Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Causa rellena de aguacate y langostino
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Causa rellena de aguacate y langostino

El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo. Los chefs de todo el mundo han descubierto que se trata de uno de los alimentos más perfectos: es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para el picoteo entre horas.
Corvina en salsa de mejillones
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Corvina en salsa de mejillones

Las doradas, lubinas y corvinas que han sido criadas mediante la acuicultura son pescados muy frescos y de la máxima calidad. Y ahora, para reconocerlas fácilmente, muchas de ellas llevan una etiqueta identificativa fijada en las agallas con el sello ‘Crianza de Nuestros Mares’.
Peras pochadas al limoncello con queso Tête de Moine
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Peras pochadas al limoncello con queso Tête de Moine

Los quesos de Suiza son famosos en todo el mundo gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en este país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos.
Timbal de confit de pato
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Timbal de confit de pato

Llega la época del espumillón, del árbol, de los familiares y más familiares, de las mesas adicionales, de las montañas de chaquetas amontonadas encima de la cama y de un montón de cosas más dispuestas a entrar en casa.
Bacalao con muselina de ajo al caramelo
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Bacalao con muselina de ajo al caramelo

Aunque el origen del ajo es incierto, mayoritariamente se considera oriundo de Asia, desde donde se extendió a toda Europa, y desde aquí hacia América, tras la conquista. En Egipto era consumido por los esclavos que trabajaban en la construcción de las pirámides, ya que se le atribuían propiedades fortificantes y revigorizantes.
Gyozas de cochinillo confitado
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Gyozas de cochinillo confitado

Existen multitud de maneras de degustar un buen cochinillo. Muchas más de las que a menudo pensamos, centrándonos únicamente en el tradicional cochinillo asado. Y hay empresas, como  Tabladillo, que  trabaja diariamente para evolucionar en estas diferentes elaboraciones y dar a conocer todas las posibilidades de este tradicional manjar.
Lubina asada con setas y miel
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Lubina asada con setas y miel

La miel de la comarca extremeña  de Villuercas e Ibores es única. Tanto, que ha dado lugar a una miel con Denominación de Origen Protegida, un producto natural producido por las abejas Apis Mellíferas a partir del néctar de las flores que liban, transforman y combinan con sustancias específicas propias y almacenan, dejando madurar en los panales de la colmena.
Coulant de ciervo y patata
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Coulant de ciervo y patata

‘Carne Silvestre de Europa, Naturaleza en estado puro’, es un ambicioso programa puesto en marcha por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA), con el apoyo de la Unión Europea para dar a conocer los valores diferenciales de este tipo de carne de España tanto a nivel nacional como en el mercado francés.
Un cóctel con sabor a roscón de Reyes

Un cóctel con sabor a roscón de Reyes

Un roscón de Reyes que se toma una forma diferente —en vez de comerse, se bebe— pero sabe igual. Un cóctel inspirado en los sabores clásicos de este postre que, respetando cada detalle de la receta original, no falta la tradicional sorpresa escondida en una enorme bola de hielo que enfría su interior.
Lentejas con cordero
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Lentejas con cordero (receta sin desperdicio)

La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios, HISPACOOP ha puesto en marcha la campaña ‘Únete al consumo responsable. Reduce Reutiliza Recicla’ con el objetivo de informar y concienciar al consumidor en el consumo responsable a través de la reducción del desperdicio alimentario, la reutilización de los recursos y el correcto reciclaje de los residuos generados en el hogar.
Ensalada con alcachofas de la Vega Baja y bacalao
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Ensalada con alcachofas y bacalao

La huerta de la Vega Baja del Segura es un paisaje único por la riqueza de su patrimonio hidráulico, el entorno medioambiental y su valor agrícola. Y, en estas tierras que destacan por su fertilidad, los singulares canales de riego, la experiencia de sus agricultores y el clima mediterráneo, se cultivan las alcachofas de la Vega Baja, una verdadera joya de la huerta.
Guiso de oreja y crema de patatas
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Guiso de oreja y crema de patatas

Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el porcino, ya sea directamente la carne fresca o cocida, o en forma de embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.
Bacalao confitado, con pisto y aceite de azafrán
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Bacalao confitado, con pisto y aceite de azafrán

Aunque el origen del ajo es incierto, mayoritariamente se considera oriundo de Asia, desde donde se extendió a toda Europa, y desde aquí hacia América, tras la conquista. En Egipto era consumido por los esclavos que trabajaban en la construcción de las pirámides, ya que se le atribuían propiedades fortificantes y revigorizantes.
Tosta de Mejillón de Galicia con escalivada
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Tosta de Mejillón de Galicia con escalivada

La vinculación de Galicia con el mejillón es un hecho del que se tienen noticias ya en el siglo VIII a.C. Las primeras poblaciones celtas en Galicia aprovechaban la baja mar para hacerse con un rico menú de mariscos, como lo demuestran las grandes cantidades de conchas de mejillón y otros moluscos encontradas en el exterior de sus aldeas fortificadas (castros). En el siglo V d.C. el consumo de mejillón se extiende cara el interior de la Galicia romana.
Carpaccio de bacalao con tomate y albahaca
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Carpaccio de bacalao con tomate y albahaca

Noruega posee un entorno natural único. Su situación geográfica privilegiada y sus frías y cristalinas aguas a lo largo de los 130.000 kilómetros de costa proporcionan las condiciones idóneas para aprovechar al máximo lo que ofrece el mar. De hecho, la exportación anual de pescado y marisco noruego llega a más de 140 países en el mundo.
Cecina de chivo cocida con su chorizo
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Cecina de chivo cocida con su chorizo

La gastronomía local leonesa ha estado durante siglos, y sigue estando representada por una cocina de exquisitos manjares, de platos de cuchara contundentes, de suculentas carnes y embutidos, de ricos platos de la huerta y de deliciosos postres caseros, todos ellos basados en la calidad natural de las materias primas.