El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estos Crackers de ensaladilla marinera, en base a una receta ofrecida por Ybarra.
Crackers de ensaladilla marinera
INGREDIENTES
- 2 patatas cocidas
- 3 filetes de merluza sin piel ni espinas
- 200 g de gambitas cocidas
- 1 zanahoria cocida
- Zumo de limón
- Mayonesa
- Crackers
ELABORACIÓN
Cocemos las patatas y la zanahoria. Cuando estén las pasamos a un bol y las machacamos groseramente.
Añadimos la merluza cocida y desmenuzada y las gambas cocidas y peladas.
Añadimos zumo de limón al gusto y 2 cucharadas generosas de mayonesa y mezclamos todo bien.
Servimos porciones de ensaladilla sobre los crackers, decoramos con unas gambitas por encima, y listo.
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