Comer sano

Consejos para comer sano: dietas, recetas, los mejores alimentos, cocina saludable, cocina fácil y sana, novedades y productos de temporada.

Preparando un Manual de Buenas Prácticas en seguridad alimentaria

Preparando un Manual de Buenas Prácticas en seguridad alimentaria

La Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y una empresa especializada en Higiene Industrial, como Cleanity, se han unido para evaluar los retos y necesidades de las industrias de la alimentación y bebidas con el fin de elaborar un Manual de Buenas Prácticas que ayude a las empresas a mejorar las tareas de limpieza y desinfección y con ello contribuir a una mayor seguridad alimentaria.
Beber agua, cómo y cuándo

Beber agua sí, pero ¿cómo y cuándo?

Beber el agua suficiente (entre 2 y 2,5 litros diarios), además de ser imprescindible en los meses de calor, ayuda a cuidar los músculos y las articulaciones, mejora la salud de la piel, aumenta el rendimiento físico y cognitivo, favorece la absorción de nutrientes, combate las infecciones o reduce el riesgo de problemas cardíacos.
Huevo y salmonelosis, una pareja muy veraniega - Foto Comunidad de Madrid

Huevo y salmonelosis, una pareja muy veraniega

Aunque la Consejería de Sanidad de Madrid realiza durante el verano más de 4.000 inspecciones para garantizar la seguridad de los alimentos, en lo que va de 2018 se han notificado ya 24 casos asociados de salmonella en la Región, por lo que las autoridades sanitarias recuerdan que en verano hay que extremar la precaución con alimentos preparados con huevo para evitar salmonelosis.
Recubrir la superficie de preparación de alimentos con aceite podría evitar la contaminación cruzada - Foto Michael Browning

Recubrir la superficie de preparación de alimentos con aceite podría evitar la contaminación cruzada

La aplicación de una delgada capa de aceite de cocina, como por ejemplo el aceite de oliva, a las superficies de procesamiento de alimentos de acero inoxidable puede evitar el crecimiento de bacterias, al rellenar el aceite fisuras microscópicas y grietas en la superficie del recipiente que de otra manera podrían llegar a estar contaminadas por bacterias y restos de comida.
En verano, ojo con las intoxicaciones alimentarias - Foto Herson Rodriguez

En verano, ojo con las intoxicaciones alimentarias

En verano es normal que cambiemos nuestra forma de vida, nuestros hábitos, horarios y hasta dieta, ya que comemos más fuera de casa al estar de vacaciones. Sin embargo, no debemos bajar la guardia ante el consumo de ciertos alimentos o la práctica de ciertas maniobras en la cocina que nos puedan derivar en una intoxicación alimentaria.
Alimentos para senior

Nueva gama de alimentos adaptados a las necesidades de los senior

Pollo empanado enriquecido con magnesio y calcio —para cubrir posibles carencias nutricionales asociadas a las personas mayores —, Puré de pollo y verduras —para personas con dificultades para deglutir— y Pollo en su jugo envasado al vacío, similar a las recetas tradicionales, de fácil manejo y sencilla preparación en el microondas, tres platos pensando en las necesidades de los mayores.
Menús saludables de Cataluña

Menús saludables de Cataluña

La Fundación Española de la Nutrición (FEN) y el Centro de Información, Cerveza y Salud (CICS) han publicado Menús Saludables de Cataluña, una guía perteneciente a una serie con la que se pretende impulsar la gastronomía regional española a la vez que ofrecen al consumidor adulto recetas que pueda englobar dentro de un estilo de vida saludable.
Comer en la oficina, pero comer sano - Foto Nielsen Ramon

Comer en la oficina, pero comer sano

Con el verano y la jornada intensiva, muchos días apetece aprovechar el tiempo comiendo en el trabajo antes de salir al mediodía. El estrés y las prisas por acabar a tiempo, pueden llevarnos a comprar, de modo habitual, alguna opción de comida rápida, o ‘cualquier cosa’ en el supermercado para salir del paso.
Últimas medidas y avances en la lucha contra el Anisakis

Últimas medidas y avances en la lucha contra el Anisakis

Ayer jueves se celebraba en la sede de la Secretaría General de Pesca en Madrid una jornada sobre las tendencias y retos del consumo de pescado en España, con la participación de representantes del sector productor y detallista y la asistencia de otros sectores como el transformador, distribuidor y comercializador, y en la que uno de los temas abordados fueron las medidas adoptadas y los avances para la lucha contra el Anisakis.