World Central Kitchen se moviliza ante los últimos incendios forestales en España

diariodegastronomia.com27/07/2026

World Central Kitchen, la ONG fundada por el chef español establecido en Estados Unidos, José Andrés, que abastece de comidas en todo el mundo después de desastres naturales, está respondiendo ya a los recientes macroincendios producidos en España.

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Ovejas y cabras contra los incendios forestales

diariodegastronomia.com23/07/2026

“El pastoreo extensivo y la trashumancia siguen siendo una de las herramientas más eficaces y menos costosas para frenar el avance de las llamas (…) cumplen un papel esencial en la prevención de incendios y en el cuidado del entorno, ya que allí donde pasta el ganado la vegetación se reduce y con ella el riesgo de propagación de las llamas”.

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Curso gratuito sobre gestión de residuos en el sector hostelero

diariodegastronomia.com19/07/2026

Ecovidrio, entidad sin ánimo de lucro encargada de gestionar el reciclaje de todos los residuos de envases de vidrio en nuestro país, y Hostelería de España, la organización empresarial que representa al sector de restaurantes, bares, cafeterías y pubs, han puesto en marcha un curso online gratuito y certificado en sostenibilidad y gestión de residuos diseñada específicamente para el sector hostelero.

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Sillas para hostelería hechas a partir de cápsulas usadas y posos de café

diariodegastronomia.com09/07/2026

Un proyecto de economía circular dirigida a la hostelería mediante un programa que impulsa la fabricación de mobiliario de terraza sostenible reutilizando residuos de café.

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Cómo evitar el mayor desperdicio de frutas y verduras que habitualmente se produce en verano

diariodegastronomia.com07/07/2026

El aumento de las temperaturas es uno de los principales responsables del deterioro de los alimentos, especialmente en el caso de las frutas y verduras, más vulnerables al calor.

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Manifiesto de Ribera del Duero por un territorio vitivinícola protegido

diariodegastronomia.com02/07/2026

Una declaración que pide a la Junta de Castilla y León una ordenación del suelo compatible con la protección del patrimonio vitivinícola, paisajístico y turístico de la comarca.

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Premios que reconocen la lucha contra el cambio climático en los pueblos

diariodegastronomia.com23/06/2026

La Fundación de Estudios Rurales otorga cada año sus Premios Orgullo Rural, que reconocen el esfuerzo de personas, colectivos e iniciativas cuyas trayectorias vitales y profesionales sirven de ejemplo e impulsan el progreso de los pueblos de España.

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Hacia un mayor y mejor asesoramiento jurídico a las mujeres rurales

diariodegastronomia.com17/06/2026

Herencias, vivienda, emprendimiento, explotación agraria o gestión del patrimonio familiar, estructura patrimonial de las sociedades, titularidad compartida de las explotaciones agrarias…

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Impulsando alianzas de colaboración entre emprendedores rurales

diariodegastronomia.com15/06/2026

Cinco proyectos de cooperación Leader —iniciativas de desarrollo rural de la Unión Europea financiadas por los fondos FEADER— han sumado fuerzas para apoyar iniciativas colaborativas innovadoras en el medio rural aragonés.

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En el Día Mundial de los Océanos, ¿somos sensibles a las condiciones laborales de los pescadores?

diariodegastronomia.com08/06/2026

Más de la mitad de los españoles no descarta comprar atún pescado en condiciones laborales precarias, o bien considera que no tiene suficiente información sobre el origen del pescado que compra, mientras que la zona de pesca y la fecha de captura son los datos que más reclaman ver con claridad en el envase.

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Los recursos que ofrece la propia naturaleza para una transformación alimentaria sostenible

diariodegastronomia.com05/06/2026

La propia naturaleza tiene las soluciones que la industria alimentaria busca ante los retos de la alimentación del futuro, que ha de ser más sostenible y saludable. Tan solo hay que encontrar esas respuestas… y transformarlas en oportunidades de negocio.

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Decálogo del compromiso de la industria alimentaria con el medio ambiente

diariodegastronomia.com04/06/2026

Mañana viernes, 5 de junio, se celebra el Día Mundial del Medio Ambiente, establecido por primera vez en 1972 por la Asamblea General de las Naciones Unidas y que ha llegado a convertirse en una de las plataformas mundiales con mayor alcance en favor de las causas ambientales.

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Intervención interactiva en plena Puerta del Sol para concienciar sobre el uso del agua

diariodegastronomia.com22/05/2026

La Fundación Canal ha instalado en la madrileña Puerta del Sol una experiencia visual interactiva titulada Planeta azul, ¿Planeta agua? con la que se quiere contribuir a concienciar sobre el uso responsable del agua.

