Producto

El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

A punto un nuevo curso de Experto en Comercialización de Productos de Pesca

A punto un nuevo curso de Experto en Comercialización de Productos de Pesca

Últimos días para la matriculación en la tercera edición del curso de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) Diploma de Experto Profesional en Comercialización de productos de la Pesca y la Acuicultura, cuyo plazo finaliza el próximo 31 de enero. El curso, totalmente online y con los mejores expertos en diversas materias como parte del profesorado, dará comienzo el próximo 1 de febrero.
Buscando alternativas sostenibles de envases para el pescado

Buscando alternativas sostenibles de envases para el pescado

Se pone en marcha un nuevo proyecto con el objetivo de construir una red entre distintas entidades del sector pesquero, del mundo científico y del mundo del diseño y producción de envases, con el fin de estudiar los que actualmente se emplean en el sector pesquero y en concreto los minoristas de pescado, y buscar nuevas alternativas que reduzcan al mínimo el uso de plásticos.
La alcachofa de la Vega Baja, en plena temporada

La alcachofa de la Vega Baja, en plena temporada

La comarca alicantina de la Vega Baja, una zona única por la riqueza de sus canales de riego, el entorno medioambiental mediterráneo y su privilegiada huerta, acaba de iniciar oficialmente su temporada de alcachofas, que a partir de ahora se distribuyen al mercado frescas, sabrosas y saludables… en su mejor momento.
El aguacate nacional, en plena temporada

El aguacate nacional, en plena temporada

El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo, ya que además de ser uno de los alimentos más perfectos —es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables—, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para un picoteo entre horas.
Los productos de Comercio Justo, en su mejor momento

Los productos de Comercio Justo, en su mejor momento

Las ventas de productos de Comercio Justo —sistema comercial solidario y alternativo al convencional que persigue el desarrollo de los pueblos y la lucha contra la pobreza— se ha disparado un 354 % en los últimos seis años en España. Aunque la tendencia de consumo de estos productos se mantiene alcista desde 2014, es entre 2017 y 2019 cuando realmente se dispara, creciendo un 202 % en dos años.
El mollete de Antequera ya es Indicación Geográfica Protegida, IGP

El mollete de Antequera ya es Indicación Geográfica Protegida, IGP

Andalucía cuenta con una gran tradición en la elaboración de diferentes tipos de pan, entre ellos el conocido y rico mollete de Antequera, un pan originario de esta zona geográfica, elaborado con harina de trigo, de baja cochura y con un nivel de humedad elevado, de miga blanda y con forma peculiar, ovalada irregular en su base, y aplanado, con poco volumen, y con algunos restos de harina procedente del proceso de elaboración.
La irresistible tentación de un buen jamón ibérico

La irresistible tentación de un buen jamón ibérico

Un producto único en el mundo, que proviene exclusivamente de cerdos ibéricos criados cien por cien en las dehesas, unos espacios naturales en los que los animales conviven en libertad con jabalíes, ciervos, ovejas y vacas mientras corretean y se alimentan de bellotas, lo que garantiza un sabor inigualable, excepcional, toda una experiencia gourmet.
Leche de vaca, oveja, cabra… ¿cuál elegir?

Leche de vaca, oveja, cabra… ¿cuál elegir?

La leche, en general, contiene muchos y muy variados nutrientes —proteínas de elevada calidad, minerales, vitaminas y grasa— con un buen balance, además, en relación con el contenido de calorías. Pero muchas veces nos preguntamos qué leche es mejor y cuáles son las diferencias entre la leche de vaca, oveja o cabra.
Recuperando antiguas especies vegetales del País Vasco en desuso

Recuperando antiguas especies vegetales del País Vasco en desuso

Una iniciativa cuyo objetivo es recuperar cultivos del País Vasco actualmente en desuso de tomate, patata, maíz y pimiento para reintroducirlos en el mercado y promover la generación de nuevas dinámicas entre los agricultores locales, la hostelería y restauración y la sociedad, además de contribuir a la diversificación de cultivos, evitar la erosión genética y fomentar el empleo.