Producto

El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

Le Gruyère d’alpage AOP, mejor queso suizo 2016. Foto Quesos de Suiza

Un Gruyère d’alpage, mejor queso suizo 2016

Después de la celebración de los premios Swiss Cheese Awards 2016 dónde más de 100 expertos han evaluado 777 quesos suizos, ya se conoce el ganador: Le Gruyère d’alpage AOP, un queso de alta montaña que, como otros d’alpage, se elabora únicamente en los meses de verano, en caseríos entre los 1.000 y 2.000 metros de altitud.
Pesca

Se abre la pesca de anchoa en Galicia y jurel en Cádiz, cierra la del bonito del norte

La Secretaría General de Pesca ha reabierto las pesquerías de cerco de anchoa en aguas del sur de Galicia y de jurel para todas las modalidades en aguas del Golfo de Cádiz, tras contabilizar las cesiones temporales de cuota establecidas por los sectores pesqueros andaluces y gallegos, que permitirán mantener abiertas dos importantes pesquerías que, en estos momentos se encontraban cerradas.
Cereales integrales

En la Semana Mundial del Corazón, cereales integrales

La Organización Mundial de la Salud, OMS, celebra el 29 de septiembre el Día Mundial del Corazón como una oportunidad de dar a conocer las enfermedades cardiovasculares que, en el caso de España, y según un reciente estudio del Instituto Nacional de Estadística (INE), siguen situándose como la primera causa de muerte, con casi un 30% del total de fallecimientos.
Oktoberfest Barcelona

La Oktoberfest Barcelona enfría grifos

Oktoberfest Barcelona ya está enfriando sus grifos. Porque la gran fiesta de la cerveza, la Oktoberfest, llega un año más a Barcelona, en esta ocasión del 12 al 23 de octubre en la Plaza Universo de Fira Barcelona Montjuïc, junto a la Plaza España, y con acceso totalmente gratuito para todos.
Berenjena de Almagro. Foto Turismo de Cstilla La Mancha

Fiesta de la Cosecha de la Berenjena de Almagro

La localidad de Bolaños de Calatrava, en Ciudad Real, acoge el próximo sábado 1 de octubre la Fiesta de la Cosecha de la Berenjena de Almagro, un tradicional producto de la zona del que este año, según datos de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), podría alcanzarse una recolección superior a los 1,8 millones de kilos.
Investigación agroalimentaria

Apenas invertimos en innovación agroalimentaria: un 1%

El Grupo de Innovación Sostenible para el Sector Alimentario (GIS) y la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) han organizado la jornada ‘La innovación, clave en la competitividad del sector agro-mar-alimentario español’, en la que una de sus principales conclusiones ha sido que la innovación apenas supone el 1% de la cifra de negocio de las empresas agroalimentarias españolas.
La Florida, nueva raza autóctona. Foto ACRIFLOR

La Florida, nueva raza autóctona

La Florida es una raza caprina lechera autóctona del Bajo Valle del Guadalquivir que data su origen a principios del siglo XX. Su origen se basa en la influencia de animales de tipo nubiano sobre animales de tronco pirenaico autóctonos del Valle del Guadalquivir. Su denominación procede de la capa característica de la raza, un moteado rojo sobre fondo blanco o viceversa, que asemeja un campo florido.
Cebolla morada de Zalla

La cebolla morada de Zalla, protagonista del Festival Enkarterri

La cebolla morada es el alimento más representativo de la localidad vizcaína de Zalla, un producto cosechado entre los meses de julio y agosto, en la mayoría de casos por los baserritarras y siguiendo métodos de cultivo tradicional. Esta hortaliza es, además, miembro de la Asociación Slow Food, que promueve el consumo de proximidad y los métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente.