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Publicado el primer Código de Derecho Agroalimentario

Publicado el primer Código de Derecho Agroalimentario

Hoy lunes ha tenido lugar la presentación del primer Código de Derecho Agroalimentario que se edita en España, en el que se recogen las principales disposiciones que regulan la actividad del sector, para poner a disposición de las industrias una herramienta eficaz que permita acceder a la legislación horizontal que les afecta a través de una única fuente consolidada y permanentemente actualizada.
Cien vinos excelentes por menos de diez euros

Cien vinos excelentes por menos de diez euros

Tintos, blancos, rosados, dulces, generosos… vinos que representan variedades locales minoritarias, vinos de elaboración peculiar o vinos patrimoniales que atestiguan formas de vinificar tradicionales pero casi olvidadas. Pero todos ellos con una característica común, su precio, por debajo de diez euros.
Quesos de los Pirineos, interior del libro

Quesos de los Pirineos. Los 50 mejores

“A los habitantes del mundo podríamos clasificarlos en dos grandes grupos: aquellos que comen quesos y los que no se los comen. De hecho, el queso nos brinda los dos extremos: las personas a las que les apasiona y las personas que le tienen verdadera aversión. Afortunadamente, yo formo parte del primer grupo; como queso todos los días, me transformo observando y comprando en las tiendas y mercados de queso, visito queserías y rebaños siempre que tengo la oportunidad y, últimamente, la prescripción de los quesos artesanos se ha convertido en una línea de trabajo en mi actividad profesional”.
Dalí Los vinos de Gala, interior del libro

Los vinos divinos de Dalí

Una perspectiva daliniana sobre los placeres de la uva que clasifica los vinos “según las sensaciones que provocan en lo más profundo de nuestro ser”. Mediante métricas eclécticas como el método de producción, el peso y el color, este libro presenta los vinos del mundo en clasificaciones tan innovadoras y dalinianas como “Vinos voluptuosos”, “Vinos de lo imposible” y “Vinos de luz”.
Los mejores bocadillos del mundo. Detalle interior del libro

Los mejores bocadillos del mundo

El bocadillo puede ser mucho más que dos trozos de pan entre los que se mete cualquier cosa para salir del paso. De hecho, algunos bocadillos pueden llegar a ser tanto o más sofisticados que un exquisito plato de diseño, y en ellos cabe mucha creatividad y mucha técnica en su elaboración.
Cocina líquida vegetal. Detalle de la portada

Cocina líquida vegetal

La alimentación actual se basa en productos muy procesados, cargados de sal y saborizantes que le roban líquidos a nuestro organismo. Consumir una cantidad suficiente de frutas y verduras, en su mayor parte crudas, parece ser algo incompatible con el modo de vida actual.
Gastrofísica, la nueva ciencia de la comida

Gastrofísica, la nueva ciencia de la comida

“Los placeres de la mesa radican en la mente, no en la boca. Si entendemos bien esto, pronto queda claro que cocinar, por muy bien que se haga, solo nos puede llevar hasta cierto punto. Hay que entender el papel que tiene «todo lo demás» para determinar qué hace realmente que comer y beber sea tan agradable, estimulante y, sobre todo, memorable”.
Comer en bol, más que una tendencia. Detalle de la portada

Comer en bol, más que una tendencia

Comer en un bol es más que una tendencia en las redes sociales. Es cierto que un buen bol es casi una composición pictórica, una variedad de formas y colores enmarcados en el círculo del recipiente que invita a ser fotografiado y compartido. De hecho, la manera como se presentan los alimentos en un bol forma parte de su encanto y efectividad.
Los alimentos transgénicos, a debate. Detalle de la portada

Los alimentos transgénicos, a debate

En los últimos años, la alimentación y los transgénicos se han convertido en uno de los debates científicos por excelencia en España y el mundo entero. La manipulación genética de los alimentos es hoy uno de los mayores tabús de nuestra sociedad. Los grupos ecologistas han organizado campañas contra ellos y denuncian sus supuestas consecuencias negativas para la salud y el medio ambiente.
55 verdades sobre la alimentación actual

55 verdades sobre la alimentación actual

“Pilar Plans verbaliza las dudas de cualquier persona que acude a un mercado a comprar, las de aquellas que se sienten obligadas a enfrentarse a un problema digestivo, las de quién se acerca al mundo de la alimentación saludable y de todas aquellas que sienten curiosidad por saber más de todo lo que comemos".