La maduración de la carne, un arte tradicional

diariodegastronomia.com13/06/2019

El pasado martes, 11 de junio, se celebró en Pamplona la tercera edición del Concurso de maduración de carne convocado por la IGP Ternera de Navarra, un certamen que tiene como objetivo poner en valor la aportación que realizan los carniceros al producto final a través del método de maduración, proceso que influye en las características organolépticas y la textura de la carne.

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Cordero, pan y vino, un pintxo medieval de premio

diariodegastronomia.com13/06/2019

La Red de Ciudades y Villas Medievales, una iniciativa turística pionera que integra a once municipios de España y Portugal con un importante patrimonio medieval, convoca anualmente su Certamen Internacional de Pintxos y Tapas Medievales, que se celebra con la participación de un representante de cada localidad.

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Nuevas categorías en los Premios a la Innovación para mujeres rurales

diariodegastronomia.com12/06/2019

Los Premios de Excelencia a la Innovación para mujeres rurales, otorgados anualmente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, amplían su objetivo a sectores del medio rural en zonas costeras, incorporando entre sus destinatarios al sector pesquero, clave en el desarrollo económico del país, en la fijación de población y en la preservación de medios de vida tradicionales y sostenibles en el litoral.

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Se buscan startups con ideas innovadoras en el mundo de la panadería

diariodegastronomia.com12/06/2019

Se buscan startups con ideas innovadoras que logren solucionar tres importantes retos dentro del mundo de la industria de la panadería: acercar los productos panaderos al consumidor final, mejorar la experiencia de consumo y desarrollar nuevos productos para el nuevo modelo de consumidor.

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Comienza una nueva edición internacional de S.Pellegrino Young Chef

diariodegastronomia.com11/06/2019

S.Pellegrino Young Chef, el concurso internacional que anualmente elige al mejor chef joven del mundo, inicia una nueva edición —la cuarta ya— con la selección a nivel mundial de ciento treinta y cinco jóvenes promesas de la cocina que van a tomar parte en las diferentes finales regionales.

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Jessica Préalpato, mejor Chef Pastelera del mundo

diariodegastronomia.com11/06/2019

Jessica Préalpato, jefe de repostería del restaurante Alain Ducasse au Plaza Athénée de París, ha sido elegida como The World’s Best Pastry Chef 2019, un reconocimiento que recibirá en la ceremonia de entrega de premios de The World’s 50 Best Restaurants 2019, que este año tendrá lugar el 25 de junio en Singapur.

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¿Migas de pastor o migas de autor?

diariodegastronomia.com10/06/2019

El popular plato de migas va a ser el protagonista de la primera edición del Concurso Gastronómico Sierra de Albarracín con Mucha Miga que se celebrará el próximo 17 de junio en la localidad de Tramacastilla (Teruel), y que reunirá a cocineros de esta zona, expertos en la elaboración de esta receta.

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Los mejores vinos de Madrid 2019

diariodegastronomia.com07/06/2019

La pasada semana, la Denominación de Origen Vinos de Madrid hizo entrega de los galardones Viña de Madrid, una edición del certamen a la que se han presentado un total ciento ocho muestras de vinos procedentes de veintitrés bodegas acogidas a esta DO.

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Los mejores pintxos alaveses del año

diariodegastronomia.com06/06/2019

Álava ha celebrado su Semana Grande del Pintxo 2019, un evento que comenzó el pasado 24 de mayo en los establecimientos de Hostelería de Álava y que finalizó con la celebración de la fase final del certamen entre los dieciséis mejores pintxos del año, del 3 al 5 de junio, en el Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz.

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Premios Envero los mejores vinos Ribera del Duero

diariodegastronomia.com02/06/2019

Un año más, el Ayuntamiento de la localidad burgalesa de Aranda de Duero ha celebrado la gala de entrega de los Premios Envero a las bodegas ganadoras de los galardones correspondientes a la edición 2019. Unos premios que cumplen veintidós años, los seis últimos bajo el formato de cata multitudinaria popular.

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La Academia Vasca de Gastronomía entrega sus reconocimientos anuales

diariodegastronomia.com31/05/2019

La Academia Vasca de Gastronomía ha anunciado la proclamación y entrega de los Premios Euskadi de Gastronomía correspondientes a 2018 y de los premios propios de la Academia a lo largo de un acto que tendrá lugar el próximo lunes, 3 de junio, en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal de San Sebastián.

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Comienza la Copa Jerez Forum & Competition

diariodegastronomia.com27/05/2019

Mañana martes, 28 de mayo, arranca en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera (Cádiz), una nueva edición de la Copa Jerez Forum & Competition, el mayor encuentro internacional en torno a los Vinos de Jerez y en el que cada dos años los vinos del Marco de Jerez confirman también su excelente relación con la alta cocina.

