Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Almejas con alcachofas
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Almejas con alcachofas

La gastronomía asturiana es muy rica y combina equilibradamente tradición e innovación en todo tipo de platos y creaciones. Una de las mayores riquezas de la Asturias gastronómica es la despensa de la tierra y del mar, además de los sabrosos y sanos productos que se elaboran en casa, sobre la base de las razas autóctonas.
Nigiri de dorada
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Nigiri de dorada

También en verano es importante mantener unos patrones alimentarios saludables que proporcionen todo lo que necesita nuestro organismo para funcionar correctamente. Con el calor y el cambio a una cocina diferente a la habitual, a veces nos puede resultar más complicado hacer platos sanos que gusten a toda la familia.
Huevo y salmonelosis, una pareja muy veraniega - Foto Comunidad de Madrid

Huevo y salmonelosis, una pareja muy veraniega

Aunque la Consejería de Sanidad de Madrid realiza durante el verano más de 4.000 inspecciones para garantizar la seguridad de los alimentos, en lo que va de 2018 se han notificado ya 24 casos asociados de salmonella en la Región, por lo que las autoridades sanitarias recuerdan que en verano hay que extremar la precaución con alimentos preparados con huevo para evitar salmonelosis.
Albóndigas de bacalao
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Albóndigas de bacalao

En la cocina aragonesa se plasman la variedad de alimentos, una gran tradición gastronómica y la influencia de culturas milenarias: el ternasco de Aragón, el jamón de Teruel, el melocotón de Calanda, el aceite del Bajo Aragón… productos que hoy en día han dado lugar a una interesante mezcla entre una ambiciosa cocina renovada y de los guisos populares cargados de historia y tradición.
Carrillera de cerdo con puré de tubérculos
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Carrillera de cerdo con puré de tubérculos

Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el porcino, ya sea directamente la carne fresca o cocida, o en forma de embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.
Pudding de chía con bayas de goji y muesli crujiente
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Pudding de chía con bayas de goji y muesli crujiente

“La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición —una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular— es un elemento fundamental de la buena salud. Una incorrecta nutrición puede afectar negativamente al sistema inmune, alterar el desarrollo físico y mental, aumentar la vulnerabilidad a enfermedades y reducir la productividad”.
Gambas en gabardina de queso fresco
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Gambas en gabardina de queso fresco

Canarias ofrece una diversidad natural única, con sus escarpadas laderas de lava, sus bosques y parques naturales, sus valles y barrancos, sus costumbres, su gastronomía… Una riqueza que hace del Archipiélago un lugar en el que coexisten en equilibrio el respeto por el ecosistema y la explotación de los recursos naturales.
Ceviche de lubina
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Ceviche de lubina

También en verano es importante mantener unos patrones alimentarios saludables que proporcionen todo lo que necesita nuestro organismo para funcionar correctamente. Con el calor y el cambio a una cocina diferente a la habitual, a veces nos puede resultar más complicado hacer platos sanos que gusten a toda la familia.
Ensalada de pollo sazonado al pesto
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Ensalada de pollo sazonado al pesto

Semillas de lino, de cáñamo, de chía… bayas de goji, cacao, semillas de girasol, de calabaza, almendras, nueces de Brasil… Es parte del interesante mundo de las semillas, pequeños pero poderosos ingredientes que añaden sabor salud a muchas elaboraciones culinarias.
Arroz con alcachofas, habas, ajos tiernos y boquerones
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Arroz con alcachofas, habas, ajos tiernos y boquerones

La huerta de la Vega Baja del Segura es un paisaje único por la riqueza de su patrimonio hidráulico, el entorno medioambiental y su valor agrícola. Y, en estas tierras que destacan por su fertilidad, los singulares canales de riego, la experiencia de sus agricultores y el clima mediterráneo, se cultivan las alcachofas de la Vega Baja, una verdadera joya de la huerta.
Mango nice cream con avena y granolas
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Mango nice cream con avena y granolas

“La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición —una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular— es un elemento fundamental de la buena salud. Una incorrecta nutrición puede afectar negativamente al sistema inmune, alterar el desarrollo físico y mental, aumentar la vulnerabilidad a enfermedades y reducir la productividad”.
Maki Roll de jamón ibérico
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Maki Roll de jamón ibérico

Una de las cadenas pioneras en España en platos preparados de comida japonesa, Sushita —desde 1999—, descubre una de sus recetas más exclusivas y demandadas que, además, mezcla a la perfección la tradición culinaria nipona con un ingrediente cien por cien español: el Maki Roll de jamón ibérico.
Espárragos con salmón ahumado al Cabrales
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Espárragos con salmón ahumado al Cabrales

El Cabrales es un queso, además de excepcional, muy singular. Su intensidad, sus vetas verdeazuladas, y sus notas picantes solo se pueden desarrollar en las cuevas de las montañas asturianas, en plenos Picos de Europa, con un grado de temperatura y humedad características que dan lugar a uno de los quesos más especiales en el mundo.
Empanadas caseras de pollo y queso
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Empanadas caseras de pollo y queso

La levadura de panadería es el ingrediente clave que proporciona volumen, esponjosidad y un sabor incomparable. Fresca en daditos, líquida, seca activa o instantánea… se trata de un producto vivo y activo, un hongo microscópico que hace que la masa fermente y desarrolle aromas.
Helado de manzana, yogur y sirope de agave
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Helado de manzana, yogur y sirope de agave

El Südtirol, o Tirol del Sur, es una provincia de la región italiana de Trentino-Alto Adigio, una privilegiada zona en la que las óptimas condiciones climatológicas y la riqueza del terreno hacen que esta región sea el auténtico ‘paraíso de las manzanas’, que cuentan con un color, aroma, sabor y frescura diferentes.