Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Timbal de Rabo de Toro
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Timbal de Rabo de Toro

En España disponemos durante todos los días del año de una gran variedad de frutas, con los máximos niveles de calidad y seguridad, con deliciosos aromas y sabores, y múltiples propiedades como sus vitaminas, minerales, fibra y agua.
Aji de gallina
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Ají de Gallina (receta peruana)

En Perú, comer es un culto al buen paladar, es expresión de sus múltiples culturas conviviendo en un solo territorio y en los últimos años se ha convertido en parte de la identidad nacional, un elemento unificador del país sobre el cual nadie discute.
Bocadillo de xató
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Bocadillo de xató

Los Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM) y el gremio de Fruteros de Barcelona han puesto en marcha una iniciativa titulada ‘De Proximidad y De Temporada’, que se desarrolla en los mercados municipales de Barcelona y que tiene como objetivo potenciar el atractivo gastronómico de verduras y hortalizas.
Champiñones rellenos de quinoa
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Champiñones rellenos de quinoa

La quinoa se originó en el entorno geográfico de Los Andes, en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia hace unos 7.000 años. Las evidencias históricas más fidedignas indican que su domesticación por los pueblos de América pudo haber ocurrido entre los años 3000 y 5000 antes de Cristo.
Almogrote Gomero
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Almogrote Gomero

Canarias ofrece una diversidad natural única, con sus escarpadas laderas de lava, sus bosques y parques naturales, sus valles y barrancos, sus costumbres, su gastronomía… Una riqueza que hace del Archipiélago un lugar en el que coexisten en equilibrio el respeto por el ecosistema y la explotación de los recursos naturales.
Tacos de Xata Roxa con gambón y pimientos
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Tacos de Xata Roxa con gambón y pimientos

La Asturiana de los Valles–Xata Roxa es una raza bovina autóctona que se cría fundamentalmente en las estribaciones de la Cordillera Cantábrica. Una raza con un carácter muy apacible y resulta ideal para su cría en condiciones extensivas, desenvolviéndose bien en terrenos accidentados y soportando perfectamente temperaturas extremas.
Ensalada de habas y guisantes a la menta
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Ensalada de habas y guisantes a la menta

Los Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM) y el gremio de Fruteros de Barcelona han puesto en marcha una iniciativa titulada ‘De Proximidad y De Temporada’, que se desarrolla en los mercados municipales de Barcelona y que tiene como objetivo potenciar el atractivo gastronómico de verduras y hortalizas.
Confitajillo de conejo
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Confitajillo de conejo

Al hablar de carnes magras y carnes blancas, a menudo nos olvidamos de la carne de conejo que, además de ser un alimento tradicional en nuestra dieta, se trata de una de las carnes magras por excelencia, y con menor contenido calórico: tan solo 131 kcal/ 100 g.
Patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante
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Patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante

Jordi Cruz (ABaC, Barcelona, dos estrellas Michelin) regresa a las librerías con un nuevo libro, Tapas con Rock’N’Roll, un sabroso y creativo recorrido por las mejores recetas del Ten’s, su local de tapas. Un delicioso recetario basado en la tradición que aúna al tiempo creatividad, sabor y modernidad en unos pequeños grandes platos llenos de sabor, complicidad y magia, para disfrutar de un bocado.
Falso perrito caliente de verduras
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Falso perrito caliente de verduras

Para que los niños incorporen las verduras en su dieta diaria es necesario, casi siempre, tener mucha imaginación, preparar unos platos muy coloridos e, incluso, recurrir a los trampantojos culinarios. Sin embargo, las verduras y hortalizas son fundamentales para formar adultos saludables y evitar multitud de enfermedades.
Corvina con almendras
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Corvina con almendras

Las doradas, lubinas y corvinas que han sido criadas mediante la acuicultura son pescados muy frescos y de la máxima calidad. Para reconocerlas fácilmente ahora llevan una etiqueta identificativa fijada en las agallas con el sello ‘Crianza de Nuestros Mares’.
Vieiras a la Meunière con ensalada de hinojo, parmesano y champiñones
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Vieiras a la Meunière con ensalada de hinojo, parmesano y champiñones

Tras el cierre definitivo de elBulli en 2011, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, que habían sido jefes de cocina en el mítico restaurante de Cala Montjoi (Roses, Girona), afrontaron un nuevo camino como chefs, y emprendieron un proyecto de restauración conjunto: Compartir, un restaurante con platos mediterráneos en el que concentrar toda su experiencia tras años liderando el restaurante más legendario de la historia.
Fusilli con colas de langostinos y espinacas
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Fusilli con colas de langostinos y espinacas

La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la agricultura —se trata simplemente de mezclar un cereal con agua—, es un producto que puede encontrarse en las cocinas populares de muchos países y culturas.