Los llamados Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
En 2015, todos los Estados Miembros de las Naciones Unidas aprobaron 17 Objetivos como parte de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en la cual se establece un plan para alcanzar los Objetivos en quince años. Y entre ellos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Lograr este objetivo tendría implicaciones significativas en la lucha contra el cambio climático. Y es que, según la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura— la pérdida y el desperdicio de alimentos representan entre el ocho y el diez por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, que impactan negativamente en los rendimientos de los cultivos, además de reducir la calidad nutricional de los alimentos y causar interrupciones en la cadena de suministro.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como este Arroz con alcachofas y gambas sobrantes, en base a una receta ofrecida por Findus.
Arroz con alcachofas y gambas sobrantes
INGREDIENTES
- Gambas que nos hayan sobrado de aluna receta anterior
- Corazones de alcachofa en conserva troceados
- Arroz
- Tomates
- Ajos picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón
- Sal
- Queso rallado
ELABORACIÓN
En una paellera o sartén amplia calentamos dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos los ajos para que se vayan dorando, sazonamos y agregamos el tomate previamente lavado y cortado en trozos no muy grandes, y cocinamos todo junto a fuego lento durante 5 minutos.
Luego vamos añadiendo poco a poco el arroz, lo removemos y al mismo tiempo añadimos dos tazas de agua y subimos el fuego para que rompa a hervir. Cuando consigamos que coja fuerza, añadimos las alcachofas troceadas, bajamos de nuevo el fuego y cocinamos a media potencia durante unos 15 minutos. Añadimos sal al gusto y removemos.
Agregamos las gambas peladas, mezclamos bien para que se integren con el arroz y el resto de los ingredientes, retiramos del fuego y esparcimos por encima queso rallado.
Metemos al horno precalentado a 220 ºC y gratinamos durante unos 5 minutos. Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.
