Gastronomía Responsable

Gastronomía local, comercio justo, productos locales, alimentación ecológica, consumo responsable, slow food, sostenibilidad y cultura culinaria.

Una cesta navideña rural y solidaria

Una cesta navideña rural y solidaria

diariodegastronomia.com
Una botella de 500 ml de aceite de oliva virgen extra, una botella de cerveza artesana ecológica y un mini kit para el cultivo de setas. Tres producciones agroalimentarias ecológicas elaboradas por mujeres emprendedoras rurales de nuestro país que aportan un valor añadido a las habituales compras navideñas.
0 Comentarios
Reducir la carne para reducir las emisiones

Reducir la carne para reducir las emisiones

diariodegastronomia.com
Comer menos productos animales podría disminuir de forma considerable el impacto medioambiental que tiene cada español debido a su alimentación. El cambio a una alimentación vegana podría recortar un 71 % las emisiones relacionadas con la alimentación. La huella hídrica se reduciría un 36 % y el impacto sobre el uso de la tierra sería un 62 % más bajo.
0 Comentarios
Una cerveza de Choco Krispies

¿Una cerveza de Choco Krispies?

diariodegastronomia.com
Compuesta por agua, malta de cebada, Kellogg’s Choco Krispies, miel, lúpulos y levaduras, esta es una cerveza rubia de color miel, de carbónico fino y elegante, con cierta densidad en copa, espuma blanca con tonos marfil cremosa y constante, con buena persistencia.
0 Comentarios
Industria y nutricionistas contra la desinformación en alimentación, nutrición y salud

Industria y nutricionistas contra la desinformación en alimentación, nutrición y salud

diariodegastronomia.com
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y el Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid (CODINMA) han firmado un Convenio para colaborar principalmente en actividades de comunicación que proporcionarán a los consumidores información con base científica en relación a la alimentación, la nutrición y la salud.
0 Comentarios
Slow Food prepara su 30 cumpleaños

El Manifiesto Slow Food cumple 30 cumpleaños

diariodegastronomia.com
Fue en diciembre de 1989, en París, cuando Slow Food firmaba su Manifiesto, un hito del que ahora se cumplirán treinta años y que la organización internacional ha querido aprovechar para hacer un repaso de los muchos objetivos que a lo largo de este tiempo se han alcanzado y, sobre todo, para observar los desafíos del futuro.
0 Comentarios
Los partidos políticos ante el desperdicio alimentario

Los partidos políticos ante el desperdicio alimentario

diariodegastronomia.com
Desde “actuar en los tres eslabones de la cadena: producción, distribución y consumo”, que propone Más País a “luchar contra el desperdicio desde las familias, no desde el Estado” que opina VOX, hasta el decálogo de consejos y buenas prácticas o la estrategia de economía circular que está impulsando el PSOE desde el Gobierno, estas son algunas de las propuestas de los partidos políticos sobre el desperdicio alimentario.
0 Comentarios
Cata de vinos solidaria en Riaza

Cata de vinos solidaria en Riaza

diariodegastronomia.com
La Asociación Riazana de Catadores se creó en 2009 como una reunión de aficionados al vino con el objetivo de compartir, descubrir y conocer en mayor profundidad el mundo del vino. A pesar de estar instalada en la localidad segoviana de Riaza, uno de los pueblos más bonitos de la provincia, sus socios acuden a las actividades desde diferentes zonas: Prádena, Grajera, Segovia o incluso Madrid.
0 Comentarios
Certificación de bienestar animal basada en el estado y comportamiento de los animales

Certificación de bienestar animal basada en el estado y comportamiento de los animales

diariodegastronomia.com
Un nuevo sello de certificación de bienestar animal para las principales especies ganaderas orientadas a la producción de alimentos —bovino, porcino, ovino, aves de carne y de puesta, y conejos— que se centra en la evaluación del estado y comportamiento de los animales y cuyos protocolos de evaluación han sido refrendados por un consorcio de científicos de la Unión Europea.
0 Comentarios
Los retos de una alimentación saludable, asequible y confiable

Los retos de una alimentación saludable, asequible y confiable

diariodegastronomia.com
La alimentación saludable y la seguridad alimentaria han centrado la segunda edición del Food Innovation Forum celebrado en Bilbao y organizado por EIT Food, un proyecto europeo compuesto por un consorcio de industrias clave, con empresas, startups, centros de investigación y universidades, que trabaja para hacer que el sistema alimentario sea más sostenible, saludable y confiable.
0 Comentarios