Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, esta Ensalada con lechuga iceberg, champiñones y gambas al ajillo, una receta del chef Rodrigo de la Calle ofrecida por Primaflor.
Lechuga iceberg con champiñones y gambas al ajillo
INGREDIENTES
- 1 lechuga Iceberg
- Guacamole
- Champiñones
- Ajo
- Gambas o langostinos
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino o perejil
ELABORACIÓN
En primer lugar, cortamos la base de la lechuga iceberg para que quede plana y pueda apoyar, y luego cortamos un trozo de unos 4 dedos de ancho (algo menos de la mitad de la lechuga).
Colocamos el trozo de lechuga cortado sobre un plato llano y untamos la parte de arriba de forma uniforme con el guacamole. Cortamos los champiñones crudos en láminas finas y las colocamos encima de la lechuga.
Por otro lado cortamos el ajo en láminas y pelamos las gambas. En una sartén con aceite de oliva virgen extra salteamos el ajo y cuando empiece a dorar añadimos las gambas con una pizca de sal.
Una vez cocinadas las gambas, las disponemos en el palto sobre los champiñones, vertemos por encima el aceite con el que hemos salteado las gambas, con todo su jugo, espolvoreamos con cebollino o perejil picados, y listo para servir.
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