Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Pizza de alcachofas, atún y queso
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Pizza de alcachofas, atún y queso

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La huerta de la Vega Baja del Segura es un paisaje único por la riqueza de su patrimonio hidráulico, el entorno medioambiental y su valor agrícola. Y, en estas tierras que destacan por su fertilidad, los singulares canales de riego, la experiencia de sus agricultores y el clima mediterráneo, se cultivan las alcachofas de la Vega Baja, una verdadera joya de la huerta.
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Huevos en tempura con Jamón
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Huevos en tempura con jamón

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La buena relación de los huevos con el jamón proporciona una infinidad de razones y combinaciones suficientes para un menú diario. Blancos o rubios, el color depende, sobre todo, de la alimentación de la gallina, sin influir en la calidad. Sin desdeñar los de oca, pato, codorniz o avestruz, hablamos de huevos de gallinas camperas.
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Esqueixada de bacalao
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Esqueixada de bacalao

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La Fundación Española de la Nutrición (FEN) y el Centro de Información, Cerveza y Salud (CICS) han publicado Menús Saludables de Cataluña, una guía perteneciente a una serie con la que se pretende impulsar la gastronomía regional española a la vez que ofrecen al consumidor adulto recetas que pueda englobar dentro de un estilo de vida saludable.
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Crujiente de manzana, pera y nueces
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Crujiente de manzana, pera y nueces

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Las conocidas Nueces de California se cultivan en una de las tierras más fértiles del planeta, el Valle Central de California. Dos tercios del consumo mundial de nueces proviene de los valles californianos y más del 80 % de las nueces que se consumen en España son Nueces de California.
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Alcachofas de la Vega Baja en diferentes texturas
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Alcachofas de la Vega Baja en diferentes texturas

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La huerta de la Vega Baja del Segura es un paisaje único por la riqueza de su patrimonio hidráulico, el entorno medioambiental y su valor agrícola. Y, en estas tierras que destacan por su fertilidad, los singulares canales de riego, la experiencia de sus agricultores y el clima mediterráneo, se cultivan las alcachofas de la Vega Baja, una verdadera joya de la huerta.
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Taco dulce mexicano manchego
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Taco dulce mexicano manchego

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Las razas autóctonas aportan un valor añadido al medio rural y a las producciones ganaderas fomentando la protección del medio ambiente de manera sostenible y manteniendo la biodiversidad gracias al cuidado de la cría de la mano de los ganaderos, que trabajan para conservar razas puras, fomentando el patrimonio genético español.
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Magro en guiso de carcamusa
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Magro en guiso de carcamusa

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Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el porcino, ya sea directamente la carne fresca o cocida, o en forma de embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.
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Sopa de cebolla de Fuentes con queso
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Sopa de cebolla de Fuentes con queso

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En la cocina aragonesa se plasman una gran variedad de alimentos, una extensa tradición gastronómica y la influencia sobre el territorio de culturas milenarias que han cultivado productos tan conocidos hoy como el ternasco de Aragón, el jamón de Teruel, el melocotón de Calanda, el aceite del Bajo Aragón…
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Bolas de arroz fritas con pollo y salsa cremosa de vinagre de ciruela con jengibre
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Bolas de arroz fritas con pollo y salsa cremosa de vinagre de ciruela con jengibre

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Además de la ya conocida fusión libre del street food, crece el interés en propuestas como el hot pot. Tanzania y Etiopía serán referentes en sabor global con ingredientes y sabores como las mezclas de especias berbere o la barbacoa de Tanzania. Y, además, entran fuerte los platos típicos de las izakayas —tabernas japonesas—, compitiendo con la tradicional tapa española.
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Flan casero de cerezas
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Flan casero de cerezas

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La Fundación Española de la Nutrición (FEN) y el Centro de Información, Cerveza y Salud (CICS) han publicado Menús Saludables de Cataluña, una guía perteneciente a una serie con la que se pretende impulsar la gastronomía regional española a la vez que ofrecen al consumidor adulto recetas que pueda englobar dentro de un estilo de vida saludable.
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Salmón con jarabe de arce y salsa de soja
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Salmón con jarabe de arce y salsa de soja

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La trazabilidad es un tema candente dentro de la industria pesquera. El etiquetado erróneo es reconocido como un problema y debido a la complejidad de las redes de distribución globales es difícil obtener información fiable acerca de la procedencia de un recurso pesquero. Las etiquetas sobre estos productos deberían incluir información sobre las especies, las pesquerías e información sobre la sostenibilidad de las mismas.
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Salteado de pescado y verduritas al Cabrales
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Salteado de pescado y verduritas al Cabrales

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El Cabrales es un queso, además de excepcional, muy singular. Su intensidad, sus vetas verdeazuladas y sus notas picantes solo se pueden desarrollar en las cuevas de las montañas asturianas, en plenos Picos de Europa, con un grado de temperatura y humedad características que dan lugar a uno de los quesos más especiales en el mundo.
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Tarta pasiega o de Cayón
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Tarta pasiega o de Cayón

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Uno de los mayores atractivos de la Comarca Pasiega (Cantabria) es su gastronomía. Sabores y aromas únicos que hablan de tradición y buen hacer, de elaboración artesanal y manos sabias que confeccionan platos cargados de historia. Alimentos con un origen marcado y singular.
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Xató. La receta original
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Xató. La receta original

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Escarola, bacalao, anchoas, boquerones, aceituna arbequina, y una salsa única, cuya receta ha ido pasando de generación en generación, que le da el toque especial. Es el Xató, una ensalada típica de los meses de frío que se ha convertido en un delicioso plato regional de la cocina catalana.
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