Producto

El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

Este año tendremos menos Albariño

Este año tendremos menos Albariño

El Consejo Regulador de la DO Rías Baixas estima la producción para este año en 36 millones de kilos de uva, un 10 % menos que en 2017, como resultado de una vendimia que se prevé con un retraso de una semana con respecto a un año normal en esta Denominación de Origen.
La vendimia en Jerez se retrasa, al menos dos semanas

La vendimia en Jerez se retrasa, al menos dos semanas

El Marco de Jerez se prepara para una vendimia que, marcada por unas inusuales condiciones meteorológicas, presenta un retraso superior a las dos semanas respecto de la campaña anterior y apunta a un incremento en el entorno del 10%, aunque serán las condiciones meteorológicas de las próximas semanas las que marcarán tanto esta cifra como el inicio de las labores de la vendimia.
El buque oceanográfico Miguel Oliver inicia la campaña Ecocádiz 2018

El buque oceanográfico Miguel Oliver inicia la campaña Ecocádiz 2018

El buque oceanográfico Miguel Oliver, de la Secretaría General de Pesca, ha iniciado desde el puerto de Cádiz una nueva edición de la campaña Ecocádiz 2018, para evaluar por métodos acústicos los recursos pelágicos de la zona —fundamentalmente boquerón y sardina—, y el cartografiado y la recogida de información sobre las condiciones oceanográficas y biológicas de la Plataforma Continental del Golfo de Cádiz.
Carne de caza, carne silvestre

Carne de caza, carne silvestre

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA), inicia un ambicioso plan de promoción avalado por la Unión Europea que bajo el lema ‘Carne Silvestre de Europa, Naturaleza en estado puro’, dará a conocer los valores diferenciales de este tipo de carne de España tanto a nivel nacional como en el mercado francés, para posicionarla como un producto natural, que contribuye a la fijación de la población rural y es fundamental para la conservación de la naturaleza.
Feria del Bonito en Burela

Feria del Bonito en Burela

La localidad de Burela (Lugo), uno de los puertos más importantes en la pesca del bonito del Norte, celebra cada verano por estas fechas —desde hace ya 34 años—una jornada gastronómica en torno a su famoso pescado. La degustación tiene lugar en una carpa instalada en el muelle, donde las raciones de bonito se presentan de distintos modos: en empanada, cocido, asado a la parrilla...
Sigue aumentando el valor de los vinos españoles exportados

Sigue aumentando el valor de los vinos españoles exportados

Las exportaciones españolas de vino en valor —en concreto, en el pasado mes de +6,6 %— y pierden en volumen (-16,1%), al aumentar el precio medio. Esta evolución hace que, en los cinco primeros meses de 2018, España aumente la facturación de sus exportaciones de vino (+7,9%) mientras que reduce sus ventas en volumen (-8,6%), con un precio medio un 18,2% superior.
En defensa de la venta directa de leche cruda

En defensa de la venta directa de leche cruda

La organización de ganaderos UPA ha valorado positivamente la normativa recién aprobada en Cataluña para la venta directa de leche cruda. Los ganaderos valoran la venta de leche cruda como un método para diversificar su explotación y obtener un valor añadido por su producto y piden al Gobierno que regule esta práctica en toda España.
Mejor producción agrícola con fertilizantes procedentes de depuradoras

Mejor producción agrícola con fertilizantes procedentes de depuradoras

La Comunidad de Madrid está logrando mejorar la producción agrícola en la región gracias a la reutilización de lodos de depuradora como fertilizantes. Tras depurar las aguas residuales queda un fango o lodo, rico en materia orgánica y nutrientes, que resulta de gran riqueza para los suelos agrícolas, especialmente en España y otros países mediterráneos que por su clima tienen un terreno más empobrecido.
20 mercados clave para la industria de alimentación y bebidas

20 mercados clave para la industria de alimentación y bebidas

Las exportaciones de la industria española de alimentación y bebidas registraron en 2017 un nuevo récord, sobrepasando los 30.000 millones de euros. Y, del análisis de los datos, la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha marcado veinte mercados como prioritarios para los próximos años, entre ellos los cinco primeros: Estados Unidos, China-Hong Kong, Japón, Reino Unido y Canadá.
Informe anual sobre el consumo de alimentación en España

Informe anual sobre el consumo de alimentación en España

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado su Informe del consumo de alimentación en España 2017, un trabajo que anualmente incluye una visión global del consumo de alimentos y bebidas, el resumen total del consumo dentro y fuera del hogar, consumo doméstico por tipo de alimento, desperdicio alimentario generado en los hogares españoles y, finalmente, hábitos y tendencias del consumo.