El desperdicio alimentario no es solo un descuido doméstico, es un golpe directo a la economía familiar y al equilibrio ambiental, considerando que el 50 % de las familias desecha una porción crítica de sus compras semanales.
Y para frenar esta fuga de recursos, no basta con que evitemos realizar compras impulsivas o dominar el arte del almacenaje, sino que es fundamental adoptar la filosofía del aprovechamiento integral.
Por ello, antes de descartar cualquier resto, conviene recordar que la cocina de aprovechamiento es la herramienta definitiva para transformar las sobras en recetas creativas, optimizando cada euro invertido y reduciendo la huella de carbono nuestros hogares, con elaboraciones como estas Caracolas de queso rallado sobrante, en base a una receta ofrecida por Levital.
Caracolas de queso rallado sobrante
INGREDIENTES
- Queso rallado sobrante de otro plato
- Una pizca de pimienta
- 1 cebolla picada
Para la masa
- 667 g de harina (T 55)
- 427 ml de agua
- 13 g de sal
- 13 g de azúcar
- 33 g de mantequilla
- 21 g de levadura fresca
ELABORACIÓN
Para la masa, mezclamos todos los ingredientes, empezando por los líquidos, y amasamos hasta que quede con una textura homogénea. Luego dejamos reposar durante 20 minutos, cubierta con un paño.
Pasado ese tiempo, extendemos la masa con el rodillo dándole forma de triángulo, y añadimos por encima la cebolla picada, el queso rallado y la pimienta.
Enrollamos la masa de forma que quede bien unida formando un cilindro y lo vamos cortando en porciones de uno 2 o 3 centímetros.
Coloca los discos en una bandeja de horno y dejamos hacer hasta que estén dorados.
