Cocina

Todo lo que necesitas saber sobre cocina: consejos, restaurantes, chefs, recetas, concursos, cocineros, cocina fácil y tendencias gastronómicas.

A punto el Foro Gastronómico Internacional del Queso en Gran Canaria

A punto el Foro Gastronómico Internacional del Queso en Gran Canaria

La Institución Ferial de Canarias (INFECAR), acogerá los días 11 y 12 del próximo mes de julio la segunda edición del Foro Gastronómico Internacional del Queso, y el primer Campeonato Internacional de Bocadillos con Queso, con actividades como demostraciones culinarias, mesas redondas, casos prácticos y talleres a cargo de referentes internacionales de la cultura quesera.
Los mejores pintxos de Vizcaya 2022

Los mejores pintxos de Vizcaya 2022

El Campeonato de Vizcaya de Pintxos 2022 finalizaba ayer martes tras una primera fase de degustación en los establecimientos de hostelería y una fase final que se celebró presencialmente con todos los cocineros inscritos presentando sus propuestas ante el Jurado y ante el público en las instalaciones de El Silo de Bilbao.
La tapa, vista por hosteleros y clientes - Foto Hostelería España

La tapa, vista por hosteleros y clientes

Ayer jueves se presentó en Sevilla la décima edición del Día Mundial de la Tapa, que se celebrará el próximo 16 de junio, un evento organizado por la Asociación Saborea España en el que participan las asociaciones hosteleras de todo el país y cuenta con la implicación de cientos de restaurantes.
Una hamburguesa iberiquísima con torrezno de Soria

Una hamburguesa iberiquísima: con torrezno de Soria

Tierna y sabrosa panceta de cerdo entrevedada, curada y oreada en las frías tierras castellanas con su magro de carne sabrosa y su corteza dorada y crujiente… El Torrezno de Soria es uno de los productos que más prestigio está adquiriendo en los últimos años en la cocina, ya sea directamente para el tapeo o como ingrediente en sabrosas elaboraciones.
El estado de la cocina tradicional española, a debate en Gastromanía 2022 - Foto Gastromanía

El estado de la cocina tradicional española, a debate en Gastromanía 2022

La gastronomía es parte de nuestra identidad y, como tal, se debe preservar frente al mero capricho… La identidad gastronómica de países y regiones se está diluyendo y estandarizando a ojos vista como consecuencia de la globalización… Nuestra esencia gastronómica corre el riesgo de perderse o de quedar relegada a un plano de menor relevancia que la que le corresponde…
Diseños que han revolucionado la cocina actual

Diseños que han revolucionado la cocina actual

La mítica cazuela Coquelle, el sifón Gourmet Whip, la aceitera cónica antigoteo, el conocidísimo exprimidor Juicy Salif, diseñado por Philippe Starck, el hervidor Pito, la batidora Minipimer, una de las invenciones culinarias españolas más relevantes a nivel mundial, la tostadora Chester, el cuchillo Santoku, la cafetera de filtro Chemex…
Menú a a cuatro manos en Valencia Culinary Festival

Menús a a cuatro manos en Valencia Culinary Festival

Tras un año de parón por la pandemia, vuelve una nueva edición de Valencia Culinary Festival, un encuentro cuyo objetivo es acercar el trabajo de productores, chefs y personal de sala a los comensales a lo largo de quince días en los que probar menús a cuatro manos, asistir a ponencias o atender a todo un programa de visitas y actividades.