Comer sano

Consejos para comer sano: dietas, recetas, los mejores alimentos, cocina saludable, cocina fácil y sana, novedades y productos de temporada.

En verano, ojo con el calor, ojo con la salmonelosis

En verano, ojo con el calor, ojo con la salmonelosis

La salmonelosis es una infección producida por la bacteria salmonella, que ocasionalmente está presente en la cáscara del huevo. Los síntomas habituales son fiebre, diarrea y dolor abdominal que aparecen entre seis y setenta y dos horas tras el consumo. El malestar dura de entre cuatro y siete días y las personas, generalmente, se recuperan sin tratamiento.
Un consorcio europeo formará bioinformáticos para la seguridad alimentaria

Un consorcio europeo formará bioinformáticos para la seguridad alimentaria

Un consorcio europeo formará a profesionales del sector agroalimentario en bioinformática para mejorar los procesos de seguridad alimentaria. En concreto, recibirán formación en secuenciación masiva aplicada a la microbiología y la seguridad alimentaria, combinando conocimientos de varias disciplinas como la epidemiología, microbiología, estadística y bioinformática.
Recetas para no olvidar

Recetas para no olvidar

Un grupo de destacados chefs malagueños participan en el proyecto Recetas para no olvidar, un programa social que promueve, a través de la cocina tradicional, el envejecimiento activo en mayores con problemas neurodegenerativos, de modo que puedan mejorar su autonomía y su memoria.
Claves para diseñar una cocina sin contaminación cruzada

Claves para diseñar una cocina sin contaminación cruzada

Diseñar adecuadamente los espacios de la cocina para evitar que se produzcan episodios de contaminación cruzada es el primer paso para prevenir posibles toxiinfecciones alimentarias. A esto hay que añadir una serie de precauciones, como evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados, el de utensilios sucios con alimentos o el de tablas de cortar sucias y alimentos, lavarse las manos después de manipular alimentos crudos…