Ángel Léon avanza que abrirá Aponiente el próximo 2 de julio

diariodegastronomia.com19/05/2020

El chef Ángel León ha avanzado en una de las sesiones virtuales de Gastronomika Live que abrirá de abrirá de nuevo al público su restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz, tres estrellas Michelin) el próximo 2 de julio, jueves, para seguir “persiguiendo el sueño de presentar una carta a base de ingredientes que el hombre nunca ha comido”.

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Propuestas de José Andrés para erradicar la urgencia alimentaria

diariodegastronomia.com13/05/2020

“Tenemos excedentes de producto en el campo que no se recogen por falta de demanda y gente que pasa hambre. No tiene sentido. El Estado debería comprar el excedente a los productores y llevar esos alimentos a quien los necesita. Pero en las emergencias, las administraciones son lentas”.

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Reflexiones de Ferran Adrià sobre el futuro inmediato de la alta restauración

diariodegastronomia.com06/05/2020

“Sin turistas, va a ser complejo. Se tendrá que analizar cada negocio para saber cuándo abrir, pero inmediatamente será complicado. Sin turismo, no obstante, los gastronómicos —unos cuatro mil restaurantes en España— deberán pensárselo dos veces”.

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Así ven el nuevo escenario gastronómico algunos de los mejores chefs internacionales

diariodegastronomia.com04/05/2020

El premio anual Basque Culinary World Prize ha organizado un evento online en el que algunos de los mejores chefs internacionales han compartido cómo están respondiendo a la crisis sanitaria, su impacto en la industria de la restauración, iniciativas de apoyo a la comunidad y han debatido en torno a las respuestas que puede ofrecer la gastronomía al sector alimentario y a la sociedad en general.

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World Central Kitchen, la ONG de José Andrés, en España para ayudar en la crisis sanitaria

diariodegastronomia.com30/03/2020

World Central Kitchen, la ONG impulsada por el chef español establecido en Estados Unidos, José Andrés, comienza a trabajar en España para ayudar a combatir la actual crisis del COVID-19. Tras haber dado respuesta en más de veinte ciudades de todo el mundo, WCK llega a nuestro país con sus cocinas comunitarias ahora que los restaurantes están cerrados.

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La Última Cena según María Marte

diariodegastronomia.com30/03/2020

Como ya es habitual en los últimos años por estas fechas cercanas a la Semana Santa, el canal de televisión Historia emitirá una nueva edición de La Última Cena, una original propuesta histórico culinaria en la que prestigiosos chefs han ido reinterpretando la cena más célebre de todos los tiempos.

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José Andrés, con la aceituna española en San Francisco

diariodegastronomia.com29/01/2020

Olives from Spain, la marca creada por la Interprofesional de Aceituna de Mesa (Interaceituna), que representa a todo el sector productor, transformación y comercialización, ha llevado a la ciudad estadounidense de San Francisco, con el apoyo de la Unión Europea, su campaña Have an Olive Day, cuyo objetivo es dar a conocer el sabor y la versatilidad de las aceitunas europeas.

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Fallece Paul Bocuse, el cocinero del siglo

diariodegastronomia.com22/01/2018

Paul Bocuse, el chef más famoso de Francia, declarado en varias ocasiones como el cocinero del siglo, falleció el pasado sábado a la edad de 91 años, en su famoso restaurante en la ciudad francesa de Lyon, después de padecer la enfermedad de Parkinson durante varios años.

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El revivir de elBulli con nueve de los mejores chefs del mundo

diariodegastronomia.com24/02/2015

El chef andaluz Dani García celebra por segundo año consecutivo las 'Jornadas Gastronómicas A cuatro manos', que en esta ocasión tendrán lugar del 7 al 10 de marzo próximo en Dani García Restaurante (Marbella), una cita que reúne a 12 chefs nacionales e internacionales con estrella Michelin que realizarán junto a él cuatro cenas exclusivas.

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Heinz Reitbauer, un vienés muy actual

diariodegastronomia.com18/03/2012

El chef Heinz Reitbauer dirige el elegante restaurante vienés Steirereck, un establecimiento situado en uno de los más bellos parajes de la capital austríaca, e...

