Hoy lunes comienza FéminAs, el congreso internacional que mira a lo rural y pone el foco en el rol de las mujeres en todo el mundo como guardianas de la cocina tradicional, que hasta el próximo miércoles se desarrollará en la Universidad Laboral de Gijón y varias localidades asturianas a través de las diferentes ponencias, mesas redondas y demostraciones.

Actividades que tendrán como referentes a la cocina, al sector primario y a la sala, en las que mujeres de diferentes países, culturas y condición social intercambiarán lo que saben y, además, cocinarán juntas en diferentes puntos de Asturias, que ha sido la sede de esta primera edición del congreso.

Para mostrar todo el potencial de la región, el congreso se inaugurará el lunes 13 de septiembre en el teatro de la Universidad Laboral de Gijón y viajará por distintas ciudades y localidades como Gijón, Villaviciosa, Siero, Sariego, Colunga, Piloña y Gozón durante los tres días de actividad previstos y las ponencias serán retransmitidas en streaming.

Gastronomía, mundo rural y mujeres

Además, en restaurantes como Casa Telva, Vista Alegre o Casa Belarmino se celebrarán actividades gastronómicas a cuatro, seis y ocho manos en las que tendrán un gran protagonismo las cocineras del Club de Guisanderas de Asturias.

Entre las chefs participantes, la argentina Narda Lepes, mejor cocinera de Latinoamérica en 2020 por The50Best, Leo Espinosa, cocinera colombiana que rescató los secretos de los ingredientes indígenas y las técnicas ancestrales, Najat Kaanache, gran embajadora de la cocina marroquí con su cocina de fusión mestiza, o Celia Florián, exponente mundial de la cocina tradicional mexicana y fundadora de la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, Justa Nobre, una de las cocineras más importantes de Portugal, Victoria Blamey, chilena afincada en Estados Unidos que ha trabajado en algunos de los mejores establecimientos de alta cocina del mundo o la italiana Viviana Varese, chef del restaurante milanés Viva.

Como representación nacional participarán la gallega Lucía Freitas (A Tafona), la chef soriana Elena Lucas (La Lobita), Esther Manzano, con su doble apuesta en Casa Marcial y el restaurante gijonés La Salgar, la chef andaluza Charo Carmona (Arte de Cozina), o Susi Díaz, propietaria y chef del restaurante La Finca en Elche, Alicante.

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Comienza FéminAs, gastronomía y mundo rural con el foco en las mujeres
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Comienza FéminAs, gastronomía y mundo rural con el foco en las mujeres
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Hoy lunes comienza FéminAs, congreso internacional que mira a lo rural y pone el foco en el rol de las mujeres en todo el mundo como guardianas de la cocina tradicional, que hasta el miércoles se desarrollará en la Universidad Laboral de Gijón y varias localidades asturianas.
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