El abanico de pinchos, tapas y entrantes —desde las imprescindibles aceitunas hasta las empanadillas recién hechas— conforma el corazón de nuestra cultura gastronómica.
Este momento, que brilla especialmente durante el fin de semana, se ha convertido en un homenaje a la convivencia que incluso tiene su propia fecha en el calendario desde 2020. El aperitivo actual no solo apuesta por los sabores de siempre, como la tortilla de patatas, sino que se abre a la gastronomía miniatura con productos gourmet y opciones más ligeras.
Ya sea disfrutando del sol en un chiringuito o preparando un picoteo especial en el salón de casa, el objetivo es el mismo: celebrar el placer de comer. Un ejemplo perfecto para elevar ese momento doméstico podría ser estas Tostas de sardinillas y alboronia, en base a una receta ofrecida por ANFACO-CEOPESCA.
Tostas de sardinillas y alboronia
INGREDIENTES
Para unas 2 raciones
- 1 lata de sardinillas en aceite de oliva
- Tostas al gusto
- Canela en polvo
- Hierbabuena
- Comino
Para la alboronia
- 50 g de calabaza
- 50 g de calabacín
- 50 g de cebolleta
- 30 g de pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Para la alboronia, cortamos todas la verduras en pequeños dados y las pochamos con aceite en una sartén, primero la cebolleta, después el pimiento, seguidamente el calabacín y finamente la calabaza, dejamos que todo se cocine con suavidad y cuando comience a ablandarse añadimos la sal y un poco de aceite. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.
Una vez templada la alboronia cubrimos parte de la tosta con ella, colocamos encima unas sardinillas, las espolvoreamos con canela, comino y la hierbabuena picada, y listas para servir.
