Comer sano

Consejos para comer sano: dietas, recetas, los mejores alimentos, cocina saludable, cocina fácil y sana, novedades y productos de temporada.

Cómo evitar infecciones alimentarias en la cocina con la llegada del calor

Cómo evitar infecciones alimentarias en la cocina con la llegada del calor

Como cada año, con la llegada del calor la contaminación cruzada es una de las principales causas de una serie de infecciones alimentarias que se producen por la transmisión de microorganismos patógenos de un alimento contaminado, principalmente un alimento crudo, a otro que no lo está y que, al estar ya preparado para su consumo, no tiene que pasar por ningún tratamiento térmico adicional.
Perder peso, principal motivo de las consultas a nutricionistas durante el confinamiento

Perder peso, principal motivo de las consultas a nutricionistas durante el confinamiento

“Desde el colectivo de profesionales de la alimentación nos han trasladado que ya se está produciendo un aumento en el número de consultas relacionadas con la pérdida de peso ganado estas últimas semanas. También aumentan aquellos casos que tienen que ver con patologías asociadas a la alimentación y pacientes que se han encontrado con ansiedad o tristeza que suplen con comida”.
Cómo comprar, llevar a casa y cocinar alimentos con seguridad

Comprar, llevar a casa y cocinar alimentos… con seguridad

“La industria alimentaria cuenta con exhaustivos procesos de higiene y seguridad que garantizan la seguridad alimentaria de los alimentos que llegan al supermercado. Sin embargo, en el caso del virus COVID-19, a través de los embalajes o superficies puede propagarse el virus. Nosotros, como consumidores, siguiendo una serie de pautas bastante sencillas, podemos contribuir a evitar el contagio y, en consecuencia, el de los demás”.
Cómo sacarle partido a ese horno que teníamos olvidado

Cómo sacarle partido a ese horno que teníamos olvidado

El confinamiento se está convirtiendo para muchos —qué remedio— en una oportunidad para cambiar hábitos, enriquecer su conocimiento en la cocina, y crear recetas más saludables, y diferentes a las que habitualmente realizamos. Un buen momento para recuperar la utilización del horno, un aparato que, con el ritmo normal de vida, en muchos hogares es el gran olvidado.
Claves para extremar las medidas higiénicas en las industrias alimentarias

Claves para extremar las medidas higiénicas en las industrias alimentarias

Aunque la actual situación de pandemia el compromiso de la industria y la cadena alimentaria con la seguridad alimentaria es patente, y la autoridad europea para la seguridad de los alimentos (EFSA) ya ha explicado que no existe ninguna evidencia de que los alimentos sean un vehículo de transmisión del COVID-19, en estos momentos de crisis es conveniente extremar toda precaución a este respecto.
Cómo mantener unos hábitos alimenticios saludables en circunstancias excepcionales

Cómo mantener unos hábitos alimenticios saludables en circunstancias excepcionales

En estos días de alarma es posible que, por diferentes razones, el temor a padecer la enfermedad, el cambio de horarios, el cuidado de los niños y mayores en casa, etc. tomemos la comida como una de las pocas vías de escape, de modo que comamos sin ‘hambre real’, sino más por ‘hambre emocional’, algo que suele aparecer de repente, generando el apetito de alimentos específicos, generalmente dulces u otros muy palatales.
La respuesta de la restauración colectiva ante la gestión de alimentación escolar

La respuesta de la restauración colectiva ante la gestión de la alimentación escolar

La Comunidad de Madrid ha llegado a un acuerdo con Telepizza y Rodilla para que estas cadenas elaboren un menú a los más de 11.500 alumnos que tienen precio reducido en los comedores escolares por pertenecer a familias desfavorecidas, que son perceptoras del Renta Mínima de Inserción (RMI). Un menú distinto cada día de la semana que podrán recoger en los propios establecimientos.
Aceite de oliva virgen extra en las dietas de nutrición clínica especializada

Aceite de oliva virgen extra en las dietas de nutrición clínica especializada

Las múltiples evidencias científicas relacionadas con las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra pueden representar una oportunidad en el tratamiento de las alteraciones nutricionales y metabólicas relacionadas con distintas enfermedades agudas o crónicas que requieren de compuestos nutricionales de valor añadido, como es el caso de diabetes, Alzheimer o enfermedades oncológicas, entre otras.
El mercado de productos dietéticos sigue creciendo

El mercado de productos dietéticos sigue creciendo

Tras crecer un 3,7 % en 2018, el valor del mercado español de productos dietéticos —complementos alimenticios, alimentos para trastornos metabólicos y nutrición enteral, dietas hipocalóricas, alimentos dietéticos, hierbas medicinales…— cerrará previsiblemente 2019 con una tasa del 3 %, elevándose hasta los 1.000 millones de euros, constituyendo el séptimo año consecutivo de aumento del negocio.
Los hospitales de Madrid que mejor cocinan

Los hospitales de Madrid que mejor cocinan

Se calcula que alrededor de catorce personas pasarán las Navidades ingresadas en los hospitales públicos madrileños. Y todos ellos disfrutarán de menús especiales —adaptados cuando sea necesario— en Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes para hacer más agradable las estancia en el hospital en fechas tan especiales.
Reducir la carne para reducir las emisiones

Reducir la carne para reducir las emisiones

Comer menos productos animales podría disminuir de forma considerable el impacto medioambiental que tiene cada español debido a su alimentación. El cambio a una alimentación vegana podría recortar un 71 % las emisiones relacionadas con la alimentación. La huella hídrica se reduciría un 36 % y el impacto sobre el uso de la tierra sería un 62 % más bajo.