Comer sano

Consejos para comer sano: dietas, recetas, los mejores alimentos, cocina saludable, cocina fácil y sana, novedades y productos de temporada.

Caduca el aceite de oliva virgen extra

¿Caduca el aceite de oliva virgen extra?

La caducidad del aceite y, en concreto, de su categoría superior, el aceite de oliva virgen extra, es un tema recurrente que el consumidor se plantea muy a menudo. Por ello, desde la Denominación de Origen Sierra Mágina —territorio que ocupa el centro-sur de la provincia de Jaén— han querido despejar toda duda posible, con el siguiente artículo, titulado ‘¿Caduca el aceite de oliva virgen extra?’
Lo último en yogures: de verduras

Lo último en yogures: de verduras

Zanahoria y fresa, Espinaca y manzana, y Calabaza, plátano y albaricoque. Los primeros yogures de verduras ya están a la venta, respondiendo a una clara tendencia que ha llegado con fuerza al mercado español con cada día más consumidores interesados por el mundo de la nutrición y la gastronomía y preocupados por seguir una alimentación saludable y variada.
‘El cocido caliente, enfríalo rápidamente’

‘El cocido caliente, enfríalo rápidamente’

Los cocidos, y los guisos en general, son platos más populares y recurrentes durante los fríos meses del invierno. Sin embargo, se trata de un tipo de elaboración que, si se deja enfriar lentamente fuera de la nevera, puede causar gastroenteritis. De hecho, la a bacteria Clostridium perfringens fue el agente responsable, en el periodo 2016-2017, de 13 de los 304 brotes de origen alimentario notificados, con un total de 532 casos asociados.
Proyecto Healthy Oil

Healthy Oil: buscando aceites de freír más saludables, que retrasen su degradación

Naciones Unidas estima que en diez años el consumo de aceite crecerá más de un 22 % debido al aumento de fritos. Pero actualmente, durante el proceso de fritura se puede producir la presencia de posibles contaminantes y cancerígenos. El proyecto Healthy Oil espera desarrollar nuevos aceites especialmente diseñados para la fritura de consumo doméstico e industrial.
Trucos saludables con la comida para hacer frente al frío

Trucos saludables con la comida para hacer frente al frío

Que en invierno necesitamos consumir más energía para combatir la temperatura exterior y mantener el calor corporal, es evidente. Pero… ¿cómo hacerlo saludablemente? Una forma tradicional de hacerlo es con platos de cuchara, aunque también existen otros alimentos y una serie de trucos, en esta ocasión ofrecidos por la experta en nutrición y bienestar del hotel Barceló Portinatx, Nerea Rodríguez.
Los néctares reducen en un 10% los azúcares añadidos

Los néctares reducen en un 10% los azúcares añadidos

La Asociación Española de Fabricantes de Zumos se ha comprometido a reducir en un diez por ciento el contenido de azúcares añadidos en los néctares de melocotón, naranja y piña, sin edulcorantes. Los zumos de fruta quedan excluidos de esta medida, ya que legalmente solo pueden contener el azúcar natural que contiene la fruta de la que proceden.
Cúrcuma, la especia de moda

Cúrcuma, la especia de moda

De intenso color amarillo, sus usos van más allá que añadir sabor a las elaboraciones culinarias: se trata de la cúrcuma, un potente antiinflamatorio y antibacteriano natural que se ha usado desde la antigüedad. Y es que, efectivamente, la raíz de cúrcuma, Curcuma longa, es una especia muy poderosa con numerosas propiedades terapéuticas.
65 recetas con bebidas probióticas

65 recetas con bebidas probióticas

Se suele decir que un aparato digestivo sano y feliz es lo único que hace falta para alcanzar la salud y el bienestar. Y algunos estudios parecen corroborarlo: una flora intestinal sana puede ayudar a aliviar el estrés y la ansiedad, a mantener una piel saludable, a estimular el sistema inmunitario y mucho más. Además de una alimentación sana y de hacer ejercicio, podemos contribuir a la salud de nuestro intestino si consumimos alimentos y bebidas probióticas fermentadas.
Los ingredientes que pueden, o no, contener los zumos y néctares

Los ingredientes que pueden contener, o no, los zumos y néctares

Los zumos de frutas son alimentos mínimamente procesados y su elaboración se caracteriza por las restricciones en lo que a aditivos respecta. Los que pueden ser añadidos están recogidos en un anexo del Real Decreto 781/2013 por el que se regula la elaboración, composición, etiquetado, presentación y publicidad de los zumos y néctares españoles, que hace que esta industria sea un ejemplo de transparencia en todos estos ámbitos.
Guía de alimentación saludable -Pirámide nutricional

Guía de alimentación saludable avalada por todas las sociedades científicas de atención primaria

La Real Academia Nacional de Medicina ha acogido hoy jueves la presentación de la nueva Guía de la Alimentación Saludable, marco de referencia de la dieta y estilo de vida mediterráneo y primera publicación de estas características que se encuentra avalada por todas las Sociedades Científicas de Atención Primaria, en base a la propuesta inicial de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).
La merienda, esa sana costumbre medio olvidada

La merienda, esa sana costumbre medio olvidada

Cada vez son más los expertos que aconsejan realizar cinco comidas al día, por sus beneficios tanto para la digestión como por el aporte de energía y nutrientes. Sin embargo, parece que a los españoles aún nos cuesta tener en cuenta esas recomendaciones: el 82 % se salta la merienda a diario y el 83 % se salta también el almuerzo de media mañana.