Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Rollo de puré de patatas con espinacas sobrantes y atún

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Rollo de puré de patatas con espinacas sobrantes y atún (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com01/02/2023

Actualmente nos enfrentamos a un deterioro de los ecosistemas y a las consecuencias del cambio climático y, sin embargo, se siguen perdiendo y malgastando alimentos. Según la FAO este año se ha registrado un aumento de la pérdida y el desperdicio de alimentos como resultado de las restricciones impuestas a los desplazamientos y el transporte debido a la pandemia.

Wraps de tofu con mantequilla de cacahuete

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Wraps de tofu con mantequilla de cacahuete

diariodegastronomia.com01/02/2023

Cada vez más, el sector de la alimentación está avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias nutricionales para ofrecer alimentos más saludables, sostenibles, y de confianza.

Hornazo casero

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Hornazo casero

diariodegastronomia.com31/01/2023

La matanza del cerdo es una de las tradiciones gastronómicas y culturales más arraigadas en España, todo un ritual con el que las familias obtenían carne y, sobre todo, embutidos para su consumo a lo largo de todo el año, prácticamente hasta que la siguiente matanza se realizaba de nuevo.

Hummus de zanahorias que empiezan a madurar

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Hummus de zanahorias que empiezan a madurar (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com30/01/2023

En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…

Albóndigas de ricota y acelgas - Foto Maizena

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Albóndigas de ricota y acelgas

diariodegastronomia.com30/01/2023

Nació en 1856 en Estados Unidos y, desde entonces, el almidón de maíz de la marca Maizena ha servido para diversas funciones en la cocina como espesar caldos, dar una buena consistencia a las papillas infantiles o sustituir a la harina de trigo en la preparación de pasteles, entre otras.

Compota de frutas que empiezan a madurar

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Compota de frutas que empiezan a madurar (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com29/01/2023

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.

Tortilla de patata con trufa y chalotas

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Tortilla de patata con trufa y chalotas

diariodegastronomia.com29/01/2023

España ocupa un lugar predominante como primer productor y exportador mundial de aceite de oliva. La gran diversidad de variedades de aceituna a lo largo y ancho del territorio nacional da lugar a una gama de aceites de oliva única en el mundo y de la más alta calidad.

Piñón puertorriqueño de plátano maduro

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Piñón puertorriqueño de plátano maduro (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com28/01/2023

Una buena parte de los alimentos que se producen en la Tierra no sirven para nada, ya que, desgraciadamente, acaban en el cubo de la basura. Pero en los últimos años han aparecido una serie de movimientos e iniciativas que luchan contra el desperdicio, con soluciones como la venta de alimentos con fecha de caducidad próxima a precios reducidos.

Burger vegetal con cuscús y berenjena

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Burger vegetal con cuscús y berenjena (receta plant based)

diariodegastronomia.com28/01/2023

Las opciones veganas y vegetarianas siguen ampliándose en España gracias a una demanda creciente por parte de nuevo movimiento de consumidores que no solo afecta a la apertura de locales plenamente veggies, sino que, también, se ha introducido en las cartas de los restaurantes más tradicionales para añadir valor a sus propuestas gastronómicas.

Puré de brócoli sobrante con queso y bacon

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Puré de brócoli sobrante con queso y bacon (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com26/01/2023

En los últimos años el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…

Gachas con jamón y chorizo

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Gachas con jamón y chorizo

diariodegastronomia.com26/01/2023

Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el porcino, ya sea directamente la carne fresca o cocida, o en forma de embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.

Hamburguesas de judías pintas sobrantes de ayer

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Hamburguesas de judías pintas sobrantes de ayer (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com25/01/2023

En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…

Pimientos del piquillo confitados con ajos tiernos

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Pimientos del piquillo confitados con ajos tiernos

diariodegastronomia.com25/01/2023

El pimiento es una hortaliza de la familia de las solanáceas cuya planta es originaria de América del Sur, una de las primeras plantas introducidas en Europa procedentes del Nuevo Continente de manos del propio Cristóbal Colón, que lo llevó a España por primera vez según una carta escrita por Pedro M. de Angleria fechada en septiembre de 1493.

