Cocina e historia

El pasado de la cocina, historias de cocineros, curiosidades gastronómicas, protagonistas, anécdotas culinarias, etc.

Es tiempo de pote asturiano. Foto Alex Piña

Es tiempo de pote asturiano

diariodegastronomia.com
Berza, patata, fabes y embutido, todo ello cocinado fuego lento. Es el pote asturiano, un plato tradicional de origen humilde que ahora va a estar presente en la oferta de cerca de cien restaurantes de toda España que participan en una nueva edición del Campeonato de España de Pote Asturiano.
0 Comentarios
Los Olivos Milenarios del Territorio Sénia, Patrimonio Agrícola Mundial

Los Olivos Milenarios del Territorio Sénia, Patrimonio Agrícola Mundial

diariodegastronomia.com
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) ha reconocido oficialmente el Sistema Agrícola Olivos Milenarios del Territorio Sénia como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM), “lugares situados en zonas específicas del mundo donde aportan de forma sostenible múltiples bienes y servicios, alimentos y unos medios de subsistencia seguros para millones de pequeños agricultores”.
0 Comentarios
Mi Boquería - Detalle del interior del libro

Un sabroso recorrido por el mercado de la Boquería

diariodegastronomia.com
Éste no es un libro de cocina ni un libro de recetas, pero podría ser ambas cosas. Es un libro sobre las personas y sobre su historia, una historia íntima a través de once de los puestos más conocidos de un lugar que está clavado en el inconsciente colectivo de la gastronomía mundial: el mercado de la Boquería, en Barcelona.
0 Comentarios
La vinatería andaluza entre los siglos XVIII y XX - Foto Consejo Regulador Jerez

La vinatería andaluza entre los siglos XVIII y XX

diariodegastronomia.com
La Universidad de Cádiz, y en concreto el Grupo de Investigación de Estudios Históricos Esteban Boutelou, ha organizado un Simposio internacional sobre la vinatería andaluza entre los siglos XVIII y XX, un encuentro que se desarrollará alternativamente en las localidades de Cádiz, Jerez, El Puerto y Sanlúcar los días 20, 21 y 22 de noviembre próximo.
0 Comentarios
Seiscientos años de trashumancia por las calles de Madrid

Seiscientos años de trashumancia por las calles de Madrid

diariodegastronomia.com
La próxima semana comienzan las diferentes actividades y actos impulsados por la Asociación Trashumancia y Naturaleza, con el apoyo de todo el sector de la carne de cordero (INTEROVIC), para conmemorar que este año se cumplen seis siglos del acuerdo por el que cada año pasan por la capital de España los rebaños de ovejas, dentro de su recorrido de trashumancia.
0 Comentarios
Se busca al mejor chef medieval de 2018

Se busca al mejor chef medieval de 2018

diariodegastronomia.com
La ciudad de Olivenza (Badajoz) acogerá, por segunda vez, la fase final del Concurso Internacional de Pinchos y Tapas históricos Concurso de Pinchos y Tapas Medievales organizado por la Red de Ciudades y Villas Medievales. Además de elegir al mejor chef del año, los bares de la ciudad ofrecerán todas las tapas participantes en la competición durante el fin de semana del evento.
0 Comentarios
Vuelve el histórico Tren de la Fresa

Vuelve el histórico Tren de la Fresa

diariodegastronomia.com
Una magnífica propuesta para enriquecer nuestro panorama de escapadas de otoño: descubrir el Real Sitio de Aranjuez en el Tren de la Fresa, que retoma su calendario de salidas hasta el 21 de octubre e incluyen diez viajes que se realizarán los sábados y domingos. Una oportunidad única de conocer este tren histórico-turístico.
0 Comentarios
En marcha el Tercer Congreso Catalán de la Cocina

En marcha el Tercer Congreso Catalán de la Cocina

diariodegastronomia.com
Entre noviembre de 1981 y junio de 1982 tuvo lugar el primer Congreso Catalán de la Cocina. Doce años más tarde se organizó la segunda edición de este encuentro, entre mayo 1994 y febrero de 1995. Desde esta última cita, tanto la cocina catalana como la propia gastronomía, como sector, se han convertido en unos de los principales pilares socioeconómicos y culturales del país, a la vez que un referente de proyección internacional.
0 Comentarios
50 años de Kinder

50 años de Kinder

diariodegastronomia.com
Kinder cumple 50 años haciendo felices a los más pequeños y ganándose la confianza de sus padres ofreciéndoles deliciosas y divertidas experiencias. Nada menos que medio siglo reuniendo a padres e hijos y ofreciéndoles momentos para compartir alegría y sabor.
0 Comentarios
Y en el principio fue el Vino en el Valle del Ebro

Y en el principio fue el Vino… en el Valle del Ebro

diariodegastronomia.com
La Universidad de Rioja (UR) propone el curso de verano 'Y en principio fue el Vino', a través del cual se divulgarán los resultados del proyecto de investigación arqueobotánica en el Cerro de La Noguera (Tudelilla, La Rioja) que indaga en la influencia de la viticultura en el Valle del Ebro desde el siglo I d.C. y a lo largo de dos mil años.
0 Comentarios
Noventa años de Paradores

Noventa años de Paradores

diariodegastronomia.com
Paradores es un concepto de turismo que nació, hace noventa años, siendo único en el mundo, al ubicar la mayor parte de sus establecimientos en lugares singulares, como edificios históricos, conventos o palacios y/o en espacios naturales excepcionales.
0 Comentarios
50 años de Nocilla en casa

50 años de Nocilla en casa

diariodegastronomia.com
Nocilla celebra sus 50 años al lado de las familias españolas. La conocida crema de cacao, icono de la infancia de varias generaciones, está presente en más de cinco millones de hogares de nuestro país, siendo la marca líder en su categoría desde su nacimiento, con más de 700 millones de vasos de Nocilla vendidos.
0 Comentarios
Cincuenta miradas por la gastronomía contemporánea

Cincuenta miradas por la gastronomía contemporánea

diariodegastronomia.com
La sede de Basque Culinary Center en San Sebastián acoge la exposición 50 miradas: un recorrido por el movimiento de la gastronomía contemporánea,  una interesante muestra que relata los últimos cuarenta años de la gastronomía a partir de cincuenta hitos, procesos y/o conceptos, en torno a los cuales se articula el imaginario de la cocina.
0 Comentarios