¿Cuándo cerrar un restaurante es la mejor decisión? ¿Es más rentable abrir nuevos locales o diversificar el negocio? ¿Qué papel jugará la inteligencia artificial en el futuro de la restauración?
El pasado lunes se celebró el primer Salón de Variedades Rescatadas, que ha reunido algunas de las variedades de uva para vinificar que se dejaron de cultivar hace años, de gran interés en la actualidad.
Representantes de la Asociación Española de Denominaciones de Origen (ORIGEN ESPAÑA) y la Organización para una Red Internacional de Indicaciones Geográficas (oriGIn) se reunirán los próximos días 5 y 6 de noviembre en Alicante en la Conferencia Internacional sobre el Fortalecimiento de los Proyectos de Cooperación en materia de Indicaciones Geográficas.
Desde principios de la década de 1990, el Instituto Español de Oceanografía (IEO) realiza periódicamente estudios, a través de las diferentes ediciones de la campaña ARSA (acrónimo de Arrastre Suratlántico) para mantener una serie histórica sólida que permita evaluar la evolución de los recursos marinos y la biodiversidad en el golfo de Cádiz.
Tortilla de patatas, calamares, gambas, jamón Ibérico, ensaladilla rusa, patatas bravas, boquerones en vinagre, un par de Gildas, torreznos, pimientos de Padrón o de Gernika, queso, una cazuelita de arroz, unos callos, pulpo a feira, croquetas variadas…
El pimiento asado del Bierzo es uno de los productos más tradicionales y conocidos de esta comarca leonesa. Desde 2002 está regulada su producción y comercialización bajo la marca de calidad europea de Indicación Geográfica Protegida.
Las cookies permiten ofrecer los servicios de Diario de Gastronomía. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies.AceptoMás información
