Comer sano

Consejos para comer sano: dietas, recetas, los mejores alimentos, cocina saludable, cocina fácil y sana, novedades y productos de temporada.

Los síntomas de intoxicación por consumo de setas

Los síntomas de intoxicación por consumo de setas

Durante el otoño comienza la temporada de recogida y consumo de setas. Este año con el retraso de las lluvias, la temporada de setas se ha retrasado y se prevé que se prolongue hasta entrado el mes de diciembre. El consumo de setas puede producir intoxicaciones, puesto que algunos de estos hongos son tóxicos o no comestibles, y algunas de ellas muy venenosas, como la Amanita phalloides.
Las cinco C’s de los alimentos seguros

Las cinco C’s de los alimentos seguros

Entre las actividades que se llevan a cabo por parte de La Caravana de la Salud de Disney y Ferran Adrià, el Instituto Silestone imparte talleres express de manipulación de alimentos para enseñar a las familias y escolares a manipular la comida de forma segura en la cocina de casa con el fin de evitar toxinfecciones alimentarias.
Feeding The World 2017, la innovación alimenta un mundo sostenible

Feeding The World 2017: innovación para alimentar un mundo sostenible

El Grupo de Innovación Sostenible para el Sector Alimentario es un foro de trabajo cuyo objetivo fundamental de apoyar a aquellas empresas o instituciones que apuestan por la innovación aplicada en el sector agroalimentario y sobre todo por trasladarla a la sociedad, que en muchos casos desconoce el esfuerzo que las empresas realizan cada año para satisfacer sus necesidades y hacerlo de forma sostenible.
Los mejores productos de temporada para noviembre

Los mejores productos de temporada para noviembre

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. Y los alimentos de temporada, incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria, son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los componentes imprescindibles.
Martín Berasategui, coloquio sobre hortalizas en Fruit Attraction

Martín Berasategui: “Es necesaria una revolución mundial de las hortalizas”

“Es necesaria una revolución mundial de las hortalizas para que tengan el protagonismo que se merecen”, aseguraba el prestigioso cocinero Martín Berasategui en el coloquio Campo y Cocina celebrado hoy viernes, un espacio donde diferentes figuras del sector agroalimentario han conversado sobre la importancia del sabor de los vegetales en toda la cadena alimentaria y desde todos los puntos de vista posibles.
El nuevo mercado bio

El nuevo mercado bio

El sector ecológico está en plena expansión y el modelo está cambiando. La entrada en juego de grandes capitales ha revolucionado el paradigma. Las oportunidades se multiplican, y es un buen momento para reflexionar, crear sinergias y estrategias para dar un paso adelante. La sensibilidad del momento económico y ético actual pueden ser grandes aliados para este cambio de mentalidad en el mercado.
Nuevo digestor artificial para testar la eficacia de alimentos funcionales

Nuevo digestor artificial para testar alimentos funcionales

AINIA Centro Tecnológico está trabajando en un nuevo digestor artificial —‘digestor dinámico in vitro’— para comprobar la eficacia de alimentos funcionales y fármacos, que aumentará las prestaciones del actual equipo y permitirá comprobar con elevada precisión en qué cantidad los ingredientes funcionales de los alimentos (omega-3, vitaminas, probióticos…) y los principios activos de los fármacos son absorbidos por el organismo.
Desayunos con yogur, un sabroso y saludable comienzo

Desayunos con yogur, un sabroso y saludable comienzo

En España, tradicionalmente hemos dedicado poco tiempo e interés al desayuno, de forma que, hasta hace relativamente poco, estaba generalizado el hábito de salir de casa con un simple cafetito, sin más. Pero, desde hace unos años, cada vez vamos siendo más conscientes de que el desayuno debe formar parte de nuestros hábitos nutricionales y convertirse en una de las comidas importantes del día.
Alimentos que maridan con el otoño. Foto Sagasta 28 Bristó

Alimentos que maridan con el otoño

Se acerca el otoño y, con él, los cambios de horarios, rutinas y hasta de estilo de alimentación, ya que con el cambio de temperatura nos iremos olvidando de los platos más frescos, que darán paso a elaboraciones más calientes y contundentes, como las exquisitas cremas o potajes.
Alimentos de temporada para septiembre, en su punto

Alimentos de temporada para septiembre, en su punto

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. Y los alimentos de temporada, incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria, son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los componentes imprescindibles.
Cocina líquida vegetal. Detalle de la portada

Cocina líquida vegetal

La alimentación actual se basa en productos muy procesados, cargados de sal y saborizantes que le roban líquidos a nuestro organismo. Consumir una cantidad suficiente de frutas y verduras, en su mayor parte crudas, parece ser algo incompatible con el modo de vida actual.
El tomate, además de rico, con innumerables beneficios

El tomate, además de rico, con innumerables beneficios

Está muy rico, sobre todo en verano cuando se encuentra en plena temporada. Pero, además, reduce el riesgo de arteriosclerosis y enfermedades coronarias, contribuye a la prevención de células malignas, ayuda en la digestión al contener sales orgánicas ácidas… Es el tomate, un alimento esencial en la dieta mediterránea y con innumerables beneficios.