Cocina

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Arranca Valencia Culinary Meeting

Arranca Valencia Culinary Meeting

Desde mañana lunes, y hasta el 5 de marzo, doce chefs con restaurante en Valencia han invitado a otros tantos colegas nacionales e internacionales para cocinar juntos en la primera edición de Valencia Culinary Meeting, un festival gastronómico internacional e independiente que tendrá lugar en estos doce restaurantes de la ciudad.
Los mejores chefs de pinchos se reúnen en Huelva, Capital de la Gastronomía

Los mejores chefs de pinchos se reúnen en Huelva, Capital de la Gastronomía

Cocineros de pinchos de toda España se darán cita, del 12 al 14 de marzo, en Minimal Huelva, un evento que se enmarca dentro de los actos organizados por el Ayuntamiento de la ciudad con motivo de ser la Capital Española de la Gastronomía 2017. Además, cien hosteleros asistirán a clases magistrales, charlas y degustaciones de un equipo docente formado por chefs de reconocido prestigio.
Preparando Valencia Culinary Meeting. Ricard Camarena y José Ramírez-Ruiz

Preparando Valencia Culinary Meeting

Del 27 de febrero al 5 de marzo, doce chefs con restaurante en Valencia han invitado a otros tantos colegas nacionales e internacionales para cocinar juntos en la primera edición de Valencia Culinary Meeting, un festival gastronómico internacional e independiente que tendrá lugar en doce restaurantes de la ciudad del 27 de febrero al 5 de marzo.
Coque, de Mario Sandoval, se traslada a Madrid

Coque, de Mario Sandoval, se traslada a Madrid

Tras más de cuarenta años en el edificio de la localidad madrileña de Humanes —donde han logrado sus actuales dos estrellas Michelin— los hermanos Rafael, Diego y Mario Sandoval cumplen su sueño de trasladar el restaurante al corazón de Madrid, un local de dos plantas del distrito de Chamberí que acogerá a partir de verano el nuevo Coque.
Tendencias y sabores que se impondrán en 2017

Tendencias y sabores que se impondrán en 2017

La fusión de ingredientes del Mediterráneo oriental con clásicos de Europa occidental está generando una nueva cocina mediterránea del siglo XXI, con ingredientes y sabores tan españoles como el mojo verde, la salsa romesco o el vinagre de jerez, junto a otros como la salsa picante skhug o la mezcla de pimienta con frutas, que son ya tendencia en auge a nivel global.