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El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

Los retos del sector de Distribución a Hostelería

Los retos del sector de Distribución a Hostelería

La Distribución a Hostelería incrementó el pasado año sus ventas en un 4,2%, una previsión positiva que también se mantiene para 2017. Sin embargo, cuestiones como la caída de los envases reutilizables, la problemática de la distribución urbana de mercancías o la relación con los grandes fabricantes, son los retos que más preocupan al sector.
Más aceite de oliva disponible en el mercado

Más aceite de oliva disponible en el mercado

Según los datos facilitados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) a 28 de febrero y analizados por el Ministerio, junto a la situación del mercado, en el boletín de mercado de aceite de oliva correspondiente al mes de marzo, las cifras muestran un incremento de los recursos disponibles.
A por la mejor torrija de España

A por la mejor torrija de España

Este próximo lunes, 27 de marzo, el Parador de San Marcos acogerá una nueva edición del Concurso Nacional de Torrijas de León, al que se presentan más de cien diferentes elaboraciones por parte de los cincuenta concursantes finalistas en cuatro categorías.
La industria, contra el impuesto sobre bebidas azucaradas en Cataluña

La industria, contra el impuesto sobre bebidas azucaradas en Cataluña

La industria de alimentación y bebidas ha mostrado su rechazo al impuesto sobre las bebidas azucaradas en Cataluña. Entre los argumentos en contra, aseguran que “retrae el consumo y afecta a la economía y al empleo”, lo que les ha llevado a solicitar al Gobierno de España su intervención para garantizar la unidad de mercado y la competitividad en igualdad de condiciones en todo el país.
El chorizo español, cada vez más internacional. Foto Consorcio del Chorizo Español

El chorizo español, cada vez más internacional

El Consorcio del Chorizo Español, asociación voluntaria que agrupa a compañías del sector cárnico español, se creaba a finales de 2015 con el objetivo de asegurar a los consumidores de todo el mundo la compra de auténtico chorizo español, ofreciendo así la garantía de un producto de calidad y de origen español.
Panes con ricas y nutritivas harinas alternativas al trigo

Panes con ricas y nutritivas harinas alternativas al trigo

Harina de garbanzos, soja o lentejas, de centeno, alforfón, espelta, avena, o arroz… son harinas alternativas al trigo, que se utilizan en la elaboración de panes exquisitos gourmet, con multitud de beneficios nutricionales. Además, las harinas que no provienen de cereales no contienen gluten y pueden resultar una excelente opción para las personas celíacas.
Rafael Olmos, nuevo presidente del salón Hostelco

Rafael Olmos, nuevo presidente del salón Hostelco

Rafael Olmos Font ha sido nombrado presidente del Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco, y es, asimismo, el nuevo presidente de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), coorganizadora del evento junto a Fira de Barcelona.