Gastronomía Responsable

Gastronomía local, comercio justo, productos locales, alimentación ecológica, consumo responsable, slow food, sostenibilidad y cultura culinaria.

Por la igualdad de género en el mundo del vino. Foto AMAVI

Por la igualdad de género en el mundo del vino

Según una encuesta realizada por la Asociación de Mujeres Amantes de la Cultura del Vino, AMAVI, tan solo el 4 % de las mujeres consultadas afirman que se les ofrece la carta de vino, en primera instancia, en los restaurantes. Por ello han querido llamar la atención sobre algunos aspectos en el ámbito del vino que deberían desterrarse para siempre.
Diez finalistas al Basque Culinary World Prize

Diez finalistas al Basque Culinary World Prize

Diez finalistas elegidos entre ciento diez candidatos. Una selección que constituye la mejor representación de chefs de todo el mundo que demuestran que la gastronomía puede convertirse en una fuerza transformadora unida a la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social y económico, o la salud.
Hacia unos comedores escolares saludables y sostenibles

Hacia unos comedores escolares saludables y sostenibles

Con el ciclo de debate Alimentar el cambio, La Casa Encendida (Madrid) analiza la transición hacia los comedores escolares saludables y sostenibles. Una oportunidad para conocer de primera mano las iniciativas de cambio que se están impulsando en distintos lugares de la geografía española, así como otros modelos de gestión europeos, que pueden servir de referencia a nivel nacional.
‘Cañas Pa Tós’, evento solidario con Gomaespuma. Anterior edición

‘Cañas Pa Tós’, evento solidario con Gomaespuma

La Fundación Gomaespuma y el madrileño Mercado de San Ildefonso organizan ‘S. I. Cañas Pa Tós’, un evento solidario en el que las cañas las servirán celebridades del mundo de la cultura, el deporte, el periodismo o la música, como Andreu Buenafuente, Maribel Verdú, Leonor Watling, José Coronado, Paco León, Luis Piedrahita, Pitingo, o el Gran Wyoming, entre otros.
Impulso a la sostenibilidad pesquera en Euskadi. Día de la Anchoa en Getaria. Foto ©Nerea Falagan & MSC

Impulso a la sostenibilidad pesquera en Euskadi

La ONG Marine Stewardship Council (MSC) ha visitado el País Vasco para dar a conocer su programa de certificación de pesca sostenible en todos los ámbitos: desde que los pescadores capturan el pescado, pasando por las empresas que lo procesan, hasta las cadenas de distribución que los comercializan con el sello azul de MSC de cara al consumidor.