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Libros de cocina, guías gastronómicas, recetas, alimentación, guías de vinos, libros de nutrición, libros de salud, guías de viaje y revistas culinarias.

Recetas mexicanas para preparar en casa

Recetas mexicanas para preparar en casa

“La cocina casera es algo muy personal. Es un reflejo de quiénes éramos, quiénes somos e incluso quiénes no queremos ser”, explica el chef Enrique Olvera, un destacado talento de la escena gastronómica internacional que ha reivindicado la cocina de su México natal y ha recibido elogios en todo el mundo.
Modernist Bread, por primera vez en español

Modernist Bread, por primera vez en español

Cinco volúmenes, 2.642 páginas, 1.200.481 palabras, 5.526 fotografías, 1.200 recetas… Es Modernist Bread —disponible por primera vez en español—, probablemente el mayor estudio realizado hasta la fecha sobre el fascinante mundo del pan, con recetas para panes de todo el mundo, además de revelar los asombrosos fenómenos científicos que suceden por encima y por debajo de la corteza.
Copenhague, capital de la cocina nórdica

Copenhague, capital de la cocina nórdica

Copenhague es una de las ciudades más felices del planeta y el epicentro del hygge, un estilo de vida basado en lo sencillo y lo confortable que desde hace un par de años se está imponiendo en buena parte del mundo. Pero, desde hace unos años, la capital danesa se ha convertido también en una de las mecas gastronómicas internacionales, con varios restaurantes entre los mejores del mundo.
El vermut, mucho más que una bebida

El vermut, mucho más que una bebida

El vermut es mucho más que una bebida: define una de las actividades lúdicas preferidas, todo un placer social y gastronómico, ya sea para disfrutar en la barra de un bar de los de toda la vida, o para tomar el aperitivo en familia, en pareja o entre amigos, de cualquier modo la excusa perfecta para un buen rato de ocio.
Vino y comida, el gusto de la nariz, detalle de la portada

Vino y comida, el gusto de la nariz

“Durante todo el proceso de escritura hemos intentado poner de manifiesto, no cómo debe ser la apreciación de un vino o una comida en el sentido estricto de la palabra. Tampoco se trata de una crítica o de intentar sentar las bases de lo que debería, o no, ser el sector del vino o de la cocina. Simplemente, contextualizamos y damos nuestro punto de vista sobre el ahora del consumo del vino y de la comida”.
La expedición de Magallanes, la flota de las especias

La expedición de Magallanes, la flota de las especias

“Una epopeya homérica, un thriller oceánico, una investigación histórica impactante, un ensayo sobre la condición humana, un relato sobre mundos virginales desaparecidos y una crónica fiel sobre la colonización, aquella otra globalización; todo eso es La forma del mundo. Tato Cabal escribe muy bien. Absorbe, hipnotiza, convence, engancha”.
Entre brasas, detalle de la portada

Claves para cocinar entre brasas

Cocinar con brasas, no con llamas, colocar los alimentos cuando las brasas estén blancas y en su punto de calor, dar solo una vuelta a la pieza que se está cocinando, aprender a esparcir o reunir las brasas para controlar la temperatura, conocer los carbones que aportan los matices y temperaturas óptimas para que el asado sea perfecto…
Dejar el plástico para cambiar el mundo

Dejar el plástico… para cambiar el mundo

La polución por plástico es uno de los azotes medioambiental de nuestra era, una batalla urgente a la que debemos enfrentarnos en materia de sostenibilidad del planeta. Porque cada año 12,7 millones de toneladas de plástico llegan al mar y matan a un millón de aves y a 100.000 mamíferos marinos. En 2050 en el mar podría haber más plástico que peces.
La última novela de Xabier Gutiérrez

Un crimen, un catering, la central de Lemóniz… la última novela de Xabier Gutiérrez

"Cuando averiguan que la víctima trabajaba para dos empresas de catering rivales, la investigación se centra en el mundo de los extras, las personas que trabajan en eventos para la hostelería. Y es que no solo los dueños de estos dos catering están enfrentados, tanto en lo laboral como en lo personal, sino que también están involucrados los empleados…"
El Jardín del Chef

El jardín del chef

Ya sea un pequeño espacio en una azotea de una ajetreada ciudad, un antiguo huerto ornamental reconvertido, un trozo de tierra en una zona inhóspita o una extensión más grande con árboles frutales y verduras autóctonas, para muchos chefs, el huerto es una extensión directa de su cocina.
Guía del Vermut, detalle de la portada

El vermut, un placer social y gastronómico

“Los amantes del vermut, como yo misma, los que al margen de nuevas tendencias nunca hemos dejado de disfrutar del placer social y gastronómico del vermut, a menudo tenemos la impresión de que esta diversión de barra de bar o de domingo familiar, tan afectivo y doméstico, se transforma y cambia de estilo con cierta regularidad sin que nadie lo dirija y sin contraseña alguna”.