Ya ha comenzado la primera edición del Curso Beer Sommelier (Sommelier de la cerveza), un programa formativo que tiene como objetivo formar a profesionales de la hostelería y del sector de la alimentación y bebidas en el proceso de elaboración, catas y maridajes de cerveza.
Fruto de la colaboración entre Cervecera Independiente y la Cámara de Comercio de Madrid, el titulo se divide en clases prácticas y teóricas, sesiones magistrales dirigidas por expertos en la materia, catas y visitas a zonas de elaboración y producción. Cervecera Independiente es un proyecto de Mahou San Miguel donde se desarrollan nuevas propuestas de innovación. Pretende apoyar y fomentar la cultura cervecera en España y su objetivo es acercarse a los consumidores a través de experiencias que unan la maestría, la tradición y la formación.
El Primer Curso de Beer Sommelier se imparte de febrero a abril y tendrá una duración de 100 horas con formación sobre historia, ingredientes, catas, legislación, tipos de cerveza, maridajes y el sector cervecero. Cuenta con 35 alumnos, en su mayoría, maîtres y sommelier de alguno de los establecimientos más emblemáticos de la capital, tales como Horcher, Botín, Los Galayos, La Taska, El Enfriador, Macadamia, Triciclo, La Tape, Dabbawala, KBK, La Cabra, Club Allard, La Bambola, Balcony, La Antojá, M. Vallehermoso, In Zalacain, Qüenco, Embassy, La Lonja, El Abuelo, Ten con Ten, Ramses, Advinum, D. Giovanni, Scrot o Eneri, entre otros.
El programa contiene áreas de aprendizaje como: Historia de la cerveza, Elaboración e ingredientes, Estilos de cerveza, Análisis sensorial, Experiencia del consumidor, Maridaje y La Cultura de la cerveza en España.
“Hemos puesto en marcha este curso, pionero en nuestro país, porque responde perfectamente a nuestra vocación por elevar la categoría de la cerveza y posicionarla en el lugar que le corresponde dentro de la gastronomía. Esta bebida ofrece numerosas posibilidades y momentos de consumo pero, para que esto sea posible, la formación es clave. Sólo así podremos ofrecer a los consumidores experiencias únicas”, aseguraba durante el acto de inauguración Javier Herrero-Velarde, director general de Cervecera Independiente.
La información detallada sobre este nuevo curso puede consultarse en esta dirección.