Gourmet

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Molinillos Peugeot. Un lujo limitado

Molinillos Peugeot. Un lujo limitado

Posicionada como una de las marcas de fabricantes de vehículos y motocicletas más conocidas internacionalmente, no todo el mundo sabe que Peugeot, bajo su sello Peugeot Design Lab, también realiza una gran cantidad de productos para la degustación de vinos, así como sus famosos molinillos, que han acompañado las mesas de millones de familias y de los mejores restaurantes desde el siglo XIX.
Infusiones de viña, en taza o en copa

Infusiones de viña, en taza o en copa

Infusiones ecológicas que se elaboran a partir de uva y hojas de vid, así como de plantas aromáticas procedentes de viñedos seleccionados y cuyo protocolo de degustación recomienda su servicio tanto en copa de vino blanco, a temperatura ambiente, como en la típica taza de infusión, en caliente.
Razas autóctonas. Lomo de Retinto asado. Foto restaurante Atrio

Razas autóctonas, a la vanguardia de la cocina

Las razas autóctonas son el ADN, la señal de identidad de la ganadería propia de un país. Han aportado desde hace siglos riqueza económica y sostenibilidad medioambiental a las zonas geográficas productoras. Por ello, en 2013 el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) puso en marcha un programa de autorización de uso del logotipo Raza Autóctona a determinadas razas de ganado, en unos casos porque se encuentran en peligro de extinción y, en otros, con el objetivo de mejorar y fomentar su producción. #100x100nuestro
Nuevas perlas de vinagre balsámico

Nuevas esferificaciones de vinagre balsámico

Hace diez años, un emprendedor barcelonés, Just León, consiguió industrializar la técnica de la esferificación, utilizada desde los años 90 por los grandes chefs y popularizada por Ferran Adrià. Hasta ese momento, solo unos pocos profesionales habían conseguido hacer sus propias perlas, y únicamente de un modo muy artesanal.
Los 100 mejores restaurantes europeos, según OAD. Foto Restaurant L'Arpège

Los 100 mejores restaurantes europeos, según OAD

El exquisito restaurante parisino L'Arpège, del chef Alain Passard, se ha situado por segunda vez consecutiva en el primer puesto de la prestigiosa lista Top 100+ European Restaurants elaborada por Opinated About Dining (OAD) en base a las opiniones de casi 5.000 apasionados gastrónomos de todo el mundo con respecto a 16.000 restaurantes internacionales.