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Cocina

Todo lo que necesitas saber sobre cocina: consejos, restaurantes, chefs, recetas, concursos, cocineros, cocina fácil y tendencias gastronómicas.

Albert Adrià, Macarena de Castro y Diego Guerrero, candidatos al Premio Nacional de Gastronomía

Albert Adrià, Macarena de Castro y Diego Guerrero, candidatos al Premio Nacional de Gastronomía

diariodegastronomia.com18/05/2018

Todo listo para una nueva edición de los Premios Nacionales de Gastronomía —van ya cuarenta y tres años—cuya gala de entrega tendrá lugar el próximo 25 de junio en Madrid, en esta ocasión para reconocer la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2017.

Alianza estratégica entre Pizza Hut y Telepizza

Alianza estratégica entre Pizza Hut y Telepizza

diariodegastronomia.com16/05/2018

Pizza Hut y Grupo Telepizza han anunciado una alianza estratégica para su crecimiento internacional. El acuerdo contempla la apertura de 1.300 establecimientos nuevos en los próximos 10 años por parte de Grupo Telepizza en las regiones que cubre el acuerdo: España, Portugal, América Latina (excluyendo a Brasil), el Caribe y Suiza.

Homenaje a los Bib Gourmand de Andalucía

Homenaje a los Bib Gourmand de Andalucía

diariodegastronomia.com15/05/2018

La distinción Bib Gourmand reconoce el trabajo de una serie de restaurantes, que en opinión de los inspectores de la guía Michelin ofrecen la mejor relación calidad/precio, con una comida completa (entrada, plato principal y postre) a menos de 35 euros, en el caso de España.

Campeonato de cocina peruana entre restaurantes en España

Campeonato de cocina peruana entre restaurantes en España

diariodegastronomia.com14/05/2018

En este año de mundial de fútbol, a cocina peruana en España va a disputar su particular mundial gastronómico, Perú Food World Cup 2018, un certamen donde los restaurantes de cocina peruana en España pondrán en marcha su creatividad culinaria para conseguir el gran premio final: viaje y dos entradas al Mundial a Rusia.

Pop up veraniego de Carme Ruscalleda en Montecarlo, con Joël Robuchon

Pop up veraniego de Carme Ruscalleda en Montecarlo, con Joël Robuchon

diariodegastronomia.com11/05/2018

El cocinero francés Joël Robuchon — el chef que actualmente cuenta con más estrellas Michelin— ha invitado a Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas de la guía francesa, a ofrecer este próximo verano una experiencia gastronómica única con un pop up en el Odyssey del Hotel Metropole Montecarlo.

Europa apuesta por la recuperación de la carne de conejo

Europa apuesta por la recuperación de la carne de conejo

diariodegastronomia.com10/05/2018

La carne de conejo ha formado parte históricamente de la Dieta Mediterránea, reconocida por la OMS por sus beneficios para la salud y considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Su tradicional presencia en la alimentación de la Península Ibérica durante siglos ha hecho que haya sido un elemento imprescindible de nuestra tradición alimentaria, así como de nuestra cultura popular.

Un ramen de zamburiñas, ganador del concurso Talentos en Conserva

Un ramen de zamburiñas, ganador del concurso Talentos en Conserva

diariodegastronomia.com10/05/2018

Un original Ramen de Zamburiñas, presentado y elaborado por el estudiante gallego Roque Álvarez, ha conseguido el primer puesto en el concurso Talentos en Conserva by Frinsa, una competición en la que participaban cuatro finalistas y en la que actuaba como presidente del jurado el cocinero Pepe Solla.

Abre en Madrid Foodlab, un espacio de coworking y cocooking

Abre en Madrid Foodlab, primer espacio de coworking y cocooking

diariodegastronomia.com10/05/2018

Ayer miércoles se inauguraba en Madrid el primer Foodlab de Europa, Foodlab by Urban Campus & Gastroemprendedores, un nuevo espacio de coworking y cocooking cuyo objetivo es aportar las condiciones necesarias para unir el talento joven, la innovación y el emprendimiento gastronómico.

