El equipo de biólogos y veterinarios de la piscifactoría granadina Caviar Riofrío ha logrado que nazcan esturiones Beluga en cautividad en sus propias instalaciones de la localidad de Riofrío, algo que se considera un hito, ya que esta especie, cuyo caviar es uno de los más codiciados en el mundo, se encuentra prácticamente extinguida en la naturaleza.

La historia de este acontecimiento comenzó el pasado año, cuando la compañía realizó la compra de un millar de ejemplares Beluga y Osetra al grupo Hisparroz, en Doñana, con el objetivo de recuperar el ciclo de vida del esturión tal y como vivía en los ríos de la Península Ibérica, entre ellos, el Guadalquivir. Durante varios meses y todavía en Doñana, se inició la alimentación cien por cien ecológica y se realizaron los trámites oficiales necesarios para conseguir la certificación.

En marzo, los esturiones viajaron hasta la pequeña localidad de Riofrío, en la provincia de Granada, donde muy pronto, los ejemplares —de más de veinte años y cerca de cien kilos de peso— se adaptaron perfectamente al agua que mana apenas a unos metros, en la Sierra Gorda de Loja, y el equipo de biólogos comenzó a estudiar cómo reproducirlos.

Para la fecundación se escogen el semen y las huevas más fértiles, se realiza una reproducción controlada y, una semana después aproximadamente, eclosionan. En esos primeros diez días se alimentan de su saco vitelino y poco después de un crustáceo microscópico llamado Artemia Salina. Cumplidos los tres meses empiezan a ingerir el pienso ecológico que comen todos los ejemplares. Cuando cumplan quince años, a través de una ecografía se diferenciará los machos y a las hembras, y éstas, a partir de los veinte o veinticinco años, podrán producir el conocido caviar Beluga.

“Ser capaces de reproducir la especie Beluga en cautividad, además de ser una nueva vía de negocio, cumplir con la misión de recuperar el ciclo de vida de los esturiones tal y como vivían en la Península Ibérica, significa compensar las pérdidas acaecidas tras la riada de 2018, cuando se perdieron más de once mil ejemplares”, comenta Carlos Cadenas, consejero delegado de la firma.

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Logran la reproducción en cautividad de esturiones Beluga, una especie casi extinguida
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Logran la reproducción en cautividad de esturiones Beluga, una especie casi extinguida
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El equipo de biólogos y veterinarios de la piscifactoría granadina Caviar Riofrío ha logrado que nazcan esturiones Beluga en cautividad, un hito, ya que esta especie, cuyo caviar es uno de los más codiciados en el mundo, se encuentra prácticamente extinguida en la naturaleza.
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