Del 16 al 18 de febrero del próximo año, 2027, se celebrará la sexta edición del Campeonato Nacional de Panadería (CNPA), un gran trampolín para impulsar el talento en alza de este sector en España, bajo la organización de CEOPPAN.
Una nueva edición del Campeonato Nacional de Panadería que tendrá lugar, una vez más, en IFEMA Madrid, en el marco de Bakery & Ice Cream Attraction, el nuevo formato de salón hacia el que está evolucionando Intersicop, la feria profesional de los sectores de Pastelería, Panadería y la Heladería. El ganador del campeonato se unirá así a nombres como José Roldán (2015), Juan Antonio Pérez (2017), Daniel Flecha (2019), Samuel Suárez (2022) y Diego Marín (2024).
VI Campeonato Nacional de Panadería
El plazo de presentación de candidaturas para participar sigue abierto hasta el próximo 30 de noviembre, fecha en la que un grupo de expertos de la CEOPPAN, la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines, analizará y valorará todas las propuestas recibidas y decidirá, por unanimidad, quienes son los candidatos más cualificados para participar en el Campeonato, valorando tanto la experiencia profesional en el sector como habilidades, destreza, técnicas en las diferentes disciplinas (panadería, bollería y pieza artística). Las bases para participar pueden consultarse aquí.
La competición consistirá en la preparación, amasado, formado y cocción de panes y productos de bollería y snack salado, así como de una pieza artística con masas relacionadas con el sector.
Cada participante deberá realizar los siguientes trabajos prácticos:
- Preparación, amasado, fermentación, cocción, acabado de piezas de panadería.
- Preparación, amasado, fermentación, cocción, acabado de piezas de bollería.
- Preparación, amasado, fermentación, cocción, acabado de piezas de snack salado.
- Preparación y elaboración de los diferentes rellenos de las piezas realizadas.
- Montaje y acabado de una pieza artística.
- Montaje y presentación final de todo el trabajo realizado.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Del 16 al 18 de febrero de 2027 se celebrará en IFEMA Madrid la sexta edición del Campeonato Nacional de Panadería (CNPA), organizado por CEOPPAN. La competición consistirá en la preparación, amasado, formado y cocción de panes, bollería y snacks salados, además de una pieza artística. Cada participante deberá realizar trabajos prácticos específicos, que incluyen la fermentación, el acabado y la elaboración de los rellenos correspondientes, concluyendo con el montaje y la presentación final de todo el trabajo realizado ante el jurado.
