Producto

El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

Apuesta por la acuicultura en tierras de interior

Apuesta por la acuicultura en tierras de interior

“El Ministerio apuesta por el crecimiento de las producciones de acuicultura en España (…), un sector que ya representa en todo el mundo más del 50% de todos los productos acuáticos que se consumen, y que en Europa apenas constituyen el 35%. Un sector que ha convertido a España en el mayor productor de acuicultura de la Unión Europea con más de 310.000 toneladas de producción en 2016 y un valor económico cercano a los 490 millones de euros”.
La aceituna, a mayor altitud de cultivo, más antioxidantes

La aceituna, a mayor altitud de cultivo, más antioxidantes

Un nuevo estudio relaciona la altitud a la que se cultivan las aceitunas con los principales beneficios para la salud. El equipo de investigadores ha encontrado una relación positiva entre la altitud y los niveles de CoQ10, tocoferoles y compuestos fenólicos con aceitunas cultivadas a mayores altitudes que contienen concentraciones más altas de estos tres compuestos químicos.
Preparando el Campeonato de Morcilla de Guipúzcoa

A punto el Campeonato de Morcilla de Guipúzcoa

La localidad guipuzcoana de Ordizia acoge, un año más, el Campeonato de Morcilla de Gipuzkoa, un tradicional concurso entre elaboradores de este tipo de morcilla que debe estar preparada, exclusivamente, a partir de los siguientes ingredientes: cebolla, puerro, sangre, manteca de cerdo, y en su caso especies, todos ellos embutidos en tripa natural.
El ICCAT confirma la recuperación del stock de atún rojo

El ICCAT confirma la recuperación del stock de atún rojo

Marrakech (Marruecos) acoge, hasta el próximo miércoles 22 de noviembre, la 25ª sesión ordinaria de la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT), un encuentro de gran interés para España ya que se está debatiendo la regulación de la pesquería de atún rojo en el océano Atlántico oriental y el mar Mediterráneo, en cuyo ámbito España es el primer país en términos de capturas y flota implicada.
La acuicultura, una solución sostenible para el futuro

La acuicultura, una solución sostenible para el futuro

El próximo 30 de noviembre, España celebra el Día de la Acuicultura, una forma de producción en el que somos líderes a nivel europeo y un referente a nivel internacional. Una fecha que se celebra desde 2012 para trasladar a la sociedad el potencial de esta actividad, su compromiso con la sostenibilidad y la I+D+i, y su importante papel en la creación de empleo, riqueza y bienestar en las zonas donde se desarrolla, tanto de costa como interiores.
Nacen los Premios Q de Quesos

Nacen los Premios Q de Quesos

Nacen los Premios Q de Quesos, unos galardones que quieren reconocer la labor por el conocimiento, difusión y homenaje a la cultura del queso en diferentes categorías. Los correspondientes a esta primera edición serán entregados en la Gala de Premios 2017 en el marco de las segundas Jornadas Q de Quesos, el próximo lunes 6 de noviembre.
Los mejores productos de temporada para noviembre

Los mejores productos de temporada para noviembre

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. Y los alimentos de temporada, incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria, son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los componentes imprescindibles.