Los productos más innovadores del año

diariodegastronomia.com18/10/2021

La jornada inaugural de Gastronomic Forum Barcelona, que estará abierto al público hasta el próximo miércoles en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, ​​ha acogido la celebración de dos grandes certámenes: el Premio Cuiner 2021 y Premios InnoForum, que premian los productos más innovadores del año.

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Ecodiseño, nuevo concurso que premiará el desarrollo de packaging sostenible

diariodegastronomia.com13/10/2021

Transmitir a las empresas ecológicas del sector la importancia que tiene la imagen corporativa y un diseño de producto que se asocie a una imagen ‘verde’ reconocida por el consumidor con un diseño de sus envases más respetuoso con el planeta, en consonancia con las llamadas 4 R, reducir, reutilizar, reciclar y recuperar.

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Vitoria, sede del Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra 2021

diariodegastronomia.com11/10/2021

El Palacio Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz acogerá la edición 2021 del Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra, un tradicional certamen que cumple ya su decimosexta convocatoria y que en esta ocasión contará la participación de más de cien cocineros profesionales.

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A punto de conocer el mejor chef joven del mundo 2021

diariodegastronomia.com10/10/2021

El concurso internacional S.Pellegrino Young Chef, que anualmente busca el reconocimiento del mejor chef joven del mundo a través de diferentes fases regionales, prepara ya su gran final que tendrá lugar del 28 al 30 de octubre la S.Pellegrino Young Chef Academy en la ciudad italiana de Milán.

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Proyectos rurales innovadores impulsados por mujeres

diariodegastronomia.com09/10/2021

Una empresa productora de árboles micorrizados con trufa negra, un proyecto de cultivo, deshidratación y procesado artesanales del alga espirulina cien por cien pura y natural, la iniciativa contra la despoblación ‘Salvemos la R de rural’, un programa de televisión sobre la actualidad del sector primario, investigación sobre plantas transgénicas…

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Dabiz Muñoz, Andoni Luis Aduriz, Grupo La Ancha… entre los Premios Nacionales de Hostelería 2021

diariodegastronomia.com08/10/2021

Dabiz Muñoz, premio a la internacionalización, Andoni Luis Aduriz, premio cocinero empresario, Grupo La Ancha, premio a la empresa hostelera destacada en innovación, Grupo Quebec, premio a la empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social, Pescanova, premio a la empresa proveedora, Repsol, premio a la labor formativa…

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Convocado el premio Alimentos de España a los mejores virgen extra 2021/22

diariodegastronomia.com08/10/2021

Se ha puesto en marcha una nueva convocatoria del premio Alimentos de España para los mejores aceites de oliva virgen extra de la campaña 2021/2022 recientemente terminada, que premiará tres categorías de aceites de oliva virgen extra: frutado verde amargo, frutado verde dulce y frutado maduro.

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En busca del mejor panettone artesano del año

diariodegastronomia.com07/10/2021

Un postre de origen italiano que en los últimos años ha vivido un auténtico boom y que poco a poco se ha ido abriendo hueco en muchos lugares del mundo gracias a su característica forma de cúpula y a que, además, puede disfrutarse de infinidad de maneras, con chocolate, mermeladas o simplemente con un café bien calentito.

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Ganadores del Concurso de Quesos Artesanos de la Comunidad Valenciana

diariodegastronomia.com04/10/2021

En el marco de la Feria del Queso Artesano de Montanejos se ha celebrado el VI Concurso de Quesos Artesanos de la Comunidad Valenciana, que tiene como objetivo destacar y promocionar la diversidad, riqueza y personalidad de los quesos artesanos elaborados en esta comunidad autónoma.

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Salvacomidas, concurso sobre hábitos saludables dirigido a escolares

diariodegastronomia.com04/10/2021

El Instituto Europeo de Innovación y Tecnología, a través de su sección agroalimentaria, EIT Food, ha puesto en marcha la primera edición del concurso nacional Salvacomidas, una iniciativa que quiere dar al alumnado de centros escolares la oportunidad de ser el protagonista de su propio proceso de aprendizaje en cuanto a hábitos saludables y alimentación sostenible.

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Los mejores vinos del Mediterráneo

diariodegastronomia.com03/10/2021

La primera edición del Concurso de Vinos del Mediterráneo, organizado por Alicante Gastronómica y la Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana, ha otorgado 20 medallas de oro y 28 de plata a vinos procedentes de 38 bodegas de Denominaciones de Origen de la Comunidad Valenciana y de la Región de Murcia.

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Los mejores platos de cerdo ibérico

diariodegastronomia.com29/09/2021

Ayer martes finalizaba en Salamanca la tercera edición del Foro Internacional del Ibérico, un encuentro de dos jornadas en las que que cocineros, investigadores y productores debatieron sobre este producto icónico de la gastronomía española y, además compartieron todas sus novedades culinarias.

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Las mejores tapas de hoteles 2021

diariodegastronomia.com28/09/2021

Hotel Tapa Tour, el evento anual que conjuga la popular tradición del tapeo en su mejor versión de alta cocina informal en hoteles de lujo, celebró ayer lunes los premios de su sexta edición, así como la Final del II Concurso Nacional Tapa Alimentos de España, que contó con la participación de diez finalistas.

