Comer sano

Consejos para comer sano: dietas, recetas, los mejores alimentos, cocina saludable, cocina fácil y sana, novedades y productos de temporada.

Platos, muy sabrosos, para no echar de menos la carne

Platos, muy sabrosos, para no echar de menos la carne

El consumo desmesurado de carne y lácteos y su producción industrial son uno de los principales causantes de cambio climático, pérdida de biodiversidad, deforestación, contaminación y escasez del agua, de los principales cambios del uso de suelos y de la expansión de la agricultura, del maltrato animal y de un incremento de riesgos para nuestra salud.
Cada vez consumimos menos pan - Foto Pan cada Día

Cada vez consumimos menos pan

Según la encuesta Hábitos y consumo de pan en España, el 29,2% de los españoles no come pan “porque su dieta se lo prohíbe”. Sin embargo, el trigo, los cereales y el pan —de gran importancia en la dieta mediterránea— son una de las principales fuentes de energía para nuestro organismo.
Entra en vigor el reglamento que obliga a reducir los niveles de acrilamida

Entra en vigor el reglamento que obliga a reducir los niveles de acrilamida

La acrilamida es una sustancia química que se crea de forma natural en productos alimenticios que contienen almidón, durante procesos de cocinado a altas temperaturas (más de 120 ºC) y con poca humedad. Se forma principalmente en alimentos ricos en hidratos de carbono —horneados o fritos— como pueden ser las patatas fritas, la bollería o los alimentos infantiles elaborados a base de cereales.
Recetas para una vida más sana y feliz - Detalle de la Portada

Recetas para una vida más sana y feliz

Muchos alimentos contienen determinadas vitaminas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos que pueden ayudarnos a mejorar el estado emocional. Pero, además, hay algunos alimentos que contienen determinados fitoquímicos —nutrientes no esenciales para la vida pero que tienen efectos positivos en la salud— que mejoran sensiblemente nuestro ánimo.
El pan en los desayunos del mundo

El pan en los desayunos del mundo

En Europa, la baguette, la chapata o el pan de molde, en América el bagel, el pan de masa ácida de California, o las tortillas de Centroamérica, en África, los panes elaborados en hornos de piedra, en Asia el pan baozi, pan de curry japonés, el pan puri, el naan, el más consumido en la India…
Kombucha, la bebida revelación - Foto OBBIO

Kombucha, la bebida revelación

En todo el mundo, varias celebrities se han declarado fans de esta bebida, la kombucha, como es el caso de las actrices Gwyneth Paltrow o Halle Berry. En España, se sabe que la propia Reina Letizia es una abanderada de la kombucha y la ha introducido en La Zarzuela.
Cómo sacar el máximo partido al frigorífico

Cómo sacar el máximo partido al frigorífico

La zona baja del frigorífico es la más fría, mientras que la zona alta y la puerta son las menos frías. La temperatura óptima de la nevera es de 7 ºC, y la del congelador no debe ser inferior de los -18 º C. Si guardamos la comida o bebida caliente en el frigorífico hará que éste necesite más energía para enfriarlos…
Cocina de hospital saludable y creativa by Nacho Manzano

Cocina de hospital saludable y creativa by Nacho Manzano

El equipo de cocina del Hospital Universitario Central de Asturias (HUCA) servirá mañana martes, 30 de enero, menús saludables y creativos para los pacientes hospitalizados, elaborados con la dirección de Nacho Manzano, chef con dos estrellas Michelin. El objetivo, demostrar que la restauración colectiva en hospitales no está reñida con la alta gastronomía.
Verduras congeladas vs verduras frescas

Verduras congeladas vs. verduras frescas

El proceso por el que pasan las verduras congeladas permite procesar la materia prima vegetal de forma eficiente y con bajo impacto ambiental. Además, el producto llega al consumidor limpio y troceado, impidiendo que se generen desperdicios. Pero, ¿y desde el punto de vista nutricional? ¿conservan las verduras congeladas sus propiedades?
Lo saludable y sostenible inspira las tendencias en alimentación en 2018 - Foto Healthia Certification

Lo saludable y sostenible inspira las tendencias en alimentación en 2018

Las tendencias a nivel mundial que marcarán la alimentación durante el año 2018 apuntan a un crecimiento de los alimentos saludables y sostenibles. Dado que la mitad de los europeos sigue algún tipo de dieta, una parte cada vez más importante de los consumidores comienza a demandar ingredientes, productos y combinaciones de alimentos que brinden beneficios físicos o emocionales.
Comida saludable

El Chef Cabreado. Toda la verdad sobre la comida saludable

“No vas a encontrar en este libro una lista de normas para una vida sana y feliz. No voy a repartir los alimentos entre dos listas, la de los que curan el cáncer y la de los que provocan cáncer. De hecho, si este libro cumple su objetivo, al final sabrás menos de lo que sabes ahora sobre la ciencia de la alimentación. O menos de lo que crees saber ahora”.
Los productos dietéticos, un mercado muy saludable

Los productos dietéticos, un mercado muy ‘saludable’

El mercado de productos dietéticos alcanzó al cierre de 2017 un valor de unos 965 millones de euros, lo que significa un aumento en torno a un 7% respecto al año anterior, en el que se había contabilizado una variación del 7,8%. Un mercado en el que, aunque se identifican numerosas empresas de pequeño y mediano tamaño, los diez primeros operadores reúnen la mitad del negocio.