Buscando el mejor montado ibérico del año

La competición tendrá lugar en el marco del 38º Salón Gourmets, del 7 al 10 de abril próximo en Ifema Madrid, una edición que por primera vez en su historia ocupará un total de seis pabellones y en la que se expondrán con más de 50 000 productos de calidad ante más de 100 000 visitantes de más de 100 países.

Buscando el mejor montado ibérico del año

En la final de este certamen participarán seis concursantes que deberán preparar sus montados con ibéricos frescos y curados, contando con 40 minutos para elaborar sus dos propuestas, seis montados fríos y seis calientes, uno para cada miembro del jurado.

El jurado de profesionales puntuará aspectos como la elección de ingredientes, el manejo y la habilidad con la cortadora y el sabor. El mejor de cada categoría, frío y caliente, se convertirá en el Mejor montado ibérico del año de España y recibirán respectivamente un premio de 800 euros.

En la pasada edición 2024 del concurso, los ganadores fueron:

• En la categoría de montado frío: Denis Domingo Pérez (Restaurante Abarrote, Alicante), por su propuesta El Chamo.
• En la categoría de montado caliente: Sara Cámara Fernández (Restaurante Casa Pacheco, Salamanca), por su Secreto en dos pasos.

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