Suspensión preventiva de la pesca de atún blanco o bonito del norte

diariodegastronomia.com11/08/2018

Con una semana de anticipación, para dar tiempo a la flota a planificar su regreso a puertos, la Secretaría General de Pesca comunica que ha establecido el cierre precautorio de la pesquería de atún blanco o bonito del norte, a partir del próximo sábado, 18 de agosto, al haberse alcanzado un nivel de capturas próximo a la cuota de España para este año.

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Cómo compatibilizar el ganado con el auge del turismo rural

diariodegastronomia.com08/08/2018

El cuidado y concienciación medioambiental debería incluir también al ganado que habita el medio rural. Sin embargo, elementos como bocinas de coche, motores y música en los móviles, se han convertido ya en las principales fuentes de ruido ambiental, a los que los animales no están acostumbrados.

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Los sistemas alimentarios de los pueblos indígenas, en el salón Terra Madre

diariodegastronomia.com06/08/2018

Bajo el lema Food for Change (Comida para el cambio), el Terra Madre Salone del Gusto se celebrará en la ciudad italiana de Turín del 20 al 24 de septiembre próximo, en esta edición teniendo como protagonistas los sistemas alimentarios de los pueblos indígenas, los migrantes y los jóvenes.

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Nuevos artículos biodegradables para hostelería

diariodegastronomia.com30/07/2018

La Comisión Europea ha anunciado su intención de implantar medidas para la reducción de los residuos micro plásticos, que suponen un 85% de la basura marina, entre ellas las de restringir e incluso prohibir la utilización de artículos de un solo uso que estén fabricados con este material.

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Nuevo código de comunicación comercial del vino

diariodegastronomia.com24/07/2018

La Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha presentado recientemente el nuevo Código de Comunicación Comercial del Vino, un conjunto de reglas para la autorregulación de la publicidad y comunicaciones comerciales para que el sector envíe siempre a la sociedad un mensaje de moderación y responsabilidad en el consumo de vino, y que entrará en vigor el próximo 1 de agosto de 2018.

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Atún listado del Atlántico con certificación de sostenibilidad

diariodegastronomia.com19/07/2018

Una de las empresas de referencia en Galicia dedicada a la importación y exportación a nivel mundial de pescado congelado y al procesado de túnidos, Actemsa, y su filial brasileña Leal Santos, han entrado en el proceso de evaluación del programa de Marine Stewardship Council (MSC) que certifica las pesquerías sostenibles y bien gestionadas.

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Nuevo grupo operativo para la seguridad alimentaria animal

diariodegastronomia.com18/07/2018

Diversas asociaciones de fabricantes, organismos oficiales y centros de investigación han creado E-PIENSO, un nuevo Grupo Operativo destinado a desarrollar una plataforma tecnológica para la gestión conjunta de la seguridad alimentaria en lo relativo a la nutrición animal.

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Obama insta a la industria del vino a un compromiso contra el cambio climático

diariodegastronomia.com16/07/2018

Ante los más de tres mil líderes empresariales e institucionales que asistieron el pasado 6 de julio a la firma del Protocolo de Oporto, el expresidente estadounidense Barack Obama instó a la industria vitivinícola a liderar el resto de sectores económicos y compartir sus experiencias para frenar el calentamiento global.

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Obama liderará el Protocolo de Oporto contra el cambio climático

diariodegastronomia.com05/07/2018

El expresidente de los Estados Unidos, Barack Obama, liderará el Protocolo de Oporto contra el cambio climático en el Climate Change Leadership Porto Summit 2018, un movimiento global enfocado a proporcionar a las empresas y la sociedad soluciones prácticas ya probadas, a corto y largo plazo, que permitan contrarrestar los efectos del cambio climático.

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Diez finalistas al Basque Culinary World Prize

diariodegastronomia.com03/07/2018

Ayer lunes se dieron a conocer en Nueva York los nombres de los diez finalistas a la edición 2018 del Basque Culinary World Prize, un galardón único y global creado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center para reconocer a chefs con iniciativas transformadoras en áreas de innovación, tecnología, educación, medio ambiente, salud, industria alimentaria y desarrollo social o económico, entre otros.

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Un ron solidario con los gorilas en peligro de extinción

diariodegastronomia.com01/07/2018

Un nuevo ron elaborado en Guatemala y 100% natural. Su botella es una escultura del diseñador español Eduardo del Fraile, con la forma de la cabeza de un gorila de montaña. Y es que, como característica especial, este ron destina una parte de su precio a salvar a los gorilas orientales (gorilas de montaña y gorilas de Grauer).

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Proyecto para prevenir ataques de lobos con tecnología móvil

diariodegastronomia.com30/06/2018

Cada vez más agricultores y ganaderos incorporan las nuevas tecnologías a sus explotaciones con el objetivo de ser más eficientes. La ganadería extensiva, sin embargo, se ha mantenido hasta el momento ajena a los procesos estas nuevas herramientas, de modo que la digitalización es todavía una asignatura pendiente.

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Agricultura familiar contra el abandono del mundo rural

diariodegastronomia.com29/06/2018

El mundo rural de toda Europa no será viable sin una apuesta clara por el sistema familiar de producción de alimentos. Sólo con actividad productiva, con agricultura y ganadería sostenibles, es posible la existencia de un medio rural y un medio ambiente cuidado, organizado y respetado, capaz de afrontar los retos y las amenazas del cambio climático.