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Un fino, premio Alimentos de España al mejor vino

diariodegastronomia.com24/05/2019

Fino Capataz Solera de la Casa, elaborado por Bodegas Alvear, de Montilla (Córdoba), de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, se ha alzado con el premio Alimentos de España al Mejor Vino 2019, que cada año convoca y otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

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Unos palillos que no se desechan, se comen, premio Ecotrophelia 2019

diariodegastronomia.com23/05/2019

Unos palillos crujientes elaborados a base de harina de maíz, que no se desechan porque también se pueden comer ha sido el producto ganador de la edición 2019 del concurso nacional Ecotrophelia, una iniciativa organizada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

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La Ciudad Europea del Vino 2020 será española

diariodegastronomia.com21/05/2019

La designación de Ciudad Europea del Vino es una iniciativa de la Red Europea de Ciudades del Vino (RECEVIN), por la que cada año, y previa convocatoria de un concurso, se selecciona una ciudad relacionada con la producción y la cultura vitivinícola, ubicada en alguna zona protegida por una Denominación de Origen.

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Concurso Tastavins, los mejores vinos del Penedès

diariodegastronomia.com20/05/2019

La localidad barcelonesa de Vilafranca del Penedès ha vuelto a acoger la entrega de las medallas del Concurso Tastavins DO Penedès, un certamen que supera los cincuenta años de antigüedad reconociendo la calidad de los vinos elaborados dentro de la Denominación de Origen Penedès.

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Los mejores pintxos de Vizcaya 2019

diariodegastronomia.com17/05/2019

Ayer jueves se celebraba en el Palacio Euskalduna de Bilbao la final del Campeonato de pintxos de Vizcaya —Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa · Campeonato de Pintxos Amstel Oro—, en la que los dieciséis mejores pintxos del año de Vizcaya competían por los galardones correspondientes a las diferentes categorías a concurso.

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Récord de premios para aceites españoles en el Concurso Internacional de Nueva York

diariodegastronomia.com15/05/2019

En total, 4 premios Best in Class, 84 Oros y 25 Platas han recibido los aceites españoles presentados a la edición 2019 del Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York (NYIOOC), lo que significa que nada menos que el 74 % de los elaboradores españoles que participaban obtuvo un premio, una de las tasas de éxito más altas entre los países con mayor producción.

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Convocada la Bienal Internacional de Cartelismo Terras Gauda

diariodegastronomia.com15/05/2019

Los mejores diseñadores internacionales tienen una interesante cita con la convocatoria de una nueva edición de la Bienal Internacional de Cartelismo Terras Gauda – Concurso Francisco Mantecón, que repartirá entre los ganadores un total de 16.000 euros, además de la posibilidad de acceder a un certamen restringido convocado por Turismo de Galicia.

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José Andrés, Icon Award 2019 de The World’s 50 Best Restaurants

diariodegastronomia.com14/05/2019

José Andrés es el primer ganador del premio American Express Icon Award 2019, un nuevo galardón que forma parte de The World’s 50 Best Restaurants 2019 y se otorga como homenaje a una persona que ha destacado por una notable contribución al sector de la restauración, digna de reconocimiento internacional, y que ha empleado los recursos de los que dispone gracias a su influencia como chef con el fin de concienciar y promover el cambio.

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Tres españoles entre los vinos revelación 2019 del Concours Mondial de Bruxelles

diariodegastronomia.com13/05/2019

Dos vinos españoles se encuentran entre las siete Revelaciones Internacionales y un tercero entre las Revelaciones por País en los resultados de la 26ª edición del Concours Mondial de Bruxelles que se celebró del 2 al 5 de mayo en la ciudad suiza de Aigle, entre los cantones de Vaud y del Valais, las dos regiones vitivinícolas más importantes de este país.

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Almería, cien días de capitalidad gastronómica

diariodegastronomia.com11/05/2019

Los cien primeros días de Almería como Capital Española de la Gastronomía 2019 han dado como resultado una importante promoción de la ciudad, y de la provincia, como destino turístico gastronómico, además de haber generado un sentimiento de pertenencia en la sociedad.

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Un singular alojamiento en un viñedo de albariño, Premio Incitus 2019

diariodegastronomia.com08/05/2019

El singular alojamiento pontevedrés Las 5 Islas, con una privilegiada ubicación en un viñedo de albariño con vistas a la Ría de Arousa, ha sido la iniciativa ganadora de la edición 2019 del Premio Incitus, un galardón al proyecto hostelero más innovador del año que en esta ocasión ha entregado el chef Quique Dacosta.

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Un Cabrales, récord Guinness al queso más caro del mundo en una subasta

diariodegastronomia.com06/05/2019

La pieza de queso de Cabrales que ganó el Certamen al Mejor Queso Cabrales del pasado año 2018 se ha convertido en la más valorada del mundo por el precio alcanzado en una subasta celebrada el año pasado, según acaban de certificar desde la organización internacional Guinness World Records.

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Los restaurantes españoles preferidos por los riders para repartir

diariodegastronomia.com06/05/2019

Los riders de Deliveroo han escogido sus restaurantes favoritos con los que repartir en España, para lo cual han tenido en cuenta criterios como la cortesía y la actitud amistosa del personal, el tiempo de preparación de los pedidos, y aspectos de hospitalidad adicionales, con prácticas como el ofrecimiento de agua, o el acceso a cargadores de teléfono.

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