Libros

Libros de cocina, guías gastronómicas, recetas, alimentación, guías de vinos, libros de nutrición, libros de salud, guías de viaje y revistas culinarias.

El auténtico sabor de la España vaciada

El auténtico sabor de la España vaciada

diariodegastronomia.com
La herencia musulmán, con sus especias y hierbas aromáticas; la influencia de Portugal, la incorporación progresiva de productos del Nuevo Mundo, como el pimiento, la patata o el tomate… está en el origen de platos como las migas pastoriles, las truchas escabechadas, el ajoarriero, la repostería a base de almendras, huevos y azúcar…
0 Comentarios
La Vuelta al Mundo en 80 Tapas

La Vuelta al Mundo en 80 Tapas

diariodegastronomia.com
Un testimonio de las ochenta tapas campeonas de España, campeonas internacionales y representantes de los veintiocho países de todo el mundo que han participado, entre el primer certamen en 2005 hasta el pasado 2020, en los concursos de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.
0 Comentarios
La cocina de resistencia de Alberto Chicote

La cocina de resistencia de Alberto Chicote

diariodegastronomia.com
Lleva años siendo un referente de la cocina y una figura familiar que se cuela cada semana en todos los hogares españoles. Sin embargo, este es su primer libro de cocina, una obra que recoge recetas propias y con un enfoque muy personal, recordando las emociones que le han inspirado estos platos a lo largo de su vida.
0 Comentarios
Es temporada de vegetales a la brasa

Es tiempo de vegetales a la brasa

diariodegastronomia.com
Cocina a la brasa y cocina vegetariana. Un libro que une estas dos tendencias de la mano de Juan Manuel Benayas, uno de los máximos especialistas en brasas, descubriendo todas las posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y sabrosa, pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla.
0 Comentarios
Una receta y un vino para cada día del año

Una receta y un vino para cada día del año

diariodegastronomia.com
La propuesta era sencilla pero original: una receta y un vino para cada día del año, con una particularidad conocida, que 2020 era bisiesto, y otra inesperada, como fue el confinamiento a causa de pandemia, un periodo en el que al pasar mucho tiempo en casa, la cocina resultó ser una interesante opción.
0 Comentarios
Ochenta recetas vegetarianas one pot

Ochenta recetas vegetarianas one pot

diariodegastronomia.com
Se le llama one pot (en una única cazuela) a un plato cocinado en un único recipiente, una estupenda solución para una cena improvisada o un almuerzo de fin de semana que, además de resultar muy fácil y rápida de preparar, es ideal para una comida sana y equilibrada.
0 Comentarios
Recetas y relatos sobre la mejor cocina marroquí

Recetas y relatos de la mejor cocina marroquí

diariodegastronomia.com
Un viaje por la cultura culinaria y la personal cocina marroquí de la chef Najat Kaanache a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías que transportan a las montañas marroquíes, a cosechar morillas, al mar a atrapar pulpo y sardinas, y a la medina de Fez para encontrar hierbas y especias para sus adobos, para construir una cocina llena de sabores, colores y aromas que representan a su país.
0 Comentarios
Paleolítico y Neolítico, los orígenes de la cocina, por Ferran Adrià

Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina, por Ferran Adrià

diariodegastronomia.com
Un estudio sobre el nacimiento de la cocina, sobre sus orígenes en el Paleolítico y el Neolítico, elaborado por el experto en gastronomía y antiguo jefe de cocina del icónico restaurante elBulli, Ferran Adrià, y su equipo de expertos de elBullifoundation, fundación privada con la voluntad de promocionar la innovación y la creatividad a través del lenguaje de la cocina.
0 Comentarios
La vuelta al mundo en 80 etapas y 80 bebidas

La vuelta al mundo en 80 etapas y 80 bebidas

diariodegastronomia.com
Un atractivo recorrido por 80 países descubriendo 80 diferentes bebidas, las más emblemáticas de cada uno de ellos, y conociendo las historias y tradiciones que hay detrás de cada una de ellas, desde la rakija de Serbia hasta el brennivín de Islandia, pasando por el vino argentino, el ron del Caribe, el Anís del Mono o la sambuca italiana...
0 Comentarios
59 chefs celebrando los 25 años de Casa Marcial

59 chefs celebrando los 25 años de Casa Marcial

diariodegastronomia.com
Nada menos que cincuenta y nueve chefs, invitados por los hermanos Nacho y Esther Manzano para celebrar sus veinticinco años al frente de Casa Marcial, cuentan su experiencia en la cena compartida en este restaurante con dos estrellas Michelin erigido sobre una humilde tienda-casa de comidas con más de un siglo de historia en la Asturias rural.
0 Comentarios
Todo lo que hay que saber para cocinar en olla exprés

Todo lo que hay que saber para cocinar en olla exprés

diariodegastronomia.com
La olla a presión u olla rápida es una herramienta más que tenemos a nuestra disposición y que puede ayudarnos a resolver el problema del tiempo necesario para elaborar un plato de forma convencional, reduciéndolo hasta el setenta por ciento, un buen aliado en la cocina, pero al que muchas veces no sabemos sacarle todo el provecho para hacer una cocina variada.
0 Comentarios
La mejor cocina india hecha en casa

La mejor cocina india hecha en casa

diariodegastronomia.com
“En este libro quiero compartir con vosotros muchas de las recetas y tradiciones culinarias que he heredado de las familias reales por parte de padre y madre, de platos extraordinarios reflejo de un rico legado y del uso de especias tradicional. Estas son las recetas que empecé a cocinar recién llegada al Reino Unido desde India, y que, con los años, he aprendido a recrear en mis humildes cocinas de Cambridge y Londres”.
0 Comentarios
Todo sobre el futuro de las tiendas físicas

Todo sobre el futuro de las tiendas físicas

diariodegastronomia.com
La revolución digital ha cambiado muchos de los supuestos en los que se ha basado el comercio minorista o retail, en las últimas décadas. Ahora, la mayoría de los clientes compra desde sus smartphones, no en tiendas físicas, y confían más en las redes sociales y en las opiniones de otros compradores que en la publicidad de las propias marcas.
0 Comentarios