Gourmet

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Nuevas perlas de vinagre balsámico

Nuevas esferificaciones de vinagre balsámico

Hace diez años, un emprendedor barcelonés, Just León, consiguió industrializar la técnica de la esferificación, utilizada desde los años 90 por los grandes chefs y popularizada por Ferran Adrià. Hasta ese momento, solo unos pocos profesionales habían conseguido hacer sus propias perlas, y únicamente de un modo muy artesanal.
Los 100 mejores restaurantes europeos, según OAD. Foto Restaurant L'Arpège

Los 100 mejores restaurantes europeos, según OAD

El exquisito restaurante parisino L'Arpège, del chef Alain Passard, se ha situado por segunda vez consecutiva en el primer puesto de la prestigiosa lista Top 100+ European Restaurants elaborada por Opinated About Dining (OAD) en base a las opiniones de casi 5.000 apasionados gastrónomos de todo el mundo con respecto a 16.000 restaurantes internacionales.
Así se sirve una cerveza perfecta

Así se sirve una cerveza perfecta

Salón de Gourmets prepara ya la cuarta edición del Campeonato Nacional Estrella Galicia de Tiraje de Cerveza, un evento anual en el que los mejores de cada región se enfrentarán por el título de Mejor Tirador de Cerveza de España. El ganador, quien sirva la cerveza perfecta.
El cava superó los 245 millones de botellas en 2016

El cava superó los 245 millones de botellas en 2016

El cava cerró 2016 alcanzado cifras récord, con más de 245 millones de botellas vendidas, lo que supone un incremento en sus ventas de un 2,3% y una facturación de 1.079 millones de euros, un crecimiento que se debe al buen comportamiento de países terceros, que han compensado la caída del mercado europeo e interior en número de botellas.
Menú Luxury Spain Gourmet, por El Club Allard. María Marte, jefe de cocina de El Club Allard

Menú Luxury Spain Gourmet, por El Club Allard

La Asociación Española del Lujo presentó ayer lunes un menú degustación confeccionado en exclusiva a partir de los productos que forman parte del Sello de Calidad Luxury Spain Gourmet y elaborado por El Club Allard (Madrid, dos estrellas Michelin), un acto que reunió a algunas de las principales firmas de gastronomía españolas.
Nuevo virgen extra Reserva Familiar Casa de Alba

Nuevo virgen extra Reserva Familiar Casa de Alba

Cayetano Martínez de Irujo presentó, ayer martes, el nuevo aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Casa de Alba, un cuidado producto monovarietal procedente de una selección única de aceitunas picual de los olivos centenarios de la Finca Buenavista en El Carpio (Córdoba), que para su elaboración ha contado con pequeñas almazaras locales.
Gourmet Dgusta, la alta gama se reúne en Valladolid

Arranca Gourmet Dgusta en Valladolid

La innovación en la hostelería y la apuesta por el producto de calidad es el objetivo con el que arranca hoy lunes en Valladolid la primera edición de la Feria Gourmet Dgusta, que congregará en el Mirador del Cristal del Museo de la Ciencia a cerca de treinta expositores con productos de alta calidad en materia de vino, alimentación, cerveza, café, agua, vajilla y servicios industriales.