Un garrote de pan madrileño para San Isidro

Un garrote de pan madrileño para San Isidro

diariodegastronomia.com09/05/2018

Ocho panaderías de la capital se han unido para crear el llamado Garrote del Santo, una crujiente y deliciosa barra de pan, con higos y ajonjolí, para compartir en la pradera del Manzanares el próximo 15 de mayo, festividad de San Isidro, patrón de Madrid.

El mercado de catering sigue creciendo

El mercado de catering sigue creciendo y supera los 3.500 millones

diariodegastronomia.com08/05/2018

El mercado de catering sigue creciendo —y van ya cuatro años consecutivos con esta tendencia—registrando en 2017 un aumento del 4,3%, hasta superar los 3.500 millones de euros. Un sector que presenta un alto grado de concentración, ya que las cinco primeras empresas reunieron conjuntamente el 39,5% del negocio en 2017.

Homenaje en Alicante a Paco Torreblanca y Rafael García Santos

Homenaje en Alicante a Paco Torreblanca y Rafael García Santos

diariodegastronomia.com04/05/2018

Dos ejemplos de toda una vida dedicada a la gastronomía: Paco Torreblanca y Rafael García Santos, dos grandes profesionales que serán homenajeados en el I Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo - Alicante Gastronómica en dos actos y una cena/homenaje a los que acudirán reconocidos nombres del sector.

Gastromania, la gastronomía dentro de 25 años

Gastromanía y la gastronomía dentro de 25 años

diariodegastronomia.com26/04/2018

La Academia Aragonesa de Gastronomía y Turismo ha convocado la segunda edición del congreso Gastromanía, que se celebrará en Zaragoza los días 12 y 13 del próximo mes de junio y en esta ocasión estará dedicado a debatir sobre cómo será La gastronomía dentro de 25 años.

Estrellas culinarias que no hay que perderse en el Salón de Gourmets

Estrellas culinarias que no hay que perderse en el Salón de Gourmets

diariodegastronomia.com25/04/2018

La próxima edición del Salón de Gourmets, que tendré lugar del 7 al 10 de mayo en Feria de Madrid, presentará más de 40.000 productos y 1.300 novedades, todo ello de la mano de chefs de reconocido prestigio que elaborarán sabrosas recetas para demostrar la versatilidad de los alimentos.

Espacios abiertos, zonas inteligentes y materiales eco, lo último en cocinas

Espacios abiertos, zonas inteligentes y materiales eco, lo último en cocinas

diariodegastronomia.com25/04/2018

La cocina se ha convertido en el centro de los hogares creando espacios únicos e integrados que la han transformado en ese entorno tranquilo e inspirador donde, más allá de cocinar, ahora también se vive. Y las últimas tendencias, que esos espacios sean abiertos, inteligentes, y con materiales respetuosos con el medio ambiente.

Día del Salmorejo Cordobés

Día del Salmorejo Cordobés

diariodegastronomia.com24/04/2018

Llega el buen tiempo, y nada resulta más refrescante y reconfortante que una buena sopa fría para abrir el apetito. Y si estamos en España, el rey de este tipo de elaboraciones es el tradicional salmorejo cordobés, un plato ligero, sabroso y nutritivo del que nadie mejor que la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés para ofrecernos su receta original.

El icónico Employees Only de Nueva York ya está en Barcelona

El icónico Employees Only de Nueva York ya está en Barcelona

diariodegastronomia.com20/04/2018

Employees Only es el proyecto de Dushan Zaric, Henry Lafarge, Igor Hadzismajlovic, Jason Kosmas y Bill Gilroy. Cinco emprendedores, todos ellos con experiencia en algunas de las mejores coctelerías del mundo, que decidieron en 2004 abrir un local, en Nueva York, en el que elevar la coctelería a arte.

