Producto

El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

Las Denominaciones del aceite de oliva, en defensa del panel test

Las Denominaciones del aceite de oliva, en defensa del panel test

Recientemente, algunos representantes de asociaciones del mundo del aceite de oliva han realizado declaraciones aparecidas en medios de comunicación del sector en las que culpaban al panel test —grupo de catadores que realizan una valoración organoléptica, exigida legalmente, para distinguir las categorías comerciales— de que los olivareros perciban un menor precio por su producto.
Cada vez consumimos más platos preparados

Cada vez consumimos más platos preparados

El consumo de platos preparados, elaboraciones ya listas para comer o que tan solo necesitan calentar, supera los quince kilos por persona al año. Por categorías, los más consumidos son pizzas, platos con base de patata y base de legumbres, y los que mayor crecimiento han registrado, los de pescado y marisco, tortilla y preparados a base de pasta y arroz.
José Andrés, con la aceituna española en San Francisco

José Andrés, con la aceituna española en San Francisco

Olives from Spain, la marca creada por la Interprofesional de Aceituna de Mesa (Interaceituna), que representa a todo el sector productor, transformación y comercialización, ha llevado a la ciudad estadounidense de San Francisco, con el apoyo de la Unión Europea, su campaña Have an Olive Day, cuyo objetivo es dar a conocer el sabor y la versatilidad de las aceitunas europeas.
El Ministerio crea un grupo técnico para verificar la autenticidad de los alimentos

El Ministerio crea un grupo técnico para verificar la autenticidad de los alimentos

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Asociación Española de Normalización, UNE, han decidido impulsar la puesta en marcha del que sería el primer grupo de normalización español sobre autenticidad de los alimentos que velará, de forma oficial, para que lo declarado en el etiquetado de un alimento se corresponda con las verdaderas características de ese producto.
Este año se adelanta la temporada del Skrei

Este año se adelanta la temporada del Skrei

Este año el Skrei, el bacalao noruego gourmet, salvaje, y de temporada, ha comenzado su viaje desde las frías aguas del Mar de Barents hasta las costas Noruegas antes de lo habitual, por lo que la temporada se ha adelantado, ya que normalmente hasta principios de febrero no es posible encontrar en España este particular pescado.
Las cuotas de pesca por especies para la flota española en 2020

Las cuotas de pesca por especies para la flota española en 2020

El Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la Unión Europea celebrado hoy miércoles ha pactado los Totales Admisibles de Capturas (TAC) y las cuotas en aguas del Atlántico y del mar del Norte para el próximo año 2020 para las diferentes especies y países miembros, un acuerdo que permite mantener un nivel adecuado de capturas y el cumplimiento de los objetivos de pesca sostenible.
Avances en la lucha contra la Xylella fastidiosa en el olivar

Avances en la lucha contra la Xylella fastidiosa en el olivar

En el último año y medio se han logrado avances importantes en el desarrollo de una estrategia global de control y erradicación de la Xyllela fastidiosa en España, específicamente en lo relativo a la caracterización de las cepas de la bacteria presentes en el país y su gama de plantas huéspedes, así como los vectores de transmisión y las estrategias para su control.
La Pirenaica, nueva raza autóctona

La Pirenaica, nueva raza autóctona

Las razas de ganado autóctonas son objeto de una especial protección por parte de las administraciones públicas, no sólo como parte del patrimonio genético animal de España, sino también porque mayoritariamente se crían en régimen extensivo, con las beneficiosas consecuencias para la sostenibilidad del medio rural que ello conlleva.
El Mejor pan de Madrid 2020

El Mejor pan de Madrid 2020

Una sabrosa iniciativa que está inspirada en el certamen que desde hace ya veinticinco años organiza la ciudad de París para elegir la mejor baguette de la ciudad. Los ganadores, además de recibir este popular reconocimiento, se convierten en proveedores del Palacio del Elyseo durante un año.