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Libros de cocina, guías gastronómicas, recetas, alimentación, guías de vinos, libros de nutrición, libros de salud, guías de viaje y revistas culinarias.

Voraz, cuatro años en la vida de René Redzepi

Voraz, cuatro años en la vida de René Redzepi

diariodegastronomia.com
Un libro que habla del hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier — jefe de la sección de Gastronomía de Esquire y colaborador de The New York Times— tuvo un encuentro crucial con el chef danés René Redzepi.
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Platos que se comen con los ojos

Platos que se comen con los ojos

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Un libro que quiere ser un punto de encuentro entre diseño y cocina, un elogio a la cocina de producto y de temporada con propuestas sencillas pero vistosas, pensadas para sacar el máximo partido a los ingredientes esenciales que encontramos en el mercado durante las diferentes estaciones del año.
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Recetas de cocina irlandesa para hacer en casa

Recetas de cocina irlandesa para hacer en casa

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“Este libro no es una historia de la cocina irlandesa. Ningún libro es definitivo. Por el contrario, es una interpretación actual de la disposición del terreno, de qué era la comida en Irlanda, cómo se utilizaba, cómo no era y, en última instancia, qué puede ser. Espero que disfrutes de este viaje de descubrimiento”.
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Ramen en formato cómic

Ramen en formato cómic

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Una obra que se sitúa entre un libro de cocina y una novela gráfica, y que nos introduce en la historia del ramen, además de ofrecernos, a través de más de cuarenta recetas, todo lo que es necesario saber para preparar el ramen perfecto en casa: caldos, tare, fideos, aderezos, acompañamientos...
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Todo lo que se puede hacer en la cocina con una coliflor

Todo lo que se puede hacer en la cocina con una coliflor

diariodegastronomia.com
Asada, frita, en puré, al horno, al vapor… desde los racimos de coliflor picantes y las pakora de coliflor fritas hasta los sanísimos linguini con ragú de coliflor… en total, setenta maneras distintas de incorporar esta verdura a nuestros menús diarios, además de múltiples consejos y variaciones. En definitiva, todo lo que se puede hacer en la cocina con una coliflor.
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Todo sobre tapas, pintxos y tostas

Todo sobre tapas, pintxos y tostas

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Bonito con guindillas, Pastel de puerros y gambas, Tosta de chocolate con naranja, Pimientos del piquillo rellenos de foie y piña, Brandada de bacalao, Papas arrugadas con mojo… A mano, fritos, con palillos, en pan, en cazuelitas, tostas, tartaletas, en platito, en brochetas, bol o vasitos…
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En la mesa con Leonardo Da Vinci

En la mesa con Leonardo Da Vinci

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Entre las muchas iniciativas para celebrar que este año 2019 se cumplen quinientos años de la muerte de Leonardo Da Vinci, este libro destaca una de las facetas más particulares y menos conocidas del gran genio del Renacimiento: su profunda afición a la gastronomía, sus recetas y, cómo no, algunas interesantes máquinas culinarias inventadas por él.
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La cocina verde, vista por José Andrés

La cocina verde, vista por José Andrés

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“Las verduras me hacen soñar a lo grande últimamente. Sé que lo primero que cruza por la mente de mucha gente al pensar en España y en la comida española es el jamón, el rey de todos los alimentos, pero lo que más echo de menos de mi país natal son los platos de verdura. Un bol de garbanzos y espinacas cocidos a fuego lento. Una simple y perfecta clementina cultivada cerca del Mediterráneo. El extraordinario gazpacho de mi mujer, el mejor que se puede probar”.
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Un científico en el supermercado

Un científico en el supermercado

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Para la mayoría, una remolacha, por ejemplo, es simplemente una hortaliza. Pero para un investigador una remolacha es todo un universo que puede ir desde la industria de la alimentación, que la usa para vendernos atún de baja calidad, hasta los equipos de primera división, que la utilizan para que sus jugadores corran más rápido.
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Pizzas gourmet para hacer en casa

Pizzas gourmet para hacer en casa

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“La pizza es un plato con base de masa con el que puedes hacer lo que quieras, miles de combinaciones de sabores. Con tomate o sin tomate, con queso o sin queso, con carne, con pescado, con marisco, vegetal, dulce o salada. Redonda, cuadrada, rectangular, inflada, grande o pequeña, clásica o moderna, conservadora o liberal... La pizza es muy diversa, como las personas del mundo. ¡Y es fantástica!”
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Paella Power, by Rodrigo de la Calle

Paella Power, by Rodrigo de la Calle

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“Mi intención con este libro es aportar mi granito de arroz a la paella, a los arroces hechos en paella, al vegetal que me cambió la vida y al que tengo tanto que agradecer. Paella Power es el poder de la paella, el poder de conseguir las cosas y el poder de hacer felices a los demás. Bienvenidos a los próximos cincuenta y dos domingos de vuestra vida”.
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