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Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Almejas con alcachofas

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Almejas con alcachofas

diariodegastronomia.com17/08/2018

La gastronomía asturiana es muy rica y combina equilibradamente tradición e innovación en todo tipo de platos y creaciones. Una de las mayores riquezas de la Asturias gastronómica es la despensa de la tierra y del mar, además de los sabrosos y sanos productos que se elaboran en casa, sobre la base de las razas autóctonas.

Nigiri de dorada

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Nigiri de dorada

diariodegastronomia.com16/08/2018

También en verano es importante mantener unos patrones alimentarios saludables que proporcionen todo lo que necesita nuestro organismo para funcionar correctamente. Con el calor y el cambio a una cocina diferente a la habitual, a veces nos puede resultar más complicado hacer platos sanos que gusten a toda la familia.

Huevo y salmonelosis, una pareja muy veraniega - Foto Comunidad de Madrid

Huevo y salmonelosis, una pareja muy veraniega

diariodegastronomia.com15/08/2018

Aunque la Consejería de Sanidad de Madrid realiza durante el verano más de 4.000 inspecciones para garantizar la seguridad de los alimentos, en lo que va de 2018 se han notificado ya 24 casos asociados de salmonella en la Región, por lo que las autoridades sanitarias recuerdan que en verano hay que extremar la precaución con alimentos preparados con huevo para evitar salmonelosis.

Croquetas de quinoa con castañas y algas

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Croquetas de quinoa con castañas y algas

diariodegastronomia.com15/08/2018

Como la gran mayoría de sus familiares, los frutos secos, la castaña es un alimento típicamente otoñal. Sin embargo, gracias a las distintas formas de conservación, hoy en día podemos encontrar castañas, en perfecto estado, en cualquier época del año.

Albóndigas de bacalao

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Albóndigas de bacalao

diariodegastronomia.com14/08/2018

En la cocina aragonesa se plasman la variedad de alimentos, una gran tradición gastronómica y la influencia de culturas milenarias: el ternasco de Aragón, el jamón de Teruel, el melocotón de Calanda, el aceite del Bajo Aragón… productos que hoy en día han dado lugar a una interesante mezcla entre una ambiciosa cocina renovada y de los guisos populares cargados de historia y tradición.

Arroz de ortiguillas de mar, berberechos y alioli

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Arroz de ortiguillas de mar, berberechos y alioli

diariodegastronomia.com13/08/2018

España ocupa un lugar predominante como primer productor y exportador mundial de aceite de oliva. La gran diversidad de variedades de aceituna a lo largo y ancho del territorio nacional da lugar a una gama de aceites de oliva única en el mundo y de la más alta calidad.

Coca ibicenca de pimientos rojos asados

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Coca ibicenca de pimientos rojos asados

diariodegastronomia.com12/08/2018

Durante el verano, y aunque a veces cueste verlo a causa de la amplia oferta de menús turísticos, la gastronomía de las Islas Baleares cuenta con una gran variedad de platos tradicionales, rápidos, frescos y saludables, para llenar de sabor y carácter cualquier menú.

Carrillera de cerdo con puré de tubérculos

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Carrillera de cerdo con puré de tubérculos

diariodegastronomia.com11/08/2018

Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el porcino, ya sea directamente la carne fresca o cocida, o en forma de embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.

Pudding de chía con bayas de goji y muesli crujiente

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Pudding de chía con bayas de goji y muesli crujiente

diariodegastronomia.com10/08/2018

“La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición —una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular— es un elemento fundamental de la buena salud. Una incorrecta nutrición puede afectar negativamente al sistema inmune, alterar el desarrollo físico y mental, aumentar la vulnerabilidad a enfermedades y reducir la productividad”.

Gambas en gabardina de queso fresco

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Gambas en gabardina de queso fresco

diariodegastronomia.com09/08/2018

Canarias ofrece una diversidad natural única, con sus escarpadas laderas de lava, sus bosques y parques naturales, sus valles y barrancos, sus costumbres, su gastronomía… Una riqueza que hace del Archipiélago un lugar en el que coexisten en equilibrio el respeto por el ecosistema y la explotación de los recursos naturales.

Bizcocho de cacao y aceite de oliva

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Bizcocho de cacao y aceite de oliva

diariodegastronomia.com08/08/2018

Aromáticos chocolates hechos con ingredientes cien por cien orgánicos, de la más alta calidad, con una variada gama de sabores y exóticos aromas, y con el cacao ecuatoriano como ingrediente estrella.

Ceviche de lubina

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Ceviche de lubina

diariodegastronomia.com07/08/2018

También en verano es importante mantener unos patrones alimentarios saludables que proporcionen todo lo que necesita nuestro organismo para funcionar correctamente. Con el calor y el cambio a una cocina diferente a la habitual, a veces nos puede resultar más complicado hacer platos sanos que gusten a toda la familia.

Ensalada de pollo sazonado al pesto

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Ensalada de pollo sazonado al pesto

diariodegastronomia.com06/08/2018

Semillas de lino, de cáñamo, de chía… bayas de goji, cacao, semillas de girasol, de calabaza, almendras, nueces de Brasil… Es parte del interesante mundo de las semillas, pequeños pero poderosos ingredientes que añaden sabor salud a muchas elaboraciones culinarias.

