El Consorcio del Chorizo Español es una asociación voluntaria que agrupa a compañías del sector cárnico español. Todas estas empresas son expertas en producción y exportación de chorizo y tienen el objetivo común de producir y comercializar un Chorizo Español auténtico y de alta calidad.
El sello del Chorizo Español avala el origen de los productos y garantiza un alimento de calidad único que se certifica a partir de un control del producto con un estricto seguimiento de la trazabilidad y origen de las materias primas y de los procesos productivos, creando un signo distintivo de reconocimiento para su comercialización a nivel internacional.
Un producto muy versátil que en la cocina da lugar a elaboraciones tan sabrosas como este Huevo al plato con Spanish Chorizo y patatas, una receta de Juanan Sempere ofrecida por el Consorcio del Chorizo Español (CChE).
Huevos al plato con chorizo y patatas
INGREDIENTES
- 2 chorizos
- 1 huevo por persona
- Una cebolla cortada en juliana
- 2 patatas medianas cortadas en dados
- 3-4 cucharadas de salsa de tomate
- Un chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN
Cortamos en chorizo en daditos y lo reservamos.
Separamos las claras de las yemas y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos las patatas con una pizca de sal. Reservamos
En la misma sartén ponemos el chorizo a fuego lento para que vaya soltando su jugo y añadimos también la cebolla. Dejamos que se cocine junto 4-5 minutos.
Añadimos las patatas a la sartén junto con la cebolla y el chorizo, vertemos el vino blanco y dejamos unos minutos para que reduzca.
En unas cazuelas colocamos en el fondo una cucharada de tomate, y añadimos la mezcla de patatas con cebolla y chorizo. Agregamos las claras que habíamos reservado y metemos al horno precalentado a 180 ºC durante 8-10 minutos.
Pasado ese tiempo sacamos las cazuelas, añadimos las yemas, volvemos a introducir al horno 5 minutos más, y listo.
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