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Libros de cocina, guías gastronómicas, recetas, alimentación, guías de vinos, libros de nutrición, libros de salud, guías de viaje y revistas culinarias.

La Nouvelle Cuisine, historia de una revolución gastronómica

La Nouvelle Cuisine, historia de una revolución gastronómica

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“En 1970 llegué a París. Alain Ducasse cumplía catorce años y cinco añitos la Nouvelle Cuisine, con el salmón con acedera de los hermanos Troisgros como plato —de 32 centímetros— fundacional. Periodista científico, pero goloso y cocinillas, yo ignoraba, por supuesto, la existencia del joven Ducasse. Pero me interesaron los balbuceos de lo que aún no se llamaba Nouvelle Cuisine”.
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El auténtico sabor de la España vaciada

El auténtico sabor de la España vaciada

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La herencia musulmán, con sus especias y hierbas aromáticas; la influencia de Portugal, la incorporación progresiva de productos del Nuevo Mundo, como el pimiento, la patata o el tomate… está en el origen de platos como las migas pastoriles, las truchas escabechadas, el ajoarriero, la repostería a base de almendras, huevos y azúcar…
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La Vuelta al Mundo en 80 Tapas

La Vuelta al Mundo en 80 Tapas

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Un testimonio de las ochenta tapas campeonas de España, campeonas internacionales y representantes de los veintiocho países de todo el mundo que han participado, entre el primer certamen en 2005 hasta el pasado 2020, en los concursos de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.
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La cocina de resistencia de Alberto Chicote

La cocina de resistencia de Alberto Chicote

diariodegastronomia.com
Lleva años siendo un referente de la cocina y una figura familiar que se cuela cada semana en todos los hogares españoles. Sin embargo, este es su primer libro de cocina, una obra que recoge recetas propias y con un enfoque muy personal, recordando las emociones que le han inspirado estos platos a lo largo de su vida.
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Es temporada de vegetales a la brasa

Es tiempo de vegetales a la brasa

diariodegastronomia.com
Cocina a la brasa y cocina vegetariana. Un libro que une estas dos tendencias de la mano de Juan Manuel Benayas, uno de los máximos especialistas en brasas, descubriendo todas las posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y sabrosa, pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla.
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Una receta y un vino para cada día del año

Una receta y un vino para cada día del año

diariodegastronomia.com
La propuesta era sencilla pero original: una receta y un vino para cada día del año, con una particularidad conocida, que 2020 era bisiesto, y otra inesperada, como fue el confinamiento a causa de pandemia, un periodo en el que al pasar mucho tiempo en casa, la cocina resultó ser una interesante opción.
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Ochenta recetas vegetarianas one pot

Ochenta recetas vegetarianas one pot

diariodegastronomia.com
Se le llama one pot (en una única cazuela) a un plato cocinado en un único recipiente, una estupenda solución para una cena improvisada o un almuerzo de fin de semana que, además de resultar muy fácil y rápida de preparar, es ideal para una comida sana y equilibrada.
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Recetas y relatos sobre la mejor cocina marroquí

Recetas y relatos de la mejor cocina marroquí

diariodegastronomia.com
Un viaje por la cultura culinaria y la personal cocina marroquí de la chef Najat Kaanache a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías que transportan a las montañas marroquíes, a cosechar morillas, al mar a atrapar pulpo y sardinas, y a la medina de Fez para encontrar hierbas y especias para sus adobos, para construir una cocina llena de sabores, colores y aromas que representan a su país.
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Paleolítico y Neolítico, los orígenes de la cocina, por Ferran Adrià

Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina, por Ferran Adrià

diariodegastronomia.com
Un estudio sobre el nacimiento de la cocina, sobre sus orígenes en el Paleolítico y el Neolítico, elaborado por el experto en gastronomía y antiguo jefe de cocina del icónico restaurante elBulli, Ferran Adrià, y su equipo de expertos de elBullifoundation, fundación privada con la voluntad de promocionar la innovación y la creatividad a través del lenguaje de la cocina.
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La vuelta al mundo en 80 etapas y 80 bebidas

La vuelta al mundo en 80 etapas y 80 bebidas

diariodegastronomia.com
Un atractivo recorrido por 80 países descubriendo 80 diferentes bebidas, las más emblemáticas de cada uno de ellos, y conociendo las historias y tradiciones que hay detrás de cada una de ellas, desde la rakija de Serbia hasta el brennivín de Islandia, pasando por el vino argentino, el ron del Caribe, el Anís del Mono o la sambuca italiana...
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59 chefs celebrando los 25 años de Casa Marcial

59 chefs celebrando los 25 años de Casa Marcial

diariodegastronomia.com
Nada menos que cincuenta y nueve chefs, invitados por los hermanos Nacho y Esther Manzano para celebrar sus veinticinco años al frente de Casa Marcial, cuentan su experiencia en la cena compartida en este restaurante con dos estrellas Michelin erigido sobre una humilde tienda-casa de comidas con más de un siglo de historia en la Asturias rural.
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