Premios

Los mejores restaurantes y los mejores cocineros: 50 Best Restaurants, Estrellas Michelin, Guía Repsol, Premios Nacionales de cocina, gastronomía, vinos…

Todos los concursos de Madrid Fusión 2019

Todos los concursos de Madrid Fusión 2019

Como todos los años, ya está en marcha una nueva edición —la decimoséptima ya— del congreso gastronómico Reale Seguros Madrid Fusión, que en esta ocasión se celebrará del 28 al 30 de enero de 2019 y que, como ya es tradicional, acogerá un buen número de concursos y certámenes, desde bocadillos de autor a carne sostenible, pasando por recetas de la huerta.
Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche

Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche

El concurso entregará 1.500 euros en premios y la final se celebrará en el restaurante La Finca de Susi Díaz (Elche, una estrella Michelin). Pueden participar todos los profesionales del sector de la gastronomía en representación de un establecimiento de hostelería, empresas o entidad de ámbito nacional. Además, también podrán presentarse los estudiantes de hostelería y cocina.
Ganadores de los Premios QdeQuesos

Ganadores de los Premios QdeQuesos

Esta semana se ha fallado la segunda edición de los Premios QdeQuesos, unos galardones de periodicidad anual que reconocen la labor y trayectoria de empresas, organismos y personas a favor del conocimiento, difusión y homenaje a la cultura del queso, en distintas categorías.
Chefs que innovan con productos locales

Chefs que innovan con productos locales

Oriol Casals, del restaurante Teòric de Barcelona, es el ganador de la edición 2018 del Premio BCC Eroski Saria a la innovación gastronómica con productos locales, un galardón que reconoce a chefs que ponen en valor el producto local, apostando por el uso de variedades y especies autóctonas de los diferentes territorios de España.
Elegido el mejor Pan de Madrid

Elegido el mejor pan de Madrid

El pasado mes de octubre, un prestigioso Club privado, el Club Matador, convocaba por primera vez un premio anual para elegir El Mejor pan de Madrid, un certamen inspirado en el que desde hace veinticuatro años organiza París para elegir su mejor baguette, y que tiene también el objetivo de reivindicar el oficio de panadero y la calidad de un producto esencial de la cultura y la gastronomía españolas.
Jock Zonfrillo, ganador del Basque Culinary World Prize 2018 -Foto restaurante Orana © Jacqui Way

Jock Zonfrillo, ganador del Basque Culinary World Prize 2018

El chef escocés Jock Zonfrillo ha sido el ganador del Basque Culinary World Prize 2018, en opinión del jurado, presidido por Joan Roca y formado por algunos de los cocineros más influyentes del mundo y por expertas internacionales, “por su labor en defensa de la cultura de los pueblos nativos de Australia y por su trabajo para salvaguardar la tradición culinaria aborigen”.
A por la mejor morcilla guipuzcoana del año

A por la mejor morcilla guipuzcoana del año

La localidad guipuzcoana de Ordizia acoge el próximo miércoles, 28 de noviembre, el Campeonato de Morcilla de Gipuzkoa, un tradicional concurso entre elaboradores de este tipo de morcilla que debe estar preparada, exclusivamente, a partir de los siguientes ingredientes: cebolla, puerro, sangre, manteca de cerdo, y en su caso especies, todos ellos embutidos en tripa natural.
Concurso de cocina navideña en los hospitales de Madrid - Menú ganador en la pasada edición

Concurso de cocina navideña entre los hospitales de Madrid

En los hospitales de la Comunidad de Madrid se sirven anualmente más de siete millones de comidas y cenas a los pacientes, con dietas que se ciñen a recomendaciones nutricionales y equilibradas de endocrinólogos y dietistas, aunque el paciente — siempre que debido a su patología no deba tomar una dieta específica— puede elegir entre varios menús para que sus comidas, además de ser saludables, tengan variedad.
El mejor panettone artesano de España 2018

El mejor panettone artesano de España 2018

La tercera edición del Concurso Mejor Panettone Artesano de España, ya tiene ganadores. Organizado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), el certamen se celebró ayer lunes en la cuna del panettone, la ciudad italiana de Milán, con un jurado internacional compuesto, entre otros, por grandes figuras de la pastelería italiana.
Semana de la tortilla de Navarra

Semana de la tortilla de Navarra. Esto huele muy bien

El primer documento conocido en el que aparece una referencia a la tortilla de patatas es navarro. Se trata de un anónimo ‘memorial de ratonera’, dirigido a las Cortes de Navarra en 1817, en el que se explican los alimentos tomados por los agricultores y aparecen, además, los ingredientes básicos de la tortilla de patatas: huevos, patata y aceite.
Las tapas, nacionales e internacionales, ganadoras en Valladolid

Las tapas, nacionales e internacionales, ganadoras en Valladolid

El pasado miércoles finalizaban la decimocuarta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la segunda del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, dos certámenes que este año han contado, por primera vez, con un jurado permanente compuesto por cuatro cocineras: Amaia Ortuzar (Ganbara), Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa), Elena Lucas (La Lobita), y Susi Díaz (La Finca, una estrella Michelin) que actuaba como presidenta.
Los mejores arroces de España se deciden en la capital gastronómica, León - Foto, ganadora de la primera edición

Los mejores arroces de España se deciden en la capital gastronómica, León

Arroz trufado con gamba roja, setas y piparra vasca, Risotto de hongos con jamón, Arroz meloso de setas sobre crema de boletus con sorpresa de bacalao y helado de boletus, Arroz mixto a la paella, Arroz caldoso con Carrillera Ibérica Foie y membrillo, Arroz de carbonero, Arroz ‘señoret’, Arroz de secreto ibérico a baja temperatura con setas estofadas y crujiente de parmesano…