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Todo preparado, comienza Madrid Fusión - Foto Kyle Head

Todo preparado, ¡comienza Madrid Fusión!

Todo preparado para una nueva cita de la cumbre gastronómica Madrid Fusión que, a partir de esta XVI edición refuerza su programa y pasa a llamarse ‘Reale Seguros Madrid Fusión.’ El encuentro internacional ya está en marcha, desde mañana lunes, 23 de enero, y hasta el miércoles 25, en el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones, en Madrid.
Nueva cerveza de vendimia, con uva tempranillo

Nueva cerveza de vendimia, con uva tempranillo

Una nueva cerveza, calificada por sus elaboradores como cerveza de vendimia, que tiene uva tempranillo de la Comarca de la Ribera del Duero y que se presentará en la Feria de Turismo Internacional (Fitur 2018) que hoy se inaugura, y en el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, la próxima semana.
Madrid Fusión 2018, lo que no hay que perderse

Madrid Fusión 2018. Lo que no hay que perderse

Todo preparado para una nueva cita de la cumbre gastronómica Madrid Fusión que, a partir de esta XVI edición refuerza su programa y pasa a llamarse ‘Reale Seguros Madrid Fusión.’ El encuentro internacional ya está en marcha y se celebrará del 23 al 25 de enero próximo en el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones, en Madrid.
Cómo elegir un buen roscón de reyes artesano

Cómo acertar con un buen roscón de reyes artesano

Hay veces que el tradicional roscón de reyes, imprescindible en muchos hogares españoles por estas fechas y comprado, por lo tanto, a última hora y con prisas, no pasa de ser más que un bollo esponjoso y sutilmente aromatizado que sabe a pan de molde, en lugar de tratarse, como debería ser, de una exquisita pieza de repostería.
Los alimentos y bebidas con Calidad Diferenciada, cada vez más valorados

Los alimentos y bebidas con Calidad Diferenciada, cada vez más valorados

España cuenta con 344 figuras de Calidad Diferenciada, manteniéndose en el marco de la UE por detrás de Italia (930) y de Francia (745) y por delante de Portugal, que cuenta con 205. El valor económico estimado en origen es de 6.626 millones de euros, lo que supone un incremento del 12,4% respecto al año anterior, reuniendo a 335.636 agricultores y ganaderos y 8.528 industrias alimentarias.
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Nueva botella, nueva imagen, el pacharán Zoco de siempre

Para hablar de Zoco hay que remontarse a finales del siglo XIX, cuando la familia Velasco elaboraba licores en la localidad navarra de Viana. Entre esos licores se encontraba el pacharán, aunque no es hasta 1956 cuando se empieza a elaborar con el nombre de Zoco para diferenciar el producto y dar relevancia a la marca, que conseguiría dar a conocer el pacharán navarro por toda la geografía española.
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Raviolis de conejo al ajillo, una sugerente receta navideña maridada con Casimiro Mahou Cerveza Extra

Hay quien piensa que la pasta no es un plato para comer en Navidad. Seguramente porque no han tenido la oportunidad de probar una propuesta como estos Raviolis de conejo al ajillo que ha preparado el chef de Triciclo, Javier Goya, con la complicidad de Casimiro Mahou Cerveza Extra. Una de las cervezas de autor de Casimiro Mahou que mejor combinan con las carnes de caza y los guisos contundentes, tan habituales en las mesas de Navidad.
El Hospital de la Fuenfría, el más gourmet de Madrid

El Hospital de la Fuenfría, el más gourmet de Madrid

El Hospital La Fuenfría (Cercedilla, Madrid) ha recibido el premio ‘Estrella Princesa’ como ganador del Primer Concurso de Cocina Navideña Hospitalaria, un certamen organizado por la Consejería de Sanidad, a través del Hospital La Princesa y la Viceconsejería de Humanización para premiar el mejor menú de Navidad entre todos los hospitales del Servicio Madrileño de Salud.
Lo que hay que saber para elegir el jamón ibérico estas navidades

Lo que hay que saber para elegir el jamón ibérico estas navidades

¿Cómo elegir un buen jamón ibérico sin equivocarnos? Es la eterna pregunta que nos hacemos todos los años por estas fechas. En esta ocasión, el experto y cortador de la DOP Guijuelo Fermín Sánchez explica en qué hay que fijarse para que no nos den carne por jamón curado. Las etiquetas que ponen los fabricantes y las Denominaciones de Origen son una de las claves. La otra, un ojo entrenado.
Los mejores quesos españoles en 2017

Los mejores quesos españoles en 2017

El Premio Alimentos de España Mejores Quesos ha hecho públicos los ganadores en su edición 2017 para las modalidades de Mejor Queso de Vaca, Mejor Queso de Oveja, Mejor Queso de Cabra, Mejor Queso de Mezcla y Mejor Queso Madurado con Mohos o Queso Azul, además del Premio Especial Alimentos de España.
Un vermut de cannabis, el aperitivo 'a otro nivel'

Un vermut de cannabis, el aperitivo ‘a otro nivel’

Una empresa zaragozana, Bodegas Jaime, ha elaborado el que, al parecer, sería el primer vermut de cannabis del mundo, una nueva creación que, según sus impulsores, “llega para revolucionar el vermuteo y elevarlo a otro nivel”. Con esta elaboración, de la que en 2016 se produjeron 23.000 litros de vermut, la bodega espera abrir un nuevo nicho de mercado.
Se busca representante español para el Bocuse d’Or 2018

Se busca representante español para el Bocuse d’Or 2018

La Academia Nacional Bocuse d’Or España, dirigida por el chef Martín Berasategui, busca al representante español para el prestigioso Concurso Internacional de Cocina Bocuse d’Or Europa 2018. A través del Certamen Nacional que se celebrará el próximo 14 de enero, jurado degustación y jurado técnico —compuestos por miembros de la Academia y ex concursantes españoles Bocuse d’Or— serán los encargados de seleccionar al candidato.