Gastronomía Responsable

Gastronomía local, comercio justo, productos locales, alimentación ecológica, consumo responsable, slow food, sostenibilidad y cultura culinaria.

Festival Gastronómico Con Los Refugiados en Madrid

Festival Gastronómico Con Los Refugiados en Madrid

De la mano de la Agencia de la ONU para los Refugiados, la asociación Madrid For Refugees y la ONG Food Sweet Food, vuelve a Madrid una nueva edición del Festival Gastronómico Con Los Refugiados (Refugee Food Festival), que en esta ocasión tendrá lugar del 19 al 24 de junio, con la participación en la apertura del evento de siete chefs refugiados residentes en España.
La primera pesquería de calamar sostenible del mundo

La primera pesquería de calamar sostenible del mundo

Marine Stewardship Council (MSC) es una organización internacional sin ánimo de lucro nacida para ayudar a transformar el mercado de productos del mar hacia la sostenibilidad, principalmente certificando, a través de su sello azul MSC, que el pescado que se compra tiene un origen y desarrollo sostenible desde que se captura hasta que llega al plato.
Buenas formas en la mesa, desde el cole

Buenas formas en la mesa, desde el cole

Más de 14.000 escolares están aprendiendo buenas formas a la hora de comer gracias a la iniciativa ‘Mesa Restaurante’, por la que el comedor escolar se convierte en un espacio educativo en el que los más pequeños aprenden desde cómo utilizar correctamente los cubiertos hasta cómo servir la mesa.
Avances en el tratamiento de aguas residuales de la industria agroalimentaria

Avances en el tratamiento de aguas residuales de la industria agroalimentaria

Una innovadora tecnología que integra la electrocoagulación y la electroquímica microbiana pata intentar aportar nuevas soluciones al tratamiento de aguas residuales de la industria agroalimentaria. Además de contribuir a la descarga cero de efluentes, se busca reutilizar el agua tratada, producir energía y recuperar el residuo generado en el proceso como fertilizante.
Más vidrio reciclado, más océanos

Más vidrio reciclado, más océanos

Desde el lanzamiento el pasado otoño del documental de la BBC Blue Planet II, la preocupación sobre el estado del sistema marino y los océanos ha crecido exponencialmente y la atención del público se ha centrado cada vez más en la necesidad de tomar decisiones más sostenibles en el día a día.
Finalistas del We Art Water Film Festival

Finalistas del We Art Water Film Festival

El We Art Water Film Festival es un festival internacional de cortometrajes, organizado por la Fundación We Are Water, que quiere reconocer y premiar el talento de todas aquellas personas con clara sensibilidad hacia el problema del agua en el mundo y que, además, saben plasmarlo en sus producciones.
Recetas con Corazón, recetas solidarias

Recetas con corazón, recetas solidarias

En total, ciento veinticinco recetas saludables y solidarias, cedidas desinteresadamente por personalidades del mundo de la gastronomía, la empresa, la cultura, el deporte, el espectáculo, la moda y la comunicación con el objetivo de conseguir fondos para suministrar su ‘carrito de la compra’ a familias de la Comunidad de Madrid afectadas por la crisis.
Platos, muy sabrosos, para no echar de menos la carne

Platos, muy sabrosos, para no echar de menos la carne

El consumo desmesurado de carne y lácteos y su producción industrial son uno de los principales causantes de cambio climático, pérdida de biodiversidad, deforestación, contaminación y escasez del agua, de los principales cambios del uso de suelos y de la expansión de la agricultura, del maltrato animal y de un incremento de riesgos para nuestra salud.
Las Islas Chafarinas, declaradas Zona de Especial Conservación

Las Islas Chafarinas, declaradas Zona de Especial Conservación

El Consejo de Ministros aprobó el pasado viernes un Real Decreto mediante el cual se declara Zona de Especial Conservación (ZEC) el Lugar de Importancia Comunitaria (LIC) Islas Chafarinas, dentro de la Red Natura 2000. También se amplía su Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA), de manera que sus límites sean coincidentes con los del Lugar de Importancia Comunitaria (LIC) para conseguir que tanto el LIC, la ZEC y la ZEPA formen un único espacio protegido Natura 2000.
Drones contra el hambre

Drones contra el hambre

La compañía española Hemav, a través de su fundación Hemav Foundation, ha sido seleccionada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) como partner oficial por su proyecto Drones for Desert Locust, cuyo objetivo es controlar y monitorizar las plagas de la langosta del desierto y de ese modo luchar contra el hambre en África gracias a la tecnología dron.
Manual para la Titularidad Compartida en las explotaciones agrarias

Manual para la Titularidad Compartida en las explotaciones agrarias

La ley de titularidad compartida aborda el problema de la falta de reconocimiento económico, profesional y social del trabajo de las mujeres, y la ausencia de medidas de conciliación en estos ámbitos. Por ello, la ley busca fomentar que las mujeres que comparten con los hombres las tareas agrarias figuren como titulares de la explotación, lo que facilitaría una adecuada valoración de la participación de la mujer en los derechos y obligaciones derivados de la gestión de dicha explotación, en condiciones de igualdad.