Cocina

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Aumenta el negocio del catering en España

Aumenta el negocio del catering en España

Impulsado por la tendencia de subcontratación en algunos colectivos, y por el aumento del número de pasajeros en avión, el valor del mercado español de catering alcanzó los 3.385 millones de euros en 2016 —un 3,8% más que en 2015—, continuando de este modo con la tendencia positiva de los dos ejercicios precedentes.
50 Best Restaurants celebra su 15 aniversario con sus grandes chefs

50 Best Restaurants celebra su 15 aniversario con sus grandes chefs

En sus quince años de historia, la lista de The World’s 50 Best Restaurants ha visto coronar en lo más alto a siete establecimientos: El Bulli (Ferran Adrià, 2002 y 2006 al 2009), The French Laundry (Thomas Keller, 2003 y 2004), The Fat Duck (Heston Blumenthal, 2005), Noma (René Redzepi (2010 a 2012 y 2014), El Celler de Can Roca (Hermanos Roca, 2013 y 2015), Osteria Francescana (Massimo Bottura, 2016) y Eleven Madison Park (Daniel Humm y Will Guidara, 2017).
Conversaciones Heladas 2017, Identidad y Territorio. Imagen cartel edición anterior

Conversaciones Heladas 2017: Identidad y Territorio

Identidad y territorio será la temática que sirva de hilo conductor en una nueva edición de Conversaciones Heladas, que este año ha querido juntar especialistas en diferentes ámbitos profesionales que, de una u otra forma, defienden este planteamiento en sus proyectos. Un debate abierto sobre cómo dotar de identidad y defender el territorio en el ámbito culinario.
Los 100 mejores restaurantes europeos, según OAD. Foto Restaurant L'Arpège

Los 100 mejores restaurantes europeos, según OAD

El exquisito restaurante parisino L'Arpège, del chef Alain Passard, se ha situado por segunda vez consecutiva en el primer puesto de la prestigiosa lista Top 100+ European Restaurants elaborada por Opinated About Dining (OAD) en base a las opiniones de casi 5.000 apasionados gastrónomos de todo el mundo con respecto a 16.000 restaurantes internacionales.
Los restaurantes de San Sebastián vistos desde internet

Los restaurantes de San Sebastián vistos desde internet

Coincidiendo con la celebración del III Foro Mundial de Turismo Gastronómico, Basque Culinary Center ha presentado los resultados del Estudio de reputación online de los restaurantes de Donostia-San Sebastián 2017, que analiza más de 230.000 opiniones disponibles en Internet en forma de comentarios, valoraciones y recomendaciones de clientes que han experimentado la gastronomía de Donostia - San Sebastián.
De cómo la climatología afecta a las reservas de restaurantes

De cómo la climatología afecta a las reservas de restaurantes

Las ganas de salir a comer o cenar en un restaurante y, hasta el tipo de establecimiento, cambian según el tiempo que haga. Por ejemplo: con el aumento de las temperaturas, se incrementa también el consumo de cocina ligera, comida japonesa y creativa; y, sin embargo, los restaurantes especializados en carnes, cocina argentina, mexicana o del norte de la península, son los favoritos para los días de frio y lluvia.