Ángel León, Grand Prix de l’Art de la Cuisine de la Academia Internacional de Gastronomía

diariodegastronomia.com07/02/2019

El chef Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María, tres estrellas Michelin) ha recibido el reconocimiento del Grand Prix de l'Art de la Cuisine que anualmente concede la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París, sumándose así a la exclusiva lista de únicamente cinco cocineros españoles que han recibido este premio.

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Dinamarca, ganadora del Bocuse d’Or 2019

diariodegastronomia.com04/02/2019

Los países nórdicos se han hecho con las primeras posiciones en el ranking de la gran final de la edición 2019 del prestigioso certamen gastronómico internacional Bocuse d'Or que tuvo lugar los pasados días 29 y 30 de enero en la ciudad francesa de Lyon, en el marco de la feria Internacional de la Restauración Sirha.

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Malasia, Japón e Italia, podio en la Copa del Mundo de Pastelería

diariodegastronomia.com01/02/2019

Un total de veintiún equipos de todo el mundo compitieron el pasado lunes, 28 de enero, en la ciudad francesa de Lyon y en el marco de Sirha, la Feria Internacional de la Restauración, por alzarse con el título de Campeón Mundial de Pastelería o, al menos, hacerse con un puesto en el podio de la gran Final de la Copa del Mundo de Pastelería.

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España, cuarto puesto en el Concurso Europeo de Carniceros

diariodegastronomia.com31/01/2019

España ha participado, por primera vez, en el Concurso Europeo de Carniceros, una competición entre profesionales del sector que se celebró el pasado martes, 29 de enero, en la ciudad francesa de Lyon, y en la que el equipo español consiguió alcanzar un meritorio cuarto puesto.

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BEST, guía de los mejores pintxos de Euskadi y Navarra

diariodegastronomia.com31/01/2019

Ayer miércoles se presentaba en Madrid una nueva publicación, BEST Pintxos & Gastro, una guía que, a partir del próximo mes de marzo reunirá los mejores pintxos de Euskadi y Navarra, clasificándolos según su calidad gastronómica, entre otros factores, todo ello a través de valoración de periodistas y críticos gastronómicos de ambas Comunidades.

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Los mejores bocadillos de autor de España

diariodegastronomia.com30/01/2019

Un milhojas de Pastrami ahumado con sarmiento viñedo acompañado de notas del monte, un bocadillo de Trinxat de repollo, blanquet de Sedaví y salsa tártara, y un bocadillo de Salmón verde y blanco con su chicharrón han sido las tres propuestas ganadoras en la edición 2019 del Concurso al Mejor Bocadillo de Autor de España.

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Fernando Alcalá, Cocinero Revelación 2019 en Madrid Fusión

diariodegastronomia.com30/01/2019

Fernando Alcalá, chef del restaurante Kava en Marbella ha sido reconocido con el prestigioso título de Cocinero Revelación en la edición 2019 de Madrid Fusión por su “cocina con una propuesta creativa que fusiona lo mejor del producto local con la técnica global, en función de la temporada y la disponibilidad en el mercado”.

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Premio Internacional Ribera del Duero de narrativa breve, dotado con 50.000 euros

diariodegastronomia.com29/01/2019

Se acaba de anunciar la convocatoria, el próximo mes de mayo, de una nueva edición del Premio Internacional Ribera del Duero de narrativa breve, certamen de carácter bienal organizado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Ribera Del Duero y la editorial Páginas de Espuma, que premia al mejor libro de cuentos inédito escrito en lengua castellana.

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Pol Contreras, de Echaurren, Pastelero Revelación de Restaurante 2019

diariodegastronomia.com29/01/2019

Pol Contreras, repostero y responsable de Taller del Echaurren —el taller de investigación del grupo Echaurren, dirigido por el cocinero riojano Francis Paniego— ha obtenido en la actual edición de Madrid Fusión el título de Mejor Pastelero Relevación de Restaurante 2019.

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Platos de cordero y cabrito premiados en Madrid Fusión

diariodegastronomia.com29/01/2019

La primera edición del Concurso Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito celebró ayer lunes su gran final en la primera jornada de Madrid Fusión, la gran cumbre internacional de la gastronomía que se celebra en Madrid hasta mañana miércoles, 30 de enero.

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En busca del mejor chef joven del mundo

diariodegastronomia.com27/01/2019

Se ha puesto en marcha una nueva edición —la cuarta ya— del premio S.Pellegrino Young Chef, un concurso culinario internacional cuyo objetivo es buscar la próxima generación de jóvenes chefs pioneros en el uso de la gastronomía como instrumento de cambio social, un reconocimiento al poder transformador de la gastronomía.

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Candidatos al premio Cociñeiro 2019 Fórum Gastronómico

diariodegastronomia.com25/01/2019

Cinco cocineros de cinco restaurantes gallegos han sido seleccionados como candidatos para competir por el título de Cociñeiro 2019 en el Fórum Gastronómico A Coruña. El ganador, que se conocerá durante la primera jornada de este encuentro, será elegido por un comité de expertos.

