Pescado con forma de pasta, o pasta de pescado. La Pasta del Mar ha sido el primer producto resultado del proyecto Reinventando la Mar, con el que Pescanova y el chef Ángel León investigan en el terreno de los alimentos marinos mediante la mejora y creación de productos elaborados con pescado.
Lanzado al mercado en 2021, es una propuesta para una alimentación saludable, conservantes ni colorantes artificiales, que busca buscando una forma sencilla de comer pescado sin renunciar a ninguno de sus beneficios y que, además, está disponible en varias versiones y formas como, por ejemplo, tallarines de salmón o de bacalao, y espaguetis de merluza, y de merluza en tinta de sepia.
“Es una alternativa que da respuesta a las demandas del consumidor actual, que busca una forma sencilla de comer pescado sin renunciar a ninguno de sus beneficios. Este innovador proyecto de I+D gastronómico puede ser el presente y futuro de aportaciones importantes al mundo del mar. Es la forma fácil de comer pescado, ya que tiene forma de pasta, o lo que es lo mismo, es pasta hecha con pescado”, comenta el chef Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María, Cádiz, tres estrellas Michelin).
Con un alto nivel de proteínas y de Omega 3 natural, bajo en grasa, sin colorantes ni conservantes artificiales, el nuevo producto cuenta con calificación NutriScore A, y todas las versiones se pueden preparar en tan solo un minuto, al microondas o a la sartén, y permiten ser combinadas con otros ingredientes para la elaboración de diferentes platos como, por ejemplo, estos Tallarines de bacalao con vegetales, una receta ofrecida por Pescanova.
Tallarines de bacalao con salsa de tomate casera
INGREDIENTES
Para 1 persona
- 125 g de tallarines de bacalao
- 75 g de aceitunas negras
- 75 g de aceitunas verdes
- 1/2 cebolla morada pequeña
- 50 g de ajos tiernos
- 2 tomates naturales en cuadrados
- Hojas de cilantro
- ½ lima
- Laurel
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Salteamos los tallarines de bacalao en una sartén o los hacemos en el microondas durante 1 minuto
Para la salsa, en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva añadimos el ajo cortado y la cebolla en cuadrados, sofreímos y agregamos los tomates pelados y troceados con una hoja de laurel y dejamos hacer, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa esté lista.
Mientras, cortamos las aceitunas negras y verdes en rodajas, cortamos el cilantro y reservamos.
A la hora de servir, disponemos los tallarines en un plato, y por encima vertemos la salsa de tomate, añadimos las aceitunas y, para terminar, espolvoreamos el cilantro y unas gotas de lima.
