Producto

El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

Todo listo para la Semana y la Ruta de la Tapa Torta del Casar - Foto DOP

Todo listo para la Semana y la Ruta de la Tapa Torta del Casar

diariodegastronomia.com26/09/2023

Todo listo ya para celebrar la edición 2023 de Semana de la Torta del Casar y de la Ruta de la Tapa con Torta del Casar, que tendrán lugar del 12 al 19 de octubre con numerosas actividades populares, entre las que destaca la Feria Europea de Quesos.

Este fin de semana, Fórum Coffee Festival en Barcelona

Este fin de semana, Fórum Coffee Festival en Barcelona

diariodegastronomia.com26/09/2023

El próximo viernes, 29 de septiembre, comienza en La Farga de L’Hospitalet (Barcelona) el primer Fórum Coffee Festival, un nuevo evento que hasta el domingo 1 de octubre reunirá a los mejores expertos del sector y que espera recibir a más de 10 000 visitantes, probablemente el mayor certamen dedicado al café celebrado en España.

Desarrollando la leche del futuro

Desarrollando la leche del futuro

diariodegastronomia.com19/09/2023

Pascual Innoventures nació en 2021 con el objetivo de impulsar la alimentación del futuro mediante el programa Mylkcubator de apoyo financiero a una serie de startups internacionales que trabajan de cara al objetivo común de lograr desarrollar la leche que disfrutaremos en los próximos años.

A pesar de las inclemencias meteorológicas el pacharán navarro espera una buena cosecha

A pesar de las inclemencias meteorológicas, el pacharán navarro espera una buena cosecha

diariodegastronomia.com18/09/2023

Tras un verano complicado, con olas de calor y las fuertes lluvias provocadas por las DANAs, ha comenzado ya la campaña de recolección de las endrinas en la zona geográfica correspondiente a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Pacharán Navarro.

Comienza el Concurso de Tapas Jamón de Teruel - Foto DOP

Comienza el Concurso de Tapas Jamón de Teruel

diariodegastronomia.com13/09/2023

Mañana jueves, 14 de septiembre, comienza una nueva edición, la vigésima ya, del Concurso de Tapas Jamón de Teruel, que este año contará con la participación de 44 establecimientos repartidos por toda la provincia de Teruel y en la propia capital.

Los supermercados empiezan a proteger el aceite de oliva ante posibles hurtos

Los supermercados empiezan a proteger el aceite de oliva ante posibles hurtos

diariodegastronomia.com07/09/2023

La producción de aceite de oliva ha bajado un 55 % en el último año y el precio se ha disparado un 84,6 % en el último año, lo que ha provocado que este alimento se haya convertido para muchos consumidores en un producto de lujo.

A punto Cheese, el mayor salón de quesos naturales y productos lácteos artesanales

A punto Cheese, el mayor salón de quesos naturales y productos lácteos artesanales

diariodegastronomia.com05/09/2023

Todo listo para la celebración de una nueva edición de Cheese, el mayor salón internacional dedicado a la leche cruda, los quesos naturales y los productos lácteos artesanales que tendrá lugar nuevamente en la ciudad italiana de Bra del 15 al 18 de este mes de septiembre.

Cabrales consigue su tercer récord Guinness 30 000 euros por un queso

Cabrales consigue su tercer récord Guinness: 30.000 euros por un queso

diariodegastronomia.com27/08/2023

Hoy domingo, 27 de agosto, se ha celebrado en la localidad asturiana de Arenas de Cabrales la 51 edición del Certamen del Queso Cabrales cuyo plato fuerte del día era, como siempre, la celebración de la tradicional subasta por la mejor pieza quesera del concurso, que aspiraba a conseguir su tercer récord Guinness.

Los precios medios de los alimentos en el mercado más recientes

Los precios medios de los alimentos en el mercado más recientes

diariodegastronomia.com12/08/2023

Los llamados Precios Medios son indicadores semanales de precios medios nacionales de los productos agrarios que tienen más relevancia a nivel nacional y que semanalmente ofrece el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para información tanto de los profesionales mayoristas como de los consumidores en general.

Premios Alimentos de España a los mejores vinos, quesos y bebidas espirituosas

Premios Alimentos de España a los mejores vinos, quesos y bebidas espirituosas

diariodegastronomia.com04/08/2023

Un año más se han otorgado los premios Alimentos de España, en este caso 2023, a los mejores vinos, los mejores quesos y la mejor bebida espirituosa con indicación geográfica de este 2023, este último de reciente creación que se otorga por primera vez.

Buscando las semillas que den lugar a los mejores melones y sandías

Buscando las semillas que den lugar a los mejores melones y sandías

diariodegastronomia.com07/07/2023

Como en años anteriores, y coincidiendo con el arranque de la campaña del melón y la sandía, las principales firmas internacionales de semillas abren las puertas de sus estaciones experimentales en la Región de Murcia para presentar sus novedades a productores y compradores europeos.

Cada vez exportamos más jamón serrano Foto CJSE

Cada vez exportamos más jamón serrano

diariodegastronomia.com22/06/2023

Durante el primer trimestre de esta año 2023 las exportaciones españolas de jamones y paletas curados crecieron un 20,22 % en volumen —más de 13 700 toneladas— y un 25,41 % en valor, alcanzando un precio medio de 10,36 euros el kilo de jamón.