Álvaro Salazar y Ángela Marulanda, cocinero del año y camarera del año

Álvaro Salazar y Ángela Marulanda, mejor cocinero y camarera del año

diariodegastronomia.com20/04/2018

Álvaro Salazar y Ángela Marulanda han sido los ganadores de la séptima edición del Concurso Cocinero del Año y de la tercera del Concurso Camarero del Año, dos prestigiosas certámenes cuya final se celebró ayer jueves, 19 de abril, en el marco de la Feria Alimentaria, en Barcelona.

Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico de gastronomía en el mundo

Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico de gastronomía en el mundo

diariodegastronomia.com18/04/2018

Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico especializado en gastronomía en el mundo, BCC Innovation, una apuesta por la investigación y la innovación que aspira a convertirse en referente mundial. El centro formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación.

Tres platos centenarios de la cocina tradicional ibicenca

Tres platos centenarios de la cocina tradicional ibicenca

diariodegastronomia.com17/04/2018

Ibiza ha celebrado el primer Taller de Cocina Tradicional, una actividad incluida en el marco de las jornadas de primavera Ibiza Sabor 2018, y en la que tres cocineras de los restaurantes decanos de la isla han elaborado recetas centenarias que pocas veces se encuentran en los restaurantes.

ElTenedor Restaurant Week, alta cocina y solidaridad - Foto plato Moments

ElTenedor Restaurant Week, alta cocina y solidaridad

diariodegastronomia.com16/04/2018

Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Paco Pérez, Quique Dacosta… son algunos de los grandesnombres que encabezan la lista de más de trescientos establecimientos que este año se han unido a ElTenedor Restaurant Week 2018, un maridaje perfecto entre alta cocina y solidaridad.

Los doce mejores cachopos de España

Los doce mejores cachopos de España

diariodegastronomia.com15/04/2018

El cachopo es un plato tradicional de la cocina asturiana que en los últimos años ha adquirido una gran notoriedad en el panorama gastronómico nacional, hasta el punto de convertirse en un verdadero reclamo en muchos establecimientos. Su popularidad ha traspasado los límites regionales de su Asturias natal para convertirse en un auténtico fenómeno nacional.

Cook&Travel, festival de gastronomía internacional en Barcelona - Foto Cook&Travel

Cook&Travel, festival de gastronomía internacional en Barcelona

diariodegastronomia.com12/04/2018

Dos días, más de 20 países, 30 platos de 15 restaurantes, 15 stands de productos internacionales, más de 15 actividades gastronómicas y 15 eventos culturales relacionados con la gastronomía y los viajes. Los amantes de la gastronomía internacional tienen una cita en el festival Cook&Travel, que se celebrará el 12 y 13 de mayo en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona.

Un año desde la reapertura del madrileño Café Comercial

Un año desde la reapertura del madrileño Café Comercial

diariodegastronomia.com09/04/2018

Imprescindible en la vida cultural y social madrileña durante 130 años, el Café Comercial se ha convertido en un punto de encuentro de generaciones y, tras su reapertura hace menos de un año, también se ha consagrado como un referente gastronómico donde disfrutar de la cocina más castiza.

Últimos días para participar en el concurso Talentos en Conserva

Últimos días para participar en el concurso Talentos en Conserva

diariodegastronomia.com09/04/2018

El concurso Talentos en Conserva, un certamen que, de la mano de la conservera Frinsa y del cocinero Pepe Solla motiva a los jóvenes estudiantes a demostrar su creatividad e ingenio, entra en sus últimos días de plazo para la presentación de propuestas, que se cerrará el próximo 24 de abril.

De restaurante japo-fusión a biblioteca con 14000 títulos

De restaurante japo-fusión a biblioteca con 14.000 títulos

diariodegastronomia.com08/04/2018

De cara al Día del Libro que, como todos los años, se celebrará el próximo 23 de abril, Madame Sushita, el restaurante japo-fusión del Grupo Sushita, abrirá sus puertas toda esa semana de 17:00 a 20:00 horas como si el local se tratase realmente de una verdadera biblioteca.