Una nueva edición del Congreso Culinaria, la octava ya, una jornada dedicada al talento, el liderazgo femenino y las diferentes voces que construyen el presente y el futuro del sector gastronómico.
La cita de esta edición 2026 de Congreso Culinaria será el próximo lunes, 19 de octubre, en el Teatro Auditorio José Luis Perales de Cuenca. Bajo el lema Con Voz Propia, el encuentro reconocerá el papel de las mujeres en la cocina, la sala, la investigación, el emprendimiento, la producción y la comunicación gastronómica, consolidándose como uno de los principales puntos de encuentro para el sector gastronómico de Castilla-La Mancha.
Congreso Culinaria 2026
Pero lejos de limitarse a la cocina, el congreso plantea una mirada transversal a la gastronomía, reivindicando la diversidad de perfiles profesionales que contribuyen a su desarrollo y poniendo de relieve la importancia de generar referentes y nuevas oportunidades para las próximas generaciones.
Todo ello con un amplio programa de actividades, ente las que destacan:
La entrega de los Premios Culinaria Castilla-La Mancha 2026, con los que se reconoce la trayectoria, el compromiso y la contribución de diferentes profesionales al desarrollo del sector gastronómico.
Las ponencias de Annette Abstoss, fundadora de su propia agencia gastronómica y especialista internacional en ingredientes, de Marián Martínez, fundadora, copropietaria y directora de Cenador de Amós, restaurante cántabro con tres estrellas Michelin, que protagonizará una conversación con la periodista, escritora y cineasta gastronómica Sara Cucala, o la mesa redonda Mujeres de la Región, moderada por Sue Moya, creadora de contenido y directora creativa, y Blanca Rosa García Henche, investigadora de la Universidad de Alcalá.
La cocina en directo estará presente de la mano de Begoña Rodrigo, chef y fundadora de La Salita, en Valencia, con una estrella Michelin, y de una demostración de coctelería a cargo de Tamara Martín (La Sastrería, Talavera de la Reina), campeona de Coctelería de Castilla-La Mancha en 2025 y reconocida como Mejor Bartender de Castilla-La Mancha en 2026. En cuanto a los concursos gastronómicos, se celebrará la sexta edición del Concurso Nacional Mejor Tarta de Queso Manchego, o el concurso Elige tu Chef, dirigido a estudiantes de escuelas de hostelería de Castilla-La Mancha.
Participarán también figuras regionales como Teresa Gutiérrez, chef y propietaria de Azafrán, en Villarrobledo, Laura García, cofundadora del proyecto agrícola Los Aires, en Toledo, María José Arellano, presidenta de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, María José Moreno, presidenta de la Cooperativa Cristo de la Vega, y Blanca Moreno, al frente de Molino de Alcuneza, en Sigüenza.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
La octava edición del Congreso Culinaria se celebrará el lunes 19 de octubre de 2026 en Cuenca. Bajo el lema Con Voz Propia, este encuentro destacará el liderazgo femenino y la diversidad profesional en el sector gastronómico de Castilla-La Mancha. El evento incluirá la entrega de los Premios Culinaria 2026, ponencias de figuras destacadas como Annette Abstoss y Marián Martínez, y cocina en directo con Begoña Rodrigo. También habrá demostraciones de coctelería y concursos nacionales orientados a profesionales y estudiantes de hostelería.
