Cocina

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Los hospitales de Madrid que mejor cocinan

Los hospitales de Madrid que mejor cocinan

Se calcula que alrededor de catorce personas pasarán las Navidades ingresadas en los hospitales públicos madrileños. Y todos ellos disfrutarán de menús especiales —adaptados cuando sea necesario— en Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes para hacer más agradable las estancia en el hospital en fechas tan especiales.
Los mejores platos con trufa negra del mundo

Los mejores platos con trufa negra del mundo

La segunda edición del Concurso Internacional Cocinando con Trufa, celebrada en la ciudad de Soria esta semana y en la que han participado diez equipos de chefs de diez diferentes países compitiendo por el título que acredite, a uno de ellos, haber elaborado el mejor plato gastronómico con trufa negra del mundo, ya tiene ganador.
Manifiesto para el futuro de la cocina rural

Manifiesto para el futuro de la cocina rural

La última jornada de Terrae, el primer Encuentro Internacional de Gastronomía Rural que finalizaba ayer martes en la localidad extremeña de Zafra, tuvo como plato principal la elaboración y firma de un Manifiesto en el que han participado hasta cuarenta cocineros, todos ellos procedentes, o con restaurante, en el medio rural.
Radiografía del sector de la hostelería en España

Radiografía del sector de la hostelería en España

Un total de 314.311 establecimientos registrados —280.000 de restauración y el resto de alojamiento—, 1,7 millones de trabajadores empleados, superando por primera vez los 1,8 millones en los meses de mayor afluencia turística (julio y agosto), una facturación de 123.612 millones de euros, lo que representa el 6,2 % del PIB nacional…
Los mejores potes asturianos del año

Los mejores potes asturianos del año

Berzas, patatas, chorizo, morcilla, panceta y, por supuesto, fabas. Es el pote asturiano, uno de los platos más tradicionales y emblemáticos de la gastronomía de Asturias —sus orígenes van más allá de la Edad Media— que siempre ha ocupado, junto a la fabada, un lugar predilecto en la cocina de cuchara de la región.
Una bodega con estrella Michelin

¿Una bodega con estrella Michelin?

Taller Arzuaga, el restaurante gastronómico de Bodegas Arzuaga, ha obtenido su primera estrella Michelin, convirtiéndose así en la primera bodega de la Denominación de Origen Ribera del Duero con el reconocimiento de la prestigiosa guía roja dentro de su propio complejo enoturístico.
Comienza el Fórum Gastronómico Barcelona

Comienza el Fórum Gastronómico Barcelona

Cerca de 300 empresas expositoras, alrededor de 45 cocineros que suman 31 estrellas Michelin, 6.000 metros cuadrados de espacio expositivo, otros 4.000 destinados a actividades… Así será la edición 2019 de Fórum Gastronómico Barcelona, que se reivindica como la cita gastronómica más importante del año.
Host Awards, un reconocimiento a la profesionalidad y competitividad en la sala

Host Awards, un reconocimiento a la profesionalidad y competitividad en la sala

La edición 2019 del Congreso de Tendencias e Innovación en Sala y Servicio, Host, celebrado en Basque Culinary Center, ha acogido la primera edición de los Host Awards, unos premios a nivel nacional cuyo objetivo es dotar de profesionalidad y competitividad a la sala y servicio, reconociendo los logros de personas o proyectos inspiradores y/o transformadores en sala, servicio y atención al cliente.