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Una ingesta energética inadecuada, exceso de proteínas y grasas, consumo insuficiente de alimentos de origen vegetal, así como de fibra, déficit de minerales —principalmente calcio, zinc y hierro—, ingesta hídrica insuficiente, consumo excesivo de alcohol, sobre todo en algunos deportes de equipo…

Una propuesta en la que se trata de comer de un modo más ligero, refrescante, agradable y, sobre todo, saludable. Pero no necesariamente al modo que tradicional y casi oficialmente se ha considerado saludable, sino de un modo más informal y cercano.

Farmacy London abrió sus puertas en 2016 en el exclusivo barrio de Notting Hill en la capital británica, con la idea de ofrecer una variedad de comida fresca, de temporada, con un equilibrio nutricional y basada en plantas, de proveedores locales y con conciencia medioambiental y sostenible.

De intenso color amarillo, sus usos van más allá que añadir sabor a las elaboraciones culinarias: se trata de la cúrcuma, un potente antiinflamatorio y antibacteriano natural que se ha usado desde la antigüedad. Y es que, efectivamente, la raíz de cúrcuma, Curcuma longa, es una especia muy poderosa con numerosas propiedades terapéuticas.

Se suele decir que un aparato digestivo sano y feliz es lo único que hace falta para alcanzar la salud y el bienestar. Y algunos estudios parecen corroborarlo: una flora intestinal sana puede ayudar a aliviar el estrés y la ansiedad, a mantener una piel saludable, a estimular el sistema inmunitario y mucho más. Además de una alimentación sana y de hacer ejercicio, podemos contribuir a la salud de nuestro intestino si consumimos alimentos y bebidas probióticas fermentadas.