Comer sano

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Guía de alimentación saludable -Pirámide nutricional

Guía de alimentación saludable avalada por todas las sociedades científicas de atención primaria

La Real Academia Nacional de Medicina ha acogido hoy jueves la presentación de la nueva Guía de la Alimentación Saludable, marco de referencia de la dieta y estilo de vida mediterráneo y primera publicación de estas características que se encuentra avalada por todas las Sociedades Científicas de Atención Primaria, en base a la propuesta inicial de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).
La merienda, esa sana costumbre medio olvidada

La merienda, esa sana costumbre medio olvidada

Cada vez son más los expertos que aconsejan realizar cinco comidas al día, por sus beneficios tanto para la digestión como por el aporte de energía y nutrientes. Sin embargo, parece que a los españoles aún nos cuesta tener en cuenta esas recomendaciones: el 82 % se salta la merienda a diario y el 83 % se salta también el almuerzo de media mañana.
Consumimos poco pan, pese a ser un alimento base de la dieta mediterránea

Consumimos poco pan, pese a ser un alimento base de la dieta mediterránea

El trigo, los cereales y el pan forman parte de la alimentación básica de la humanidad desde hace milenios. De hecho, civilizaciones como la antigua Mesopotamia ya reconocían su importancia y tenían un papel esencial en su alimentación. Y, actualmente, estos tres elementos siguen constituyendo la base de la pirámide alimentaria mediterránea, conformando uno de los grupos de alimentos más importantes en nuestra dieta diaria.
Preparando un Manual de Buenas Prácticas en seguridad alimentaria

Preparando un Manual de Buenas Prácticas en seguridad alimentaria

La Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y una empresa especializada en Higiene Industrial, como Cleanity, se han unido para evaluar los retos y necesidades de las industrias de la alimentación y bebidas con el fin de elaborar un Manual de Buenas Prácticas que ayude a las empresas a mejorar las tareas de limpieza y desinfección y con ello contribuir a una mayor seguridad alimentaria.
Beber agua, cómo y cuándo

Beber agua sí, pero ¿cómo y cuándo?

Beber el agua suficiente (entre 2 y 2,5 litros diarios), además de ser imprescindible en los meses de calor, ayuda a cuidar los músculos y las articulaciones, mejora la salud de la piel, aumenta el rendimiento físico y cognitivo, favorece la absorción de nutrientes, combate las infecciones o reduce el riesgo de problemas cardíacos.
Huevo y salmonelosis, una pareja muy veraniega - Foto Comunidad de Madrid

Huevo y salmonelosis, una pareja muy veraniega

Aunque la Consejería de Sanidad de Madrid realiza durante el verano más de 4.000 inspecciones para garantizar la seguridad de los alimentos, en lo que va de 2018 se han notificado ya 24 casos asociados de salmonella en la Región, por lo que las autoridades sanitarias recuerdan que en verano hay que extremar la precaución con alimentos preparados con huevo para evitar salmonelosis.
Recubrir la superficie de preparación de alimentos con aceite podría evitar la contaminación cruzada - Foto Michael Browning

Recubrir la superficie de preparación de alimentos con aceite podría evitar la contaminación cruzada

La aplicación de una delgada capa de aceite de cocina, como por ejemplo el aceite de oliva, a las superficies de procesamiento de alimentos de acero inoxidable puede evitar el crecimiento de bacterias, al rellenar el aceite fisuras microscópicas y grietas en la superficie del recipiente que de otra manera podrían llegar a estar contaminadas por bacterias y restos de comida.