Ante las sucesivas olas de calor, recomendaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria para evitar toxiinfecciones

diariodegastronomia.com24/07/2026

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) es la agencia de la Unión Europea que proporciona asesoramiento científico independiente y comunicación sobre los riesgos alimentarios existentes y emergentes, cuyos dictámenes se aplican en la legislación y las políticas europeas.

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Precauciones alimentarias para dormir mejor este verano

diariodegastronomia.com09/07/2026

Las largas horas de luz, los cambio en nuestras rutinas y el calor, especialmente este año, influyen de forma directa en la calidad del descanso nocturno durante los meses de verano.

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Escolares aprendiendo a comer sano

diariodegastronomia.com07/07/2026

Más de 7000 escolares procedentes de 123 colegios han participado en alguna de las experiencias educativas del programa ‘Aprendo a comer sano en Mercamadrid’ que se desarrollan en la mayor plataforma de alimentación de frescos de España.

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Consejos para conservar los alimentos con seguridad este verano

diariodegastronomia.com03/07/2026

La seguridad alimentaria es siempre un aspecto muy relevante, de cara a evitar la proliferación de microorganismos en la comida. Y más aún en verano, cuando las altas temperaturas favorecen esta posibilidad, tanto en el ámbito profesional como en el doméstico.

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¿Sabemos hidratarnos correctamente con las altas temperaturas?

diariodegastronomia.com21/06/2026

La hidratación es siempre esencial para la salud, pero lo es aún más durante los meses de verano, cuando el aumento de las temperaturas incrementa las pérdidas de agua a través del sudor.

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Platos que invitan a cuidar la piel desde dentro

diariodegastronomia.com17/06/2026

Una colaboración entre un restaurante y una marca de cuidado de la piel ha dado como resultado la elaboración de un plato efímero que invita a cuidar la piel desde dentro.

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Alimentos que en verano, con el calor, no debemos dejar en el coche

diariodegastronomia.com16/06/2026

Las altas temperaturas en verano convierten a los coches —un vehículo aparcado al sol puede superar fácilmente los 50 ºC— en un caldo de cultivo para bacterias, lo que aumenta enormemente el riesgo de intoxicaciones alimentarias.

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Estudio sobre el impacto de la hidratación en la salud y el bienestar general

diariodegastronomia.com11/06/2026

Aunque existe una conciencia generalizada sobre la importancia de mantenerse hidratado, todavía persisten hábitos insuficientes y lagunas de conocimiento sobre el impacto que una correcta hidratación tiene en la salud y el bienestar.

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Con el calor, consejos para manejar y consumir huevos con seguridad

diariodegastronomia.com03/06/2026

Con la llegada del calor en los meses de verano, conviene extremar las precauciones en la conservación y preparación de los alimentos, especialmente en algunos más sensibles a las altas temperaturas, como es el caso de los huevos.

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Lo que más preocupa a los padres de la alimentación de los hijos

diariodegastronomia.com28/05/2026

Alimentar bien a los hijos genera en los padres la mayor carga mental, por delante de otros aspectos como la gestión escolar, la limpieza del hogar e higiene, o las rutinas de sueño.

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28 de mayo, Día Nacional de la Nutrición

diariodegastronomia.com26/05/2026

El próximo jueves, 28 de mayo, se celebra en España el Día Nacional de la Nutrición, cuyo objetivo es generar un debate científico y ciudadano riguroso en torno al procesamiento de los alimentos, desmontando alarmismos y destacando cómo las tecnologías alimentarias actuales contribuyen a la seguridad alimentaria, la conservación del planeta y el bienestar corporal.

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Claves para localizar y descartar la desinformación nutricional en redes sociales

diariodegastronomia.com18/05/2026

Los expertos llevan tiempo alertando sobre el preocupante aumento de contenidos en redes sociales relacionados con ayunos prolongados sin supervisión, eliminación de alimentos o pautas muy restrictivas para compensar excesos, que pueden generar desequilibrios físicos y psicológicos.

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Consejos de la Sociedad de Nutrición Comunitaria para una alimentación consciente, saludable y sostenible

diariodegastronomia.com23/04/2026

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ha presentado la última edición de sus Guías Alimentarias, centrada en la alimentación consciente y con un enfoque integral One Health (Una sola salud), que vincula directamente las elecciones alimentarias con la sostenibilidad del planeta.

