Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Tempura de pimientos con queso

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Tempura de pimientos con queso (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com01/10/2022

Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1.364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.

Dorada rellena al queso de Cabrales

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Dorada rellena al queso de Cabrales

diariodegastronomia.com01/10/2022

El Cabrales es un queso, además de excepcional, muy singular. Su intensidad, sus vetas verdeazuladas y sus notas picantes solo se pueden desarrollar en las cuevas de las montañas asturianas, en plenos Picos de Europa, con un grado de temperatura y humedad características que dan lugar a uno de los quesos más especiales en el mundo.

Una tarta de tomate frito para celebrar los 100 años de Orlando

Una tarta de tomate frito para celebrar los 100 años de Orlando

diariodegastronomia.com30/09/2022

La marca se creó en 1922 y comenzó como empresa productora y exportadora de conservas de pescado, hasta que en el año 1968 lanzó al mercado su famoso tomate frito Orlando, elaborado a partir de una receta propia a base de fritura de tomate, ajos y cebollas. Poco después, se dio a conocer por su icónica campaña de publicidad ‘Cuate aquí hay tomate’

Ensalada de escarola, jamón de pato y cítricos - Foto Florette

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Ensalada de escarola, jamón de pato y cítricos

diariodegastronomia.com30/09/2022

Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.

Galletas de manzana y yogurt a punto de pasarse de fecha

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Galletas de manzana y yogurt justo de fecha (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com29/09/2022

Actualmente nos enfrentamos a un deterioro de los ecosistemas y a las consecuencias del cambio climático y, sin embargo, se siguen perdiendo y malgastando alimentos. Según la FAO este año se ha registrado un aumento de la pérdida y el desperdicio de alimentos como resultado de las restricciones impuestas a los desplazamientos y el transporte debido a la pandemia.

Trufa de morcilla

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Trufa de morcilla

diariodegastronomia.com29/09/2022

La Comunidad de Castilla y León posee un rico legado gastronómico, amparado por su extenso y variado recetario, y enriquecido por la calidad y diversidad de su despensa, con más de sesenta productos amparados con alguna denominación de calidad.

Mousse de manzanas que empiezan a madurar

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Mousse de manzanas que empiezan a madurar (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com28/09/2022

En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.

Palitos crujientes de queso con guacamole picante

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Palitos crujientes de queso con guacamole picante

diariodegastronomia.com28/09/2022

El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo: los chefs de todo el mundo han descubierto que, además de ser uno de los alimentos más perfectos —es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables—, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para un picoteo entre horas.

Ensalada de bacalao salado sobrante

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Ensalada de bacalao salado sobrante (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com27/09/2022

En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…

Pancakes de cacao, plátano y coco, con kéfir y mandarinas

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Pancakes de cacao, plátano y coco, con kéfir y mandarinas

diariodegastronomia.com27/09/2022

El programa de promoción europeo CuTE Healthy – Cultivating a Healthy Europe with Fruit and vegetables from Europe (Cultivando una Europa sana con frutas y hortalizas europeas) tiene como objetivo incrementar el consumo de frutas y hortalizas en el contexto de unas buenas prácticas alimentarias.

Smoothie de nueces y mango demasiado maduro

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Smoothie de nueces y mango demasiado maduro (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com26/09/2022

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.

Almejas con jamón serrano y vino de Jerez

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Almejas con jamón serrano y vino de Jerez

diariodegastronomia.com26/09/2022

Los vinos elaborados en la región de Jerez, siguiendo unos procesos tradicionales determinados y cumpliendo con unas condiciones específicas, cuentan con las figuras de calidad europeas Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda.

Hornazo con restos de carnes y embutidos - Foto Yonodesperdicio

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Hornazo con restos de carnes y embutidos (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com24/09/2022

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1.400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.

Helado de piña, chocolate negro y bebida vegetal de soja - Foto Gerblé

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Helado de piña, chocolate negro y bebida vegetal de soja (receta plant-based)

diariodegastronomia.com24/09/2022

Las opciones veganas y vegetarianas siguen ampliándose en España gracias a una demanda creciente por parte de nuevo movimiento de consumidores que no solo afecta a la apertura de locales plenamente veggies, sino que, también, se ha introducido en las cartas de los restaurantes más tradicionales para añadir valor a sus propuestas gastronómicas.