Trampó mallorquín - Foto Miguel Duran Perello

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Trampó mallorquín, una receta muy veraniega

diariodegastronomia.com05/08/2018

Durante el verano, y aunque a veces cueste verlo a causa de la amplia oferta de menús turísticos, la gastronomía de las Islas Baleares cuenta con una gran variedad de platos tradicionales, rápidos, frescos y saludables, para llenar de sabor y carácter cualquier menú.

Arroz con alcachofas, habas, ajos tiernos y boquerones

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Arroz con alcachofas, habas, ajos tiernos y boquerones

diariodegastronomia.com03/08/2018

La huerta de la Vega Baja del Segura es un paisaje único por la riqueza de su patrimonio hidráulico, el entorno medioambiental y su valor agrícola. Y, en estas tierras que destacan por su fertilidad, los singulares canales de riego, la experiencia de sus agricultores y el clima mediterráneo, se cultivan las alcachofas de la Vega Baja, una verdadera joya de la huerta.

Láminas de corzo con frutos secos y chutney de grosellas

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Láminas de corzo con frutos secos y chutney de grosellas

diariodegastronomia.com02/08/2018

‘Carne Silvestre de Europa, Naturaleza en estado puro’ es un ambicioso programa puesto en marcha por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA), con el apoyo de la Unión Europea para dar a conocer los valores diferenciales de este tipo de carne de España tanto a nivel nacional como en el mercado francés.

Mango nice cream con avena y granolas

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Mango nice cream con avena y granolas

diariodegastronomia.com01/08/2018

“La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición —una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular— es un elemento fundamental de la buena salud. Una incorrecta nutrición puede afectar negativamente al sistema inmune, alterar el desarrollo físico y mental, aumentar la vulnerabilidad a enfermedades y reducir la productividad”.

Mosaico de foie con queso de cabra y compota de manzana reineta

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Mosaico de foie con queso de cabra y compota de manzana reineta

diariodegastronomia.com31/07/2018

Una receta que contiene una exquisitez culinaria de origen francés aderezada con el toque mediterráneo más granadino de la mano del Restaurante Al Zagal en el Hotel Granada Center: Mosaico de foie con queso de cabra y compota de manzana reineta.

Maki Roll de jamón ibérico

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Maki Roll de jamón ibérico

diariodegastronomia.com30/07/2018

Una de las cadenas pioneras en España en platos preparados de comida japonesa, Sushita —desde 1999—, descubre una de sus recetas más exclusivas y demandadas que, además, mezcla a la perfección la tradición culinaria nipona con un ingrediente cien por cien español: el Maki Roll de jamón ibérico.

Flan de espinacas con queso Gruyère y salsa de cúrcuma

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Flan de espinacas con queso Gruyère y salsa de cúrcuma

diariodegastronomia.com29/07/2018

Los quesos de Suiza son famosos en todo el mundo gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en este país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos.

Espárragos con salmón ahumado al Cabrales

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Espárragos con salmón ahumado al Cabrales

diariodegastronomia.com28/07/2018

El Cabrales es un queso, además de excepcional, muy singular. Su intensidad, sus vetas verdeazuladas, y sus notas picantes solo se pueden desarrollar en las cuevas de las montañas asturianas, en plenos Picos de Europa, con un grado de temperatura y humedad características que dan lugar a uno de los quesos más especiales en el mundo.

Brocheta de corvina con pimientos de colores y tomatitos cherry

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Brocheta de corvina con pimientos de colores y tomatitos cherry

diariodegastronomia.com27/07/2018

También en verano es importante mantener unos patrones alimentarios saludables que proporcionen todo lo que necesita nuestro organismo para funcionar correctamente. Con el calor y el cambio a una cocina diferente a la habitual, a veces nos puede resultar más complicado hacer platos sanos que gusten a toda la familia.

Una vez abierto el vino, cómo conservarlo - Foto Kelsey Chance

Una vez abierto el vino, ¿cómo conservarlo?

diariodegastronomia.com26/07/2018

Una vez abierto, el vino se conserva bien durante 36 horas. Pero se trata de un elemento vivo, que está en constante evolución y que necesita unas condiciones ambientales concretas para que durante ese tiempo que permanece abierto, no pierda sus propiedades organolépticas.

Empanadas caseras de pollo y queso

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Empanadas caseras de pollo y queso

diariodegastronomia.com26/07/2018

La levadura de panadería es el ingrediente clave que proporciona volumen, esponjosidad y un sabor incomparable. Fresca en daditos, líquida, seca activa o instantánea… se trata de un producto vivo y activo, un hongo microscópico que hace que la masa fermente y desarrolle aromas.

Helado de manzana, yogur y sirope de agave

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Helado de manzana, yogur y sirope de agave

diariodegastronomia.com25/07/2018

El Südtirol, o Tirol del Sur, es una provincia de la región italiana de Trentino-Alto Adigio, una privilegiada zona en la que las óptimas condiciones climatológicas y la riqueza del terreno hacen que esta región sea el auténtico ‘paraíso de las manzanas’, que cuentan con un color, aroma, sabor y frescura diferentes.