Producto

El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

China, objetivo de la industria española de alimentación y bebidas

China, objetivo de la industria española de alimentación y bebidas

El Pabellón Agrupado Español de SIAL China —la mayor feria de alimentos y bebidas en China que, además, apunta específicamente a su mercado interior— que se está celebrando en Shanghái, ha reunido a casi sesenta empresas españolas de la industria de alimentación y bebidas. Y es que el gigante asiático es, desde 2007, uno de los destinos con mayor crecimiento de las exportaciones de alimentos y bebidas españoles.
Últimas medidas y avances en la lucha contra el Anisakis

Últimas medidas y avances en la lucha contra el Anisakis

Ayer jueves se celebraba en la sede de la Secretaría General de Pesca en Madrid una jornada sobre las tendencias y retos del consumo de pescado en España, con la participación de representantes del sector productor y detallista y la asistencia de otros sectores como el transformador, distribuidor y comercializador, y en la que uno de los temas abordados fueron las medidas adoptadas y los avances para la lucha contra el Anisakis.
Congreso internacional científico sobre aceite de oliva virgen y salud

Congreso internacional científico sobre aceite de oliva virgen y salud

Hasta el momento, la ciencia ha avalado que el consumo habitual de aceites de oliva vírgenes reduce hasta en un 30% el riesgo de sufrir ictus e infarto de miocardio, ayuda a reducir el colesterol malo y aumentan el colesterol bueno, protege contra diversos tipos de cáncer, tiene efectos beneficiosos para el hígado, ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas, ayuda a combatir las inflamaciones, es beneficioso para prevenir la diabetes…
Mayo, mes del rabo de toro en Madrid - Foto Jornadas Rabo de Toro

Mayo, mes del rabo de toro en Madrid

El mes de mayo está ya a punto, un mes castizo y festivo en Madrid, lleno de tradiciones. Y, entre ellas, algunas muy sabrosas, que tienen mucho que ver con la gastronomía, como es el caso del plato de Rabo de Toro. Y, como en años anteriores por estas fechas, comienza una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas con el objetivo de recuperar la tradición del plato de Rabo de Toro en los establecimientos madrileños.
Balance de la primera edición conjunta de Alimentaria y Hostelco

Balance de la primera edición conjunta de Alimentaria y Hostelco

La gran plataforma ferial de la industria de la alimentación y hostelería formada este año por primera vez tras la decisión de celebrar conjuntamente los salones Alimentaria y Hostelco cierra hoy su primera edición con un gran éxito de convocatoria, internacionalización y negocio. Los buenos resultados de la convocatoria avalan el acierto de la celebración conjunta de los dos salones.
Todo sobre los alimentos halal en Alimentaria

Todo sobre los alimentos halal en Alimentaria

En línea con las nuevas tendencias de consumo, Alimentaria 2018 refuerza la presencia de alimentos halal —permitidos por la ley islámica— en el salón, ampliando la oferta dedicada a este segmento de productos que ofrecerán más de 175 empresas expositoras, e incorporando diversos talleres y showcookings sobre este patrón alimenticio que gana adeptos en todas las culturas, más allá de las creencias religiosas.
Cada vez consumimos menos pan - Foto Pan cada Día

Cada vez consumimos menos pan

Según la encuesta Hábitos y consumo de pan en España, el 29,2% de los españoles no come pan “porque su dieta se lo prohíbe”. Sin embargo, el trigo, los cereales y el pan —de gran importancia en la dieta mediterránea— son una de las principales fuentes de energía para nuestro organismo.
Las últimas tendencias en consumo de snacks en Europa - Foto Mc Jefferson Agloro

Las últimas tendencias en consumo de snacks en Europa

La demanda de comida y bebida de conveniencia ‘on-the-go’ —productos innovadores y cómodos, para un estilo de vida urbano y rápido— está ayudando a impulsar las ventas en Europa de los productos tipo snack, en particular de patatas fritas y snacks salados. Los compradores optan por snacks más ligeros acordes con sus estilos de vida saludables y vertiginosos.
Comienza la Feria del Queso Artesanal de Andalucía

Comienza la Feria del Queso Artesanal de Andalucía

La Asociación de Queserías Tradicionales de Villaluenga del Rosario (Cádiz) presentó ayer miércoles en la sede del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez la edición 2018 de la Feria del Queso Artesanal de Andalucía que se celebrará en la localidad gaditana de Villaluenga desde mañana viernes, 6 de abril y hasta el domingo día 8.
El cava bate récords, en volumen y en valor

El cava bate récords, en volumen y en valor

El pasado año 2017 dio como resultado un ejercicio especialmente positivo en el que las ventas de cava, en todas sus variedades, alcanzaron una cifra total de más de 252,5 millones de botellas, lo que supone un incremento del 3 % y representa un valor económico total de 1.149,3 millones de euros (+6,5%).