Este fin de semana, el sábado 26 y domingo 27 de septiembre, D*na Festival Gastronòmic, volverá a reunir en la Marineta Cassiana de Dénia a cocineros, productores, profesionales y público.
Mañana viernes, 25 de septiembre, comienza la 60ª edición de la Fiesta de la Vendimia, un aniversario que cuenta con un amplio programa de actividades que combina vino, gastronomía, música, deporte, cultura y enoturismo.
El reconocimiento de ‘viñedo singular’ se aplica a extensiones de terreno delimitadas, de superficie inferior a la de un término municipal, que cuentan con un nombre específico y presentan características agrogeológicas y climáticas propias que las diferencian de su entorno y de los que se obtienen vinos con cualidades singulares.
¿Quién decide dónde comemos? ¿Quién construye el prestigio de un restaurante? ¿Cómo están cambiando la crítica, las guías y la prescripción gastronómica?
La Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), en la histórica localidad de Baeza (Jaén) acogerá el seminario Gastronomía del Olivar’, un programa de formación continua intensivo y de alta especialización.
El deterioro de nuestros ecosistemas nos obliga a replantearnos la ética de tirar comida. Cada alimento que se pierde entre el campo y la mesa representa un fracaso en la gestión de recursos naturales vitales, como el agua y el suelo fértil.
La conservación de los alimentos para su posterior utilización ha sido, desde tiempos ancestrales, una necesidad y una aspiración de mejora para toda la humanidad y en todas sus culturas a lo largo del planeta.
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