Los mejores cocineros

Ferran Adrià, René Redzépi, Joan Roca, Massimo Bottura, Andoni Luis Aduriz, Heston Blumenthal, Daniel Humm, Alex Atala, Grant Achatz, Arzak, Brett Graham…

Comerse el melocotón, memorias de David Chang

Comerse el melocotón, memorias de David Chang

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En 2004 abría sus puertas en el East Village de Manhattan el Momofuku Noodle Bar, en un espacio pequeño y austero. Su joven chef y propietario, David Chang, trabajaba entonces en primera línea sirviendo ramen y bollos de cerdo a una mezcla de compañeros cocineros de restaurantes y comensales confundidos cuya idea del ramen era poco más que la de unos fideos instantáneos servidos en vasos de poliestireno.
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ARZAK Since 1897 inaugurará el Culinary Zinema del Festival de San Sebastián

ARZAK Since 1897 inaugurará el Culinary Zinema del Festival de San Sebastián

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ARZAK Since 1897, la película documental de Asier Altuna sobre el icónico restaurante tres estrellas de Juan Mari Arzak y su hija Elena, inaugurará el Culinary Zinema 2020, la sección dedicada a temática gastronómica del Festival de San Sebastián que, además, contará con tres largometrajes más: Camí lliure / Free Way (Vía libre), de Ángel Parra, La receta del equilibrio, de Óscar Bernàcer y The Truffle Hunters, de Michael Dweck y Gregory Kershaw.
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Voraz, cuatro años en la vida de René Redzepi

Voraz, cuatro años en la vida de René Redzepi

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Un libro que habla del hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier — jefe de la sección de Gastronomía de Esquire y colaborador de The New York Times— tuvo un encuentro crucial con el chef danés René Redzepi.
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La propuesta de José Andrés para garantizar el acceso a la comida

La propuesta de José Andrés para garantizar el acceso a la comida durante una emergencia

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El cocinero José Andrés llegará a España mañana jueves para visitar las cocinas de la ONG internacional World Central Kitchen —de la que es fundador— y los equipos que han estado trabajando en ellas durante esta pandemia y ver las opciones de continuidad de esta labor iniciada hace más de dos meses y cuyo objetivo de ayuda sigue siendo igual de necesario.
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Así ven el nuevo escenario gastronómico algunos de los mejores chefs internacionales

Así ven el nuevo escenario gastronómico algunos de los mejores chefs internacionales

diariodegastronomia.com
El premio anual Basque Culinary World Prize ha organizado un evento online en el que algunos de los mejores chefs internacionales han compartido cómo están respondiendo a la crisis sanitaria, su impacto en la industria de la restauración, iniciativas de apoyo a la comunidad y han debatido en torno a las respuestas que puede ofrecer la gastronomía al sector alimentario y a la sociedad en general.
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World Central Kitchen, la ONG de José Andrés, en España para ayudar en la crisis sanitaria

World Central Kitchen, la ONG de José Andrés, en España para ayudar en la crisis sanitaria

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World Central Kitchen, la ONG impulsada por el chef español establecido en Estados Unidos, José Andrés, comienza a trabajar en España para ayudar a combatir la actual crisis del COVID-19. Tras haber dado respuesta en más de veinte ciudades de todo el mundo, WCK llega a nuestro país con sus cocinas comunitarias ahora que los restaurantes están cerrados.
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