La cuarta edición del Campeonato de España de Panadería Artesana ya tiene ganador: el asturiano Samuel Suárez, que se ha proclamado campeón nacional después de cuatro días de competición desarrollados en el marco de InterSICOP, el salón internacional de panadería y pastelería que finalizaba ayer martes en IFEMA Madrid.
Samuel Suarez (Avilés, Asturias) se impuso en la clasificación final al valenciano Adrián Muñoz y al gaditano José Antonio Cerpa, sucediendo así al anterior campeón de España, Daniel Flecha. El ganador tiene 40 años, se formó en la Escuela Nacional de Panadería de Londres, en el Instituto Nacional de la Panadería de Francia (INBP Rouen), en la Escuela de Panadería Andreu Llargués de Sabadell y en el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE) de Palencia. En cuanto a su perfil laboral, Suarez ha trabajado en panaderías de Londres y Nueva Zelanda, y actualmente en jefe I+D de Alimerka Oviedo.
Campeonato de España de Panadería Artesana
En esta edición 2022 del Campeonato de España de Panadería Artesana, la organización decidió incluir, aparte de los premios a los tres primeros clasificados, seis reconocimientos especiales:
- Mejor Pan de Masa Madre, cuyo ganador ha sido Diego Marín, de Tenerife
- Mejor Conjunto de Panecillos, para el valenciano Adrián Muñoz
- Mejor Conjunto de Bollería, que también se ha adjudicado el ganador nacional, Samuel Suárez
- Mejor Snack Salado, nuevamente para Samuel Suárez
- Mejor actitud, implicación y compañerismo durante todo el Campeonato, que se le otorgó a Antonio García, de Castellón
- Mejor Pieza Artística, un premio que en esta ocasión ha quedo desierto
El Jurado ha estado presidido por Jesús Sánchez y formado, además, por Mª Cruz Barón, José Roldán, Francisco Recio y el campeón saliente, Daniel Flecha. La entrega de premios cerró una nueva edición de InterSICOP, la feria de la industria panadera, pastelera y otras industrias afines en la que, además de la celebración del campeonato nacional, se han impartido interesantes ponencias y demostraciones con nombres destacados del sector y se ha promovido una Cumbre Iberoamericana de Panadería en la que han participado nueve países: Argentina, Colombia, Brasil, Chile, Venezuela, México, Uruguay, Portugal y España.