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Artesanos de la alimentación comprometidos con la Tierra

diariodegastronomia.com28/06/2018

Pequeños artesanos españoles que con su labor diaria hacen posible la supervivencia de una rica despensa de productos gastronómicos de excepcional calidad. Artesanos que, como en años anteriores, van a ser reconocidos en los premios Gastroactitud Compromiso con la Tierra.

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En marcha el Programa 2018 de ayuda alimentaria a las personas más desfavorecidas

diariodegastronomia.com13/06/2018

El Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), perteneciente al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto en marcha la primera fase del Programa 2018 de ayuda alimentaria a las personas más desfavorecidas, que prevé el reparto total de 91.662.762 kilos de alimentos.

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Festival Gastronómico Con Los Refugiados en Madrid

diariodegastronomia.com12/06/2018

De la mano de la Agencia de la ONU para los Refugiados, la asociación Madrid For Refugees y la ONG Food Sweet Food, vuelve a Madrid una nueva edición del Festival Gastronómico Con Los Refugiados (Refugee Food Festival), que en esta ocasión tendrá lugar del 19 al 24 de junio, con la participación en la apertura del evento de siete chefs refugiados residentes en España.

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Las novedades de Terra Madre Salone del Gusto 2018

diariodegastronomia.com08/06/2018

Terra Madre Salone del Gusto es un evento anual organizado por la organización internacional Slow Food, la Ciudad de Turín, y una serie de instituciones italianas que, en sus ya once ediciones celebradas se ha convertido en uno de los eventos internacionales más importantes dedicados a la cultura de la alimentación.

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Los mejores chefs se reúnen para transformar la sociedad a través de la gastronomía

diariodegastronomia.com05/06/2018

Los mejores chefs del mundo se reunirán en julio en Módena (Italia) para debatir cómo transformar la sociedad a través de la gastronomía. El simposio sobre ‘gastronomía social’ reunirá a chefs, artistas, escritores, cineastas y científicos, y coincidirá, además, con el anuncio del ganador o ganadora del Basque Culinary World Prize 2018.

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La primera pesquería de calamar sostenible del mundo

diariodegastronomia.com05/06/2018

Marine Stewardship Council (MSC) es una organización internacional sin ánimo de lucro nacida para ayudar a transformar el mercado de productos del mar hacia la sostenibilidad, principalmente certificando, a través de su sello azul MSC, que el pescado que se compra tiene un origen y desarrollo sostenible desde que se captura hasta que llega al plato.

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Fish, restaurante de pescado sostenible, lo último de José Andrés

diariodegastronomia.com31/05/2018

José Andrés, el internacional chef español establecido hace años en Estados Unidos, donde ha conseguido una estrella Michelin, inaugura un restaurante de lujo en Las Bahamas en el que ofrecerá pescado y marisco procedente de la pesca sostenible con auténticos sabores bahameños.

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Jornadas de gastronomía y desarrollo sostenible, con Joan Roca y Eneko Atxa

diariodegastronomia.com31/05/2018

Coincidiendo con el evento de 50 Best Restaurants —cuya gran gala anual tendrá lugar este año en Bilbao— el Palacio Euskalduna acogerá el próximo 15 de junio la celebración de las primeras Jornadas sobre Gastronomía y Desarrollo Sostenible, con ponencias de reconocidos chefs a nivel internacional como Eneko Atxa, Joan Roca o Roberto Guzmán, entre otros.

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Una bebida saludable con minerales del océano profundo y magnesio

diariodegastronomia.com29/05/2018

“Lo mejor del océano para la salud de las personas, lo mejor de las personas para la salud del océano” es la idea bajo la cual se comercializa esta nueva bebida saludable, funcional, baja en calorías, con minerales del océano profundo y fuente de magnesio que ayuda a reducir el cansancio y la fatiga.

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Buenas formas en la mesa, desde el cole

diariodegastronomia.com28/05/2018

Más de 14.000 escolares están aprendiendo buenas formas a la hora de comer gracias a la iniciativa ‘Mesa Restaurante’, por la que el comedor escolar se convierte en un espacio educativo en el que los más pequeños aprenden desde cómo utilizar correctamente los cubiertos hasta cómo servir la mesa.

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Avances en el tratamiento de aguas residuales de la industria agroalimentaria

diariodegastronomia.com28/05/2018

Una innovadora tecnología que integra la electrocoagulación y la electroquímica microbiana pata intentar aportar nuevas soluciones al tratamiento de aguas residuales de la industria agroalimentaria. Además de contribuir a la descarga cero de efluentes, se busca reutilizar el agua tratada, producir energía y recuperar el residuo generado en el proceso como fertilizante.

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Más vidrio reciclado, más océanos

diariodegastronomia.com26/05/2018

Desde el lanzamiento el pasado otoño del documental de la BBC Blue Planet II, la preocupación sobre el estado del sistema marino y los océanos ha crecido exponencialmente y la atención del público se ha centrado cada vez más en la necesidad de tomar decisiones más sostenibles en el día a día.

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