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Libros de cocina, guías gastronómicas, recetas, alimentación, guías de vinos, libros de nutrición, libros de salud, guías de viaje y revistas culinarias.

Bollería con estrella para hacer en casa

Bollería con estrella para hacer en casa

Una selección de 50 recetas, de la mano del panadero y repostero sueco estrella Michelin Daniel Lindeberg, en las que enseña, paso a paso, a preparar en casa las masas básicas y numerosos bollos en los que la mantequilla, la harina y el azúcar se combinan en tiernos y esponjosos bocados para endulzar cada día.
Historias y recetas entre pucheros

Historias y recetas entre pucheros

El cocido madrileño, el canario, el de Lalín o de Sarria gallegos, el maragato leonés, el lebaniego o el montañés cántabro, la fabada, la escudella i carn d’olla catalana, la olla podrida burgalesa, las ‘berzas’ andaluzas, las calderetas pastoriles de la trashumancia mesetaria…
Vinos libres, artesanos, sin etiquetas

Vinos libres, artesanos, sin etiquetas

Un libro sobre vinos libres, sin etiquetas, vinos elaborados por artesanas y artesanos, radicalmente naturales, que llevan un mínimo de conservante, producto de distintos tipos de agricultura, de lugares distantes entre sí, algunos hechos con variedades minoritarias y otros con uvas muy conocidas.
Manual para el emprendedor agroalimentario

Manual para el emprendedor agroalimentario

El Proyecto de Cooperación Pon Aragón en tu mesa ha publicado un Manual para el emprendedor agroalimentario, una práctica guía que recoge los aspectos más relevantes que se deben cumplir para la puesta en marcha de una iniciativa dentro de este sector, desde que surge la idea hasta que se pone en marcha la actividad.
Bocadillos, un universo infinito entre dos panes

Bocadillos, un universo infinito entre dos panes

A menudo denostado en la alta cocina, el bocadillo se está reivindicando con más fuerza que nunca. Recuperado el respeto que se le había perdido, ya no es patrimonio exclusivo de bares y cafeterías, sino que se encuentra en formato gourmet en infinidad de bocadillerías y en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del momento. Porque, en definitiva, entre dos panes solo hay un universo infinito de posibilidades.
El cerdo ibérico, todo sobre su nombre, origen e historia

El cerdo ibérico, todo sobre su nombre, origen e historia

La situación a principios del siglo pasado respecto a nuestro cerdo ibérico consistía en que mayoritariamente era descrito como extremeño, andaluz o cualquier otro apelativo referente al área geográfica que ocupaba principalmente. También era habitual referirse a él como cerdo negro o español de patas cortas, y cuando se le encuadraba en algún tipo, y especialmente en ambientes académicos, era frecuente el nombre de cerdo románico, napolitano, africano o del Mediterráneo.
Dumplings en formato cómic

Dumplings en formato cómic

Un recorrido por el pequeño gran universo de los dumplings asiáticos —wonton, guotie, buuz, momo, gyoza…— a través de una visión divertida de esta clásica elaboración impregnada de historia en la cocina de Japón pero también de otros países asiáticos como China, India, Corea, o Indonesia, entre otros.
Los platos de la cocina vasca de la Marquesa de Parabere, 80 años después

Los platos de la cocina vasca de la Marquesa de Parabere, 80 años después

“Patatas con mayonesa: Móndense las patatas, córtense en cuadraditos pequeños, cuézanse en agua y sal sin perderlas de vista, pues han de cocerse los justo —bien tiernas pero conservándose enteras—, escúrranse y déjense enfriar perfectamente. Confecciónese una salsa mayonesa bien sazonada, mézclese con las patatas, póngase en una rabanera, espolvoréese con perejil picado. Sírvase muy frío”.
Comerse el melocotón, memorias de David Chang

Comerse el melocotón, memorias de David Chang

En 2004 abría sus puertas en el East Village de Manhattan el Momofuku Noodle Bar, en un espacio pequeño y austero. Su joven chef y propietario, David Chang, trabajaba entonces en primera línea sirviendo ramen y bollos de cerdo a una mezcla de compañeros cocineros de restaurantes y comensales confundidos cuya idea del ramen era poco más que la de unos fideos instantáneos servidos en vasos de poliestireno.