Ayer lunes se celebraba la final del II Concurso de Tortilla con Patata de Burgos, un certamen el que los establecimientos participantes presentaron sus propuestas tanto para la tortilla tradicional como para la elaborada con productos burgaleses.
En esta final, que se llevaba a cabo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo La Flora, el jurado otorgó dos premios a las mejores tortillas para cada una de las dos categorías:
- En la categoría de tortilla de patata con productos de Burgos, el ganador fue el Café Bar Romeral con su propuesta ‘Tortilla de Patata con cecina del barrio de San Pedro’. El segundo premio se adjudicó a Don Jamón, por su ‘Tortilla de Patata con mollejitas al ajillo con sofrito de puerros naturales’.
- En la categoría de tortilla de patata tradicional el primer premio fue a parar al Bar Rimbombín y en segundo lugar se clasificó La Cantina del Tenorio.
El jurado de este concurso, que cuenta con el apoyo de la Diputación de Burgos y de la Fundación Caja Rural de Burgos lo formaban José Luis López (Federación de Hostelería de Burgos), Sagrario Ayuso (Escuela de Hostelería y Turismo La Flora), Agustí Gebelli (Hotel Palacio de la Merced – NH), Juan Antonio González (La Favorita) y Carlos Azofra (Casa Azofra).
Patata de Burgos
La característica fundamental de la Patata de Burgos es su excelente capacidad de conservación, manteniendo durante largo tiempo su calidad y sus condiciones organolépticas, una propiedad que depende en gran medida de la temperatura a la que se produce la maduración y recolección de los tubérculos.
El duro clima burgalés, el suelo fértil, los cuidados tradicionales de los agricultores, el esmero en la selección y en la conservación de los envasadores y los rigurosos controles de los técnicos hacen que esta patata llegue al consumidor con la garantía de una calidad superior, contrastada y reconocida.
