La Estrategia Más alimento, menos desperdicio es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) que se inició en 2013.

Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.

Desde la puesta en marcha de la Estrategia en 2013 se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, con acciones como la realización de estudios para conocer el cuánto, cómo, dónde y el porqué de las pérdidas y desperdicio de alimentos, divulgar y promover buenas prácticas, o analizar y revisar aspectos normativos, entre otras.

Y en una segunda etapa, a partir de 2017, los esfuerzos se centraron en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.

A esta importante tarea se han unido muchas otras instituciones y organizaciones a lo largo de todo el territorio nacional e, igualmente, nosotros podemos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de recetas a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, este Pudin de pan y leche condensada, una receta ofrecida por Nestlé Cocina

Pudin de pan de molde, leche condensada y frutos rojos

INGREDIENTES  

  • 8 rebanadas de pan de molde que se esté empezando a secar
  • 1/2 lata (185 g) de leche condensada
  • 3 huevos
  • 400 ml de nata para montar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 75 g de frutos rojos (arándanos, frambuesas, fresas…)

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Troceamos las rebanadas de pan de molde y las colocamos en una fuente de horno de 17 x 25 cm aproximadamente.

Batimos la leche condensada, los huevos, la nata y la vainilla hasta que esté todo bien mezclado y lo vertmos por encima de las rebanadas de pan.

Repartimos por encima los frutos rojos, metemos al horno y dejamos hacer durante 35-40 minutos.

Pudin de pan de molde, leche condensada y frutos rojos (receta sin desperdicio)
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Pudin de pan de molde, leche condensada y frutos rojos (receta sin desperdicio)
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