Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Caldeirada de bonito en conserva
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Caldeirada de bonito en conserva

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Cada vez apetece más innovar en la cocina con recetas rápidas y cargadas de sabor y, en este sentido, muchas veces lo que funciona es abrir una buena lata de conservas,  y dejarse llevar. Y es que hoy en día las conservas de calidad son un producto gourmet que pueden convertirse en aliado perfecto para elaborar las más sugerentes propuestas.
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Cómo cocinar la carne para que quede más jugosa

Cómo cocinar la carne para que quede más jugosa

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El libro Todo sobre la carne (Lunwerg 2018), es una exhaustiva y práctica obra para todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne, el cuidado proyecto del francés Arthur Le Caisne, cuya pasión por la cocina le ha llevado a lo largo de su carrera a entablar profundas conversaciones con especialistas en diversas materias.
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Chips de judías y alcachofas
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Chips de judías y alcachofas

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Vivir en España significa disponer de una oportunidad única para consumir los productos más característicos de la Dieta Mediterránea, como por ejemplo, las frutas, hortalizas, y sus transformados en zumos, conservas y ultracongelados, puesto que es posible conseguirlas fácilmente y a un precio razonable, facilitando así una dieta equilibrada y saludable.
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Bacalao fresco gratinado con bechamel ligera
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Bacalao fresco gratinado con bechamel ligera

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Noruega posee un entorno natural único. Su situación geográfica privilegiada y sus frías y cristalinas aguas a lo largo de los 130.000 kilómetros de costa proporcionan las condiciones idóneas para aprovechar al máximo lo que ofrece el mar. De hecho, la exportación anual de pescado y marisco noruego llega a más de 140 países en el mundo.
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Pastel de jamón y queso con pan de ayer
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Pastel de jamón y queso con pan de ayer (receta sin desperdicio)

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La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios, HISPACOOP ha puesto en marcha la campaña ‘Únete al consumo responsable. Reduce Reutiliza Recicla’ con el objetivo de informar y concienciar al consumidor en el consumo responsable a través de la reducción del desperdicio alimentario, la reutilización de los recursos y el correcto reciclaje de los residuos generados en el hogar.
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Minihamburguesas de manitas de cerdo y foie
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Minihamburguesas de manitas de cerdo y foie

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Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el porcino, ya sea directamente la carne fresca o cocida, o en forma de embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.
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Ensaladilla de alcachofas de la Vega Baja en conserva
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Ensaladilla de alcachofas en conserva

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La huerta de la Vega Baja del Segura es un paisaje único por la riqueza de su patrimonio hidráulico, el entorno medioambiental y su valor agrícola. Y, en estas tierras que destacan por su fertilidad, los singulares canales de riego, la experiencia de sus agricultores y el clima mediterráneo, se cultivan las alcachofas de la Vega Baja, una verdadera joya de la huerta.
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Berberechos sobre ensalada licuada
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Berberechos sobre ensalada licuada

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Cada vez apetece más innovar en la cocina con recetas rápidas y cargadas de sabor y, en este sentido, muchas veces lo que funciona es abrir una buena lata de conservas,  y dejarse llevar. Y es que hoy en día las conservas de calidad son un producto gourmet que pueden convertirse en aliado perfecto para elaborar las más sugerentes propuestas.
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Cordero confitado en aceite de ajos
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Cordero confitado en aceite de ajos

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Aunque el origen del ajo es incierto, mayoritariamente se considera oriundo de Asia, desde donde se extendió a toda Europa, y desde aquí hacia América, tras la conquista. En Egipto era consumido por los esclavos que trabajaban en la construcción de las pirámides, ya que se le atribuían propiedades fortificantes y revigorizantes.
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Pastel de pescado sobrante y puerros
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Pastel de pescado sobrante y puerros (receta sin desperdicio)

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La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios, HISPACOOP ha puesto en marcha la campaña ‘Únete al consumo responsable. Reduce Reutiliza Recicla’ con el objetivo de informar y concienciar al consumidor en el consumo responsable a través de la reducción del desperdicio alimentario, la reutilización de los recursos y el correcto reciclaje de los residuos generados en el hogar.
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Carrillera de jabalí estofada
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Carrillera de jabalí estofada

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‘Carne silvestre de Europa, naturaleza en estado puro’, es un ambicioso programa puesto en marcha por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA), con el apoyo de la Unión Europea para dar a conocer los valores diferenciales de este tipo de carne de España tanto a nivel nacional como en el mercado francés.
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Japón gastronomía

Japón: Gastronomía

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Un libro cuya elaboración llevó tres años, una colección de más de cuatrocientas recetas de platos tradicionales y auténticos de Japón. Dividida en quince capítulos, la obra explora todos los aspectos de la cocina doméstica japonesa a través de sopas, fideos, arroz, encurtidos, platos principales, entrantes y gran cantidad de verduras.
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Tequeños con guacamole
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Tequeños con guacamole

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El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda, y con razón: es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables, tiene un excelente sabor y es ideal para comidas y tentempiés. Porque lo cierto es que cualquier hora del día es el momento adecuado para comer un aguacate.
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Pollo DG (una receta de Camerún)
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Pollo DG (una receta de Camerún)

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Miles de personas refugiadas tienen que huir de sus países. A pesar de que tienen que abandonarlo todo, la comida y sus recetas les permiten conectar con su cultura y sentirse como en casa. Y es que la gastronomía y los ingredientes van y vienen, no entienden de fronteras. Es algo que nos une a todos, un idioma que todos entendemos y que nos transporta a nuestras raíces.
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Faba asturiana con pulpo
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Faba asturiana con pulpo

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Desde hace generaciones, en Asturias se trabaja la tierra de forma tradicional y con mimo, para recolectar la tan particular Faba Asturiana, una legumbre con unas cualidades únicas, una piel más fina y una textura inigualable. Como se la ha definido desde hace años en toda España e internacionalmente, una faba que es pura manteca.
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Patatas rellenas con chorizo riojano
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Patatas rellenas con chorizo riojano

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Carne magra y pimentón de primera calidad, sal, ajo y tripa de cerdo natural son los ingredientes necesarios para elaborar el chorizo tradicional riojano. Y para disfrutarlo, un vaso de vino de Rioja que acompañe la conversación y el dialogo. Así de sencillo, así de natural.
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Sopa de tomate con fideos de cecina de León
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Sopa de tomate con fideos de cecina de León

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La gastronomía local leonesa ha estado durante siglos, y sigue estando representada por una cocina de exquisitos manjares, de platos de cuchara contundentes, de suculentas carnes y embutidos, de ricos platos de la huerta y de deliciosos postres caseros, todos ellos basados en la calidad natural de las materias primas.
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