El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha convocado una nueva edición del Premio Alimentos de España al mejor Queso 2015, según se publicaba ayer viernes en el Boletín Oficial del Estado.
Como principal novedad en esta edición se han fijado las modalidades de acuerdo con las denominaciones de queso recogidas en la Norma de Calidad, atendiendo a la especie animal de la que procede la leche y el tiempo de maduración. En este sentido se han establecido cinco modalidades:
- Queso madurado de vaca
- Queso madurado de oveja
- Queso madurado de cabra
- Queso madurado de mezcla
- Queso madurado con mohos o queso azul
Los quesos presentados deberán ser de elaboración propia de los concursantes. En el caso de los quesos de producción ecológica se acompañará una certificación que acredite que el elaborador cumple con la normativa sobre producción ecológica.
El plazo de presentación de solicitudes está abierto hasta el día 30 de junio. Las muestras deberán enviarse, entre el 21 y 25 de septiembre, al Laboratorio Agroalimentario de Santander, donde se realizarán las catas y los análisis físico-químicos y microbiológicos. La información detallada sobre esta convocatoria puede consultarse en esta dirección.
El Premio Alimentos de España al mejor Queso se convoca bianualmente por el Ministerio como medida de apoyo al sector y tiene como finalidad estimular a los productores a elaborar quesos de calidad y excelentes propiedades organolépticas.
Mejores quesos españoles de 2013
En la pasada edición 2013, los mejores quesos en las anteriores categorías fueron:
Quesos Autóctonos Españoles
- Quesos frescos: Queixos Castelo de Brañas, de Pedrafita do Cabreiro (Lugo)
- Pasta blanda: Alimentos Ruta Xacobea, de O´Pino (A Coruña)
- Pasta prensada de oveja: Zabaleta, de Muniaín (Álava)
- Pasta prensada de vaca: Crisanto (Don Crisanto), de Villalba (Lugo)
- Pasta prensada de cabra: Finca de Uga, de Yaiza (Lanzarote)
- Pasta prensada mezcla: Queso Payoyo, de Villaluenga del Rosario (Cádiz)
- Quesos de pasta azul: Ganadería Arangas, de Arangas de Cabrales (Asturias), que obtiene también el ‘Premio Alimentos de España al Mejor queso 2013’.
Quesos de Producción Ecológica
- Patxi Amillano Garasa, de Alsasua (Navarra)
Otros Quesos
- Quesos de Radiquero, de Adahuesca (Huesca)
