CaixaBank y elBullifoundation han presentado la guía ‘Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica’, concebida para ayudar a los profesionales del sector a comprender, planificar y gestionar su restaurante con mayor rigor empresarial.
La obra se publica con un objetivo de ayudar a reducir la incertidumbre en un momento marcado por la complejidad creciente del sector, el aumento de costes y una elevada tasa de cierre de establecimientos, y contribuir así a mejorar la toma de decisiones en los proyectos de restauración gastronómica, una línea de trabajo que forma parte de una de las misiones centrales de elBullifoundation: apoyar a las pequeñas empresas del sector mediante la mejora de la formación y la educación empresarial y financiera.
La metodología de elBullifoundation
El libro propone abordar el restaurante no solo como un proyecto creativo, sino también como una empresa que debe ser rentable, sostenible y bien gestionada, aplicando la metodología Sapiens desarrollada por elBullifoundation, conectando todas las decisiones clave del proyecto a partir de una visión sistémica, desde la definición de la oferta gastronómica, la identidad y el modelo de negocio, hasta la planificación económica y financiera, la preparación de la apertura y la gestión del restaurante una vez en funcionamiento.
Además, el Plan GENHESIS—incorpora de forma deliberada una H intercalada, como guiño a la hostelería— se complementa con un contenido digital que incluye plantillas editables, checklists y recursos prácticos, diseñados para facilitar la aplicación real del plan de empresa en el día a día del restaurante.
