Los mejores restaurantes y los mejores cocineros: 50 Best Restaurants, Estrellas Michelin, Guía Repsol, Premios Nacionales de cocina, gastronomía, vinos…
Cada dos años se celebra uno de los concursos de cocina más importantes y exigentes del mundo: el Bocuse d’Or, una competición en la que para poder ser uno de los participantes, los cocineros deben lograr pasar primero una complicada serie de rondas clasificatorias nacionales.
Siete cocineros de siete ciudades gallegas, cada uno de ellos elaborando una propuesta de tapa, compitieron anoche en una gala showcooking celebrada en Santiago de Compostela para hacerse con el título de Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2023.
Presentación, esponjosidad, textura, aspecto y sabor son los criterios con los que la Asociación de Empresarios Artesanos del sector Pastelería de Madrid (ASEMPAS) elegirá la mejor torrija de la ciudad, ya sea elaborada al modo tradicional, torrija de innovación o sin gluten.
El salón Alimentaria FoodTech ha puesto en marcha una nueva convocatoria de sus Premios Emprende y Premios Innova, dos certámenes cuyo objetivo es contribuir al lanzamiento al mercado de nuevos proyectos empresariales y de investigación que supongan verdaderos avances prácticos en el ámbito de la producción y conservación de alimentos y bebidas.
Ayer domingo se celebraba en Madrid la decimoquinta edición del Premio Vila Viniteca de Cata Por Parejas, un original y atractivo concurso dotado con un total de 40 000 euros: 30 000 euros para la pareja ganadora, 7000 para los segundos clasificados y 3000 euros para los terceros.
Como cada año, la Marca de Garantía Torrezno de Soria ha vuelto a celebrar el concurso El Mejor Torrezno del Mundo, un certamen que busca al cocinero profesional y aficionado que mejor preparen este sabroso producto de corteza dorada y crujiente y de magro tierno y rosado.
Se ha celebrado ya la décima edición del Concurso Homebrewer, un certamen nacional que anualmente premia a las mejores cervezas elaboradas en casa, y en el que pueden participar todos los cerveceros caseros mayores de edad residentes en España que lo deseen.
La próxima edición de Salón Gourmets —del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid— acogerá la primera edición de GourmeTapa by Fuentes, un campeonato que busca la mejor tapa elaborada con atún rojo, uno de los productos más característicos y exquisitos de la despensa mediterránea.
Unos galardones ya tradicionales, que este año cumplen su decimocuarta edición y que distinguen los proyectos excelentes e innovadores realizados por mujeres rurales y actuaciones que reconozcan su trabajo y el papel en el medio rural con un primer premio de cada categoría que cuenta con una dotación de 18 000 euros.
La próxima edición de Salón Gourmets acogerá la primera edición del Campeonato Mundial de Escanciado – Sidra de Asturias, un certamen en el que participarán un total de veinticuatro concursantes y se escanciarán setenta y seis variedades de sidra.
El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas vuelve a Madrid para celebrar su decimoquinta edición que tendrá lugar el próximo 12 de marzo en el Casino de Madrid con la participación de las ciento veinte parejas de catadores que lograron formalizar su inscripción, un proceso que este año se agotó en menos de cuatro minutos.
Siete chefs de siete diferentes ciudades gallegas competirán en la final del certamen Mejor Cocinero de Tapas por Galicia que se celebrará mediante una gala showcooking el próximo 21 de marzo en el Hotel Monumento San Francisco, en Santiago de Compostela.
El Palau de les Arts de Valencia será el espacio que acogerá el próximo 20 de junio la gala de proclamación de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2023, evento anual en el que se desvela el ranking de los cincuenta mejores restaurantes del mundo.
Pamplona volverá a ser la sede de Nort Festival, un encuentro que tiene como finalidad unir a profesionales del diseño y creatividad gastronómica a través de ponencias y actividades, un encuentro dirigido tanto a diseñadores como departamentos de marketing del sector agroalimentario con el objetivo de darles visibilidad.
Se pone en marcha una nueva edición, la quinta ya, de los Premios Ingenia Startup, que incentivan la innovación y el carácter emprendedor de las empresas emergentes del sector de Alimentación y Bebidas y la elaboración de productos y proyectos que aporten un valor añadido.
Dentro de las actividades del programa de la Feria de la Trufa de Soria, que tendrá lugar los próximos días 18 y 19 de febrero en la localidad soriana de Abejar, se celebrará una nueva edición del Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa, un certamen dirigido a profesionales de la hostelería y restauración.
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Ayer viernes, 27 de enero, se celebraba en Barcelona la final de la primera edición del Premio DPAS al Mejor Bombón Artesano de España, un certamen que ha contado con la participación de más de cien establecimientos pasteleros y chocolateros de todo el país.
La Selección Española de Panadería Artesana se ha proclamado esta mañana brillante vencedora del Campeonato Internacional Bread In The City, que ha tenido lugar desde el pasado sábado hasta hoy miércoles en la localidad italiana de Rimini.
Desde garbanzos verdes, jamón ibérico de cordero, verduras fermentadas, vainilla sólida o un aceite de camelina tostado, hasta una campana extractora con un sistema de reciclaje de agua inteligente y autónomo, pasando por un índice que evalúa el impacto medioambiental de los embalajes…
Madrid Fusión ha acogido hoy martes la celebración de la final del primer Campeonato oficial Hostelería de España-Tapas y Pinchos, un certamen en el que han participado diferentes asociaciones de todo el país, representadas por cocineros o establecimientos de diferentes comunidades autónomas.
Elaborada con jamón de bellota 100 % ibérico Sánchez Romero Carvajal, destaca por el sabor a ibérico, la textura en el paladar, la cremosidad, la forma y la densidad de la bechamel y el equilibrio entre jamón, bechamel y la fritura.
Ya está en marcha la primera edición del Campeonato oficial Hostelería de España-Tapas y Pinchos, un certamen en el que participarán diferentes asociaciones de todo el país, representadas por cocineros o establecimientos de diferentes comunidades autónomas.
Una pieza pequeña de chocolate, que en su interior puede contener licor, crema u otro relleno. Un producto que, según la historia más extendida, surge cuando Luis XIV, el rey Sol, prueba unas pequeñas frutas bañadas en chocolate que le había servido su pastelero. Como signo de aprobación, el monarca exclamó; ¡Bon Bon!, dos veces bueno (en francés), surgiendo así no solo una especialidad universal sino un nombre difícil de olvidar.
El pasado fin de semana, 14 y 15 de enero, la localidad zaragozana de Vera de Moncayo, ubicada en las faldas del mítico Moncayo, celebraba su Feria de la trufa de Vera de Moncayo, con la presencia de expositores, charlas para profesionales, maridaje con tapas trufadas y vino…
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