La lamprea, el vertebrado más antiguo del que se tiene constancia, lleva más de 500 millones de años en el planeta. Y el entorno del río el Miño parece haberse convertido en su refugio, un hábitat óptimo para preservar su existencia, porque año tras año regresa a desovar allí después de pasar gran parte de su vida en el mar.
En concreto, en la localidad pontevedresa de Arbo, considerada la capital mundial de la lamprea, ya que no existe ninguna constancia de otro pueblo en el mundo que tenga una tradición tan antigua y arraigada alrededor de este pez ciclóstomo prehistórico y misterioso.
Toda una tradición en este concello gallego cuya temporada tradicional va desde el mes de febrero y hasta abril, pero que el resto del año se presenta en forma de lamprea seca, un exquisito ahumado que admite diferentes preparaciones, las más típicas el relleno de huevo y jamón o como relleno de empanada, aunque cada restaurante de la localidad trata de ofrecer su propia receta de lamprea seca.
Y cada año, desde hace casi treinta, por esta fechas la villa celebra Fiesta de la Lamprea Seca, que en esta ocasión tendrá lugar del 9 al 11 de este mes de agosto con actividades y puestos durante los tres días en la Carballeira de Turbela, zona equipada para la ocasión con mesas y bancos para comer, sombra natural, actividades continuas y, naturalmente, puestos con oferta de lamprea seca rellena y en empanada, acompañada de los mejores vinos de la Denominación de Origen Protegida Rías Baixas.
Arbo y la lamprea
Mucho antes de la aparición de los dinosaurios la lamprea ya habitaba en el océano y, desde entonces, cada año entre abril y junio, miles de pequeños huevos inician su ciclo de vida sobre el fondo del Miño.
Por ello, Arbo está considerada como la capital de la lamprea, ya que no se conoce ningún otro pueblo en el mundo que tenga una tradición tan antigua y arraigada alrededor de este pez ciclóstomo prehistórico y misterioso. De hecho, este pescado, tan profundamente vinculado a ella desde hace siglos, figura incluso en su escudo y su bandera.
Toda una tradición que comienza con la captura a esa altura del río Miño, donde se asegura que tiene una textura, un color y un sabor diferentes, un potente sabor que no deja indiferente a nadie.