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Abierta la inscripción a los Premios Ecovino

diariodegastronomia.com22/01/2019

España lidera, junto con Italia y Francia, la creciente producción de vino ecológico, con más de cien mil hectáreas de viñedo certificado que suponen un 11,6 por ciento del viñedo español y hasta un 28,1 por ciento del viñedo ecológico mundial, según datos del pasado año 2018.

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Últimos días para candidaturas al mejor cachopo de España

diariodegastronomia.com21/01/2019

Dos filetes de ternera, entre los que en su versión tradicional se añade únicamente queso y jamón serrano —aunque en la actualidad muchos cocineros incorporan ingredientes muy variados—, para posteriormente empanarlos. Es el cachopo, un plato típicamente asturiano que cada vez cuenta con más adeptos.

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Platos con granadas que son de premio

diariodegastronomia.com19/01/2019

La octava edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche —al que se han inscrito cocineros y estudiantes de hostelería de más de diez provincias españolas— encara ya su última fase con la selección, por parte del jurado, de los finalistas que competirán el próximo 22 de enero por el título.

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Almería toma el testigo de León como Capital Española de la Gastronomía

diariodegastronomia.com18/01/2019

El próximo jueves, 24 de enero, Almería se estrenará como Capital Española de la Gastronomía 2019. En el marco de La Feria Internacional de Turismo, FITUR, el Alcalde de Almería, Ramón Fernández-Pacheco recibirá de manos del Alcalde de León, Antonio Silván, el símbolo de la Capitalidad.

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Los vinos Ribera del Duero siguen estando de cine

diariodegastronomia.com15/01/2019

Tras su ya tradicional colaboración con la Semana Internacional de Cine de Valladolid, la SEMINCI, los vinos Ribera del Duero vuelven a ser protagonistas de un certamen de cine, al haberse convertido en el vino tinto oficial de los Premios Feroz 2019, en los que se entregará una botella personalizada a cada uno de los nominados del festival.

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Platos ganadores del Concurso de Trufa de Andilla

diariodegastronomia.com15/01/2019

El edificio Veles e Vents, en Valencia, acogía ayer lunes la celebración de la segunda edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla, un encuentro que reunió a una importante selección de chefs nacionales para ofrecer sus creaciones a partir de la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) como principal ingrediente.

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Las mejores fabadas fuera de Asturias

diariodegastronomia.com14/01/2019

La novena edición del concurso ‘La Mejor Fabada del Mundo’ ya conoce a los primeros finalistas, correspondientes a las cinco mejores fabadas elaboradas fuera de Asturias. Habrá que esperar unas semanas más para conocer quiénes serán los veinte finalistas asturianos que se sumarán a la lucha por el título el próximo 26 de marzo en Villaviciosa.

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Foro Internacional de Emprendimiento Culinary Action 2019

diariodegastronomia.com14/01/2019

Los próximos días 4 y 5 de febrero, la sede del Basque Ciulinary Center en San Sebastián acogerá a más de treinta expertos, corporaciones innovadoras y startups con productos de vanguardia, en uno de los mayores eventos del ámbito del emprendimiento en el sector: la nueva edición 2019 del Foro Internacional de Emprendimiento Culinary Action.

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En cinco minutos, cubiertas las plazas del Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas

diariodegastronomia.com09/01/2019

El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas se apunta un nuevo récord al haber logrado que las inscripciones para su edición 2019 se agotaran en menos de cinco minutos. La duodécima edición ya de este prestigioso premio, que en esta ocasión se celebrará en Madrid, el próximo 24 de marzo.

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Platos de lechal, cordero y cabrito que son de premio

diariodegastronomia.com09/01/2019

Finalizada ya la primera fase clasificatoria del I Concurso Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito, que se celebrará en el marco de la próxima edición de Madrid Fusión, consolidados profesionales de toda España han planteado sus candidaturas para competir en la gran final que tendrá lugar el próximo 28 de enero.

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Avances en la medición de la composición de la uva en el viñedo

diariodegastronomia.com05/01/2019

Una nueva tecnología capaz de determinar la composición de la uva —entre otros parámetros, los azúcares y antocianos— en el viñedo, de forma no invasiva, mediante sensores hiperespectrales instalados en un vehículo en movimiento. Se trata de un desarrollo tecnológico y una aplicación pionera en agricultura y en viticultura de precisión a nivel mundial.

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Las mejores fabadas que se pueden comer fuera de Asturias

diariodegastronomia.com28/12/2018

El pasado mes de noviembre comenzaba el proceso para encontrar la que será declarada como La Mejor Fabada del Mundo 2019, un certamen apoyado por el Ayuntamiento de la localidad asturiana de Villaviciosa que culminará en marzo con la celebración de la final del concurso en el marco de las tradicionales Jornadas Gastronómicas y Culturales de les fabes de Villaviciosa.

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Se busca al chef que mejor cocine la gamba roja de Dénia

diariodegastronomia.com28/12/2018

Ya está en marcha una nueva edición —la octava ya— del Concurso de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que en esta ocasión se celebrará el próximo 26 de febrero en el Mercado Municipal de la localidad alicantina. La inscripción permanecerá abierta hasta el 4 de febrero.

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