Hamburguesas de sobras de garbanzos y verduras

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Hamburguesas de sobras de garbanzos y verduras (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com23/09/2022

Actualmente nos enfrentamos a un deterioro de los ecosistemas y a las consecuencias del cambio climático y, sin embargo, se siguen perdiendo y malgastando alimentos. Según la FAO este año se ha registrado un aumento de la pérdida y el desperdicio de alimentos como resultado de las restricciones impuestas a los desplazamientos y el transporte debido a la pandemia.

Tallarines de bacalao con salsa de tomate casera - Foto Pescanova

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Tallarines de bacalao con salsa de tomate casera

diariodegastronomia.com23/09/2022

Pescado con forma de pasta, o pasta de pescado. La Pasta del Mar ha sido el primer producto resultado del proyecto Reinventando la Mar, con el que Pescanova y el chef Ángel León investigan en el terreno de los alimentos marinos mediante la mejora y creación de productos elaborados con pescado.

Dulce de papaya madura

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Dulce de papaya madura (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com22/09/2022

Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa —tan solo en España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, según estimaciones realizadas por la Comisión Europea— han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento de aquí al próximo año 2025.

Pan integral de manzana y nueces

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Pan integral de manzana y nueces

diariodegastronomia.com22/09/2022

La manzana es una de las frutas más populares, con más de siete mil quinientas variedades cultivadas a lo largo de todo el mundo, en los cinco continentes. Rojas, amarillas, verdes, con diferentes sabores, aromas o texturas, pero con algo común: todas ellas son una fuente de vitaminas y proteínas esenciales para la salud.

Pastelitos de chocolate y frambuesas maduras

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Pastelitos de chocolate y frambuesas maduras (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com21/09/2022

Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.

Medallones de conejo con hierbabuena y verduritas

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Medallones de conejo con hierbabuena y verduritas

diariodegastronomia.com21/09/2022

Al referirnos a carnes magras y carnes blancas, muchas veces nos olvidamos de la carne de conejo que, además de ser un alimento tradicional en nuestra dieta, se trata de una de las carnes magras por excelencia, y con menor contenido calórico: tan solo 131 kcal. por cada 100 gramos de carne.

Pimientos rellenos con miga de anchoas

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Pimientos rellenos con miga de anchoas (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com20/09/2022

La Estrategia Más alimento, menos desperdicio es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) que se inició en 2013.

Carrillón de cordero con alioli de yogur y chips de verduras

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Carrillón de cordero con alioli de yogur y chips de verduras

diariodegastronomia.com20/09/2022

Procedente de unas ganaderías que contribuyen en gran medida a mantener vivo y activo el medio rural, la carne de lechal, cordero y cabrito es natural y sostenible, un alimento de toda la vida que, sin tener que recurrir a técnicas complicadas, permite su preparación de un modo muy fácil, al alcance de todos.

Fideuá de restos de callos y setas

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Fideuá de restos de callos y setas (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com19/09/2022

Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc. — se tiran anualmente 1364 millones de kilos/litros de alimentos, una media de 31 kilos/litros por persona, según los últimos datos oficiales del Ministerio para 2020.

Lentejas con quinoa

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Lentejas con quinoa

diariodegastronomia.com19/09/2022

La quinoa se originó en el entorno geográfico de los Andes, en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia hace unos siete mil años. Las evidencias históricas más fidedignas indican que su domesticación por los pueblos de América pudo haber ocurrido entre los años 3000 y 5000 antes de Cristo.

Berenjenas rellenas de cuscús sobrante y queso cremoso - Foto Phenix

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Berenjenas rellenas de cuscús sobrante y queso cremoso (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com18/09/2022

Una buena parte de los alimentos que se producen en la Tierra no sirven para nada, ya que, desgraciadamente, acaban en el cubo de la basura. Pero en los últimos años han aparecido una serie de movimientos e iniciativas que luchan contra el desperdicio, con soluciones como la venta de alimentos con fecha de caducidad próxima a precios reducidos.