.com08/04/2019

Ya sea un pequeño espacio en una azotea de una ajetreada ciudad, un antiguo huerto ornamental reconvertido, un trozo de tierra en una zona inhóspita o una extensión más grande con árboles frutales y verduras autóctonas, para muchos chefs, el huerto es una extensión directa de su cocina.

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Coffee Sapiens, el universo del café visto por Ferran Adrià

diariodegastronomia.com04/04/2019

Una obra que profundiza en el café no solo como producto, sino analizando el ecosistema en el que nace y se elabora, desde su producción hasta su llegada al consumidor. Historia, consumo, producción, variedades, pero también industria y espíritu empresarial… en definitiva, una visión de 360 grados sobre el amplio universo del café.

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Maridajes imposibles entre quesos y algas

diariodegastronomia.com03/04/2019

Los Quesos de Suiza son famosos gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. Porto-Muiños es una empresa familiar gallega en la que la investigación y el respeto por el medio ocupan un lugar prioritario. Dos protagonistas muy distintos que, sin embargo, comparten valores como la importancia del origen, la sostenibilidad, la salud y lo natural.

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Insider Week, cocina de vanguardia solidaria con la pobreza infantil

diariodegastronomia.com27/03/2019

Desde mañana jueves, 28 de marzo, y hasta el 21 de abril, más de quinientos restaurantes de toda España ofrecerán sus mejores platos unidos por una buena causa: colaborar con el programa ‘Aquí también’, de la ONG Ayuda en Acción, para luchar contra la pobreza infantil aquí, en España.

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Mugaritz invita a diez personas a probar su nueva propuesta 2019

diariodegastronomia.com20/03/2019

Como cada año, Mugaritz —Errentería, Guipúzcoa, dos estrellas Michelin y noveno mejor restaurante del mundo—, con el chef Andoni Luis Aduriz al frente, invitará a diez personas a probar su nueva propuesta 2019, que serán elegidas por sorteo a través de la iniciativa ‘Tú abres las puertas de Mugaritz’.

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Bombones que son una joya

diariodegastronomia.com20/03/2019

Una tradicional pastelería y una reconocida joyería unidas para convertir unos deliciosos bombones en un anillo efímero y comestible que se exhibirá en la actual edición de Aragón Fashion Week, durante los desfiles de Roberto Verino y María Escoté este próximo sábado, 23 de marzo.

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Un oloroso en rama hermana Aponiente con Mugaritz

diariodegastronomia.com15/03/2019

Aponiente y Mugaritz se han hermanado para crear un oloroso en rama un vino único y exclusivo fruto de la amistad de los cocineros de ambos restaurantes, Ángel León y Andoni Luis Aduriz. Un vino generoso en el sentido más amplio de su palabra que representa la unión de la maestría del sur y del norte.

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Goshua, postres de toda la vida para paladares exigentes

diariodegastronomia.com13/03/2019

Con la leche fresca del Pirineo como estandarte, Goshua elabora postres desde 1960. Con ingredientes de primera calidad y respetando las recetas de toda la vida, esta empresa navarra, que cuenta con una gran historia familiar a sus espaldas, es especialista en leches alternativas: oveja y cabra. Prueba de ello es la Cuajada Goshua, embajadora de la marca y símbolo del placer en tarro de terracota.

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Veintitrés Gran Bacchus de Oro 2019, quince españoles

diariodegastronomia.com12/03/2019

El pasado jueves, 7 de marzo, arrancaba en Madrid la edición 2019 de los Bacchus, con un total de mil seiscientos cincuenta vinos procedentes de veinte países, que debían ser puntuados, a ciegas, por un jurado excepcional compuesto por noventa de los mejores catadores del mundo: Masters of Wine, Masters Sommelier, sumilleres, responsables de compras de grandes superficies, importadoras, enólogos, periodistas especializados…

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El mejor torrezno del mundo

diariodegastronomia.com11/03/2019

El Torrezno de Soria, con su corteza dorada y crujiente y de magro rosado y sabroso, es uno de los productos con más prestigio de la gastronomía de Castilla y León en los últimos años. Sólo el último año se calcula que se consumieron en España alrededor de doce millones de Torreznos de Soria gracias al millón cuatrocientos mil kilos de panceta elaborados en la provincia soriana.

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Lo que no hay que perderse en el Salón Gourmets 2019

diariodegastronomia.com08/03/2019

Todo está ya preparado para la próxima edición 2019 del Salón Gourmets, que del 8 al 11 de abril abrirá sus puertas en Feria de Madrid – Ifema, con más de 2.000 expositores que mostrarán entre 45.000 y 50.000 productos gourmet, de los cuales más de 1.300 serán verdaderas novedades para el sector.

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Passeig de Gourmets, el Paseo de Gracia más gastronómico

diariodegastronomia.com07/03/2019

Barcelona, la ciudad con más estrellas Michelin de España —treinta y una—, concentra en el Paseo de Gracia seis de estos galardones: en Lasarte, con tres estrellas, Moments, con dos, y Oria con una. Estrellas que del 14 al 24 de marzo se suman al festival gastronómico Passeig de Gourmets con cenas a cuatro manos.

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Quince sabores que crearon tendencia en las últimas dos décadas

diariodegastronomia.com02/03/2019

De la leche de coco a la quinoa, hasta la cúrcuma o el kale, pasando por los chiles o las variedades gourmet de sal marina, son algunas de las tendencias en sabores que, procedentes de destinos muy diversos, han ido llegando a España a lo largo de las dos últimas décadas y, lo más importante, parecen haberse instalado definitivamente.

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