Ensalada de garbanzos en bote para llevar

En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.

Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.

Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, esta Ensalada de garbanzos en bote para llevar, una receta del cocinero Rodrigo de la Calle (El Invernadero, Madrid, 1 estrella Michelin) ofrecida por Primaflor, empresa con sede en la localidad almeriense de Pulpí que nació produciendo y comercializando flores, de ahí el nombre, y que actualmente cuenta con un variado catálogo de alimentos frescos que aportan sabor a la dieta mediterránea.

Ensalada de garbanzos en bote para llevar

INGREDIENTES

• 1 bolsa de ensalada Capriccio (mezclum de brotes)
• 6 minimazorcas de maíz
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• Pimientos en conserva
• Aceite de oliva virgen extra
• Cebollino
• Comino en polvo
• Ras el Hanout
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Para preparar los garbanzos, en una sartén a fuego medio con aceite de oliva virgen extra los salpimentamos y salteamos junto con el cebollino picado.

Para los pimientos, cortamos en láminas finas y aliñamos con un poco de aceite y comino en polvo.

Para el maíz, cortamos las minimazorcas en trocitos y aliñamos con un poco de aceite, especias árabes Ras el Hanout y un poco de sal.

En un bote de cristal ponemos en la base los pimientos, encima los garbanzos y las lechugas, sobre esto añadimos el maíz y rematamos con una mezcla de brotes de lechuga y soja. Aliñamos, cerramos bien el bote, y lista la ensalada para llevar a la oficina, de comida campestre, a la playa…