El concurso La Mejor Fabada del Mundo se celebra anualmente en la localidad asturiana de Villaviciosa en busca de la mejor elaboración de este plato, verdadera estrella de la cocina asturiana.
Durante el certamen, un ‘jurado misterioso’ compuesto por expertos visitan todos los restaurantes participantes de forma anónima para probar la fabada que se sirve diariamente al público para seleccionar, en base a criterios como el sabor, aroma, la calidad de la faba, el compango y la estética del plato, las mejores 20 a 25 fabadas que llegarán a la fase final.
Fabadas ganadoras 2026
En la edición 2026 la gran final se celebró el pasado martes, 21 de abril, en Villaviciosa, con la participación de 23 establecimientos —20 de Asturias y 3 del resto de España— que probó y evaluó un jurado compuesto por los cocineros Esther Manzano (Casa Marcial***,Pedro Morán (Casa Gerardo*), Isaac Loya (Real Balneario de Salinas*), José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu*), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), y Gregorio García (Oleum), además de los expertos Juan Antonio Duyos, Marcos Grana y David Fernández-Prada.
Y las fabadas ganadoras de esta edición 2026 del concurso La Mejor Fabada del Mundo han sido:
- Primer premio: Sidrería Río Astur, de Gijón (Asturias)
- Segundo premio: El Rincón de Adi, de Oviedo (Asturias)
- Tercer premio: La Sauceda, de Buelles, Peñamellera Baja (Asturias)
- Premio Cocina de Paisaje a la mejor fabada de fuera de Asturias: Restaurante Casa Menéndez, de Águilas (Murcia)
- Memorial Amable Bedriñana a la mejor fabada de Villaviciosa: Sidrería Bedriñana
- Mejor compango: también para Sidrería Río Astur, de Gijón (Asturias), ganador del primer premio.