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Fallece Carlo Petrini, fundador del movimiento internacional Slow Food

diariodegastronomia.com22/05/2026

Ayer jueves, 21 de mayo, fallecía en la ciudad italiana de Bra a los 76 años Carlo Petrini, fundador de Slow Food, un movimiento mundial que actúa para garantizar alimentos buenos, limpios y justos para todos.

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Todo listo en Tenerife para el Encuentro de los Mares 2026

diariodegastronomia.com23/04/2026

Un año más, la isla canaria de Tenerife acoge una nueva edición del Encuentro de los Mares, un evento que vincula la gastronomía con la ciencia y el sector de la pesca reuniendo a biólogos marinos, oceanógrafos, referentes de la industria pesquera y cocineros.

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65 chefs estrella Michelin unidos por una causa solidaria: ChefsForChildren

diariodegastronomia.com21/04/2026

Ayer lunes, 20 de abril, se celebró en Anantara Villa Padierna (Benahavís, Málaga) la octava edición del evento solidario ChefsForChildren, en el que la gastronomía y los niños son los protagonistas con el objetivo de transmitirles la importancia de alimentarse de forma saludable a través de divertidos talleres de cocina y a la vez ayudar a los niños que más lo necesitan.

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Cajas de huevos que, tras utilizarlas, contribuyen a la biodiversidad

diariodegastronomia.com23/03/2026

Un año más se pone en marcha una nueva edición de la campaña ‘1 idea, 1 árbol’, que invita a los consumidores a compartir el uso que les dan a las cajas de huevos una vez han quedado vacías. Por cada idea recibida, el compromiso de plantar un árbol durante el próximo invierno.

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En el Día Mundial del Agua, las recomendaciones de la UNESCO para España

diariodegastronomia.com20/03/2026

Impulsado por la UNESCO —la organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura—, cada 22 de marzo se celebra el Día Mundial del Agua para concienciar sobre la importancia del agua dulce y promover su gestión sostenible.

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Los bosques como motor de prosperidad económica y bienestar social

diariodegastronomia.com19/03/2026

En 2012, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 21 de marzo como el Día Internacional de los Bosques, una celebración que rinde homenaje a la importancia de todos los tipos de bosques y se intenta generar conciencia al respecto.

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Hacia un etiquetado en braille y accesible para las personas ciegas

diariodegastronomia.com23/02/2026

Una jornada organizada por la ONCE para empresas del ámbito del producto, empaquetado y etiquetado, explorará el valor del etiquetado en braille y accesible para incluir a las personas ciegas.

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Nueva edición de Unoconcinco, Encuentros de la Alimentación Sostenible

diariodegastronomia.com22/02/2026

Unoconcinco | Encuentros de la Alimentación sostenible es un espacio de diálogo y colaboración para compartir experiencias y conectar organizaciones en favor de un objetivo común: la transición hacia la alimentación sostenible en España. 

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Hacia supermercados con puntos refugio contra la violencia de género y agresiones al colectivo LGTBI+

diariodegastronomia.com12/02/2026

La cadena de supermercados Eroski ha puesto en marcha un protocolo para incluir en sus tiendas Puntos Refugio espacios de acogida y acompañamiento a personas víctimas de violencia de género y de agresiones contra el colectivo LGTBI+.

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Ciencia frente a mitos, bulos y fakenews sobre alimentación y salud

diariodegastronomia.com12/02/2026

Ayer miércoles se celebró en Madrid el Foro de Nutrición Sensata, en el que expertos en nutrición, tecnología de los alimentos, medicina, biotecnología, mundo académico, investigación y gastronomía aportaron ciencia para combatir los bulos sobre alimentación y salud.

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El poder de las legumbres: salud, medio ambiente y soberanía alimentaria

diariodegastronomia.com08/02/2026

Las legumbres —lentejas, garbanzos, alubias, habas…— son mucho más que un alimento económico y tradicional, son una pieza clave para mejorar la salud de las personas, cuidar el medio ambiente y fortalecer la soberanía alimentaria en todo el mundo.

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Cuatro restaurantes reconocidos con el Premio Sol Sostenible Alimentos de España

diariodegastronomia.com05/02/2026

Ricard Camarena (Valencia), Les Moles (Ulldecona, Tarragona), Ansils (Anciles, Huesca) y Tramo (Madrid) han sido reconocidos con el Premio Sol Sostenible Alimentos de España 2026.

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