Sopa de ajo con pan duro- Foto Phenix

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Sopa de ajo con pan duro (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com24/01/2023

Una buena parte de los alimentos que se producen en la Tierra no sirven para nada, ya que, desgraciadamente, acaban en el cubo de la basura. Pero en los últimos años han aparecido una serie de movimientos e iniciativas que luchan contra el desperdicio, con soluciones como la venta de alimentos con fecha de caducidad próxima a precios reducidos.

Pescadilla con hervido valenciano

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Pescadilla con hervido valenciano

diariodegastronomia.com24/01/2023

Si hay algo de lo que puede presumir la Comunidad Valenciana es de poseer una de las mejores despensas naturales que existen. De las aguas de su mar Mediterráneo y de los cultivos de sus campos y huertos surgen auténticos tesoros agroalimentarios que son la base de la dieta y la gastronomía de la zona, pero que también representan un elemento fundamental para la economía y el turismo del territorio.

Leche frita - Foto Phenix

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Leche frita (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com23/01/2023

Una buena parte de los alimentos que se producen en la Tierra no sirven para nada, ya que, desgraciadamente, acaban en el cubo de la basura. Pero en los últimos...

Molletes de queso gruyere y verduras al horno

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Molletes de queso gruyere y verduras al horno

diariodegastronomia.com23/01/2023

Los quesos suizos son conocidos en todo el mundo por el cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en este país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos.

Mejillones cocidos con cerveza sobrante

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Mejillones cocidos con cerveza sobrante (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com21/01/2023

En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.

Canelones de calabacín rellenos de pollo y nueces

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Canelones de calabacín rellenos de pollo y nueces

diariodegastronomia.com21/01/2023

Las conocidas nueces de California se cultivan en una de las tierras más fértiles del planeta, el Valle Central de California. Dos tercios del consumo mundial de nueces proviene de los valles californianos y más del 80 % de las nueces que se consumen en España son Nueces de California.

Carne sobrante a lo hot chili pepper - Foto Hellmann's

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Carne sobrante a lo hot chili pepper (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com20/01/2023

Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1.364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.

Espaguetis de merluza con tinta de sepia, mozzarella y nueces

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Espaguetis de merluza con tinta de sepia, mozzarella y nueces

diariodegastronomia.com20/01/2023

Pescado con forma de pasta, o pasta de pescado. La Pasta del Mar ha sido el primer producto resultado del proyecto Reinventando la Mar, con el que Pescanova y el chef Ángel León investigan en el terreno de los alimentos marinos mediante la mejora y creación de productos elaborados con pescado.

Tartar de salmón fresco sobrante con verduritas y aguacate

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Tartar de salmón fresco sobrante con verduritas y aguacate (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com19/01/2023

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.

Pan bao con calamares y verduras encurtidos con vinagre de Jerez

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Pan bao con calamares y verduras encurtidas con vinagre de Jerez

diariodegastronomia.com19/01/2023

El secreto del vinagre de Jerez, de su carácter especial y de su calidad es, sin duda, su origen, ya que se trata de un vinagre que nace nada menos que de los propios vinos de Jerez, unos vinos nobles y tradicionales por excelencia, de los que hereda sus cualidades y matices únicos.

Galletas de avena y plátano maduro

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Galletas de avena y plátano maduro (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com18/01/2023

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.

Chuletón de ternera asado al horno con miel

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Chuletón de ternera asado al horno con miel

diariodegastronomia.com18/01/2023

La miel es un producto natural producido por las abejas a partir del néctar de las flores que liban, transforman y combinan con sustancias específicas propias y almacenan, dejando madurar en los panales de la colmena. Y la miel de la comarca extremeña de Villuercas e Ibores es única, tanto, que ha dado lugar a una miel con Denominación de Origen Protegida.