El Certamen de Cazuelitas de Huesca ya tiene ganadores: la elaboración ‘Otra de Borraja, señor Urtasun’ del Restaurante Lilium de Jaca se alzó ayer con el premio de Cazuelita de Oro en la categoría profesional del concurso.
En la final, disputada en la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca, compitieron 25 cazuelitas seleccionadas por un jurado profesional.
La categoría profesional era una novedad del Certamen de Cazuelitas de este año, y el podio lo completaron la Sopa de ajo con huevo crujiente por fuera y cremoso por dentro, polvo de aceite de oliva de Salillas y trufa, de El Punto de Huesca, y la Patata + ternasco = cazuelita, del Abba Huesca Hotel.
En la categoría popular la cazuelita de oro fue para el ‘Marmitako de atún’ de La Vicaría de Huesca, la cazuelita de plata para unos ‘Huevos a la flamenca’ del Bar Los Olivos de Huesca, y la cazuelita de bronce popular para el ‘Revuelto de fruto rojo de Graus’ del Ya Vendrás, Ya de Huesca.
Garbanzos, potajes, callos, guisos de cordero, salmorrejos —receta típica aragonesa— son algunas de las propuestas que ofrecía este año el Certamen de cazuelitas en la provincia de Huesca, un evento en el que han participado establecimientos de la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca.
