Cocina

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Ganadores del I Concurso de Cocina con Ibérico

Ganadores del I Concurso de Cocina con Ibérico

“El Ibérico es el mejor producto del mundo, tanto en curado como en crudo, una verdadera joya gastronómica y lo que tenemos que hacer es ponerla en valor todos los cocineros”, afirmaba ayer martes el chef Martin Berasategui, en el I Foro Internacional del Ibérico de Salamanca, celebrado en el Palacio de Congresos de la ciudad.
Menú barroco para celebrar el año Murillo

Menú barroco para celebrar el año Murillo

Bartolomé Esteban Murillo nació hace cuatrocientos años en Sevilla y, con sus lienzos, dio nueva vida a los conventos, iglesias, palacios y mansiones de la capital andaluza, que ahora le rinde homenaje con la celebración del Año Murillo. Catorce meses —de noviembre de 2017 a diciembre de 2018— cargados de conciertos, conferencias, publicaciones y un buen número de exposiciones que reunirán obras y enfoques nunca vistos.
Nuevo taller Culinary Action en Madrid

Nuevo taller Culinary Action en Madrid

Culinary Action! llega de nuevo a Madrid el lunes 13 de noviembre de 2017 como un taller centrado en promover el debate a partir de casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, asumen un papel como empresarios; y, además, otros profesionales ligados a la gestión e innovación en el sector hostelero.
Buscando al mejor chef joven europeo

Buscando al mejor chef joven europeo

Por segundo año consecutivo, las instalaciones del Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar (Barcelona) acogerán el próximo lunes 6 de noviembre la gran final del concurso European Young Chef Award 2017, con diez jóvenes cocineros de entre 18 y 26 años que competirán por el título de Mejor Chef Joven Europeo.
El Museo de Ciencias, convertido en un restaurante pop up solidario

El Museo de Ciencias, convertido en un restaurante pop up solidario

Cenas Con Fecha de Caducidad es un proyecto gastronómico y solidario, un restaurante efímero e itinerante que abre sus puertas en diferentes espacios y ciudades. Una galería de arte, una sala de ensayo, el patio de un colegio… se utiliza temporalmente para ofrecer una experiencia diferente e irrepetible a sus comensales y para generar conciencia sobre el despilfarro de alimentos.
A punto la segunda Jornada Culinary Interaction

A punto la segunda Jornada Culinary Interaction

Todo preparado para la celebración de la segunda Jornada Culinary Interaction, un encuentro creado por Basque Culinary Center para destacar la capacidad que tiene la gastronomía para propiciar desarrollos interdisciplinarios cuando se asoma a la ciencia, tecnología, medicina, nutrición y hasta la acción humanitaria.
Baja el índice de confianza de los empresarios hosteleros

Baja el índice de confianza de los empresarios hosteleros

Dada la importancia que tiene el sector de la hostelería en España —6,8% del PIB de la economía española y más de 1,6 millones de trabajadores—, la Federación Española de Hostelería (en colaboración con la Universidad Nebrija hasta el primer trimestre de 2017) elabora periódicamente un Indicador trimestral que refleja la valoración de los empresarios hosteleros respecto a la evolución de sus negocios.
Paco Pérez inicia un pop up de tres meses en Dubai

Paco Pérez inicia un pop up de tres meses en Dubai

El chef Paco Pérez (dos estrellas por Miramar, en Llançà, Girona, y en total cinco estrellas Michelin), acaba de estrenar su restaurante pop up (temporal) en uno de los hoteles más exclusivos del emirato de Dubai, el Ritz Carlton Dubai International Financial Center, en el que se podrá degustar una carta exclusiva compuesta por veintiséis platos.
Los pintxos ganadores del Campeonato de Euskadi

Los pintxos ganadores del Campeonato de Euskadi

Ayer miércoles se celebraba en el Palacio Kursaal de San Sebastián la gran final de la duodécima edición del Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Amstel Oro Euskal Herriko Pintxo Txapelketa que se ha celebrado los días 23, 24, y 25 de octubre con la participación de los mejores chefs de pinchos de País Vasco, Navarra e Iparralde (País Vasco Francés).
Valladolid, capital del pincho y la tapa

Valladolid, capital mundial del pincho y la tapa

Como ya es tradicional, Valladolid acoge, un año más, el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, al que en esta ocasión se suma la primera edición del Campeonato Mundial de Tapas. De este modo, del 6 al 8 de noviembre la Cúpula Milenio de Valladolid será escenario de estos dos certámenes, además de una serie de actividades gastronómicas a lo largo de toda la ciudad.
Comienza el Campeonato de Pintxos de Euskadi

Comienza el Campeonato de Pintxos de Euskadi

Mañana lunes, 23 de octubre, comienza en el Palacio Kursaal de San Sebastián una nueva edición del Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra, una de las competiciones nacionales más importantes y más tradicionales —van ya doce ediciones— en su categoría, el pincho, referente emblemático de la gastronomía vasca.
La flor del vino, interpretada por Mugaritz

La flor del vino, interpretada por Mugaritz

La elaboración Un bocado de Flor, del restaurante Mugaritz (Errenteria, dos estrellas Michelin y entre los diez mejores restaurantes del mundo), ha querido brindar un homenaje a Jerez, su historia y sus vinos en el marco de la quinta edición del evento Sherrymaster by Tío Pepe, organizado por González Byass.