Los hábitos de los españoles en el consumo de frutas y verduras. Foto Bruñó

Los hábitos de los españoles en el consumo de frutas y verduras

diariodegastronomia.com21/06/2023

Los españoles estamos cada vez más preocupados por la alimentación —el 72 % afirma estar más preocupado por este tema que hace cinco años— pero, sin embargo, una de cada cuatro personas reconoce que solo come fruta en la época veraniega.

Preparando la Feria Internacional del Ajo, en un año con una campaña muy complicada

Preparando la Feria Internacional del Ajo, en un año con una campaña muy complicada

diariodegastronomia.com19/06/2023

Todo listo para la celebración de la edición 2023 de la Feria Internacional del Ajo que se celebrará del 28 al 30 de julio en la localidad conquense de Las Pedroñeras, y que está contando con una campaña de recolección de este producto muy complicada, debido al mal tiempo.

Impulso a la exportación española de frutos rojos

Impulso a la exportación española de frutos rojos

diariodegastronomia.com18/06/2023

El Ministerio impulsará el sector español de frutos rojos, con el que se ha comprometido a reforzar la promoción y presencia en el exterior, además de apoyar las iniciativas que adopte la interprofesional para obtener una figura de reconocimiento de calidad de las reglamentadas por la Unión Europea.

Los precios medios de los productos agrarios en la semana del 5 al 11 junio

Los precios medios de los productos agrarios en la semana del 5 al 11 junio

diariodegastronomia.com18/06/2023

Los llamados Precios Medios son indicadores semanales de precios medios nacionales de los productos agrarios que tienen más relevancia a nivel nacional y que se...

¿Fuertes o suaves? Las salsas que prefieren los españoles

¿Fuertes o suaves? Las salsas que prefieren los españoles

diariodegastronomia.com16/06/2023

Los españoles consumen salsas fuertes, pero a una gran mayoría les gustaría poder elegir otras más suaves, de menor intensidad, o bien que una salsa fuerte no tenga por qué serlo siempre y existiera una mayor gama de variedades de una misma salsa.

El sector europeo del champiñón debate sobre el futuro de su producción

El sector europeo del champiñón debate sobre el futuro de su producción

diariodegastronomia.com15/06/2023

Representantes del Grupo Europeo de Productores de Hongos han mantenido el pasado lunes y martes un encuentro en Albacete para abordar diversos asuntos relacionados con el futuro de la producción del champiñón, entre ellos un tema que preocupa especialmente a la delegación española: el incremento del precio de la paja como consecuencia de la sequía.

Córdoba acogerá Mundolivar, congreso mundial de olivicultura y elaiotecnia

Córdoba acogerá Mundolivar, congreso mundial de olivicultura y elaiotecnia

diariodegastronomia.com14/06/2023

Según la Real Academia Española (RAE), la elaiotecnia o eleotecnia es el “Arte de fabricar aceites vegetales”. Y según el Consejo Oleícola Internacional (COI/IO...

Cereza de Milagro, nueva marca colectiva de Navarra

Cereza de Milagro, nueva marca colectiva de Navarra

diariodegastronomia.com11/06/2023

Esta semana se ha presentado oficialmente la nueva marca colectiva Cereza de Milagro, que ahora iniciará el proceso para pertenecer en el futuro a Reyno Gourmet, marca que protege los productos agroalimentarios de calidad diferenciada de Navarra.

Los precios medios de los productos agrarios en los mercados nacionales

Los precios medios de los productos agrarios en los mercados nacionales

diariodegastronomia.com10/06/2023

Los llamados Precios Medios son indicadores semanales de precios medios nacionales de los productos agrarios que tienen más relevancia a nivel nacional y que semanalmente ofrece el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para información tanto de los profesionales mayoristas como de los consumidores en general.

Impulso a la proteína alternativa y sostenible. Foto ProVeg

Impulso a la proteína alternativa y sostenible

diariodegastronomia.com06/06/2023

Se ha celebrado en Madrid la segunda edición de las jornadas formativas del bootcamp ‘Impulsando la proteína alternativa en España’, una iniciativa de ProVeg, organización internacional por la conciencia alimentaria, y Madrid Food Innovation Hub, vivero de empresas del sector de la alimentación.

La opción de café premium se va imponiendo en las máquinas vending

La opción de café premium se va imponiendo en las máquinas vending

diariodegastronomia.com31/05/2023

Cada vez son más los españoles eligen la opción de un café premium cuando lo consumen a través de una máquina vending. De hecho, uno de cada cuatro cafés servidos a través de este canal de venta ya son opciones premium.

España, entre los países europeos con más mieles reconocidas con DOP e IGP

España, entre los países europeos con más mieles reconocidas con DOP e IGP

diariodegastronomia.com19/05/2023

España se sitúa a la cabeza de las mieles europeas reconocidas con una figura europea de calidad diferenciada como Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP) que amparan una gran variedad de mieles multiflorales y monoflorales.

Una cerveza artesanal elaborada a partir de pan duro sobrante

Una cerveza artesanal elaborada a partir de pan duro sobrante

diariodegastronomia.com04/05/2023

Una nueva cerveza artesanal, una pilsen rubia sin filtrar elaborada con ingredientes cien por cien naturales pero sustituyendo en su composición alrededor del cincuenta por ciento de la malta por sobrantes de pan duro.