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Variables que influyen en la calidad del perfil alimentario de los hogares

diariodegastronomia.com21/04/2026

La presencia de niños en el hogar, la actividad laboral, la edad, el tamaño del hogar, el tipo de hogar o la clase social son variables que influyen en la calidad de la dieta de los hogares españoles.

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La compra de productos healthy crece en consumidores de todas las generaciones

diariodegastronomia.com03/04/2026

El consumo de productos saludables en España ha experimentado un incremento del 12 % en el último año y, además, afectando a todas las generaciones, lo que confirmaría que ha pasado de ser una tendencia a integrarse en la cesta de la compra del día a día de los hogares.

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Claves para interpretar y aprovechar la información en el etiquetado de los alimentos

diariodegastronomia.com10/03/2026

Distintos estudios indican que más de la mitad de los consumidores no comprende adecuadamente la información nutricional, el 60 % considera que el tamaño de la letra dificulta su lectura y tan solo 2 de cada 10 utiliza esta información para planificar su alimentación.

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La nueva pirámide nutricional USA, más proteínas y grasa animal, menos legumbres y vegetales

diariodegastronomia.com04/03/2026

El Departamento de Salud de Estados Unidos ha presentado una nueva pirámide nutricional que rompe con décadas de consenso entre expertos en nutrición y salud pública.

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La influencia del estrés sobre los hábitos alimentarios en el entorno laboral

diariodegastronomia.com02/03/2026

El estrés laboral no solo influye en el bienestar emocional y en la capacidad de concentración de los empleados, sino que también puede impactar de forma directa en los hábitos alimentarios durante la jornada profesional, recurriendo a la alimentación emocional en ese horario.

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Un informe de Greenpeace alerta sobre envases que liberan microplásticos y sustancias químicas

diariodegastronomia.com25/02/2026

Calentar en el microondas o el horno platos preparados y comida precocinada para llevar envasada en plástico puede liberar cientos de miles de partículas de micro y nanoplásticos, junto con un cóctel de sustancias químicas tóxicas, directamente en los alimentos.

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Cocinar en casa: ¿mejor solos o acompañados?

diariodegastronomia.com25/02/2026

Cocinar acompañado triplica la alegría: la socialización es clave en los hábitos culinarios. Y comer en compañía, charlando, con comida casera y sin pantallas es el escenario óptimo para el cerebro y las emociones.

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Alimentos que podrían ayudar a un mejor estado físico de las personas mayores en invierno

diariodegastronomia.com16/02/2026

En las personas mayores, los cambios invernales —menos horas de sol y de actividad física, alimentación que puede volverse menos variada o más escasa…— pueden favorecer una pérdida gradual de masa muscular, una sensación de fatiga más persistente y una mayor vulnerabilidad frente a las infecciones respiratorias.

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FemHealth, nueva línea de estudio de nutrición de precisión durante la menopausia

diariodegastronomia.com07/01/2026

Una nueva línea de investigación pionera en nutrición de precisión se centrará en la salud femenina para mejorar la calidad de vida durante la menopausia y disminuir los síntomas asociados a esta etapa.

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¿Entrará en vigor este año la limitación de ultraprocesados en centros públicos?

diariodegastronomia.com07/01/2026

Consumo limitará la oferta de ultraprocesados en todos los centros públicos, incluidos hospitales y residencias, además de centros públicos y privados que atiendan a personas dependientes o con necesidades especiales, como centros sanitarios, residencias y centros de mayores, centros de atención a mujeres víctimas de violencia de género o centros de tutela de personas menores.

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Sobre los fermentados y su aportación al buen funcionamiento del organismo

diariodegastronomia.com27/11/2025

La Real Academia Nacional de Farmacia, en Madrid, ha acogido la celebración del VI Curso Avanzado sobre Inmunonutrición, Sostenibilidad y Salud, una jornada sobre alimentos y bebidas fermentadas, con foco en la cerveza y su relación con la microbiota intestinal y el sistema inmunitario.

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España, entre los países europeos que menos cereales integrales consumen

diariodegastronomia.com24/11/2025

La fibra es un componente esencial de la alimentación, ya que desempeña un papel clave en la salud digestiva, cardiovascular y metabólica. Y una de las formas más sencillas y prácticas de aumentar la ingesta de fibra es incorporando a la dieta más cereales integrales, es decir de grano entero.

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