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El vermut, mucho más que una bebida

El vermut, mucho más que una bebida

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El vermut es mucho más que una bebida: define una de las actividades lúdicas preferidas, todo un placer social y gastronómico, ya sea para disfrutar en la barra de un bar de los de toda la vida, o para tomar el aperitivo en familia, en pareja o entre amigos, de cualquier modo la excusa perfecta para un buen rato de ocio.
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Vino y comida, el gusto de la nariz, detalle de la portada

Vino y comida, el gusto de la nariz

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“Durante todo el proceso de escritura hemos intentado poner de manifiesto, no cómo debe ser la apreciación de un vino o una comida en el sentido estricto de la palabra. Tampoco se trata de una crítica o de intentar sentar las bases de lo que debería, o no, ser el sector del vino o de la cocina. Simplemente, contextualizamos y damos nuestro punto de vista sobre el ahora del consumo del vino y de la comida”.
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La expedición de Magallanes, la flota de las especias

La expedición de Magallanes, la flota de las especias

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“Una epopeya homérica, un thriller oceánico, una investigación histórica impactante, un ensayo sobre la condición humana, un relato sobre mundos virginales desaparecidos y una crónica fiel sobre la colonización, aquella otra globalización; todo eso es La forma del mundo. Tato Cabal escribe muy bien. Absorbe, hipnotiza, convence, engancha”.
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Entre brasas, detalle de la portada

Claves para cocinar entre brasas

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Cocinar con brasas, no con llamas, colocar los alimentos cuando las brasas estén blancas y en su punto de calor, dar solo una vuelta a la pieza que se está cocinando, aprender a esparcir o reunir las brasas para controlar la temperatura, conocer los carbones que aportan los matices y temperaturas óptimas para que el asado sea perfecto…
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Dejar el plástico para cambiar el mundo

Dejar el plástico… para cambiar el mundo

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La polución por plástico es uno de los azotes medioambiental de nuestra era, una batalla urgente a la que debemos enfrentarnos en materia de sostenibilidad del planeta. Porque cada año 12,7 millones de toneladas de plástico llegan al mar y matan a un millón de aves y a 100.000 mamíferos marinos. En 2050 en el mar podría haber más plástico que peces.
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La última novela de Xabier Gutiérrez

Un crimen, un catering, la central de Lemóniz… la última novela de Xabier Gutiérrez

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"Cuando averiguan que la víctima trabajaba para dos empresas de catering rivales, la investigación se centra en el mundo de los extras, las personas que trabajan en eventos para la hostelería. Y es que no solo los dueños de estos dos catering están enfrentados, tanto en lo laboral como en lo personal, sino que también están involucrados los empleados…"
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El Jardín del Chef

El jardín del chef

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Ya sea un pequeño espacio en una azotea de una ajetreada ciudad, un antiguo huerto ornamental reconvertido, un trozo de tierra en una zona inhóspita o una extensión más grande con árboles frutales y verduras autóctonas, para muchos chefs, el huerto es una extensión directa de su cocina.
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Guía del Vermut, detalle de la portada

El vermut, un placer social y gastronómico

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“Los amantes del vermut, como yo misma, los que al margen de nuevas tendencias nunca hemos dejado de disfrutar del placer social y gastronómico del vermut, a menudo tenemos la impresión de que esta diversión de barra de bar o de domingo familiar, tan afectivo y doméstico, se transforma y cambia de estilo con cierta regularidad sin que nadie lo dirija y sin contraseña alguna”.
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Recetas con azafrán solidarias contra el Alzheimer

Recetas con azafrán solidarias contra el Alzheimer

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Un libro de recetas con azafrán para visibilizar el Alzheimer y colaborar en la detección precoz de esta enfermedad que en España afecta a 800.000 personas y cada año se diagnostican 40.000 nuevos casos, y que según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se encuentra en el grupo de enfermedades que más ha aumentado en mortalidad en los últimos quince años.
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Garbanzos, alubias, lentejas… legumbres en tapas

Garbanzos, alubias, lentejas… legumbres en tapas

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El próximo domingo, 10 de febrero, se celebra el Día Mundial de las Legumbres, una fecha declara por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) a partir de este año para sensibilizar sobre la condición de las legumbres como alimento indispensable para la nutrición segura y saludable, que contribuye a la sostenibilidad medioambiental y persigue el Hambre Cero en el mundo, tres prioridades entre los Objetivos 2030 de la ONU.
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Claves para conseguir la tortilla de patatas perfecta

Cómo conseguir la tortilla de patatas perfecta

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Unos cuantos huevos, unas patatas, un buen aceite y una pizca de sal. Son los sencillos ingredientes con los que preparar esta humilde elaboración que se convirtió en tiempo récord en un clásico de la cocina española y casi un emblema del país. Y es que la tortilla de patatas es un plato divertido y agradecido de preparar que, además, suele gustar a todo el mundo.
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Cúrcuma, la especia de moda

Cúrcuma, la especia de moda

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De intenso color amarillo, sus usos van más allá que añadir sabor a las elaboraciones culinarias: se trata de la cúrcuma, un potente antiinflamatorio y antibacteriano natural que se ha usado desde la antigüedad. Y es que, efectivamente, la raíz de cúrcuma, Curcuma longa, es una especia muy poderosa con numerosas propiedades terapéuticas.
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