Comer sano

Consejos para comer sano: dietas, recetas, los mejores alimentos, cocina saludable, cocina fácil y sana, novedades y productos de temporada.

Lo saludable y sostenible inspira las tendencias en alimentación en 2018 - Foto Healthia Certification

Lo saludable y sostenible inspira las tendencias en alimentación en 2018

Las tendencias a nivel mundial que marcarán la alimentación durante el año 2018 apuntan a un crecimiento de los alimentos saludables y sostenibles. Dado que la mitad de los europeos sigue algún tipo de dieta, una parte cada vez más importante de los consumidores comienza a demandar ingredientes, productos y combinaciones de alimentos que brinden beneficios físicos o emocionales.
Comida saludable

El Chef Cabreado. Toda la verdad sobre la comida saludable

“No vas a encontrar en este libro una lista de normas para una vida sana y feliz. No voy a repartir los alimentos entre dos listas, la de los que curan el cáncer y la de los que provocan cáncer. De hecho, si este libro cumple su objetivo, al final sabrás menos de lo que sabes ahora sobre la ciencia de la alimentación. O menos de lo que crees saber ahora”.
Los productos dietéticos, un mercado muy saludable

Los productos dietéticos, un mercado muy ‘saludable’

El mercado de productos dietéticos alcanzó al cierre de 2017 un valor de unos 965 millones de euros, lo que significa un aumento en torno a un 7% respecto al año anterior, en el que se había contabilizado una variación del 7,8%. Un mercado en el que, aunque se identifican numerosas empresas de pequeño y mediano tamaño, los diez primeros operadores reúnen la mitad del negocio.
Los alimentos que vienen en 2018

Los alimentos que vienen en 2018

Conservas fermentadas, aceite de coco, smoothie bowls, alimentos bajos en carbohidratos, sopas saludables… cinco libros que avanzan toda la información sobre los alimentos que vienen en 2018, sobre las nuevas tendencias para comer de forma sabrosa, pero muy saludable.
Cómo elegir un buen roscón de reyes artesano

Cómo acertar con un buen roscón de reyes artesano

Hay veces que el tradicional roscón de reyes, imprescindible en muchos hogares españoles por estas fechas y comprado, por lo tanto, a última hora y con prisas, no pasa de ser más que un bollo esponjoso y sutilmente aromatizado que sabe a pan de molde, en lugar de tratarse, como debería ser, de una exquisita pieza de repostería.
Donde nacen las manzanas...

Donde nacen las manzanas…

En la zona del Alto Adige/Südtirol, en las privilegiadas montañas de los alpes italianos y austríacos, se cultivan las manzanas Marlene, una de las primeras y más famosas marcas italianas en la producción de frutas nacida hace más de 20 años con la idea de difundir la variedad y la calidad de las manzanas cultivadas en la zona.
Cada año confiamos más en los platos preparados

Cada año confiamos más en los platos preparados

Los platos preparados siguen incrementando su presencia en los hogares españoles, donde ya se consumen más de 14 kilos anuales per cápita, un 5,5% más que el año anterior. La innovación en temas como reducción de grasas y azúcares, eliminación de aditivos, productos sin conservantes ni colorantes, y nuevas materias primas, son la clave de este crecimiento.
El consumidor de hoy, más preocupado por su salud y siempre conectado

El consumidor de hoy, más preocupado por su salud, y siempre conectado

Entre las tendencias que se han apreciado en 2017, una destacada es la evolución en las preferencias de alimentación del consumidor, que ahora opta por una dieta más saludable y equilibrada. También se aprecia el cada vez más frecuente uso de Internet a través de smartphones, que ayuda a encontrar información sobre promociones y ofertas, y a reducir, por tanto, el coste de la compra.
El Hospital de la Fuenfría, el más gourmet de Madrid

El Hospital de la Fuenfría, el más gourmet de Madrid

El Hospital La Fuenfría (Cercedilla, Madrid) ha recibido el premio ‘Estrella Princesa’ como ganador del Primer Concurso de Cocina Navideña Hospitalaria, un certamen organizado por la Consejería de Sanidad, a través del Hospital La Princesa y la Viceconsejería de Humanización para premiar el mejor menú de Navidad entre todos los hospitales del Servicio Madrileño de Salud.
La aceituna, a mayor altitud de cultivo, más antioxidantes

La aceituna, a mayor altitud de cultivo, más antioxidantes

Un nuevo estudio relaciona la altitud a la que se cultivan las aceitunas con los principales beneficios para la salud. El equipo de investigadores ha encontrado una relación positiva entre la altitud y los niveles de CoQ10, tocoferoles y compuestos fenólicos con aceitunas cultivadas a mayores altitudes que contienen concentraciones más altas de estos tres compuestos químicos.
Los síntomas de intoxicación por consumo de setas

Los síntomas de intoxicación por consumo de setas

Durante el otoño comienza la temporada de recogida y consumo de setas. Este año con el retraso de las lluvias, la temporada de setas se ha retrasado y se prevé que se prolongue hasta entrado el mes de diciembre. El consumo de setas puede producir intoxicaciones, puesto que algunos de estos hongos son tóxicos o no comestibles, y algunas de ellas muy venenosas, como la Amanita phalloides.
Las cinco C’s de los alimentos seguros

Las cinco C’s de los alimentos seguros

Entre las actividades que se llevan a cabo por parte de La Caravana de la Salud de Disney y Ferran Adrià, el Instituto Silestone imparte talleres express de manipulación de alimentos para enseñar a las familias y escolares a manipular la comida de forma segura en la cocina de casa con el fin de evitar toxinfecciones alimentarias.
Feeding The World 2017, la innovación alimenta un mundo sostenible

Feeding The World 2017: innovación para alimentar un mundo sostenible

El Grupo de Innovación Sostenible para el Sector Alimentario es un foro de trabajo cuyo objetivo fundamental de apoyar a aquellas empresas o instituciones que apuestan por la innovación aplicada en el sector agroalimentario y sobre todo por trasladarla a la sociedad, que en muchos casos desconoce el esfuerzo que las empresas realizan cada año para satisfacer sus necesidades y hacerlo de forma sostenible.
Los mejores productos de temporada para noviembre

Los mejores productos de temporada para noviembre

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. Y los alimentos de temporada, incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria, son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los componentes imprescindibles.
Martín Berasategui, coloquio sobre hortalizas en Fruit Attraction

Martín Berasategui: “Es necesaria una revolución mundial de las hortalizas”

“Es necesaria una revolución mundial de las hortalizas para que tengan el protagonismo que se merecen”, aseguraba el prestigioso cocinero Martín Berasategui en el coloquio Campo y Cocina celebrado hoy viernes, un espacio donde diferentes figuras del sector agroalimentario han conversado sobre la importancia del sabor de los vegetales en toda la cadena alimentaria y desde todos los puntos de vista posibles.
El nuevo mercado bio

El nuevo mercado bio

El sector ecológico está en plena expansión y el modelo está cambiando. La entrada en juego de grandes capitales ha revolucionado el paradigma. Las oportunidades se multiplican, y es un buen momento para reflexionar, crear sinergias y estrategias para dar un paso adelante. La sensibilidad del momento económico y ético actual pueden ser grandes aliados para este cambio de mentalidad en el mercado.