Gastronomía Responsable

Gastronomía local, comercio justo, productos locales, alimentación ecológica, consumo responsable, slow food, sostenibilidad y cultura culinaria.

La industria alimentaria, a favor de reducir el desperdicio

La industria alimentaria, a favor de reducir el desperdicio

Las asociaciones de industrias alimentarias de siete Comunidades Autónomas, que se han reunido en Madrid, han acordado abordar un proyecto en conjunto cuyo objetivo es reducir el volumen de alimentos que se desperdician a lo largo de la cadena de suministro: desde el sector primario hasta la puesta a disposición del consumidor, pasando por el proceso industrial.
Hacia una movilidad sostenible y rentable. Foto Calidad Pascual

Hacia una movilidad sostenible y rentable

El próximo sábado, 16 de septiembre, comienza la Semana Europea de la Movilidad. Con este motivo, el coordinador de Movilidad Sostenible de Calidad Pascual, José Carlos Espeso, ha querido expresar su opinión sobre el tema, analizando a fondo la situación actual de esta realidad en España y lanzando retos y propuestas de mejora.
Cabo Tiñoso, nueva reserva marina de interés pesquero. Foto MAPAMA

Cabo Tiñoso, nueva reserva marina de interés pesquero

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha declarado Cabo Tiñoso (Murcia) nueva Reserva Marina de Interés Pesquero, una figura que tiene como objetivo dotar a la zona de un régimen de protección que garantice la conservación y regeneración de los recursos pesqueros de la zona y de los hábitats y especies que contiene.
Objetivo, salvar el suelo. Foto People4Soil

Objetivo, salvar el suelo

En Europa todavía no existe una ley común que proteja el suelo. Conservar el suelo mediante leyes es la principal forma de proteger a personas, plantas y animales. Sin un suelo sano y vivo, no hay futuro. Un suelo sano y vivo que protege de desastres ambientales, del cambio climático, y de contaminación en la comida.
Sos Respira, campaña contra los atragantamientos con alimentos

SOS Respira, campaña contra los atragantamientos con alimentos

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Cataluña, Acyre Cataluña, junto con Facyre, Fundación MAPFRE y la Sociedad Española de Medicina de Urgencias y Emergencias (SEMES), ha presentado en Barcelona la campaña SOS RESPIRA que promueve con el objetivo de informar acerca de las pautas de actuación que deben tenerse en cuenta en caso de que se produzca un atragantamiento.
Por la igualdad de género en el mundo del vino. Foto AMAVI

Por la igualdad de género en el mundo del vino

Según una encuesta realizada por la Asociación de Mujeres Amantes de la Cultura del Vino, AMAVI, tan solo el 4 % de las mujeres consultadas afirman que se les ofrece la carta de vino, en primera instancia, en los restaurantes. Por ello han querido llamar la atención sobre algunos aspectos en el ámbito del vino que deberían desterrarse para siempre.
Diez finalistas al Basque Culinary World Prize

Diez finalistas al Basque Culinary World Prize

Diez finalistas elegidos entre ciento diez candidatos. Una selección que constituye la mejor representación de chefs de todo el mundo que demuestran que la gastronomía puede convertirse en una fuerza transformadora unida a la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social y económico, o la salud.
Hacia unos comedores escolares saludables y sostenibles

Hacia unos comedores escolares saludables y sostenibles

Con el ciclo de debate Alimentar el cambio, La Casa Encendida (Madrid) analiza la transición hacia los comedores escolares saludables y sostenibles. Una oportunidad para conocer de primera mano las iniciativas de cambio que se están impulsando en distintos lugares de la geografía española, así como otros modelos de gestión europeos, que pueden servir de referencia a nivel nacional.
‘Cañas Pa Tós’, evento solidario con Gomaespuma. Anterior edición

‘Cañas Pa Tós’, evento solidario con Gomaespuma

La Fundación Gomaespuma y el madrileño Mercado de San Ildefonso organizan ‘S. I. Cañas Pa Tós’, un evento solidario en el que las cañas las servirán celebridades del mundo de la cultura, el deporte, el periodismo o la música, como Andreu Buenafuente, Maribel Verdú, Leonor Watling, José Coronado, Paco León, Luis Piedrahita, Pitingo, o el Gran Wyoming, entre otros.