Gastronomía Responsable

Gastronomía local, comercio justo, productos locales, alimentación ecológica, consumo responsable, slow food, sostenibilidad y cultura culinaria.

Nuevo Código de Comunicación Comercial del Vino

Nuevo código de comunicación comercial del vino

La Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha presentado recientemente el nuevo Código de Comunicación Comercial del Vino, un conjunto de reglas para la autorregulación de la publicidad y comunicaciones comerciales para que el sector envíe siempre a la sociedad un mensaje de moderación y responsabilidad en el consumo de vino, y que entrará en vigor el próximo 1 de agosto de 2018.
Diez finalistas al Basque Culinary World Prize

Diez finalistas al Basque Culinary World Prize

Ayer lunes se dieron a conocer en Nueva York los nombres de los diez finalistas a la edición 2018 del Basque Culinary World Prize, un galardón único y global creado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center para reconocer a chefs con iniciativas transformadoras en áreas de innovación, tecnología, educación, medio ambiente, salud, industria alimentaria y desarrollo social o económico, entre otros.
Agricultura familiar contra el abandono del mundo rural - Foto Rowan S

Agricultura familiar contra el abandono del mundo rural

El mundo rural de toda Europa no será viable sin una apuesta clara por el sistema familiar de producción de alimentos. Sólo con actividad productiva, con agricultura y ganadería sostenibles, es posible la existencia de un medio rural y un medio ambiente cuidado, organizado y respetado, capaz de afrontar los retos y las amenazas del cambio climático.
Festival Gastronómico Con Los Refugiados en Madrid

Festival Gastronómico Con Los Refugiados en Madrid

De la mano de la Agencia de la ONU para los Refugiados, la asociación Madrid For Refugees y la ONG Food Sweet Food, vuelve a Madrid una nueva edición del Festival Gastronómico Con Los Refugiados (Refugee Food Festival), que en esta ocasión tendrá lugar del 19 al 24 de junio, con la participación en la apertura del evento de siete chefs refugiados residentes en España.
La primera pesquería de calamar sostenible del mundo

La primera pesquería de calamar sostenible del mundo

Marine Stewardship Council (MSC) es una organización internacional sin ánimo de lucro nacida para ayudar a transformar el mercado de productos del mar hacia la sostenibilidad, principalmente certificando, a través de su sello azul MSC, que el pescado que se compra tiene un origen y desarrollo sostenible desde que se captura hasta que llega al plato.
Buenas formas en la mesa, desde el cole

Buenas formas en la mesa, desde el cole

Más de 14.000 escolares están aprendiendo buenas formas a la hora de comer gracias a la iniciativa ‘Mesa Restaurante’, por la que el comedor escolar se convierte en un espacio educativo en el que los más pequeños aprenden desde cómo utilizar correctamente los cubiertos hasta cómo servir la mesa.
Avances en el tratamiento de aguas residuales de la industria agroalimentaria

Avances en el tratamiento de aguas residuales de la industria agroalimentaria

Una innovadora tecnología que integra la electrocoagulación y la electroquímica microbiana pata intentar aportar nuevas soluciones al tratamiento de aguas residuales de la industria agroalimentaria. Además de contribuir a la descarga cero de efluentes, se busca reutilizar el agua tratada, producir energía y recuperar el residuo generado en el proceso como fertilizante.
Más vidrio reciclado, más océanos

Más vidrio reciclado, más océanos

Desde el lanzamiento el pasado otoño del documental de la BBC Blue Planet II, la preocupación sobre el estado del sistema marino y los océanos ha crecido exponencialmente y la atención del público se ha centrado cada vez más en la necesidad de tomar decisiones más sostenibles en el día a día.