El nuevo restaurante Gastro, del Centro Niemeyer de Avilés, tiene prevista una variada programación gastronómica hasta finales de año en la que contará con la presencia de varios cocineros del máximo nivel que cederán sus menús al equipo de cocina de este establecimiento dirigido por Pedro y Marcos Morán. La comida inaugural, el pasado 15 […]
El nuevo restaurante Gastro, del Centro Niemeyer de Avilés, tiene prevista una variada programación gastronómica hasta finales de año en la que contará con la presencia de varios cocineros del máximo nivel que cederán sus menús al equipo de cocina de este establecimiento dirigido por Pedro y Marcos Morán.
La comida inaugural, el pasado 15 de junio, ya se celebró con un menú diseñado por Juan Mari Arzak, que se mantendrá hasta finales de este mes de julio.
Desde primeros de agosto, Pepe Rodríguez Rey
Siguiendo esta línea prevista, a partir del 3 de agosto y hasta 18 de septiembre, toma el relevo el cocinero toledano Pepe Rodríguez Rey, del restaurante El Bohío de Illescas y reciente Premio Nacional de Gastronomía, quien será el encargado de diseñar un menú en su ya conocida línea de “cocina manchega de vanguardia arraigada a su tierra y con mucha magia de recuerdos de antaño”.
Un menú espectacular
El menú cedido Rodríguez Rey es, como siempre, espectacular: Ensalada de pollo escabechado; Asadillo manchego con sardinas, Anchoa con queso y remolacha, El velo de garbanzos, la pringá y su caldo, Rabo de cerdo, col trufada y lentejas, bacalao frito con el jugo del adobo, cabrito asado con cebolletas, queso, miel y manzana verde, y bizcocho de leche con yogur y cereales.
Unas propuestas para las que el chef toledano ha escogido un maridaje de vinos a base de un Verdejo 2010 Rueda de Bodegas Torres, un Sant Digna 2011 Central Valley y un WSalmos 2008 Priorat. El precio del menú por persona será de 86,40 euros.
Para septiembre, dos nuevas estrellas
En Septiembre pasará por el Niemeyer David de Jorge, más conocido por el sobrenombre de Robin Food, por su programa en la cadena televisiva vasca ETB. De Jorge cederá su ‘Atracón a Mano armada’, una incursión en un tipo de cocina que el cocinero define como “sin bobadas”.
Y en noviembre, Alex Atala, considerado el mejor cocinero de Sudamérica por su restaurante DOM de Sao Paulo, número 7 en la lista S. Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo. Atala, además, dictará una conferencia acerca de la Amazonia, una de las mayores reservas naturales del planeta, una disertación centrada en los productos alimentarios que aún quedan por descubrir.
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