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Libros de cocina, guías gastronómicas, recetas, alimentación, guías de vinos, libros de nutrición, libros de salud, guías de viaje y revistas culinarias.

Gwendal Poullennec, nuevo director internacional de las guías Michelin

Gwendal Poullennec, nuevo director internacional de las guías Michelin

diariodegastronomia.com
Gwendal Poullennec ha sido nombrado Director Internacional de las guías Michelin, puesto desde el que gestionará las treinta y dos ediciones de la ‘guía roja’ y el equipo global de inspectores. reportando directamente a Pascal Couasnon, también recién nombrado Director de Michelin Mobility Experience, que engloba las actividades gastronómicas y turísticas del Grupo.
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Espirales de verduras - Detalle de la portada

Espirales vegetales, la verdura en otra dimensión

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Perfectas sustitutas de la pasta, verduras en forma de espiral —a las que también se les llama zoodles— se han convertido en protagonistas de una nueva tendencia gastronómica que verdaderamente rompe con la forma tradicional de comer verdura. Y lo mejor: tan solo se necesita un sencillo aparato, el espiralizador, y una buena sartén antiadherente.
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Recetas y relatos con aroma árabe - Interior libro

Recetas y relatos con aroma árabe

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Uno de los libros de cocina más originales y personales publicados en España, un libro considerado de culto en el ámbito de la cocina árabe que ha conocido más de nueve ediciones y ha recibido numerosos premios y extraordinarias críticas. Una de las formas más sabrosas de conocer y comprender la cultura árabe.
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Cocinar con cava no es ningún secreto - Detalle de la portada

Cocinar con cava no tiene ningún secreto

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Cocineros españoles de la talla de Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Óscar Velasco o los hermanos Torres, y conocidos bartenders como Javier de las Muelas, Damià Mulà o Carlos Peñaranda desvelan sus secretos en la elaboración de recetas y cócteles a partir del cava, o que maridan especialmente bien con este vino.
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Menús saludables de Cataluña

Menús saludables de Cataluña

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La Fundación Española de la Nutrición (FEN) y el Centro de Información, Cerveza y Salud (CICS) han publicado Menús Saludables de Cataluña, una guía perteneciente a una serie con la que se pretende impulsar la gastronomía regional española a la vez que ofrecen al consumidor adulto recetas que pueda englobar dentro de un estilo de vida saludable.
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Cocina tradicional italiana vegana

Cocina tradicional italiana vegana

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La cocina italiana dispone de una variedad asombrosa de exquisitos platos regionales, consecuencia de una gastronomía caracterizada por lo básico y esencial, condensar los aromas y sabores de sus ingredientes naturales más cercanos, algo que este país lleva haciendo desde hace siglos.
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La meteorología del campo y el mar en los refranes - Foto Josephine Amalie Paysen

La meteorología, el campo y el mar en los refranes

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‘Luna con cerco o con arrebol, al otro día no esperes sol’, ‘Cielo muy estrellado, pronto nublado’, ‘Mañanas de niebla, tardes de paseo’, ‘De todos los Santos a Adviento, mucha lluvia y poco viento’, ‘Hasta que pase San Juan, no te quites el gabán’,’Si en enero canta el grillo, en agosto poco triguillo’…
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La economía WTF - Foto Alex Knigh

La economía WTF (What The Fuck), el futuro que nos espera

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Uber está dejando sin trabajo a los taxistas. Airbnb dispone de más habitaciones que algunas de las cadenas hoteleras más grandes del mundo. Las elecciones en Estados Unidos probablemente estuvieron influidas por los algoritmos de Facebook. Los robots están transformando el funcionamiento de las fábricas y las impresoras 3D crean aparatos ortopédicos que sustituyen miembros del cuerpo humano.
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Recetas con Corazón, recetas solidarias

Recetas con corazón, recetas solidarias

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En total, ciento veinticinco recetas saludables y solidarias, cedidas desinteresadamente por personalidades del mundo de la gastronomía, la empresa, la cultura, el deporte, el espectáculo, la moda y la comunicación con el objetivo de conseguir fondos para suministrar su ‘carrito de la compra’ a familias de la Comunidad de Madrid afectadas por la crisis.
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Un sugerente viaje por la cocina a través de sus utensilios - Detalle de la portada

Un sugerente viaje por la cocina a través de sus utensilios

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“Existen muchos libros de cocina para el cocinero aficionado, pero pocos responden rápidamente a preguntas sobre cómo está organizada una cocina o cómo se usa el equipo que contiene. Este libro pretende ser una guía útil de consulta con información general sobre la cocina, su disposición, el almacenamiento y los utensilios que usamos para manipular los alimentos”.
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Andina: recetas y relatos de Los Andes peruanos

Andina: recetas y relatos de Los Andes peruanos

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Los Andes abarcan siete países de América del Sur: Perú, Bolivia, Ecuador, Argentina, Chile, Colombia y Venezuela. Tan solo la parte peruana está compuesta por once regiones andinas diferentes, cada una con su propia cocina tradicional con influencias antiguas y modernas, además de su propia geografía, flora, fauna, clima e identidad cultural.
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Frutas que endulzan la vida

Frutas que endulzan la vida

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Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo, ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el lujoso hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus ‘frutas’ reconstruidas y elaboraciones tradicionales, que aportan una emoción inolvidable.
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Guisos de siempre, por Juan Pozuelo - Interior del libro

Guisos de siempre, por Juan Pozuelo

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“Si atendemos al concepto de que somos lo que comemos, tenemos que aceptar que somos cultura, que somos historia y que somos, ante todo, la suma de muchos retazos de historia y de cultura que, a lo largo de los siglos, han dado forma a nuestra cocina más entrañable, esa que nace cada día en cada casa, con el único objetivo de proporcionar continuidad a la vida”.
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Recetas de la Biosfera

Recetas de la Biosfera

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El Organismo Autónomo Parques Nacionales ha publicado el libro Recetas de la Biosfera, en el que se recoge una selección de platos tradicionales elaborados con productos locales en veinte Reservas de la Biosfera españolas. Unos territorios protegidos en los que la agricultura y la ganadería son compatibles con el mantenimiento de elevados valores de biodiversidad, donde se obtienen productos agropecuarios de alta calidad.
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Recetas para una vida más sana y feliz - Detalle de la Portada

Recetas para una vida más sana y feliz

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Muchos alimentos contienen determinadas vitaminas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos que pueden ayudarnos a mejorar el estado emocional. Pero, además, hay algunos alimentos que contienen determinados fitoquímicos —nutrientes no esenciales para la vida pero que tienen efectos positivos en la salud— que mejoran sensiblemente nuestro ánimo.
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