Producto

El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

El cultivo de la espinaca en España

¿Peligra el cultivo de la espinaca en España?

Todos los actores implicados en la producción de la espinaca en Murcia se han unido para buscar soluciones que logren salvar el cultivo de esta verdura en España. Junto a la Consejería de Agricultura y la empresa estadounidense FMC buscan autorizaciones fitosanitarias que permitan seguir cultivando en el territorio nacional.
Doce horas viviendo el azafrán

Doce horas viviendo el azafrán

En el territorio aragonés de Jiloca Gallocanta una de las apuestas de futuro es la agroalimentación, con productos como el azafrán, una de las especias más valoradas a nivel mundial que, en el caso del cultivado en Jiloca, está considerado por el movimiento Slow Food uno de sus baluartes y como de los mejores del mundo.
Cada vez más chorizo español por el mundo

Cada vez más chorizo español por el mundo

El Consorcio del Chorizo Español ha incrementado en un 36% los kilos etiquetados en el primer semestre de 2018 respecto al año anterior, superando el millón de kilos de chorizo etiquetados bajo el sello del CChE. La Asociación pretende superar los dos millones cien mil kilos etiquetados a finales de este año
Consumimos poco pan, pese a ser un alimento base de la dieta mediterránea

Consumimos poco pan, pese a ser un alimento base de la dieta mediterránea

El trigo, los cereales y el pan forman parte de la alimentación básica de la humanidad desde hace milenios. De hecho, civilizaciones como la antigua Mesopotamia ya reconocían su importancia y tenían un papel esencial en su alimentación. Y, actualmente, estos tres elementos siguen constituyendo la base de la pirámide alimentaria mediterránea, conformando uno de los grupos de alimentos más importantes en nuestra dieta diaria.
Una app que combate el desperdicio de alimentos

Una app que combate el desperdicio de alimentos

Nació hace dos años en Dinamarca y ya está presente en nueve países europeos, a partir de ahora incluida España. Se trata de Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país ​de la Unión Europea que más comida desperdicia, más de 7,7 millones de toneladas se tiran a la basura cada año.
Preparando un Manual de Buenas Prácticas en seguridad alimentaria

Preparando un Manual de Buenas Prácticas en seguridad alimentaria

La Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y una empresa especializada en Higiene Industrial, como Cleanity, se han unido para evaluar los retos y necesidades de las industrias de la alimentación y bebidas con el fin de elaborar un Manual de Buenas Prácticas que ayude a las empresas a mejorar las tareas de limpieza y desinfección y con ello contribuir a una mayor seguridad alimentaria.
A punto Soria Gastronómica, congreso internacional de micología

A punto Soria Gastronómica, congreso internacional de micología

Ya se han anunciado las fechas para la celebración de una nueva edición —la sexta ya—del Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica. La cita será los días 22 y 23 de octubre próximo, en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia de la ciudad, donde chefs y expertos de gastronomía y turismo debatirán sobre las últimas novedades de la gastronomía micológica y del mundo fungi.
Mapa de las infracciones alimentarias en España

Mapa de las infracciones alimentarias en España

Desde el comienzo de su actividad en 2014, la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), ha realizado casi 4.000 inspecciones, y ha impuesto más de 1.200 sanciones por un importe cercano a los 10 millones de euros, a partes iguales entre la industria alimentaria y la distribución, tanto mayorista como minorista.
Chefs de primera en la primera Semana contra el Desperdicio Alimentario

Chefs de primera en la primera Semana contra el Desperdicio Alimentario

Algunos de los principales chefs de la cocina española, como Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Eneko Atxa, o los hermanos Roca, apoyarán la primera Semana contra el Desperdicio Alimentario que durante la última semana de septiembre realizará acciones por toda España para concienciar a toda la población de la importancia de actuar para frenar este problema.
Claves para impulsar la actividad agraria en España - Foto Elaine Casap

Claves para impulsar la actividad agraria en España

"El relevo generacional, el reconocimiento de la mujer y la modernización y la adaptación digital del entorno rural son elementos clave para el impulso y la diversificación de la actividad agraria”. Así lo aseguraba ayer miércoles el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en la clausura de la jornada de presentación del informe del Consejo Económico y Social CES9 ‘El medio rural y su vertebración social y territorial’.