Comer sano

Consejos para comer sano: dietas, recetas, los mejores alimentos, cocina saludable, cocina fácil y sana, novedades y productos de temporada.

Nuevos caminos para la panadería saludable. Foto Club Richemont

Nuevos caminos para la panadería saludable

El Club Richemont, asociación internacional con sede en Lucerna que reúne a expertos del mundo de la panadería, pastelería y confitería, celebrará del 23 al 25 de septiembre su reunión anual en el País Vasco, incluyendo una jornada técnica en la sede del Basque Culinary Center en San Sebastián.
Avances en la investigación sobre las bacterias lácticas

Avances en la investigación sobre las bacterias lácticas

Las bacterias lácticas se han utilizado históricamente en procesos fermentativos. Son las encargadas de trasformar por ejemplo la leche en sus derivados (yogur, queso, kéfir, kumis…) y dan lugar a los derivados cárnicos (chorizo, salami, etc.). También son capaces de mejorar las características sensoriales de alimentos como el pan, haciéndolo más deseable, y de conferir funciones probióticas a los alimentos.
Los mejores alimentos de temporada para julio

Los mejores alimentos de temporada para julio

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. Y los alimentos de temporada, incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria, son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los componentes imprescindibles.
Sos Respira, campaña contra los atragantamientos con alimentos

SOS Respira, campaña contra los atragantamientos con alimentos

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Cataluña, Acyre Cataluña, junto con Facyre, Fundación MAPFRE y la Sociedad Española de Medicina de Urgencias y Emergencias (SEMES), ha presentado en Barcelona la campaña SOS RESPIRA que promueve con el objetivo de informar acerca de las pautas de actuación que deben tenerse en cuenta en caso de que se produzca un atragantamiento.
Por qué consumir productos ecológicos

¿Por qué consumir productos ecológicos?

Se consideran productos ecológicos —también llamados orgánicos, eco o bio— aquellos alimentos cien por cien naturales que se obtienen sin utilizar químicos en todas las etapas: desde el crecimiento (de vegetales y animales) y la producción, hasta la distribución, unos procesos orgánicos, por lo tanto, absolutamente respetuosos con la naturaleza y con las personas.
Nanopartículas y biocápsulas de origen natural con grandes aplicaciones en alimentación

Nanopartículas y biocápsulas ‘naturales’ con grandes aplicaciones en alimentación

Un consorcio formado por la Universidad de Navarra, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), Laboratorios Cinfa e Idifarma ha impulsado NUCAPS, una compañía dedicada al diseño, desarrollo y fabricación de nanopartículas y biocápsulas para probióticos que tienen su origen en proteínas alimentarias procedentes de la leche, la soja y el maíz.
Contra el calor, alimentos frescos

Contra el calor, alimentos frescos

Una alimentación adecuada a las circunstancias y mucha hidratación son algunas de las medidas a las que, en estos días de calor, podemos recurrir para conservar los mecanismos de termorregulación en buen estado y aliviar, en lo posible, los efectos de las altas temperaturas.
Comer en bol, más que una tendencia. Detalle de la portada

Comer en bol, más que una tendencia

Comer en un bol es más que una tendencia en las redes sociales. Es cierto que un buen bol es casi una composición pictórica, una variedad de formas y colores enmarcados en el círculo del recipiente que invita a ser fotografiado y compartido. De hecho, la manera como se presentan los alimentos en un bol forma parte de su encanto y efectividad.
Hacia unos comedores escolares saludables y sostenibles

Hacia unos comedores escolares saludables y sostenibles

Con el ciclo de debate Alimentar el cambio, La Casa Encendida (Madrid) analiza la transición hacia los comedores escolares saludables y sostenibles. Una oportunidad para conocer de primera mano las iniciativas de cambio que se están impulsando en distintos lugares de la geografía española, así como otros modelos de gestión europeos, que pueden servir de referencia a nivel nacional.
Los mejores productos de temporada para junio

Los mejores productos de temporada para junio

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. Y los alimentos de temporada, incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria, son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los componentes imprescindibles.