Cada semana, la mitad de los hogares españoles tira a la basura una parte significativa de su cesta de la compra, sin tener en cuenta que este gesto agrava la crisis climática y encarece injustificadamente el coste de vida.
Más allá de las recomendaciones clásicas en este sentido, como revisar antes de tirar un producto el etiquetado para diferenciar entre ‘fecha de caducidad’ y facha de ‘consumo preferente’, o ajustar las raciones a las necesidades reales, la clave reside en un cambio de mentalidad: la comida no se tira, se transforma.
De este modo, integrar el reciclaje culinario en nuestra rutina diaria permite dar una segunda vida a platos ya cocinados, convirtiendo lo que iba a ser un residuo en la base de una nueva y deliciosa preparación, como estas Brochetas de queso, tomate y calabacín que empiece a madurar, en base a una receta ofrecida por el Programa de promoción de la leche y los productos lácteos de la UE.
Brochetas de queso, tomate y calabacín que empiece a madurar
INGREDIENTES
- 1 calabacín que veamos que empieza a madurar
- 150 g de queso manchego
- 16 tomatitos cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Sal y pimienta
- Palos de brochetas
ELABORACIÓN
Lavamos bien los tomates, y el calabacín lo limpiamos y cortamos en tiras finas.
Troceamos el queso manchego en dados del tamaño de los tomates, incluso un poco más grandes. Con las tiras de calabacín envolvemos el queso, haciendo paquetitos.
Montamos las brochetas introduciendo en el palo un tomate, después un paquetito de calabacín y queso, y repitiendo esta operación dos veces más, de modo que dispongamos de tres tomatitos y tres paquetes de calabacín y queso.
En una plancha o sartén a fuego medio-alto ponemos las brochetas, las rociamos con aceite, las salpimentamos y espolvoreamos con orégano. Dejamos que se hagan durante 5 minutos y estarán listas para servir.
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