Gastronomía Responsable

Gastronomía local, comercio justo, productos locales, alimentación ecológica, consumo responsable, slow food, sostenibilidad y cultura culinaria.

Platos, muy sabrosos, para no echar de menos la carne

Platos, muy sabrosos, para no echar de menos la carne

diariodegastronomia.com
El consumo desmesurado de carne y lácteos y su producción industrial son uno de los principales causantes de cambio climático, pérdida de biodiversidad, deforestación, contaminación y escasez del agua, de los principales cambios del uso de suelos y de la expansión de la agricultura, del maltrato animal y de un incremento de riesgos para nuestra salud.
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Las Islas Chafarinas, declaradas Zona de Especial Conservación

Las Islas Chafarinas, declaradas Zona de Especial Conservación

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El Consejo de Ministros aprobó el pasado viernes un Real Decreto mediante el cual se declara Zona de Especial Conservación (ZEC) el Lugar de Importancia Comunitaria (LIC) Islas Chafarinas, dentro de la Red Natura 2000. También se amplía su Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA), de manera que sus límites sean coincidentes con los del Lugar de Importancia Comunitaria (LIC) para conseguir que tanto el LIC, la ZEC y la ZEPA formen un único espacio protegido Natura 2000.
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Drones contra el hambre

Drones contra el hambre

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La compañía española Hemav, a través de su fundación Hemav Foundation, ha sido seleccionada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) como partner oficial por su proyecto Drones for Desert Locust, cuyo objetivo es controlar y monitorizar las plagas de la langosta del desierto y de ese modo luchar contra el hambre en África gracias a la tecnología dron.
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Manual para la Titularidad Compartida en las explotaciones agrarias

Manual para la Titularidad Compartida en las explotaciones agrarias

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La ley de titularidad compartida aborda el problema de la falta de reconocimiento económico, profesional y social del trabajo de las mujeres, y la ausencia de medidas de conciliación en estos ámbitos. Por ello, la ley busca fomentar que las mujeres que comparten con los hombres las tareas agrarias figuren como titulares de la explotación, lo que facilitaría una adecuada valoración de la participación de la mujer en los derechos y obligaciones derivados de la gestión de dicha explotación, en condiciones de igualdad.
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El Parlamento Europeo pide protección para las abejas

El Parlamento Europeo pide protección para las abejas

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Prohibir todos los pesticidas dañinos, endurecer los controles sobre la miel importada o promocionar los beneficios de la miel para la salud son algunas de las medidas planteadas por el Parlamento Europeo, que quiere que la UE y los Estados miembros inviertan más para proteger la salud de las abejas, combatir la adulteración de la miel y apoyar a los productores.
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Massimo Bottura contra el desperdicio alimentario

Las recetas de Massimo Bottura contra el desperdicio alimentario

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“Estos platos podrían cambiar la manera en que alimentamos al mundo, porque pueden ser cocinados por cualquiera, en cualquier sitio y con cualquier presupuesto”, asegura Massimo Bottura italiano en su último libro. Y es que en los últimos años, el reconocido e influyente chef italiano se ha convertido en una de las voces más apasionadas en el tema del desperdicio de alimentos y la inclusión social.
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Lidl ya solo vende huevos de gallinas libres de jaula, y españolas - Foto Lidl

Lidl ya solo vende huevos de gallinas libres de jaula, y españolas

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Como parte de su compromiso con el bienestar animal, desde el pasado 1 de enero Lidl ya no vende huevos provenientes de gallinas enjauladas. La cadena de supermercados se convierte así en la primera cadena de distribución de España en garantizar que el 100% de los huevos que vende en sus tiendas provienen de gallinas criadas libres de jaula, adelantándose en siete años al consenso del mercado (2025).
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Fishackathon, tecnología e innovación por una pesca más sostenible y equitativa

Fishackathon, tecnología e innovación por una pesca más sostenible y equitativa

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El evento internacional Fishackathon, que se desarrollará paralelamente en más de sesenta países uniendo tecnología e innovación, tiene como objetivo que la pesca y las prácticas acuícolas sean más sostenibles y equitativas. Hackathon es un término usado en las comunidades hacker para referirse a un encuentro de programadores, cuyo objetivo es el desarrollo colaborativo de software, aunque en ocasiones puede haber también un componente de hardware.
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