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Anne-Sophie Pic, la única francesa 3 estrellas

diariodegastronomia.com20/01/2012

De Anne-Sophie Pic se podría asegurar que lleva la cocina en sus genes. Para contar su historia hay que remontarse a 1889, cuando su bisabuela Sophie comenzó el...

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Pascal Barbot, relevo de la cocina francesa

diariodegastronomia.com07/01/2012

Este joven chef francés al que muchos consideran el cocinero revelación, relevo no sólo posible sino muy probable a la generación de los Passard (del cual es di...

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Magnus Nilsson, un sueco único

diariodegastronomia.com18/12/2011

El joven chef sueco Magnus Nilsson cocina y dirige un particular restaurante -Fäviken Magasinet- situado entre bosques, montañas, ríos y lagos, al norte de la p...

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Peter Goossens, Flandes en estado puro

diariodegastronomia.com10/12/2011

El chef belga Peter Goossens nació en 1964 en Borsbeke, un pequeño pueblo de la región de Flandes, en el seno de una humilde familia que siempre consideró la co...

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Luís Irizar, ‘maestro de maestros’

diariodegastronomia.com21/11/2011

Luís Irizar, el primer cocinero vasco -junto con Casa Nicolasa- en recibir una estrella Michelín, por su restaurante Gurutxe Berri en Oyarzun, ha sido reconocid...

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Philippe Rochat, el suizo más internacional

diariodegastronomia.com06/11/2011

Philippe Rochat es probablemente el chef suizo más reconocido en la actualidad. Nacido en 1953 en Le Sentier, hijo de un empleado de ferrocarril y de madre ital...

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René Redzépi, triunfa la ecología

diariodegastronomia.com29/10/2011

Nacido en Copenhague el 16 de diciembre de 1977, René Redzépi es hijo de padre emigrante albanés y de madre danesa. Educado entre otros con el propio Ferrian Ad...

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Thomas Keller: cocina & relax

diariodegastronomia.com16/10/2011

Thomas Keller es un chef reconocido internacionalmente, no solo por sus evidentes méritos gastronómicos, sino además por su extrema habilidad en la creación de ...

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Sergio Herman, cocinando el Mar del Norte

diariodegastronomia.com31/07/2011

Sergio Herman, cocinero y propietario del restaurante Oud Sluis en la localidad holandesa de Sluis cercana a la frontera con Bélgica, está considerado sin duda ...

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Gordon Ramsay, el ‘duro’ de la tele

diariodegastronomia.com28/07/2011

Escocés de nacimiento, Gordon Ramsay se educó, desde los cinco años, en Stratford-upon-Avon, Inglaterra. Con una prometedora carrera en el deporte del fútbol, u...

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Pierre Gagnaire, intelectual y poeta

diariodegastronomia.com15/07/2011

Considerado ampliamente como uno de los diez chefs más influyentes del mundo, su restaurante más representativo, el que lleva su nombre en París,  Pierre G...

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Eric Ripert, mago de los pescados

diariodegastronomia.com24/06/2011

Chef francés nacido en 1965 en la ciudad de Antibes, Eric Ripert asegura que aprendió a cocinar a muy temprana edad gracias a las enseñanzas de su abuela. Forma...

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Karlos Arguiñano, el más mediático

diariodegastronomia.com08/06/2011

Karlos Arguiñano Urkiola nació en Beasáin (Guipúzcoa), el 6 de diciembre de 1948. Desde muy joven reside en Zarauz, también Guipúzcoa, donde actualmente tiene s...

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Iñaki Aizpitarte, l’enfant terrible

diariodegastronomia.com05/05/2011

El joven cocinero vasco francés de 35 años Iñaki Aizpitarte, nacido en Besançon y afincado en París, destacó ya en 2003 desde los fogones de un pequeño restaura...

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Joan Roca, trabajo en equipo

diariodegastronomia.com25/04/2011

Hablar de Joan Roca es hablar del segundo mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca y del trabajo conjunto y perfectamente coordinado de tres hermanos:...

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