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España, tercera en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos

diariodegastronomia.com28/09/2021

En el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, celebrado del 25 al 27 de septiembre en el marco de la Feria SIRHA, en la ciudad francés de Lyon (Francia), el equipo representante de España ha logrado dos notorios terceros puestos, tanto en la competición por equipos como en la general individual.

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Jesús Sánchez, presidente del jurado de los campeonatos de tapas de Valladolid

diariodegastronomia.com27/09/2021

Jesús Sánchez, chef y propietario de Cenador de Amós (Cantabria, tres estrella Michelin) presidirá las tres sesiones del campeonato de España de tapas y la sesión internacional de Campeonato Mundial de Tapas, que tendrán lugar en Valladolid los días 8, 9 y 10 de noviembre de 2021.

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El Mejor Arroz del Mediterráneo 2021, de espinacas y boquerones

diariodegastronomia.com27/09/2021

Después de haber pasado por once rondas previas con la participación de más de seiscientos cocineros y cocineras amateurs de Alicante y Murcia, el ganador de la segunda edición del Concurso Popular Mejor Arroz del Mediterráneo ha sido un arroz de espinacas y boquerones, de la mano de Neus Alonso.

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Las mejores tortillas de patatas de España

diariodegastronomia.com25/09/2021

La decimocuarta edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, que se celebraba ayer viernes en el marco de la Feria Alicante Gastronómica —Institución Ferial Alicantina (IFA), del 24 al 27 de septiembre— ya tiene ganadores.

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Ganadores del Concurso Nacional Maestro Parrillero

diariodegastronomia.com22/09/2021

Ayer martes, 21 de septiembre, se celebraba en la localidad guipuzcoana de Getaria la gran final del Concurso Nacional Maestro Parrillero, un certamen en el que, tras haber pasado más de doscientos participantes en las diferentes clasificatorias por comunidades autónomas, finalmente tan solo quince han competido por el título de mejor parrillero del país.

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Los chefs que mejor cocinan con aceite de oliva virgen extra

diariodegastronomia.com21/09/2021

El pasado mes de julio se convocaba una nueva edición del Premio Internacional de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén Paraíso Interior, un concurso dirigido a cocineros profesionales y personas físicas que se dediquen al sector hostelero, con propuestas en las que se emplee alguno de los aceites Jaén Selección 2021, los mejores de la provincia en la última cosecha.

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Envases de premio diseñados por estudiantes

diariodegastronomia.com20/09/2021

Los Premios Nacionales de Diseño y Sostenibilidad de Envase y Embalaje, unos galardones que pretenden fomentar la innovación, el diseño y la sostenibilidad en el sector y reforzar el vínculo entre el mundo empresarial y el universitario, incorporando el joven talento y el valor innovador, han hecho públicos los ganadores de su edición 2021.

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Premios Slow Cheese, homenaje internacional a pastores y elaboradores de quesos artesanos

diariodegastronomia.com19/09/2021

El pasado viernes comenzaba en la localidad italiana de Bra una nueva edición —la décimo tercera ya— de Cheese, el evento internacional organizado por Slow Food y dedicado a los quesos de leche cruda y a los productos lácteos artesanos, con un acto en el que se presentaron también los Premios Slow Cheese, que cumplen su séptimo año.

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Ganadores del concurso de relatos cortos Pueblos y sabores

diariodegastronomia.com17/09/2021

Un certamen literario que tiene como objetivo la promoción de la cultura enogastronómica vinculada al medio rural, incentivando a descubrir su lado más creativo, evocando lugares comunes para todos como son la esencia de los pueblos, los fogones y recetas de la abuela o los sabores artesanos enraizados a nuestra cultura.

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Premios Ecotrophelia a productos ecoinnovadores de estudiantes

diariodegastronomia.com17/09/2021

Los Premios Ecotrophelia España, una competición anual de estudiantes primero a nivel nacional y en una segunda fase a nivel europeo, que tiene como objetivo incentivar a los más jóvenes a la creación de nuevos productos alimenticios ecoinnovadores, han hecho públicos los ganadores de su edición nacional 2020.

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Los mejores vinos del año de influencia atlántica

diariodegastronomia.com15/09/2021

Las moderadas temperaturas que se están dando en los últimos años han permitido que en algunas regiones tradicionalmente de vinos blancos se elaboren en la actualidad grandes tintos y que en áreas del norte de la península donde la maduración de la uva era un logro casi imposible, ahora se consigan trece grados sin grandes esfuerzos.

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Combate entre cocineros por el título de mejor chef de hamburguesas gourmet

diariodegastronomia.com13/09/2021

La próxima edición de Salón Gourmets —del 18 al 21 de octubre en Ifema, Madrid— acogerá, por primera vez en España, el evento denominado Burguer Combat, un combate en el que destacados cocineros lucharán por conseguir el premio al mejor chef de hamburguesas gourmet.

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