La restauración colectiva en España, en su mejor momento tras el parón de la pandemia

Un sector que, según un reciente informe de la Federación Española de Restauración Colectiva (Food Service España), goza hoy en día de buena salud y ha recuperado los niveles de facturación previos a la crisis sanitaria de la pandemia, elaborando diariamente más de cuatro millones de menús al día.

La restauración colectiva, en su mejor momento

Según este informe, los principales datos de este sector son los siguientes:

• Actualmente el sector a nivel nacional está compuesto por un total de más de 900 empresas.

• A diario, estas organizaciones ofrecen 4,1 millones de menús y atienden a más de 8,7 millones de consumidores.

• Desde el punto de vista nutricional, el sector ha seguido incorporando ingredientes de calidad, saludables y de proximidad. De hecho, las empresas asociadas cuentan con más de 2000 nutricionistas en sus plantillas.

• El empleo directo ha crecido ligeramente, alcanzando los 95 000 puestos de trabajo.

• Se han recuperado los niveles de facturación previos a la crisis sanitaria del Covid-19. Desde 2019, el sector ha incrementado levemente su facturación, pasando de 3648 a 3842 millones de euros y el número de consumidores diarios ha crecido en 255 000 personas.

• El ámbito sociosanitario y educativo continúan siendo los principales motores del sector, representando conjuntamente el 77 % de la facturación total: sociosanitario (43 %), educación (34 %), empresarial (17 %), y ocio y eventos (6 %)