Cocina

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Mitch Lienhard, ganador del S.Pellegrino Young Chef 2016

Comienza una nueva edición de S.Pellegrino Young Chef

Se pone en marcha una nueva edición de S.Pellegrino Young Chef, el concurso que reconoce a jóvenes talentos culinarios de todo el mundo. Esta tercera convocatoria, que abre inscripciones el 1 de febrero de 2017, contará con varias novedades dirigidas a ofrecer a los concursantes más oportunidades para demostrar y fortalecer sus habilidades, mientras obtienen al mismo tiempo una valiosa visibilidad.
Un food truck en la City madrileña

Un food truck en la City madrileña

Hamburguesas de wagyu, sandwich de rosa beef, bocadillos de cecina de wagyu… y todo servido desde un food truck instalado en la zona de Cuzco, el núcleo de empresas más importante de Madrid, como ya ocurre hace años en otras ciudades como Londres, Nueva York o Berlín.
Los hermanos Torres abren en Madrid

Los hermanos Torres abren en Madrid

Los hermanos Torres, Sergio y Javier (restaurante Dos Cielos, Barcelona, una estrella Michelin) trasladan su cocina a la capital asesorando el nuevo Dos Cielos Madrid con su conocida filosofía de rendimiento del producto con la mínima manipulación e ingredientes naturales de proximidad y de temporada.
Tartar y sashimi, cada plato con su corte. Tartar de atún. Foto La Pilla de Almagro

Tartar y sashimi, cada plato con su corte

Comer pescado crudo se ha convertido en algo más que una simple tendencia. Todas las variedades de este plato tan aparentemente sencillo están plenamente incorporadas en nuestra dieta. Su éxito se basa no sólo en el sabor, sino también en sus peculiaridades gastronómicas y nutricionales.
10 años de Diálogos de Cocina

10 años de Diálogos de Cocina

Pionero y a la vanguardia desde su creación en 2007, el congreso internacional Diálogos de Cocina celebrará su sexta edición y sus diez años de trayectoria con un encuentro especial en el que se reunirán expertos del más alto nivel, el 13 y 14 de marzo de 2017, en Basque Culinary Center.